Arhiva etichetelor: ce

Painea noastra cea de toate zilele

Cristian Margarit Publicat în de  

bread

Am multe articole despre paine si cereale (da click pe cuvintele subliniate pentru mai multe informatii pe subiectul respectiv), am luptat impotriva lor in ultimii zece ani nu neaparat pentru ca ar fi otravitoare ci pentru ca pur si simplu “mancam” mult prea mult din aceasta grupa alimentara, pentru ca produsele sunt ieftine, li se face reclama mincinoasa, suntem obisnuiti cu ele (traditia, bat-o vina) si dau dependenta. Iar efectele se vad: cea mai bolnava natie din Europa. Si aproape cea mai proasta. Desi noua ne place sa ne credem destepti.

Din punctul meu de vedere paninea este unul dintre cele mai putin sanatoase alimente, consumul exagerat fiind un risc major pentru sanatate. Chiar si pentru painea neagra, integrala sau cu maia.

Painea bibilca sau “painea lui Ezechiel” era cu totul altceva, ca ingrediente si mod de preparare.

Ce contine painea?

Ingredientele de baza ar trebui sa fie faina (de grau), apa, drojdie si sare. Faina de grau (in special cea alba) are cantiati de vitamine si minerale neglijabile, nu are grasimi sanatoase, vine cu o cantitate mare de carbohidrati (pentru care avem nenumarate alternative mai sanatoase) si cu o proteina blestemata: glutenul. Glutenul face rau multor oameni, nu doar celor cu boala celiaca, lucru usor de observat cand se renunta la paine, dispar ca prin minune tot felul de probleme de sanatate, de la distensia abdominala si alergii pana la acnee si oboseala cronica. Gliadinmorfina din grau este un opioid care induce somnolenta si dependenta.

Avem variante de grau mai sanatos (Graul si verisorii sai). Apoi, secara, orzul si in special ovazul sunt mai sanatoase decat graul. Tipurile de gluten din ele sunt diferite de cel din grau. Pot fi adaugate ulterior alte ingrediente, de la masline la ceapa si de la seminte la cartofi, condimente si altele. Acestea pot imbunatati valoarea nutritiva a painii, atat timp cat nu sunt arse.

Painea “moderna” va contine si nenumarati aditivi, incepand cu gluten suplimentar, unii mascati sub forma unor “mixuri” obscure, fara a sti exact ce avem acolo sau ascunse sub forma unor denumiri stiintifice greu de inteles de multe ori si pentru cei mai educati dintre noi. Cele mai multe paini de pe piata au si potentiatori de aroma (extract de malt).

Desi i se face foarte multa “reclama”, maiaua, cultura de drojdii din flora spontana nu are avantaje semnificative fata de drojdia “industriala”. Este pur si simplu o cultura “salbatica” fata de una selectata pentru beneficiile pe care le aduce fluxului de productie industrial (in principal scurtarea ciclului de productie, inducand o fermentatie mai rapida si permitand folosirea utilajelor moderne). Exista si culturi care includ fermenti lactici (sourdough), care au, intr-adevar, beneficii.

Coacerea painii presupune formarea de compusi cancerigeni, in principal acrilamida (prin reactia Maillard). Acrilamida este deja pe lista de substante asupra carora EFSA a emis avertismente. Da, coaja de paine este cancerigena. Daca prajim painea inca o data situatia este si mai grava. Daca apar zone arse deja vorbim de otrava in toata regula.

Daca faci painea in casa macar poti controla tipul de faina folosit, timpii de coacere si poti garanta lipsa aditivilor.

Painea neagra este mai buna decat painea alba?

Este, din punctul meu de vedere, cel mai mare mit. Painea neagra are anumite avantaje (cantitati ceva mai mari de fibre, vitamine si minerale, dar nesemnificativ la scara unei diete sanatoase) dar vine si cu dezavantaje: blocheaza asimilarea mineralelor (acidul fitic), fibrele au efect iritant asupra tubului digestiv, este mai greu digerabila, are un potential alergenic mai mare.

