Arhiva etichetelor: alimentatie

Nutriție sănătoasă vs ortorexie

Cristian Margarit Publicat în de

Nutriție sănătoasă vs. ortorexie

ortorexie

Există asemănări între nutriția sănătoasă și ortorexie, dar și mari deosebiri, mai ales la rezultate. Linia este foarte fină și poate fi trecută fără să ne dăm seama. Din afară pot să pară asemănătoare dar motivația, comportamentele și rezultatele sunt diferite fundamental. Hai să aflăm mai multe: ce înseamnă fiecare, ce semne putem observa, cum putem rămâne sau reveni la sănătate dacă am alunecat prea tare pe panta ortorexiei.

  • Studiile arată că 1–7% din populație prezintă simptome de ortorexie (variază în funcție de țară și de metodologie).
  • În rândul sportivilor și al studenților la medicină, prevalența poate fi chiar până la 20–25%.
  • În România nu există încă date oficiale dar specialiștii estimează că fenomenul este în creștere, mai ales la tineri expuși la social media.
  • Pe rețele sociale, hashtag-ul #cleaneating are peste 70 milioane de postări și o parte dintre acestea promovează comportamente nesănătoase sau extreme.

Ce este ortorexia?

Ortorexia nervoasă (orthorexia nervosa) este o obsesie patologică pentru consumul de alimente percepute drept „pure”, „curate” sau „sănătoase”. Devine o problemă atunci când produce anxietate, vinovăție, izolare socială și chiar deficiențe nutriționale.

Termenul „orthorexia nervosa” a fost introdus în 1997 de medicul american Steven Bratman. Deși nu este încă diagnostic oficial în DSM-5, este tot mai recunoscută ca tulburare de comportament alimentar.

Se poate manifesta “general”, cu privire la o alimentație diversă ori specific, pentru anumite tipuri de diete și alimentație (ex. vegane, keto, “gluten-free/dairy free” la persoane sănătoase). De asemenea, se poate asocia cu alte tulburări: obsesiv-compulsivă, anorexie, bulimie.

Alimentația sănătoasă

Un mod de a mânca echilibrat, variat și adaptat nevoilor fiecăruia, care susține sănătatea fizică și mentală. Include proteine suficiente, legume, fructe, cereale integrale, grăsimi sănătoase și hidratare. Este flexibilă, permite adaptarea la ocazii sociale și nu exclude categoric alimente sau grupuri alimentare.

Analiză comparativă

Aspecte Alimentația sănătoasă Ortorexia
Motivația sănătate, prevenție, performanță, plăcere frică, alimente “impure”, obsesie pentru control
Flexibilitatea adaptabilă rigidă, strictă
Starea psihică pozitivă, relaxată anxietate, vină, rușine
Contextul social viață socială și tradiție retragere, izolare
Nutriție echilibrată, fără deficiențe  dezechilibrată, deficitară
Identitate personală parte a stilului de viață definitorie pentru identitate

 

Semne că cineva trece de la sănătos la patologic

  • Rigiditate tot mai mare în reguli alimentare.
  • Moralizarea mâncării: „bună” sau „rea”.
  • Anxietate sau vinovăție după abateri.
  • Refuzul meselor în oraș sau în familie.
  • Prea mult timp dedicat planificării și gătitului.
  • Definirea propriei valori prin „ce mănânc”.

Riscuri pe termen lung ale ortorexiei

Nutriționale: deficiențe de proteine, fier, calciu, zinc, vitamina B12, omega-3; dereglări hormonale, imunitate scăzută, risc de osteoporoză.

Psihologice: anxietate, perfecționism rigid, depresie, tulburări de imagine corporală, scăderea calității vieții.

Sociologice: izolare, conflicte în familie, renunțarea la tradiții culinare, închiderea într-un cerc restrâns de persoane cu aceleași obsesii.

