Arhiva etichetelor: burta

Salată de ton, specială

Cristian Margarit Publicat în de

burtă de ton

Salată cu burtă de ton

Da, este o salată de ton, ușor de făcut, foarte populară, dar aici am folosit câteva ingrediente mai speciale: burtă de ton (ventresca din tonno), capere și măsline în ulei de măsline. Se pot adăuga porumbul, ceapa roșie sau alte ingrediente, după preferință.

De ce ingrediente speciale?

Când ai un buget mai generos pentru mâncare, ideea este să pui accentul pe calitate, nu pe cantitate. Putem face economii chiar și reducând drastic din caloriile goale și mâncarea de fast-food/junk-food (nu mai zic de băuturi “răcoritoare”). Astfel ne permitem mai des ceva deosebit.

Burta de ton este una dintre părțile scumpe, dar care vine cu un plus de grăsimi sănătoase (omega 3), pe lângă o textură mai fină și un gust mai bun decât tonul din conservele obișnuite.

Caperele la borcan, în ulei de măsline, au mai puțină aciditate și pot fi mâncate chiar și de către cei care nu se împacă bine cu gustul prea acru al celor conservate în oțet. De ce să mâncăm capere? Pe lângă gust (cine îl preferă) avem și antioxidanți puternici, quercitină și PQQ (care lucrează bine împreună cu coenzima Q10, pentru producția de energie). Ele sunt oricum acrișoare, dar am mai adăugat lămâie în combinație.

Măslinele Taggiasca vin fără sâmburi și sunt conservate în ulei de măsline extravirgin. Da, contează că este extravirgin. Gustul este incomparabil mai bun decât al celor obișnuite.

Deci, avantajul acestor ingrediente este și savoarea crescută, nu este nevoie să mâncăm o cantitate mare ci să savurăm atât cât este sănătos, fără excese.

Dacă punem porumb, trebuie să ținem standardul ridicat, așa că alegem o variantă bio, la borcan, fără aditivi, de la d’aucy. Până aici salata era “keto” sau “very low carb”, acum poate fi low-carb sau chiar mărită cantitatea de porumb până la un nivel care să o facă utilă pentru refacere după antrenamente.

Pentru bază am mers pe o salată gata spălată și tăiati, de la Eisberg, o garanție a calității și curățeniei. Trasabilitatea este de la sămânță iar fabrica din București tocmai a fost extinsă și modernizată, respectând cele mai înalte standarde internaționale.

Mulțumesc maslinescu.ro pentru ingredientele de calitate (ton, capere, măsline).

 

Cum iti faci poftele de Sarbatori?

Cristian Margarit Publicat în de 3

cotnari

Cum iti faci poftele de Sarbatori?

Inainte de a-ti face poftele citesti Cu cat te da inapoi o abatere. Articoul complet este cel despre Sarbatori, bautura, mancare, ingrasare. Apoi respecti cateva reguli de baza:

Merita?

Te gandesti daca merita sa te umfli sau doar sa gusti din alimentele de care iti este pofta. Chiar daca avem si metode rapide pentru a ne dezumfla dupa Sarbatori, putem tine daunele la minim cu aceste metode simple.

Cu ce ne facem poftele?

Poftele se fac doar cu produse traditionale, preparate in casa, din ingrediente naturale. Deci fara “suc”, ciocolata sau fainoase de fabrica pline de aditivi vandute drept “cozonac”. Acelea nu sunt pofte, ci vicii.

Ținem alcoolul la minim și bem cât mai multă apă.

Ce altceva mai mancam?

Reduci drastic celelalte alimente, pe care le ai in mod obisnuit in dieta, in special cele dense caloric. Poti mentine legumele și salatele, sub toate formele. Sunt excluse insa sursele de proteine (alte tipuri de carne sau ouale), sursele semnificative de carbohidrati (paine, cartofi, fainoase), sursele de grasimi (uleiuri, unt, smantana, nuci, seminte, avocado etc.).

Cum ardem caloriile?