Trebuie sa tinem cont de termenul de comparatie cand cineva incearca sa ne vanda gogosi de tipul “oamenii care mananca produse din cereale integrale au risc mai mic de diabet”. Cine si de ce mananca paine? Ce mancau celilalti oameni? Cereale procesate, zahar, uleiuri rafinate, prajeli, gogosi, dulciuri? Normal ca e ceva mai bine cu cele integrale, dar nu optim si in nici un caz recomandabil sau sanatos.

Cu ce inlocuim painea?

Desi exista varietati de paine fara gluten care se apropie binisor de painea clasica, de fapt placerea nu avem cu ce sa o inlocuim pentru ca este data de gluten, componenta cea mai periculoasa din paine. Dar putem merge catre alte tipuri de cereale (secara, ovaz, orz), cereale fara gluten (orez, porumb) si apoi catre pseudocereale (hrisca, mei, quinoa, amarant) care vin cu proteine, vitamine si minerale in cantitati mai mari.

Pentru cei care vor mai multe informatii, exista o carte foarte buna pe piata.

Ce tip de peste sa mancam si de ce?

Cristian Margarit Publicat în de  

Andreea a scris pentru getfit.ro un articol despre tipurile de pesti si optimizarea aportului de nutrienti utili (omega 3) concomitent cu reducerea riscului de a ingera si toine (in special mercur).

Citeste pe getfit.ro articolul despre Ce tip de peste sa alegem si de ce?

Junk Food

Cristian Margarit Publicat în de 2

Junk food, hai sa aflam ce inseamna aceasta sintagma aflata pe buzele tuturor: mancarea-gunoi. Sau gunoiul-mancare. Oricare ar fi topica, observam o antiteza. Mancarea ar trebui sa fie lucrul care ne hraneste si ne da viata, in timp ce gunoiul ar trebui sa fie aruncat. Propriile noastre slabiciuni (umane, de altfel), combinate cu posibilitatea unora de a le exploata (prin activitati de productie si comerciale) ne aduc in situatia de a ne indeparta de celebrele vorbe ale parintelui medicinei.

Solutia este sa ne informam si sa alocam resurse (timp, bani) pentru a manca sanatos si pentru a-i ajuta pe cei din jur sa faca acelasi lucru. Masuri de tipul “taxa pe fast food” mi se pare contrare scopului declarat. Si nu trebuie sa confundam “fast food” cu “junk food”.

Mancare

Hrana este constituita de acele lucruri, provenite in mare parte din animale si plante care contribuie la buna functionare a corpului nostru: energie, regenerare, stare de bine, sanatate. In mod natural, alimentele vin si cu o serie de otravuri (Vezi articolul Otravuri vegetale). Totusi, traditia gastronomica (a prepararii hranei) ne aduce metode prin care se pun in valoare nutrientii si se diminueaza balastul sau toxinele, de multe ori transformandu-le in componente utile.

Junk food

Gunoiul este un lucru inutil, ba chiar daunator, pe care il indepartam de existenta noastra. Poate fi de mai multe tipuri si este un produs al modernitatii, pentru ca natura, pana la aparitia omului “stapanitor al naturii”, putea recicla tot ce se producea, intr-un circuit al vietii (circle of life) care continua de miliarde de ani. Omul a facut posibila si o alta caracteristica a gunoiului: omniprezenta. Gunoiul este peste tot, iar gunoiul alimentar nu doar ca este la indemana, fiind usor de procurat si mancat, ba chiar esti indemnat sa il mananci.

In definirea junk-ului suntem ajutati foarte mult de cei trei NU. Alimente rafinate, ajunse in dieta noastra din cauza nevoii unora de a stapani natura, lumea, semenii, comertul cu sclavi, un anumit segment de piata, teritorii, averi, industrii etc. Oameni care desi au tot ce le trebuie (si chiar foarte mult peste) sunt mancati din interior de pacatul avaritiei. Ultima capcana este junk-ul bio si produsele procesate vandute drept alimente sanatoase (fainurile arse).