Soluții

Dacă ne autoevaluăm sau primim semnale de la apropiați că exagerăm cu “dieta sănătoasă” sau dacă observăm asta la altcineva sunt câteva măsuri care trebuie luate cât mai devreme, înainte ca situația să se agraveze și să apară probleme de sănătate (unele ireversibile).

Observarea comportamentului și identificarea rigidității alimentare, a evitării meselor comune (în familie, sărbători, petreceri, ieșiri în oraș) sau a refuzului persistent unor alimente etichetate drept „nesănătoase”, chiar și când nu există alternative.

Crearea unui climat relaxat la mese (recomandat să fie luate în comun), fără presiune, fără reguli stricte și fără a împărți alimentele în „bune” sau „rele”.

Model pozitiv: părinții și adulții apropiați pot arăta prin exemplu că se poate mânca variat și cu plăcere.

Încurajarea discuțiilor deschise despre mâncare, emoții și influențele (adesea toxice) din mediul online.

Menținerea activităților sociale, mesele împreună cu familia și prietenii sunt o ancoră pentru normalitate.

Limitarea expunerii la diete radicale sau la mesaje care promovează frica de alimente (curățarea feed-urilor social media).

Introducerea treptată și testarea a alimentelor „interzise”, eventual în variante “reinterpretate”, pentru a normaliza diversitatea și a reduce anxietatea.

Căutarea de sprijin specializat: un nutriționist și un psiholog pot ajuta la refacerea relației normale cu mâncarea.

Concluzie

Cheia rămâne echilibrul, nu perfecțiunea, chiar dacă pare o banalitate. O alimentație sănătoasă înseamnă libertate, bucurie și energie pentru activitățile zilnice, nu frică și restricție. Atunci când reușim să păstrăm măsura și să ne bucurăm de diversitate, hrănim nu doar corpul, ci și mintea și sufletul.

Despre mancarea din SUA

Cristian Margarit Publicat în de  

De la 20.00 la Activ FM discutam impreuna cu Benjamin Adegbuyi despre cum se mananca in America si despre cum a ajuns el in primii 5 kickboxeri la categoria grea in lume.

Am vizitat trei zone: centrul (“la tara”, in teritoriul indian), zona suburbiilor din Illinois (Chicago) si metropola New York. Am mers atat prin magazinele alimentare cat si la restaurante, discutand cu “localnicii” despre obiceiurile alimentare si observand comportamentul lor. Am facut si o vizita la fabrica Now Foods, unde m-au impresionat laboratoarele: 30 de chimisti folosesc cele mai moderne metode pentru controlul calitatii, de la faza de materie prima (toate loturile sunt testate) si pana la produsul finit.

1. Ce se gaseste de mancare in SUA?
2. Ce mananca diversele categorii de oameni?
3. Sunt, intr-adevar, americanii, grasi?

4. Cateva cuvinte despre Benjamin Adegbuyi
5. Ce presupune programul nutritional in cazul unui astfel de sportiv

Puteti asculta in direct pe www.activefem.ro sau pe 92.7 in Bucuresti.
Puteti suna la 0734 22 02 02 si pune intrebari in direct.

Despre alimentatia copiilor si meniuri de gradinite

Cristian Margarit Publicat în de 2

Am vorbit la “Ai grija de tine” cu Carmen Bruma la Realitatea TV, 2 iunie ora 9.00 despre dieta copiilor si meniurile de gradinita.
Inregistrarea aici, minutul 37:10 http://www.realitatea.net/emisiuni/ai-grija-de-tine.html

Eu consider dieta vegana la copii o forma de abuz. Natura omului este omnivora (stiu, stiu, “vaca mananca iarba si uite ce mare e”) si se descopera noi si noi substante utile in dezvoltarea creierului, gasite doar in alimente de origine animala. Daca la adult (sau chiar adolescentul care poate decide pentru el) alegerea alimentatiei este o alegere sau un drept pe care il respect, la copil cred ca datoria noastra este sa obtinem un om cat mai bun, inteligent si sanatos, nu doar palid. Desigur, asta nu inseamna sa-i dai mici si gratare, hamburgeri si hot-dogs, cum imediat sar de fund in sus diversi psihopati. Studiul China este o farsa.

