Discutie in direct prin videochat cu Cristian Margarit. Puteti pune intrebari si primi raspunsuri in legatura cu teme legate de sport, nutritie, sanatate.
Duminica, 8 noiembrie, de la 12.30 sunt la Digi24, la Sanatatea in Bucate unde, alaturi de Marius Tudosiei discutam despre lista de cumparaturi sanatoase si preparam si doua dintre retetele mele preferate: somon salbatic la cuptor si salata de rucola cu ficat de cod (si seminte de canepa).
Iata si inregistrarea emisiunii:
Lista de cumparaturi este unul dintre cele mai puternice instrumente atunci cand vrei sa ai o alimentatie sanatoasa. Am propus, de-a lungul timpului, mai multe astfel de liste (Lista cu alimente pentru slabire, Lista cu alimente sanatoase). O lista de cumparaturi cuprinde in principal alimente neprocesate, in starea lor naturala, de preferat locale si de sezon. Bineinteles ca este completata si cu alimente de import sau care nu sunt in sezon, dar care ne aduc beneficii nutritionale. Dintre lactate alegem iaurtul si urda, cele mai usor asimilabile si benefice.
Printre alimentele sanatoase includem si lactatele fermentate (iaurtul)- aici Activia are o provocare: te simti mai bine sau iti da banii inapoi. Danone lanseaza provocarea avand siguranta ca efectul probiotic este unul real si cu impact atat asupra sanatatii digestive cat si in alte zone: noi cercetari arata efecte benefice ale unor anumite tipuri de probiotice chiar si pentru starea psihica, nu doar pentru imunitate si digestie, ca pana acum.
Maine dimineata, la Matinissimo, pe TVR2, de la 10.10 (puteti urmari in direct online aici) facem o salata cu somon salbatic si capere, avand ca baza salata “fitness” (sau “mixtra romana”) de la Eisberg.
Reteta o gasiti si in sectiunea “retete” de pe getfit.ro, capitolul “salate“.
Aflam:
Ce grasimea? Ce este slanina? Ce contine pe langa grasimi?
Ce tipuri exista si unde le gasim?
Ce este colesterolul?
Care sunt alimentele bogate in colesterol?
E bun sau rau colesterolul?
Cata apa sa bem pe zi? Sau “lichide”?
De ce e important sa bem o apa curata?
Ce parametri ai puritatii apei avem la dispozitie?
De unde vin nitratii?
Ce solutii avem pentru a bea o apa curata?
Ce este soia? Este un aliment natural si sanatos?
De ce se cultiva si se foloseste atat de multa soia?
Ce alternative avem la soia?
Ce inseamna modificarea genetica si ce efecte are?
Ce alternative avem la agricultura industriala?
Ca de obicei, trebuie demontate minciunile celor care spun ca au facut si au dres, care promoveaza diverse diete si produse in mod inselator pentru “fani”. Si, desigur, ca unii oameni sunt facuti sa fie slabi, altii au o greutate/nivel de grasime mai mare, natural. Si fiecare poate sa fie sanatos si fericit in acei parametri. Da, facem sport, mancam bine, vrem sa aratam mai bine, dar nu cu pretul sanatatii. Dar asta o intelegem ceva mai tarziu in viata.
Dupa unele studii genetice (comparatii cu alte animale) durata noastra de viata ar trebui sa fie in jur de 120 (unii spun chiar 130) de ani. Deci undeva pe la recordurile de longevitate atinse astazi de un numar foarte mic de oameni, pentru ca si in zonele civilizate (cu asistenta medicala de varf) media se invarte pe la jumatate. Totusi, odata cu inaintarea in varsta ne confruntam atat cu boli normale, ale varstei inaintate dar si cu boli care ar putea fi prevenite prin modul de viata. Chiar daca factorii genetici si epigenetici sunt greu de controlat, exista posibilitatea ca exprimarea genelor sa fie influentata prin nutritie, activitate fizica, diverse substante (medicamente, suplimente).
Ce ne omoara, care sunt bolile care duc la incheierea prematura a vietii?
Ne rapun in principal bolile cardio si cerebro-vasculare, cancerul, complicatiile diabetului, boli de plamani. Alte boli ne aduc suferinta, fara a ne ucide imediat (boli degenerative, accentuate de inflamatia cronica si stress-ul oxidativ excesiv): osteoporoza, artrozele, tulburarile hormonale, boala Alzheimer, cataracta etc.
Ce dieta este cea mai buna pentru prelungirea vietii?
Dovezile stiintifice sunt inca neconcludente in privinta unui tip sau a altuia de alimentatie, dar exista suficiente indicii ca restrictia calorica ne poate ajuta in prelungirea vietii. Mai bine spus, evitarea exceselor alimentare, fie ele facute cu alimente sanatoase, nemaivorbind de junk-food. Nu exista o dovada in privinta superioritatii (din punct de vedere al prelungirii vietii) a dietei exclusiv vegetale (vegetariana-vegana). Din contra, cei mai multi oameni longevivi sunt omnivori (mananca si carne). A nu se confunda dieta omnivora sanatoasa cu dieta “obisnuita” (alimente procesate, carne arsa, prajeli, mezeluri, zahar, cereale etc.). Din contra, in alimentele de origine animala se gasesc substante care protejeaza genele si chiar pot prelungi viata (carnosina, carnitina, vitamina B12, vitamina D, iod, zinc, fier). Bineinteles ca in dieta noastra e bine sa regasim cat mai multe substante cu efect antioxidant si protector, enzime, fitonutrienti, deci se includ si cantitati relativ mari de plante (inclusiv plante aromatice si medicinale, in forma naturala sau ca extracte, de preferinta standardizate).