Cei trei NU

“Cei trei NU”: zahar, uleiuri, cereale procesate. Se observa ca sunt alimentele ultra-procesate, rafinate, care pierd pe drum cam tot ce inseamna nutrienti, cu exceptia sursei de energie (grasimi oxidate sau carbohidrati simpli). Daca avem proteine, ele sunt de cea mai proasta calitate, denaturate, incomplete, contaminate. Evident, includem si alimentele care contin cantitati semnificative din aceste gunoaie.

Din pacate, consumul acestor gunoaie nu mai lasa loc alimentelor sanatoase, hranitoare, pline de grasimi esentiale, proteine de calitate, vitamine, minerale si alti nutrienti esentiali.

Sucuri cu zahar

Fie ca sunt cu zahar sau fara reprezinta junk-ul suprem: practic nu contin nutrienti, doar calorii “goale”, sub forma de carbohidrati cu indice glicemic mare (glucoza, fructoza) care devasteaza metabolismul si afecteaza grav funtionarea ficatului si pancreasului. Indulcitorii artificiali sunt poate si mai daunatori pe termen lung (unii fiind suspeci ca ar creste riscul de cancer). Contin diversi coloranti, arome, acizi care sa iti faca setea si pofta mai mare. Unele contin si alt drog (pe langa zahar): cofeina. Sucurile pasteurizate, indiferent ce scrie pe eticheta sunt practic moarte din punct de vedere nutritiv si nesemnificativ mai hranitoare decat “bauturile racoritoare” clasice, cu zahar.

Daca vrei sa bei “suc”, fa-ti suc: Despre sucurile de fructe si legume.

Cele mai multe sunt concepute sa creeze o senzatie de sete si mai mare, practic fiind imposibila hidratarea cu ajutorul lor.

Sunt produse cu valoare adaugata mare, in cazul carora materia prima are costuri nesemnificative. Au, in schimb, bugete de publicitate monstruoase si sunt prezente peste tot, lucruri care le fac un pericol pentru sanatatea noastra. Citeste mai mult despre bauturiile racoritoare.

Da, exista si alternative sanatoase la sucurile chimice.

Dulciuri

Au un continut asemanator, fiind bazate pe zahar, insa aici in loc de apa, celelalte ingrediente sunt din zona grasimilor denaturate (margarina, uleiuri arse) si cerealelor ultra-procesate (faina de grau). Multe contin si un alt pseudo-aliment: cacao, sub forma de unt sau pudra. Includem aici si halvaua (un mix de zahar si resturi de seminte prajite de floarea soarelui, ramase de la extragerea uleiului), prajiturile, bomboanele, ciocolata, batoanele “nutritive” ieftine (dar nu neaparat) care au invadat piata. De multe ori aceste dulciuri sunt vandute drept “produse de dieta”
inclusiv halvaua (zahar+ resturi de seminte).

Dulciurile vin cu multe calorii intr-un volum mic, facand posibil consumul unei cantitati mai mari de energie decat ai cu adevarat nevoie. Apoi, dulciurile creeaza o senzatie de foame accentuata, facand necesar consumul altor alimente (de obicei tot dulciuri), intrandu-se intrun cerc vicios.

Cateva cuvinte despre dependenta de dulciuri si cateva sfaturi despre cum sa renunti la dulciuri.

Fainoase si derivate

Toate produsele care contin ca ingredient principal faina: cereale, biscuiti, pizza, paste, chipsuri, sticksuri, gogosi, covrigi si alte pungi cu faina arsa, cu sare si ulei.