Faci sport inainte de a manca. Daca ai apucat sa mananci faci sport dupa. Important e sa arzi caloriile, sa tii glicemia si insulina jos. Cu cat intensitatea antrenamentelor e mai mare, cu atat vei arde mai multe calorii chiar si cand stai si bagi in tine in urmatoarele zile. Ba chiar s-ar putea sa iesi cu mai putina grasime si mai multi muschi din aceasta perioada.

Ce facem cu alcoolul?

Daca bei alcool pune calitatea inaintea cantitatii si apoi aplici Remedii pentru mahmureala. Pe scurt: apa multa, grasimi putine, legume din plin (inclusiv supe). Obligatoriu un supliment regenerator pentru ficat, cum este Liver Detox de la Now Foods.

Cum ajutam digestia?

Eu as lua enzime la fiecare masa. Am cu mine in aceasta mini-vacanta Chewy Zymes, din care mestec 1-2. Prefer sa am un tranzit intestinal bun si sa ma simt usor decat sa stau cu burta plina, chiar daca asta inseamna sa asimilez mai mult. Compensez prin faptul ca fac sport zilnic in aceasta perioada.

Ne bucuram cat mai mult de ceea ce avem

Te bucuri de bucate, de familie, de prieteni, de zilele libere. Prietena mea are o teorie: daca mananci cu placere atunci caloriile nu se depun. Acum teoria a fost imbunatatita cu “daca esti in vacanta caloriile nu se depun”. In cazul ei chiar functioneaza. Eu nu imi permit sa risc.

Dupa ce ti-ai facut poftele citesti despre Cum sa dai burta jos dupa Sarbatori.

Ghidul abzului de Sarbatori

Cristian Margarit Publicat în de 2

Am pus articolul pe getfit.ro
Despre cum sa previi dauna totala si sa iti revii dupa mese imbelsugate, petreceri, baute si alte evenimente mai mult sau mai putin sociale.

Sarbatori. Bautura. Mancare. Ingrasare.

Sa va aduca Mosul tot ce va doriti si inca o surpriza in plus!

Slabirea localizata

Cristian Margarit Publicat în de 18

Slabirea localizata, (in engleza “spot reduction”) este o utopie. Sunt extrem de rare situatiile in care poti slabi intr-o anumita zona, lasand intacta grasimea de pe restul corpului.

In cele mai multe cazuri, povestea grasimii se deruleaza pe nesimtite. Te trezesti intr-o situatie dificila, cu foarte multe solutii in jurul tau, solutii care par usoare. De la aparatele de vacuum la pastilele minune si de la impachetarile cu celofan la gimnastica pasiva si baloanele gastrice, toate iti promit ca vei arata cum iti doresti, fara efort. Yeah, right! Daca metodele astea functionau nu mai vedeai oameni grasi pe strada.

In povestea de mai jos mi se intampla si mie sa ma regasesc pe alocuri, cu exceptia infometarii voluntare.

Cand mananci mai mult decat consumi, corpul depune grasime.

Asta se poate intampla din cauze hormonale (stress, diverse medicamente, inclusiv pastila anticonceptionala sau asa-zisele tratamente de fertilitate), comportamentale (te-ai obisnuit sa mananci porcarii, dulciuri, junk food, alcool, inghetate, shaorme, sosuri, cartofi prajiti, sucuri cu zahar etc.), sociale (partenerul tau de viata(sau alte persoane din jurul tau) au noroc de un genetic bun si te indeamna sa bagi in tine pana iti crapa hainele si pielea). Pe de alta parte, faptul ca duci o viata sedentara si ca e nasol sa transpiri la sala te face sa arzi foarte putin din aceste calorii pe care le bagi in tine cu lopata. Daca ai mai tinut si niste regimuri de infometare, tabloul e complet, pentru ca organismul tau a intrat intr-o stare de aparare in care depune tot ce prinde, pentru zilele negre cand in loc sa iti bati joc de el mancand prea mult iti bati joc de el mancand prea putin. Daca te ingrasi nu inseamna neaparat ca mananci prea mult. S-ar putea sa mananci doar foarte prost si sa lenevesti plangandu-ti de mila in loc sa iti dai doua palme.