Pentru a mentine usor dieta in restrictie calorica, dar oferind corpului nutrientii esentiali (si pe cei neesentiali dar utili in pastrarea sanatatii) se reduce nivelul carbohidratilor (in special din cereale si fructe), se ramane la un nivel mediu de proteine din surse de calitate si se asigura grasimile sanatoase. Pentru digestia si metabolizarea grasimilor se consuma mai putina informatie genetica decat pentru proteine si carbohidrati.
Ce alimente ne hranesc fara a ne suprasolicita corpul?
Ne intereseaza deci acele alimente naturale pentru om, cu aport mare de nutrienti, dar cat mai redus de calorii, numite si super-alimente. Suplimentele nutritive sunt practic obligatorii, chiar si in cazurile ipotetice cand cineva se muta la manastire si consuma doar alimente “bio”. Daca vrei sa iti prelungesti viata adaugi la dieta obisnuita orice poate fi util. Conteaza modul de preparare (deci supa de carne nu este acelasi lucru cu mititeii arsi), timpul alocat meselor si sanatatea tubului digestiv (aport constant de prebiotice si probiotice).
Avem pe lista carnea si organele de la animale crescute natural, pestele oceanic, icrele si fructele de mare, ouale, iaurtul si proteina de zer (urda), nucile si semintele, fructele de padure, ciupercile, toate plantele aromatice si condimentele, legume cat mai diverse (in special cele cu efect detoxifiant, cum ar fi cruciferele) dar si iarba de grau, alge, vlastari. Fiecare dintre ele are un mod de preparare optim, cat si alte alimente cu care pot fi asociate sau nu. Tinute la minim: cereale, zahar, fainoase, uleiuri, carne tocata.
Vicii si otravuri care trebuie evitate
Fumatul a fost invins abia de putin timp (pana de curand erau inclusiv medici care spuneau ca nu este daunator), excesul de alcool, excesul de cafea si alte stimulente, medicamentele luate fara precautii pot contribui la scurtarea vietii. Toti factorii cauzatori de stress (psihologic, biologic, chimic etc.) trebuie inlaturati pe cat posibil.
Sportul cu masura
Uzinele noastre de energie (mitocondriile) sunt facute sa functioneze la un nivel de baza. Deci putina miscare este obligatorie pentru toti. Apoi, daca faci prea mult sport (supraantrenament, uzura, accidentari) se trece de partea cealalta. Sportul ajuta si la consumul caloriilor in exces, calorii care altfel ar suprasolicita sistemele de aparare impotriva radicalilor liberi si ar putea genera boli degenerative si chiar cancer.
Raspunde la intrebarile:
De ce ne ingrasam?
Ce alimente sunt utile pentru a manca mai putine calorii?
Ce alimente sunt utile pentru o senzatie de satietate maxima?
Suplimentele pentru arderea grasimilor si slabit functioneaza impreuna cu o dieta si un program de antrenament-refacere. Atentie mare la produsele false si contrafacute, cu reclame mincinoase, vandute de firme de apartament. Consultati un specialist inainte de a cumpara suplimente nutritive de orice fel.
De la 11.00 la Kanal D, in emisiunea “Draga mea prietena” prezentam cateva retete de dulciuri care te ajuta sa slabesti.
Folosim ingrediente speciale, care declanseaza arderea grasimilor si reduc pofta de mancare, spre deosebire de dulciurile clasice, care induc stocarea de grasimi si cresc pofta de mancare.
Eu prefer indulcitoriul care imi aduce si alte beneficii pentru sanatate, Xilitol, dar produsul de calitate garantata de la Now Foods, nu orice produs de pe piata. Fiind un compus care se gaseste si in natura, el este denumit “natural”, dar este foarte important ca procesul de productie sa respecte standarde inalte de puritate. Am incercat si alte produse de pe piata (mai ieftine) si am avut efecte secundare nedorite: arsuri stomacale, diaree, disconfort general. Folosind cantitati mici prefer calitatea. Un alt indulcitor care castiga teren este eritritol.
Detoxifierea se face la toate nivelurile: mai putine toxine introduse (in special prin alimentatie “curata”), eliminare imbunatatita (stimularea functiilor ficatului, rinichilor, colonului, pielii). Atentie, dupa “slabirea” datorata aparent detoxifierii in cure stricte si dure (inclusiv in clinici pentru detoxifiere) cele mai multe persoane (in special femei), explodeaza la loc, deci vor acumula rapid kilogramele pierdute, din pacate in special din grasime, nerecuperand si masa musculara.
Se face induce si confuzia intre dieta pentru detoxifiere si regimul “raw-vegan”… atentie la tulburarile hormonale si pierderile de masa musculara/osoasa, foarte greu de recuperat, in special la femei.
Am scris acum cativa ani despre cele mai frecvente greseli in dieta, vedem ca sunt foarte prezente si astazi (poate “lumea” ar da mai bine share la astfel de articole, nu la “citate celebre” goale de continut si utilitate).
Eu folosesc, pe langa dieta diversa si curata, aproape tot timpul anului detoxifiant hepatic (cu silimarina si alte extracte de plante), sucuri verzi (proaspete sau sub forma de pudra), germeni de broccoli, clorela/spirulina. La clismele cu cafea inca nu am ajuns, desi conceptul este interesant si am vazut rezultate bune la cateva cunostinte.
Temele au mai fost abordate, deci daci click si vedeti colectiile de articole.
