Salată de duminică la prânz

M-am inspirat din cartea Laurei Laurențiu, “Duminica la prânz” și am făcut o salată cu somon, quinoa și ouă de prepeliță. Recomand cartea, prezintă meniuri complete pentru atunci când aveți invitați la masă. Rețetele sunt accesibile și pot fi făcute separat, după cum avem ingrediente sau poftă.

Cartea poate fi găsită în librării și comandată pe site-ul editurii Curtea Veche.

Ingrediente:

Pornim de la o salată la alegere (am avut Dacia de la Eisberg), somon (am avut unul de captură, deja feliat), quinoa (am preferat “al vapore” de la d’aucy), ouă de prepeliță. Apoi urmează ingredientele secundare și condimentele: ceapă (așa era în carte), grapefruit roz (eu am renunțat la el, prea mult pentru mine), muștar, mărar, miere (am folosit un muștar care deja le conținea pe toate trei), ulei de măsline, lămâie. Am folosit lămâia atât peste pește (îmi place să se marineze puțin înainte să îl adaug în salată) cât și în dressing.

Cantitățile sunt întotdeauna în funcție de necesarul personal. Nu a fost nevoie de sare suplimentară (somonul este deja puțin sărat, la fel și muștarul). Poate fi mâncată oricând, nu doar duminică la prânz. Pentru un prânz din cursul săptămânii a exclude ceapa. Dar aș ține-o pentru o cină, este o combinație foarte bună.