Alte discutii nu sunt decat pretexte, scuze penibile, ascunderi dupa deget. Apa nu ingrasa, rasul nu ingrasa. Lipsa de sex(cu penetrare) poate sa iti altereze totusi mediul hormonal si sa te ingrase.

Corpul depune aceasta grasime pe unde poate, adica in zonele destinate stocarii de energie: burta, fund, coapse, piept, spate. O parte este depozitata si in interiorul corpului(intre organe, pe vasele de sange, inima). In functie de anumiti factori hormonali si/sau ereditari aceste zone pot varia usor. Ea poate contine mai multa sau mai putina apa si poate deteriora mai mult sau mai putin si pielea care o acopera.

Depunerea grasimilor in zona de mijloc a corpului este dictata de legea energiei minime. Grasimea, fiind o rezerva de energie, este depusa in zonele care se misca cel mai putin, astfel incat corpul sa consume cat mai putina energie cu aceste rezerve. Tot pentru ca reprezinta un mecanism de supravietuire, depunerea grasimilor poate avea loc foarte rapid. Evident, cand iti faci de cap sau mananci pe fond nervos incercand sa acoperi goluri sufletesti deja nu mai e vorba de supravietuire ci de altceva.

Depunerea grasimilor este un mecanism foarte simplu si eficient, perfectionat in milioane de ani. Acest mecanism intra foarte rapid in actiune si are o inertie mare. Adica din ce pui din aia ai mai tot pune. Ca si la mancare: din ce mananci din aia parca ai baga mai mult. Si, iata cum, zi dupa zi, an dupa an… te-ai trezit cu un stoc de calorii numai bun de a rezista erei glaciare fara sa mai mananci nimic.

Cand consumi mai mult decat mananci, arzi grasime.

Nu te grabi sa iti freci mainile. Procesul de ardere a grasimilor nu e nici pe departe atat de simplu, rapid si eficient cum este povestea minunata de mai sus. A slabi nu inseamna in nici un caz in a manca putin si prost. Ba din contra. A slabi nu inseamna ore nesfarsite de sport facut in transa(eventual ajutata cu niste amfetamine “prescrise de medic”), fara o minima strategie.

Corpul se trezeste fara energie suficienta, deci va apela si la rezerve: slanina pe care ai adunat-o cu atata truda si migala indesand pizzele, shaormele si prajiturile pe gat. Cisternele de “cola”, bere si “aisti” sunt si ele tot acolo, zaharul fiind transformat in grasime de sarmanul tau ficat, aflat acum pe punctul de a exploda, inecat in propria grasime, la fel cum sunt vasele de sange si inima.

Mica noastra calatorie in lumea extraordinara a suncilor, vergeturilor, celulitei si pieilor lasate este valabila si pentru cei/cele care se plang de foame in permamenta, cei/cele care pica dintr-un “regim” in altul ca in proverbialul put. Faptul ca tu percepi foamea si regimul ca pe un supliciu permanent nu inseamna ca nu mananci mult si prost atunci cand pui kilogramele la loc, ba chiar si peste.

La un moment dat te prinzi ca a-ti cumpara haine tot mai largi este o solutie depasita(deja se gasesc din ce in ce mai greu la magazinele pentru oameni “normali”). Te uiti in oglinda, apuci halca de deasupra soldului sau de pe lateralul coapsei si iti spui ca acolo e problema. Acea bucata de grasime iti strica toata viata. Partea mai proasta e ca avand vederea impaienjenita de la excesul de zahar, pierzi din vedere ca mai sunt alte(multe) kilograme de grasime pe toate zonele corpului si chiar daca ai scoate cu aspiratorul bucata care iti sare acum in ochi cel mai mult, va urma o alta si apoi o alta…

