De ce are un gust mai bun mâncarea de la “pomană”?

Mulți dintre noi am observat că gustul mâncării “de cantină” sau de “pomană” este unul deosebit. Iată câteva explicații, pe lângă faptul că orice e gratis “intră” mai cu plăcere. Putem folosi aceste idei pentru a face mâncare gustoasă și acasă.

Mesele comune sunt pentru noi, din punct de vedere psihologic, mai satisfăcătoare. Este o bucurie să mănânci împreună cu familia și prietenii, chiar și la evenimente mai triste.

Cantități mari

Când se prepară cantități mari de mâncare, timpul de preparare este lung, temperaturile fiind mici, astfel gusturile se eliberează mai bine din ingrediente. Noi folosim acasă un Multi Cooker de la Heinner, un aparat de gătit unde temperatura este reglabilă și pe care îl putem lăsa o perioadă lungă de timp în funcțiune. Sau ieșim în curte, punem un ceaun uriaș pe o pirostrie și băgăm lemne toata ziua, puțin câte puțin.

Rețetele și ingredientele

În aceste situații este mai ușor să se respecte rețetele, pentru că ingredientele sunt cumparate toate deodată, inclusiv condimentele mai speciale, care altfel ar fi mai greu de găsit întâmplător în bucătărie. Aceste ingrediente sau condimente pot să nu pară importante dar sunt esențiale pentru gustul final al mâncării.

Ținem în casă o varietate mare de condimente, pe care le cumpărăm de pe unde apucăm: magazine de la noi, magazine din tările pe care le vizităm noi sau prietenii noștri.

Fiind nevoie de cantități mari, se caută și prețuri bune, ingredientele fiind, de obicei, în sezonul lor natural, deci cu gustul și calitățile cele mai bune.

Bucătarii specializați

Bucătarii și bucătăresele au experiență lucrând cu volume mari și preparând un număr redus de rețete, dar de foarte multe ori. Au, de asemenea, o reacție imediată a celor care mănâncă și pot ajusta rețetele și modalitățile de preparare. Probabil că există și secrete ale bucătarilor, pe care însă nu le vom afla niciodată.

Foame

În astfel de situații ajungem să mâncăm după drumuri sau activități fizice, în general după pauze alimentare mai lungi. Deci cam orice am mânca va părea foarte gustos.