Este in romanul “Changi”(eng. King Rat) de James Clavell un dialog despre papaya… “cine va gasi o metoda sa conserve acest fruct o sa faca o gramada de bani, chestia asta poate sa inmoaie si o halca de bizon”.
Papaya nu avem, dar ananasul are un efect asemanator. Nici bizoni nu mai avem dar am reusit sa fragezesc pulpa de vita, de se topeste in gura.
Ulei, apa, suc de ananas si bucati de ananas, ceapa, usturoi + carne taiata cubulete. 2 ore la cuptor si se vede diferenta. Riscul de a face talpa de bocanc in loc de cina a fost eliminat.
Aceasta enzima proteolitica(distruge proteinele) este utila celor cu probleme de digestie si chiar probleme articulare. Este pe blog si un articol despre enzime, merita citit.
Gustul este putin dulceag, dar nu este rau deloc: