Pui în stil chinezesc și salată caldă

Acest pui în stil chinezesc e așa doar pentru că am găsit niște condimente excelente, alegerea pentru această rețetă fiind “5 condimente chinezesti”. Altfel, am tăiat bucățile mici, l-am marinat și apoi l-am făcut la “wok”. Adică rapid, în puțin ulei de susan. La fel sunt făcute și legumele. Aici, foarte simplu: o salată “țărănească” de la Eisberg (cu praz) și niște castane de apă.

Cum facem o salată caldă?

E simplu, pentru zilele mai reci sau pentru diverse regimuri și situții când trebuie să evităm alimentele crude avem posibilitatea să preparăm foarte rapid, tot la tigaie sau la “wok” orice fel de salată sau legume pe care altfel le-am mânca crude. Folosim prepararea termică doar la minim, cât să se înmoaie, să ia aromă și să elibereze nutrienți. Deci își păstrează culoarea naturală, nu distrugem antioxidanții. Putem adăuga lămâie, sos de soia (va schimba culoarea), condimente. Recomand uleiul de măsline extravirgin sau un ulei cu gust neutru, eu aici am avut de semințe de susan.

Castane de apă

Sunt foarte populare în bucătăria asiatică și calitatea lor principală este că rămân tari (crocante) și la prepararea termică (nu se înmoaie). Sunt o sursă de carbohdirați și fibre, ceva vitamine din grupul B, potasiu, mangan.