http://www.thelancet.com/journals/laneur/article/PIIS1474-4422(13)70278-3/fulltext

Am cunoscut mame care “triseaza” regimul de slabire cu junk food-ul pe care il au in casa “pentru ala mic”. Am intalnit mame care prefera sa isi lase copilul pe mana cofetarilor si patiserilor in loc sa ii trimita la scoala cu un pachetel bine gandit. Exista peste tot reclame pentru lapte si cereale, dar pentru cine vrea mai mult decat sa fie o alta vita de munca exista solutii mult mai inteligente.

Diversificarea este foarte importanta pentru ca acum i se stabilesc preferintele culinare. Daca ii dai “borcanase“, cereale, zahar si junk, asta va fi tentat sa manance toata viata. E important sa aiba acest start bun si macar in masura posibilitatilor sa minimizam cantitatile de toxine pe care le mananca.

Meniurile de gradinita sunt dezastruoase de cele mai multe ori, chiar si la asa-zisele gradinite “bio”. Da, ele sunt ceva mai bune pentru copii insa nicidecum la nivelul la care noi ne hranim copilul acasa. Exista limitari legate de costul unui meniu, capacitatea bucatarilor sau firmelor de catering de a veni cu retete sanatoase. Chiar si campaniile de curatare a meniurilor de gradinita au adus tot dulciuri si fainoase in exces. Doar presiunea si interventiile parintilor educati fac meniurile sa fie mai bune, asa ca actionati, nu mai asteptati ca lucrurile bune sa se intample de la sine!

Nu, copilul nu “are nevoie” de dulciuri sau zahar (am inteles ca mai exista inca pediatri care prescriu apa cu zahar copiilor). Nu are nevoie sa fie conditionat prin recompensa dulce, pentru ca mai tarziu isi va oferi singur acea recompensa si va avea de suferit.

Educatia alimentara astazi devine o chestiune de supravieturie si viitorul nostru depinde de asta. Lasati alte activitati nefolositoare si concentrati-va pe ce este cu adevarat important.

Despre alimentatia copiilor

Cristian Margarit Publicat în de 2

Despre alimentatia copiilor, azi de la 20.00 in direct la Activ FM, 92.7 FM, www.activefem.ro.

Am intalnit mame care “triseaza” regimul de slabire cu junk food-ul pe care il au in casa “pentru ala mic”. Am intalnit mame care prefera sa isi lase copilul pe mana cofetarilor si patiserilor in loc sa ii trimita la scoala cu un pachetel bine gandit. Da, stim, exista peste tot reclame pentru lapte si cereale, dar pentru cine vrea mai mult decat sa fie o alta vita de munca exista solutii mult mai inteligente.

Diversificarea este foarte importanta pentru ca acum i se stabilesc preferintele culinare. Daca ii dai “borcanase“, cereale, zahar si junk, asta va fi tentat sa manance toata viata. E important sa aiba acest start bun si macar in masura posibilitatilor sa minimizam cantitatile de toxine pe care le mananca.

Meniurile de gradinita sunt dezastruoase de cele mai multe ori, chiar si la asa-zisele gradinite “bio”. Da, ele sunt ceva mai bune pentru copii insa nicidecum la nivelul la care noi ne hranim copilul acasa. Exista limitari legate de costul unui meniu, capacitatea bucatarilor sau firmelor de catering de a veni cu retete sanatoase. Chiar si campaniile de curatare a meniurilor de gradinita au adus tot dulciuri si fainoase in exces.

Nu, copilul nu “are nevoie” de dulciuri sau zahar (am inteles ca mai exista inca pediatri care prescriu apa cu zahar copiilor). Nu are nevoie sa fie conditionat prin recompensa dulce, pentru ca mai tarziu isi va oferi singur acea recompensa si va avea de suferit.