Includem aici produsele care au ca ingrediente de baza faina (de grau, porumb, cartofi), grasimile arse (citeste si despre Grasimile sanatoase), sare. Cateodata ele contin si zahar, dar de fiecare data vor contine aditivi, arome. Pe masura ce consumatorii au devenit mai constienti ca aceste “gustari” dauneaza sanatatii, producatorii incep sa adauge cantitati nesemnificative din ingrediente pretins sanatoase (tarate, omega 3) sau chiar soia si le trambiteaza fraierilor drept mancare sanatoasa, biscuiti cu asimilare lenta, pizza care slabeste etc.

Spre deosebire de dulciuri, unde combinatia de fructoza si glucoza duce la un mediu ideal ingrasarii, aici, combinatia de glucoza (provenita din digestia amidonului) si grasimi oxidate duce mai rapid la boli degenerative.

Daca ti se pare ca o sa iti moara creierul fara faina in dieta, iata surse sanatoase alternative de carbohidrati.

Prajeli si gratare

Indiferent ce prajesti si cum prajesti, prajirea in sine este un proces generator de toxine. Atat uleiul ars, cat si componentele din subiectul prajirii (fie ca vorbim de carne, cartofi sau altceva) devin toxice. Incarcarea calorica este si ea crescuta, din cauza uleiului absorbit, in special de cartofi si coca arsa de la “pane”. Ca materii prime sunt alese cele mai ieftine si de proasta calitate alimente, tocmai pentru ca prajirea va ascunde orice miros, textura sau gust dubios.

Multe alimente sanatoase pot fi stricate de metoda gresita de preparare, cum ar fi cazul legumelor la gratar. Legumele pot fi mancate crude, maxim fierte sau trase la tigaie cu apa, doar cateva secunde. Iata si cateva cuvinte despre modul sanatos de preparare al alimentelor (Cum gatim?).

Soia

Produsele din soia de pe piata au la baza un deseu ramas de la productia de ulei de soia, folosit in special in scop industrial si la fabricarea junk-urilor descrise mai sus. Chiar si ca furaj industrial, soia este folosita in cantitati mici, pentru ca afecteaza in principal fertilitatea animalelor, tulburand grav sistemul hormonal. Trecand peste gunoaiele de tip “snitele de soia”, acest ingredient (pentru ca nu mai poate fi numit aliment) este regasit in mai toate alimentele procesate, de la paine la cascaval si de la carnati la batoanele pentru slabit.

Ce putem gasi la noi in tara nu are nicio legatura cu produsele traditionale din soia, care oricum ar trebui mancate de catre cei care le-au inventat, la ei acasa. Mai pe larg, despre soia. Postul alimentar de inspiratie religioasa presupune curatarea corpului si crearea unui mediu intern propice rugaciunii si comunicarii cu Divinitatea, nu otravirea lui cu deseuri industriale. Laptele de soia nu e lapte si branza de soia nu e branza.

Atentie: a nu se pune pe aceeasi lista si lecitina de soia, care este unul dintre componentele benefice ale acestei leguminoase asiatice.

Carnea procesata: mezeluri, hamburgeri, shaorma

Mezelurile traditionale erau concepute pentru a imbunatati gustul si chiar valoarea nutritiva a produselor din carne, de multe ori completandu-se reciproc. Un exemplu clasic este parizerul, a carui reteta continea carne de vita de cea mai buna calitate si grasime de porc. Cand s-a inventat reteta, grasimea de porc putea fi considerata chiar sanatoasa, avand in vedere cum erau crescuti porcii. Acum parizerul este o pasta amorfa, cu un continut de carne extrem de redus (in cele mai multe cazuri in jur de 10%), dar cu un continut de sare, aditivi si chimicale urias. Sigur, putem gasi in magazine si mezeluri de calitate, cu o proportie mare de carne si cu putini aditivi sau deloc.

Hamburgerii si shaorma, desi nu intra in categoria “mezeluri”, sunt tot carne procesata, cu diferenta ca prepararea termica este mult mai daunatoare, pentru ca temperaturile sunt mult mai mari, aparand denaturari ale substantelor continute (inclusiv a celor naturale), cu rezultatul bine stiut: cresterea riscului de boli degenerative si cancer.