Arderea grasimilor se declanseaza lent si poate fi oprita de atat de multi factori incat mi-ar lua inca pe atata spatui doar sa-i enumar. Grasimea, aflandu-se in principal sub piele, va parcurge un drum anevoios pana va fi transformata in energie. Doar asa va pleca de pe corpul tau.  Transformata in caldura sau lucru mecanic(miscare), consumata in procesele metabolice. Indiferent ce frectii faci sau ce lampi cu raze X iti pui pe fund, grasimea nici nu va fi vaporizata, nici nu se va teleporta. Mai  mult… corpul tau va aduna particule foarte mici de grasime eliberate din adipocite(celulele care depoziteaza grasimea), cu ajutorul sangelui. Apoi, aceste mici particule de grasime vor fi transportate catre ficat si apoi catre… da, catre muschi. Pe care trebuie sa-i ai. Si pe care trebuie sa-i pui la treaba. Cantitatile arse zilnic pot parea derizorii, pentru ca sunt de ordinul gramelor sau zecilor de grame, in cel mai fericit caz. Ce slabesti peste… borhot(din burta), apa retinuta, masa musculara.

Aceasta mobilizare a grasimilor are loc proportional, de pe tot corpul, nu de pe zona unde ti se pare tie ca ar fi prea mult. Exista si cateva metode cu care poti ajuta mobilizarea grasimilor dintr-o anumita zona, insa ele nu au cum sa functioneze fara dieta si sport.

Deci masurile de genul “impachetari cu ciocolata” sau “aparatul de ultima generatie LadyBullSlimShit 9900X” care te ajuta sa slabesti x kilograme sau n centimetri “fara efort” si “fara dieta” nu sunt decat metode prin care oamenii de afaceri exploateaza lenea si credulitatea femeilor disperate ca desi isi bat joc de corpul lor, nu arata ca vedetele din reviste.

Cum dai burta jos dupa Sarbatori?

Cristian Margarit Publicat în de  

Sunt nevoit sa parafrazez niste plagiatori cu acest titlu, dar iata cateva articole utile:

Cum scapam de burta dupa Sarbatori?

Ce e burta? Ce poti face cu ea?

Evident ca cea mai buna solutie este prevenirea si un program de dieta si sport pe termen lung. Dar nici metodele pompieristice nu sunt de lepadat, mai ales pentru confortul nostru psihic.

Circumferinta taliei si bolile- alte stiri de 2 bani

Cristian Margarit Publicat în de  

A circulat zilele atea celebra stire despre legatura dintre circumferinta taliei si diverse boli(in special cardiovasculare).

Bineinteles, rezultatul unei statistici, aceasta masura are cateva probleme: din punct de vedere statistic, circumferinta taliei reprezinta o masura a stratului de grasime, dar asta nu inseamna ca o talie mare in sine e un pericol pentru sanatate ci modul de viata si alimentatie care duce la depozitarea de grasime in jurul taliei.
O talie mare poate fi data si de o structura osoasa mare, nu neaparat de un strat de grasime mare.
De exemplu, un om de 2 metri inaltime poate avea o talie de 90cm fara nici un pic de grasime, in timp ce un om de 160cm poate avea cateva kilograme bune de grasime depozitate in zona respectiva.
Ideea este ca daca ai grasime in exteriorul corpului(burta), este foarte probabil ca si interiorul sa fie plin de grasime(inima, ficat, vase de sange).

Circumferinta taliei(marimea burtii) depinde in egala masura si de grasimea din interiorul abdomenului, dar si de distensia abdominala, data de o digestie defectuoasa(alimente care cauzeaza balonari), mese prea voluminoase si un tranzit intestinal lent(constipatie).

O intrebare des intalnita este “de ce grasimea se pune pe talie?”
Pentru ca organsimul uman este o masinarie foarte eficienta. Zona de mijloc a corpului este cea care se misca cel mai putin, deci energia necesara transportului rezervelor(grasimea) este minima. La cei care fac miscare mediul hormonal dicteaza distribuirea grasimii cvasi-uniform pe tot corpul.
De asemenea, cei care au o viata activa au si un sistem cardiovascular mai sanatos decat cei care sunt sedentari, chiar daca poate au acelasi strat de grasime. Persoanele slabe dar sedentare, cu alimentatie nepotrivita, sunt expuse si ele la riscul de boli cardiovasculare.

Poti citi aici si aici despre burta si cum sa o dai jos.