Educatia alimentara astazi devine o chestiune de supravieturie si va recomandam toata seria de articole despre alimentatia copiilor de pe bebster.ro

Calatorind prin tara

Cristian Margarit Publicat în de  

Invitatiile pentru a sustine seminarii de nutritie imi dau posibilitatea de a calatori prin toata tara noastra draga, cu diverse “mijloace de locomotie”. In acest week-end am plecat cu avionul de la Bucuresti la Timisoara (Maraton spre Sanatate Kangoo Jumps), o experienta placuta si mare economie de timp, apoi cu trenul spre Sovata (Zumba in Action 2). Mai lipsea ca saptamana trecuta sa fi mers pe bicicleta la Cheile Gradistei (prezentare despre alimentatia si suplimentele in sporturile de anduranta pentru echipa Nomad).

Daca avionul merge repede si masina e prea obositoare, trenul merge incet. Incredibil de incet. Desi e sigur si, teoretic, economic, se pare ca infrastructura nu mai tine. Vagoanele noi, cu ferestre mari, iti permit sa vezi foarte bine peisajele si locurile de multe ori salbatice, podurile, raurile, campurile. Din loc in loc si industria. Cum ar fi Azomures. Singurul agent economic important din zona, dar care arunca in aer cantitati enorme de poluanti.

Observ comunitati unde oamenii isi pastreaza identitatea, inclusiv vorbind limba materna, spre deosebire de orasul din care provin, unde exista o uniformitate a diversitatii, o integrare rapida si amnezica in iuresul provocat de co, de dorinta de a progresa si construi o viata moderna. Am devenit mult mai intelegator cu “taranii”, “tiganii”, “ungurii”, “moldovenii”, “oltenii”, “bucurestenii” , cu oamenii, in general, fara a-i mai judeca prin diferente ci prin lucrurile bune pe care ni le putem oferi unii altora.

Am avut parte de vreme frumoasa, o toamna calda si insorita, aceste culori ale toamnei imi dau o stare de bucurie, chiar daca e sfarsitul unui an biologic, asa cum ii explic lui Tudor, plantele vor inverzi din nou la primavara, semintele vor incolti si ciclul se va relua.

Le multumesc celor care imi dau ocazia sa vad atatea locuri frumoase si sa cunosc oamenii deosebiti care vin la aceste intalniri. De asemenea, sponsorii si organizatorii merita laudati pentru ca in aceasta lume plina de reclame la alimente toxice (margarina, paine prajita, lapte pasteurizat) fac un lucru foarte util atat pentru noi cat si pentru copiii nostri. Ma intreb tot timpul ce va mai gasi fiul meu din ce avem acum, asa cum incerc sa imi imaginezi cum au vazut parintii mei aceasta tara in transformare, transformare facuta cu sacrificiul multor generatii.

Participantii sunt din ce in ce mai educati si mai informati. Chiar si cei carora le sunt puse la indoiala alegerile, preferintele si modul de viata accepta mai usor ca o schimbare le va fi utila. Sau poate am devenit eu mai convingator.

Ma asteptam ca in “provincie” si in orasele mici sa existe mai multi oameni care sa manance “de la tara”, care sa organizeze productia si aprovizionarea cu alimente sanatoase. Din pacate nu e asa. Avem supermarketurile care nu distrug doar economia locala prin importuri ieftine ci si sanatatea oamenilor prin alimente de proasta calitate.

Alegerile sanatoase devin doar un vis pentru cei comozi iar viitorul este sumbru. Daca producatorii mici sunt eliminati, peste ceva timp nimeni nu va mai avea de ales si va trebui sa ne hranim copiii cu pseudo-alimentele chimizate, modificate genetic, scumpe si distrugatoare pentru mediu, nu doar pentru noi.

Workshop de nutritie, Bucuresti, 11 octombrie, Satya

Cristian Margarit Publicat în de 4

 

Prezentarea clasica despre selectia, prepararea si combinarea alimentelor va fi sustinuta si Joi, 11 Octombrie 2012 la Casa Satya din Bucuresti (unul dintre restaurantele mele preferate).
Va rugam sa va inscrieti din timp la  0736 39 25 85  (numarul de locuri este limitat). Restaurantul e usor de gasit (zona Victoriei, 1 Mai, Titulescu)- langa fosta Primarie a Sectorului 1 si liceul Ion Neculce).

