Mic dejun low-carb
Dincolo de confuziile intre o dieta low-carb si dieta Atkins cu slanina prajita sau “dietele bazate pe proteine” se pare ca am fost inteles gresit in legatura cu toate sursele de carbohidrati sau cu cerealele.
O dieta low-carb nu presupune excluderea carbohidratilor din dieta ci doar pastrarea acelor alimente pentru care beneficiile justifica aportul caloric. Din pacate, pentru cei mai multi oameni, fainoasele, zaharul, cerealele, cartofii nu prea se califica.
Excluderea lactatelor este iarasi inteleasa gresit, eu m-am referit de cele mai multe ori la varianta “lapte dulce” si la excesul de branza sau proteine din lapte in alimentatie. Ce inseamna exces? Din moment ce am cel putin 3 alte surse majore de proteine: carne si peste, oua, proteine vegetale (leguminoase, alune si seminte) ma gandesc sa le dau o egala importanta. Mai ales ca daca vreau sa beau niste iaurt (pentru efectul probiotic) nu prea mai ramane loc pentru branzica dietetica la fiecare masa, asa cum vad prin diverse regimuri.
De asemenea, se tot face reclama la mese sanatoase cu “lapte cu cereale” dar nimeni nu zice nimic de legume. Dintre cereale, graul, mai ales in formele lui rafinate sau amestecat cu fructe uscate este folosit in exces pentru simplul motiv ca este ieftin. Evident, produsele finite pot fi scumpe, deoarece este o paine de mancat pentru toata lumea pana ca tu sa iti arunci banii pe cerealele “fitness” carora li se face reclama la TV.
Iata cum poate arata un mic dejun low-carb:
Oua(din care mananc doar galbenusul si foarte putin din albus-nu, nu creste colesterolul de la galbenusuri, din contra, scade), rosii, ardei, ceapa (era duminica si pana la urma la cat de sanatoasa este ma intereseaza mai putin ca mirosul poate persista cateva ore), branza de oaie grasa, ulei de masline. As fi pus si seminte de in dar nu mai aveam. Bucata de paine e paine de secara, are 50g, cu valorile nutritionale urmatoare (la 100g):
Mananc din ele fix cat am chef sau in functie de ora estimata pentru urmatoarea masa. Daca am mai mult timp dimineata pot manca o mandarina pe burta goala sau o pot lua cu mine (e timp pe la semafoare sa faci si cozonaci daca vrei).
Mananc asa de o perioada destul de lunga – tot din zona getfit m-am inspirat – si-mi merge foarte bine. Nu mai am starea de foame “de lup” de pe la ora 9, nu ma simt ca si cum as fi inghitit o minge(cerealele -integrale, neintegrale- cu lapte ma omorau dimineata dar nu mi-am dat seama). Cel mai greu mi-a fost sa ma dezobisnuiesc de senzatia de ghiftuiala de dupa masa, tot timpul aveam tendinta sa mananc pana nu mai pot. Low-carb functioneaza pentru mine si inca foarte bine. Merci.
Cu albusul ce ai?
Eu mananc asa cam de 3-4 ori/saptamana, restul de mese de dimineata fiind iaurt + seminte de in+seminte de dovleac ( ador combinatia).
Cristi, oule in ce sunt prajite?
In ulei, in ce sa fie prajite? E mult spus totusi prajite, din moment ce nu vezi arsura pe ele. Temperatura e tinuta la minim si apoi uleiul scurs bine.
Albusul consider ca imi aduce in plus proteina de care nu am nevoie acum.
N-am fost prea explicit in intrebarea mea.
In CE TIP de ulei sunt prajite?
in unt. albusul ala e periculos rau
Untul mi se pare ca se arde mult prea usor si nu am garantia ca este purificat. Impuritatile se pot degrada mai repede, asa ca prefer uleiul. Asta era de cocos. Pentru prajit eu folosesc ulei rafinat pe care il folosesc o data sau de doua ori, nu merita sa stric un ulei virgin pentru prajit.
Nu e neaparat periculos albusul, dar eu aleg sa nu-l mananc.
CristiM, ce marca de paine e?
Painea e Mastermacher, Pumpernickel, ca sa redau exact ce scrie pe pachet. Nu mai stiu de unde a fost cumparata, eu am primit-o.
Daca ai putea sa imi dai un sfat ti-as fi vesnic recunoscatoare! Incerc si eu dieta asta low-carb … dar am o mica problema cu micul dejun. Sunt profesoara si fac naveta pana la scoala, langa orasul in care stau. Fiindca a venit iarna evident nu prea imi sta capu’ la iaurturi la micul dejun… ce altceva mi-ai recomanda sa-mi duc cu mine?
Cred ca in acest articol sunt destule idei: https://www.cristianmargarit.ro/2010/10/dieta/pachetel
In plus, poti intra pe forum, unde vei gasi si experienta a sute de oameni.