Pregătirea pentru sezonul rece

Este bine să începem o pregătire a corpului pentru sezonul rece înainte ca frigul să înceapă să ne afecteze starea. Cei mai sensibili deja simt diminețile și serile răcoroase, dar pentru toată lumea această schimbare de sezon vine cu provocări, în primul rând asupra energiei (zilele sunt din ce în ce mai mici) și a imunității. Făcând cumpărăturile zilele trecute am văzut foarte multe alimente locale și de sezon la Freshful by eMAG, de unde am și făcut o selecție.

Alimentele și dieta de toamnă

Ca pentru orice sezon, încercăm să includem cât mai multe alimente specifice perioadei. Acum avem încă fructe de toamnă (mere, pere, prune, gutui, struguri). Chiar dacă au și zaharuri (le trecem la aportul zilnic de carbohidrați) ele au și vitamina C plus diverși antioxidanți și fitonutrienți. Aceștia vor ajuta organismul să se adapteze mai bine.

Se pot comanda diverse fructe de toamnă de la producători locali. Aceste fructe, chiar dacă au și zaharuri naturale (nu “zahăr”), prin fitonutrienții conținuți ajută la prevenirea multor boli, inclusiv a diabetului, în mod aparent paradoxal. 

Rădăcinoasele din noua recoltă sunt și ele un aliment specific de toamnă. În ele avem cantități chiar mai mari de vitamine, minerale, antioxidanți, fibre. Sfecla roșie, morcovii, țelina, cartofii sunt surse de amidon, principala sursă de energie pentru majoritatea oamenilor. Este de preferat să îl luăm din astfel de legume decât din cereale.

Grăsimi sănătoase

Ținem cont și de grăsimile sănătoase, deci includem nucile, alunele de pădure, semințele de in și cânepă, alte tipuri de nuci și semințe oleaginoase. Ele vin și cu proteine, fibre, dar cu un aport semnificativ de vitamine și minerale. Pot fi folosite ca gustări sau pot fi incluse în salate și alte rețete, cum ar fi batoanele „de casă”, foarte bune pentru gustări și „pachețel”.

Proteinele de calitate

Peștele și fructele de mare au un aport de iod foarte important pentru funcționarea tiroidei, glanda „termostat” a corpului nostru, care trebuie să se adapteze acum la un necesar crescut de termogeneză. Adică ne ajută să producem mai multă căldură.

Carnea roșie, bogată în colagen și zinc poate fi gătită și în mod sănătos, în special sub formă de supă. Aceste supe din carne și legume combină foarte bine calitățile ingredientelor conținute. Iar dacă deja ne dă târcoale o răceală, avem supa de pui și legume, singurul remediu nutrițional care are și confirmări științifice.

Conservele

Leguminoasele (fasolea, mazărea, lintea, năutul) sunt culese spre finalul verii, deci toamna sunt „în sezon”. Pentru că oricum trebuie fierte, se pretează foarte bine la supe, supe-cremă și mâncăruri calde, care ne încălzesc și pe noi. Pentru rapiditate eu folosesc variantele de la conservă fără BPA (d’aucy Romania, le putem comanda și pe Freshful by eMAG). 

Zacusca de casă conservă foarte bine calitățile legumelor și chiar le pune în valoare. Cum noi nu prea mai avem timp să o facem afară, la foc de lemne, am găsit și câteva variante bine făcute, de la diverși producători români.

Condimentele și ceaiurile care încălzesc

În măsura în care ne plac includem boia dulce și iute (are și un aport mare de vitamina C), ghimbir, hrean, chimen, cardamom, scorțișoară. Desigur, pe lângă clasicele ceapă și usturoi.

Plantele aromatice pot fi încă folosite proaspete, dar și in mixuri uscate (rozmarin, oregano, cimbru, tarhon, busuioc). Sunt în special cele care stimulează circulația sângelui și accelerează metabolismul. Tocmai bine pentru a pregăti corpul pentru sezonul rece.