Totusi, ce mancam?

Parcurgand aceasta lista multi ajung sa constate ca mananca aproape exclusiv junk food. As mai putea adauga si alte alimente, insa ele apar mai rar, in cantitati mai mici si pot avea anumite beneficii. Vine intrebarea de baraj: pai daca nu mai pot manca gunoi, atunci ce sa mananc?
E o intrebare la care fiecare dintre noi raspunde pe cont propriu, pornind de la lista de alimente sanatose, modul optim de preparare, preferintele personale, posibilitatile materiale. Exemple sunt nenumarate pe acest site, precum si pe forumul getfit.ro (unde avem experienta a mii de oameni de vreo zece ani). As evita cartile scrise de persoane care una scriu si la alta fac reclama la televizor.

Bineinteles ca e greu, cere informare, timp, cheltuieli initiale mai mari… dar daca era usor si alimentele sanatoase erau pe toate drumurile, nu mai scriam acest articol, nu?

Ce mananc inainte de antrenament?

Cristian Margarit Publicat în de

Inainte de antrenament mananci strict in functie de obiective si de tipul antrenamentului. Cantitatile se regleaza in timp, important este sa alegi alimentele descrise mai jos si sa mananci atat cat simti nevoia din fiecare. In timp vei oberva ce varianta “merge” mai bine si te poti juca putin cu cantitatile incat sa obtii formula optima pentru tine. Regimurile de tip “50g piept de pui+ 100g orez” sunt de multe ori sortite esecului, pentru ca nimeni nu are cum sa stie mai bine decat corpul tau cantitatile de care are nevoie. Poate intr-o zi iti este pofta de ceva si mananci mai mult sau poate pur si simplu nu dispui de cantitatea dorita dintr-un aliment, nu ai chef sa cantaresti etc.

Masa dinainte de antrenament are doua scopuri principale:

1. Sa iti dea energia necesara antrenamentului.

Daca scopul este acumularea de masa musculara energia necesara antrenamentului trebuie sa fie disponibila, pentru a evita catabolismul muscular. Chiar daca esti intr-un program de  slabire, grasimea de rezerva nu poate furniza suficient de rapid toata energia necesara, deci trebuie sa existe si o buna proportie provenita din alimente.

2. Sa iti stimuleze mediul hormonal propice cresterii in masa musculara si arderii grasimilor.

Daca vrei sa acumulezi masa musculara si ai un metabolism rapid, atunci poti manca surse de carbohidrati complecsi(orez brun, ovaz, porumb, mazare, naut, linte, legume), proteine(carne, peste, lactate fermentate, oua) si ceva grasimi(pot fi incluse in sursele de proteine sau poti folosi o sursa separata cum ar fi untul, smantana, uleiurile vegetale, avocado, nuci, seminte macinate) la masa dinaintea antrenamentului.

Daca vrei sa slabesti si ai un metabolism lent tinem sursele de proteine dar inversam ponderea carbohidratilor si a grasimilor. Astfel sursele de carbohidrati raman doar legumele sarace in carbohidrati(radacinoase, frunze etc.) si  sursele de grasimi, in cantitate mai mare.

Cu cat timp inainte de antrenament mananci?

Daca ai in program si carbohidrati sunt doua variante: carbohidratii complecsi ar trebui mancati cu 1-2 ore inainte de antrenament, in functie de cum observi ca iti dau energie. O cantitate mare de carbohidrati prea aproape de antrenament iti pot ruina antrenamentul din cauza cantitatii mari de insulina care se va secreta si care nu va lasa energia necesara antrenamentului sa fie produsa in conditii optime. Intervalul de 2 ore intre masa si antrenament permite insulinei si glucozei sa se stabilizeze.

Daca nu poti manca inainte de antrenament o masa serioasa poti lua o cantitate medie de carbohidrati imediat inainte de antrenament, astfel incat sa iti furnizeze energie in timpul antrenamentului.

