Arhiva etichetelor: alergii

5 motive pentru a renunta la paine

Cristian Margarit Publicat în de 4

Daca articolul Andreei despre cele 20 de motive pentru a renunta la paine a facut furori si multe mii de vizualizari (multumim tuturor pentru share-uri), iata ca pentru un interviu trebuie sa restrang lista la un “top 5”. Apar imbunatatiri, pentru ca aspectele nutritionale/medicale sunt doar o parte a problemei atunci cand vorbim despre grau si paine.

1. Cerealele nu sunt hrana potrivita pentru specia umana. Mancand paine pierdem nutrienti valorosi care ar putea veni din alimente mult mai sanatoase. Da, pasarile sunt adaptate pentru hrana cu aceste seminte.

2. Painea nu este paine: aditivii si metodele de fabricatie fac din produsele moderne adevarate rezervoare de chimicale toxice. Coaja de paine contine compusi cancerigeni. Grasimile adaugate sunt afectate grav de procesul de coacere, in special cele de tip PUFA/ omega 3, foarte sensibile la caldura si oxidare.

3. Painea degradeaza sanatatea fizica. De la boli autoimune (lectinele, glutenul) pana la obezitate, bulimie, diabet si boli cardiovasculare, painea e un factor important.

4. Painea degradeaza starea psihica prin opioizii continuti. Consumul de paine este legat de oboseala cronica, depresie si chiar schizofrenie.

5. Painea contribuie la distrugerea mediului prin monoculturile modificate genetic si tratate cu substante toxice. Se distrug astfel intregi ecosisteme, flora, fauna, se polueaza solul, apele si aerul.

Bineinteles ca “din cand in cand” o felie de paine (cea alba poate chiar de preferat) sau niste cereale cu mai putin gluten (secara, ovaz, orz) pot scapa in dieta, insa a-ti baza dieta pe cereale si paine nu este chiar cea mai buna idee.

Din moment ce painea alba de grau este componenta majora a alimentatie, trucuri de tip “paine de secara” sau “paine integrala” nu ne vor abate atentia de la raul principal.  Am demolat de-a lungul timpului si mituri cum ar fi “cereale=carbohidrati=fibre“, “painea care slabeste“, “painea prajita“, “cereale integrale“.

Yorktest pentru intoleranta alimentara

Cristian Margarit Publicat în de 5

Tubul digestiv ocupa un rol foarte important in imunitatea organismului. Asta pentru ca este locul unde cantitatile cele mai mari de substante “straine” iau contact cu corpul nostru, urmand ca unele sa fie chiar asimilate si folosite ca surse de energie (grasimile, carbohidratii), material de constructie (aminoacizii, unele minerale), catalizatori (enzime, vitamine, minerale). Alimentatia prea putin diversificata, precum si predispozitiile genetice pot duce si la reactii negative din partea sistemului imunitar la contactul cu alimentele obisnuite.

Am fost saptamana trecuta sa fac YorkTest-ul pentru intoleranta alimentara, un test de sange care imi va spune ce alimente ar trebui sa evit in perioada urmatoare. Unele deja imi sunt cunoscute, eu obervand, in timp, reactii negative (inclusiv de autoimunitate) la unele dintre ele. Imi doaream de multa vreme sa fac acest test, iata ca, in sfarsit, se poate si la noi, in conditii de siguranta si comoditate care m-au uimit. Ma asteptam ca o asistenta neindemanatica sa imi ia o damigeana de sange, ca prin spitale, insa, mare surpriza: testul se face cu cateva picaturi din buricul degetului, pe care le poti recolta pe cont propriu, rapid si simplu.

De indata ce voi avea rezultatele voi reveni cu mai multe amanunte, atat despre cum functioneaza testarea intolerantei alimentare cat si despre test in sine, beneficiile si modalitatile de achizitionare a kitului.