Cum scapam de burta de dupa sarbatori?

Cristian Margarit Publicat în de 9

De ce se umfla burta?

Cozonac. Sarmale. Oua.  Salata “boeuf”. Dulciuri. Bauturi “racoritoare” acidulate. Alcool. Tot atatea tentatii si excese de sarbatori. Si cam toate umfla burta.

O sa incep cu vestile bune:  kilogramele puse de sarbatori pot fi date jos la fel de repede cum au fost puse.

Retentia de apa

“Bucatele de sarbatori” sunt de obicei sarate si contin multi carbohidrati. Avem aici 1-3 kilograme. Alcoolul poate induce si el retentie de apa. Lipsa de somn sau stressul, de asemenea. Daca inainte tineai o dieta low-carb atunci sunt si cateva sute de grame de glicogen, cu apa aferenta, deci inca 0,5-1kg.

Continutul intestinal

Continutul intestinal are si el o pondere importanta. Excesele alimentare pot duce la constipatie pe termen scurt, sau pur si simplu la indigestie. Sistemul suprasolicitat se blocheaza si tranzitul intestinal devine mai lent. Contorizam alte 1-3 kilograme.

Grasimea

Surplusul caloric poate duce si el la depuneri de grasime: 1-2 kilograme. Corpul are totusi o capacitate limitata de a sintetiza si depune grasime. Intr-o saptamana de excese (la 3000-5000 kcal pe zi) poti adauga 2-3 kilograme de grasime.

Distensia abdominala

Amestecul de alimente si prezenta lactozei (laptele din cozonac și diverse dulciuri) pot duce si la usoare balonari. Nu au “greutate” dar modifica aspectul exterior si dau o stare de disconfort. Disbioza cauzata de diversi alti factori (alcoolul, indulcitorii) poate sa accentueze procesele de fermentatie si productia de gaze.

Lipsa de exercitiu fizic si odihna la orizontala dupa mese copioase pot duce si ele la distensia abdominala, adica “burta”.

Trebuie sa actionam pe cele 4 cai:

1. Eliminarea apei retinute

Apa in exces se reduce prin reducerea drastica a sarii din alimentatie pentru cateva zile si consumul de alimente sarace in carbohidrati. Deci o dieta cu salate (rucola, telina, ciuperci, brocooli), peste, iaurt, legume sau sucuri de legume (inclusiv frunze).

Evitati dulciurile, produsele de panificatie, fructele, orezul, cartofii, mazarea, fasolea. Daca te grabesti poti folosi si un supliment care elimina apa in exces, cum ar fi un ceai diuretic. O idee buna ar fi sa “transpiram” apa (sport, o sauna ocazionala). Daca bei mai multa apa corpul va declansa si diureza naturala, deci te va ajuta in cateva zile sa elimini apa in exces, odata cu toxinele.

Una dintre cauze este si excesul de estrogen, impotriva caruia luptam cu un extract de crucifere, I3C. Efectul este profund, nu ca la diuretice. Click pe imagine pentru detalii.

Indole-3-Carbinol

2. Cresterea tranzitului intestinal si eliminarea reziduurilor din tubul digestiv

Un ceai cu efect laxativ isi poate gasi in aceste zile utilitatea maxima. De asemenea, poti incepe cu o zi de post negru, in care sa bei numai apa. Ca varianta avem programele de tip “detox’ (sucuri de legume). Grasimile sanatoase ajuta si ele (nuca de cocos, seminte de pin etc.). Pentru a ajuta aceste proceste exista si suplimente pentru detoxifiere. Clisma terapeutica (cu ceaiuri medicinale, cafea) este si ea utila, insa aplicata sub supraveghere medicala. Aceste masuri pot fi luat doar pe o perioada foarte scurta de timp si doar ocazional, nu ca un obicei.

O doza mare de enzime digestive va ajuta atat digestia cat si tranzitul intestinal. Putem reveni cu salate, iaurturi slabe, pentru efectele prebiotice si prebiotice.

Sfecla rosie te ajuta sa elimini mai rapid toxinele si vine cu un adaos de fibre si antioxidanti. O poti adauga in salata.