Daca tii un regim low-carb sau ketogenic inseamna ca organismul tau deja stie sa produca energie din grasime(presupunand ca ai un strat mare de grasime pe corp) si deci poti manca la alegere: grasimi cu absorbtie lenta(alune, grasime animala, uleiuri) asociate cu vegetale fibroase(sarace in carbohidrati) si proteine(lactate fermentate, carne, oua, peste) cu 1-2 ore inainte de antrenament sau grasimi cu absorbtie rapida(emulsionate, cum ar fi smantana) imediat inainte de antrenament(15-30 min).

Imediat inainte de antrenament poti manca si 1-2 fructe usor digerabile(citrice), in functie de cum le tolerezi. Ele au, teoretic, niste vitamina C si alti fitonutrienti, cu efect antioxidant, ceva apa(hidratarea nu strica niciodata) si fructoza, care da energie fara sa ridice nivelul insulinei.

In functie de masa dinainte de antrenament vei lua si suplimentele: daca le vrei pe burta goala(pentru un efect, rapid, puternic si de durata scurta) mananci mai devreme si iei suplimentul cu 30 de minute inainte de antrenament sau iei suplimentul cu o ora inainte de antrenament si apoi cu 30 de minute inainte de antrenament, o masa usoara(redusa cantitativ si cu alimente usor asimilabile, eventual cu un supliment de enzime digestive), cum este descris mai sus.  Daca vrei un efect mai lent, intins pe o perioada mai lunga de timp, dar mai scazut in intensitate, iei suplimentul dupa masa, peste alimentele care sunt deja in stomac. In general, acest sistem se aplica atunci cand mananci cu 2-3 ore inainte de antrenament.

In zilele fara antrenament poti manca acelasi lucru, cu grija doar la cantitatea totala de energie (grasimi si carbohidrati).

Ce mancam dimineata

Cristian Margarit Publicat în de

dimineața

Ce mâncăm dimineața?

Masa de dimineața (numita in mod clasic “mic dejun”) este masa mea preferata. In timpul liceului ma trezeam cu o ora mai devreme doar pentru a avea timp sa  mananc un mic dejun consistent, sa mestec bine si sa o fac linistit, fara graba. De asemenea, lasam cateva zeci de minute intre momentul trezirii pana incepeam sa mananc, pentru ca foamea sa apara natural si aparatul digestiv sa fie pregatit.

Pentru cine nu are timp să gătească am conceput un meniu sănătos, care poate fi comandat aici.

Fasted cardio

“Fasted cardio” înseamnă antrenament de tip cardio, făcut pe stomacul gol.

Intervalul dintre trezire si prima masa a zilei este pentru cei care vor sa slabeasca si mentin usor masa musculara un interval bun pentru “cardio”. Pentru cei care vor sa acumuleze masa  musculara e un moment bun pentru suplimente nutritive care sa aduca vitamine, minerale, aminoacizi, grasimi sanatoase, o cantitate mica de carbohidrati. De asemenea, in acest rastimp poti pregati/ambala mesele din timpul zilei, pentru a nu te lasa la mana altora.

https://suppversity.blogspot.com/2017/07/high-protein-breakfast-lowers-weight-8.html

Hidratarea este pe primul loc, cel putin 500ml de apa imediat dupa trezire te vor pune pe picioare. Apoi, se aleg mese usor de preparat pentru ca trezirea devreme este un efort pentru cei mai multi. Poti prepara o parte din ele de seara si le poti manca dimineata. Daca vrei un nivel maxim de energie este de evitat furajul pentru ingrasarea suinelor, de tip “lapte cu cereale“, chiar daca e ieftin, usor de “preparat” si i se face reclama la televizor si in filmele americane. Un astfel de mic dejun mai poate fi salvat prin adăugarea de proteine (inclusiv izolat proteic din zer) și este potrivit pentru sportivi și persoane foarte active fizic, copii sau persoane care doresc să se îngrașe.