Urmatoarea prezentare in tara va fi pe 19 Octombrie la Timisoara.

Despre triatlon si sporturile de anduranta

Cristian Margarit Publicat în de  

De la 20.00 la Activ FM si prin videochat discutam despre triatlon si sporturile de anduranta: antrenamente, alimentatie, suplimentatie.

Invitat astazi va fi Vlad Stoica, triatlonist veteran si organizator al marelui eveniment TriChallenge Bucuresti, 2012, cu el vom discuta despre inot, ciclism si alergare in prima parte a emisiunii, urmand ca in a treia parte sa avem sesiunea obisnuita de intrebari si raspunsuri, unde vom premia cele mai interesante intrebari. Suplimente.ro pune un voucher in valoare de 150 de lei.

Pentru intrebari, copletari si comentarii: facebook GetFIT, id de messenger getfit.radio, SMS la 0734 22 02 02, zona de comentarii de sub fereastra de streaming din pagina Video de pe getfit.ro (unde se transmite in direct emisiunea).  Transmisia se face printr-un sistem Vidyo oferit de GPSS.

Despre grasimile sanatoase in sporturile de anduranta.

Despre suplimentele nutritive necesare si utile in sporturile de anduranta.

Raspuns la vesina intrebare “cand sa fac cardio?”: Cardio dupa sau inainte de antrenamentul cu greutati?  

Despre alergare, depre antrenamentele “cardio”,  interval training (antrenament cu intervale).
Cu aceasta ocazie va invitam si la Fitness TriChallenge, o provocare la triatlon adresata cluburilor si instructorilor/antrenorilor de fitness.

Nutritia si suplimentele in Kangoo Jumps

Cristian Margarit Publicat în de 2

Maratonul spre sanatate initiat de Kangoo Jumps Romania si Kinga Sebestyen impreuna cu antrenorii si cluburile de Kangoo din toata tara continua. Dupa ce am fost la Miercurea Ciuc, Bistrita, Targu Mures, Radauti, Brasov, Sibiu si Alba Iulia mergem la Arad pe 11 August.

Prezentarea mea se intituleaza “Nutritia si suplimentele in Kangoo Jumps” si este conceputa special pentru practicantii acestui tip de miscare, astfel incat rezultatele sa fie maxime. Pe langa sport si nutritia sanatoasa, practicantii de Kangoo Jumps beneficiaza acum si de o reducere de 10% la suplimentele nutritive pentru slabire si sanatate (reducerea se aplica din pretul intreg, nu si la produsele care sunt deja la oferta/reducere).

Pentru a beneficia de reducere puneti la comentarii in comanda numele clubului de Kangoo Jumps si instructorul de care apartineti. Daca aveti nevoie de sfaturi despre suplimentele nutritive pe grupul  de facebook www.suplimente.ro si puneti intrebarea acolo, veti primi consultanta gratuita direct de la Cristian Margarit.

Cei care vor sa slabeasca au la dispozitie (printre multe altele):

Carnitina lichida 2000mg, cu extract de Acai Berry si vitamine- acest supliment ajuta la mobilizarea, transportul si arderea grasimilor, dand energie si protejand corpul de radicalii liberi. Sunt bidonase cu doze individuale, usor de transportat si folosit. Carnitina este unul dintre cele mai sigure suplimente, fiind recomandat chiar si copiilor sau femeilor insarcinate (acordul medicului).

CLA- acidul linoleic conjugat, un tip natural de grasime care se gaseste in lactatele de la animale hranite cu iarba. Acest supliment ajuta corpul sa arda mai multa grasime in timp ce mentine masa musculara, chiar si in regimurile de slabit. A fost dovedit in teste de laborator ca reduce dimensiunile celulelor de grasime.