3. Arderea grasimilor

Pentru a porni arderea grasimilor trebuie sa revii la sala cat mai curand, sau chiar sa mentii antrenamentele (fie ele si acasa) pe toata perioada. Daca ai facut o pauza mare alege programe pentru incepatori sau redu intensitatea antrenamentelor. Nu soca organismul cu antrenamente prea dure sau prea lungi in speranta ca vei arde mai repede grasimea, pentru ca si la acest capitol corpul are o capacitate limitata. Un obiectiv realist este sa arzi in jur de 500g de grasime pe saptamana, chiar daca reclamele la programe de slabit iti promit de 10 ori mai mult.

l-carnitina

4. Tonifierea musculaturii abdominale

Intarirea muschilor se face cu exercitiile speciale pentru abdomen si postura, care pot fi facute chiar si acasa. Refacerea musculara poate fi ajutata cu un minim de calorii daca folosim dupa antrenament un supliment pe baza de aminoacizi liberi.

Citeste si articolul despre burta.

Spor la treaba!

Burta

Cristian Margarit Publicat în de 5

Burta. Multi dintre noi o avem deja, multi o vom “face”.
Exista foarte putini oameni in ziua de azi care sa nu mai aiba “burta”.
In anumite culturi burta este considerata un semn de buna-stare. In realitate este un semn de boala.

Dar ce este “burta”?

beerbelly.jpg
29 ani, 180cm, 90kg. Bere, multa bere.
Mesajul a fost scurt: “trebuie sa fac ceva”.

Burta are 2 componente:



1. interna:

  • -organe interne: in anumite situatii se pot mari. Ficatul, ca urmare a stressului chimic in special(alcool, medicamente, fumat, carea) se poate mari astfel incat sa apese peretele abdominal.
  • -intestine: alimentatia proasta, tranzitul intestinal lent (care se rezolva cu dieta serioasa, nu numai cu un anumit tip de iaurt), balonarile (combinarea gresita a alimentelor, supraalimentatie, painea,  soia(ascunsa si in mezeluri sau alte alimente), leguminoasele (celebra fasole, prost pregatita), laptele dulce, berea si bauturile carbogazoase.
  • -grasime: exista destula grasime si in interior, pe organe si intre ele.
  • -muschi: lipsa de exercitiu fizic, postura gresita pot duce la “lasarea muschilor”

2. externa: grasime.

Ce este de facut pentru a scapa de burta:

0. fa-ti un plan realist, un set de analize medicale (inclusiv ecografie abdominala) si consulta un medic. Dupa ce ai acordul lui, treci la urmatorii pasi:

1. Dieta:

Mananca mese mai mici. Fa-ti timp si mananca de 4-6 ori pe zi cate putin.
Elimina alimentele “explozive”: mezeluri, lapte dulce, soia, paine, leguminoase, fructele in cantitati mari (in special bananele), bauturile carbogazoase.
Tine consumul de fibre la 20-30g pe zi.
Bea cel putin 2 litri de apa pe zi.
Educa-ti corpul astfel incat sa mergi la toaleta de cel putin 2 ori pe zi.
Dupa masa nu sta la orizontala, ci fa o plimbare.

2. Sport:

Lucreaza tot corpul cu un program de antrenament cu greutati (culturism, fitness). Abdomenul se lucreaza ca si ceilalti muschi.
Nu te apuca de “abdomene” de capul tau, pentru ca s-ar putea sa-ti ranesti coloana vertebrala si sa pierzi avantul initial din cauza lipsei de rezultate. Nu poti reduce grasimea doar dintr-o anumita zona (fie ea burta, fund sau picioare), ea se va “duce” proportional de pe tot corpul  pe masura ce continui cu programul.

3. Postura:

Fa-ti un program special de exercitii pentru postura (cele din Pilates sunt excelente) si controleaza-ti postura pe toata durata zilei.

Iata si o discutie interesanta pe aceasta tema, pe forum:
http://www.getfit.ro/forum/showthread.php?t=5691&highlight=distensie+abdominala