Surse de proteine

Proteinele dau o senzație mare de sațietate, reglează glicemia pe durata zilei, susțin masa musculară și excesul lor nu se transformă în grăsime.

Deci ramanem la oua (fierte moi, omleta la cuptor, ochiuri), branzeturi fermentate (inclusiv urda, iaurt), peste, carne (carne la cuptor facuta cu o seara inainte, produse crud-uscate), legume, nuci, alune, seminte.

Sucuri de legume

Putem incepe ziua cu un suc proaspat de radacinoase (morcov, telina, sfecla rosie, cu un adaos de super-alimente sau concentrat proteic), dupa care sa continuam cu celelalte alimente. Ca exceptie, vara, fructele pot fi prima masa a zilei.

Micul dejun bogat in carbohidrati (cereale, paine, dulceata, gem, zahar) poate duce la o stare de somnolenta in urmatoarele ore, somnolenta combatuta de cei mai multi cu alt drog: cofeina.

Pentru tipul ectomorf sau oamenii stresați, a nu manca nimic dimineata inseamna sa obligi corpul sa arda masa musculara pentru energie, riscul de a manca impulsiv si la intamplare mai tarziu (in special junk food). Corpul vine dupa mai multe ore fara mancare, cu nivelul hormonilor catabolici la maxim. Asta poate inseamna si ardere maxima de grasimi, dar si un stress prea mare pentru corp. De aceea trebuie contracarati cu alimente sanatoase, vitamine si minerale, proteine de calitate, grasimi sanatoase, vegetale cu pH alcalin.

Oamenii care functioneaza bine fara sa manance dimineata exista, dar sunt exceptiile.

Cumpara, prepara, transporta si mananca.

Cristian Margarit Publicat în de

Pentru a avea succes, indiferent de obiective, alimentatia trebuie sa fie una dintre preocuparile tale de baza. Invata sa cumperi, prepari, tranporti si sa mananci. Nu iti permiti sa lasi un lucru atat de important la mana altora, al caror scop este profitul, nu sanatatea si aspectul tau fizic.

Emisiunile culinare, pelticii, umflatii de la tv si retetele de pe internet pot face ca lucrurile sa para dificile, in realitate ele fiind simple. Stii ce alimente ai nevoie,  cele mai multe necesita o preparare simpla si sumara, tocmai asta e cheia unei diete sanatoase, nu ore si ore de munca pentru a rezulta niste junk bun de dat la porci.

In final, conteaza mai putin cum arata si chiar daca nu ti-a iesit perfect gustul de cimbru amestecat cu piciorul porcului fiert 12 ore in lapte si ca vinul rosu nu avea temperatura optima cand a fost aruncat in tigaie. In timp vei putea regla si aceste lucruri, este chiar bine pentru o dieta sa pornesti cu feluri de mancare cat mai simple, daca se poate un singur aliment consumat la fiecare masa.

Cel putin doua mese pe zi trebuie sa le ai cu tine, in cutii(cele de plastic sunt foarte usor de folosit), pentru a le putea manca oriunde si oricand. Poti prepara cantitati mai mari de cateva ori pe saptamana sau poti avea pregatite de seara aceste “pachetele”. Se poate, trebuie doar sa aloci putin timp si putina energie.

Nu te intereseaza daca altii se uita cuidat la tine pentru ca ai mancare de calitate in geanta si mananci atunci cand corpul are nevoie. Daca ei sunt mancatori de laturi de la fastfood sau supermarket, e problema lor. Daca nu sunt in stare sa-ti respecte macar dreptul de a fi sanatos, atunci nu merita, nici respectul nici atentia ta.