Extractul de ceai verde liposomal este un extract standardizat mult mai eficient decat suplimentele obisnuite. Creste capacitatea corpului de a arde grasime chiar si atunci cand stai degeaba, avand in acelasi timp un efect antioxidant.

Pentru cele care au si o retentie de apa crescuta, pe fondul unui stress cronic exista si suplimentele recomandate de dr. Oz pentru slabire, pentru care aveti, de asemenea, o reducere de 10% daca le comandati impreuna.

Pentru instructori si cei care fac mai multe ore de sport pe zi (si au nevoie de un aport energetic si de proteine) recomandam o bautura speciala care contine carbohidrati complecsi, proteine hidrolizate, aminoacizi liberi (BCAA, glutamina), minerale, vitamine, antioxidanti. Produsul se prezinta sub forma de pudra care se amesteca in apa sau “suc”.

De la 15.25, la Antena 2, despre scaunul cu trei picioare

Cristian Margarit Publicat în de  

Astazi, de la 15.25, la “Traieste Sanatos” cu Simona Balanescu, pe Antena 2 vom discuta despre integrarea programului de alimentatie cu cel de sport si odihna. Emisiunea poate fi urmarita si in direct pe http://www.antena2.ro/live (exista si inregistrarile emisiunilor anterioare in care am participat). Eu voi fi in a doua parte a emisiunii, timp de aproximativ o ora (incepand probabil cu ora 16.00).
Raspundem astfel la intrebarea: Ce este mai important, sa tinem dieta sau sa facem sport? Este important sa acoperi cele trei elemente: sport, nutritie, odihna.

In special pentru cei care au realizat necesitatea unui stil de viata sanatos e bine sa avem si explicatii simple pentru cateva nedumeriri comune, astfel incat sa vedem din nou padurea, chiar daca in ultima vreme atat de multi copaci ne sunt bagati in ochi din toate partile.

Solutii rapide, simple si ieftine pentru oricine 

Sanatatea. Lux sau necesitate?

Care este standardul tau de frumuseste si cine il stabileste?

Pot sa faci orice daca iti propui si iti doresti suficient de mult?

Care sunt limitele corpului?

In cat timp obtii rezultatele dorite?

Daca vreau sa fac muschi trebuie sa ma mut in sala de fitness? Femeile se tem de muschii prea mari. Poti face muschi prea mari?

Cate ore pe saptamana trebuie sa dedic antrenamentelor?

Daca vreau sa slabesc trebuie sa fac foamea pana cad din picioare pe strada?

Ce inseamna o slabire normala, naturala, sigura si sanatoasa?

Cum slabesti ultimele kilograme de grasime?

Exista metode sigure de slabire rapida?

Ce se intampla daca slabesti prea repede?

Cum te mentii dupa o slabire rapida? 

Ce arata cantarul? Ce arata centimetrul?

Care este dieta “ideala”? Dar programul de antrenament “ideal”?

Care sunt cele mai bune exemple de urmat?

Cu ce inlocuiesti mesele? Cu ce inlocuiesti alimentele nesanatoase?

Cum incepi cu dreptul o dieta?

Nu mananc seara?

Sunt necesare suplimentele nutritive?

Vitaminele ingrasa? si Minciuni despre vitamine

Suplimente inteligente pentru slabire

Batoanele pentru slabit

Pastile pentru slabit

Cum incepi un program de antrenament?

Ce se intampla cand nu te mai antrenezi?

Aceste intrebari si multe altele (pe care le puteti pune si dumneavoastra pe forum, drept comentarii la articolele de aici sau de pe getfit.ro si pe facebook) isi vor gasi raspunsurile simple, utile, usor de inteles si aplicat.

Astazi, de la 20.00 despre antrenamentele complexe

Cristian Margarit Publicat în de  

Cum mancam si cum ne antrenam in sporturi complexe sau forta in regim de rezistenta (arte martiale + culturism)?

De la ora 20.00, pe Activ FM, www.activefem.ro si 92.7  FM in Bucuresti.