Nu mananc seara

Cristian Margarit Publicat în de 14

Metoda clasica de slabit, care nu necesita prea mari calcule si eforturi… elimini masa de seara si slabesti. Daca functiona… ar fi fost bine, toata lumea ar fi facut la fel si toata lumea ar fi avut cate kilograme ar fi dorit. Daca o dieta sanatoasa si echilibrata, utila pe termen mediu si lung se putea reduce la eliminarea cinei… hehe…

Exista si metode de slabit bazate pe eliminarea unor mese sau mancatul cu intreruperi (intermittent fasting). Totusi, eu le vad mai degraba ca metode de finete pentru persoane cu experienta in alegerea alimentelor, programe de antrenament, dieta. In nici un caz pentru persoane care nu stiu sa faca diferenta intre carbohidrati si proteine dar vor sa slabeasca printr-o metoda simpla si, eventual, mancand aceleasi porcarii ca si pana acum.

Ora de culcare

Regula “nu mai manca seara” se poate eventual aplica la persoane cu un program regulat si care se culca devreme. Nu ai cum sa “nu mananci dupa ora 18.00” daca tu mergi la culcare la 02.00 a doua zi.  Incearca sa ai o ultima masa a zilei cu mai putin de 3 ore inainte de culcare.

Efortul fizic

Daca faci  sport (cuvantul “daca” e cam in plus), cel mai probabil faci seara, dupa seriviciu. Corpul a fost supus unui stress si trebuie sa se refaca. Arderea grasimilor nu se face numai in timpul efortului fizic si imediat dupa ci permanent, pe toata durata zilei. Pentru refacere, este foarte important ca dupa antrenament sa mananci, indiferent de obiectivele tale. Evident, componenta mesei trebuie sa tina cont de aceste obiective, de tipul de antrenament si de regulile generale pe care le-ai stabilit pentru alimentatia ta.

Ce se intampla daca nu mananci seara?

Corpul ramane fara mancare pana a doua zi dimineata, adica cel putin 12-14 ore. De cele mai multe ori, avand nevoie de energie, va consuma probabil si din muschi, pentru ca din grasime nu poate arde foarte rapid. De asemenea, avand o pauza atat de mare, daca in restul zilei mananci carbohidrati in cantitati mari, a doua zi dimineata glicemia ta va fi mai mica decat ar trebui.

Care sunt riscurile?

Riscurile sunt sa te subalimentezi, sa mananci foarte mult in unele seri (la o masa copioasa poti ruina tot efortul dintr-o saptamana sau chiar mai mult). Pe termen lung pot aparea si probleme ale stomacului si, evident, pierderea de masa musculara cu incetinirea drastica a arderii grasimilor. De asemenea, sarind pur si simplu peste o masa, poti pierde din dieta nutrienti esentiali pentru sanatate: proteine de calitate, grasimi sanatoase, vitamine, minerale, fibre.

Totusi, de ce unii oameni slabesc?

Simplu. Eliminand o masa, mai ales la o persoana care manca doar de 2-3 ori pe zi, ai eliminat 30-50% din calorii. De asemenea, mult prea mult deodata. Pentru a slabi sanatos si constant pe termen lung, poti scade numarul de calorii cu 10-25% si sa ai rabdare.

Iata si un studiu care leaga mancatul seara de ingrasare. E posibil sa fie cauzata si de supracompensarea cauzata de lipsa de alimente pe durata zilei sau cresterea apetitului cauzata de lipsa proteinelor dimineata.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/28877894/

Dar ce sa mananc seara?

Important este sa eviti sursele majore de carbohidrati: paine, cereale, cartofi, orez, dulciuri. Poti manca peste, carne, branza, legume (atentie la cele care fermenteaza, evitati-le!), nuci, migdale, seminte, chiar si un fruct (fara banane sau struguri). Evident, in cantitati mici.

O dieta pentru slabire nu inseamna sa iti sticleasca ochii in intuneric de foame, ba din contra, sa fii tot timpul intr-o stare de satietate, educand apetitul si alegand alimentele cele mai hranitoare, dar sarace in calorii.

Ce fac de Revelion?

Cristian Margarit Publicat în de 5

Speram ca anul asta sa am totul bine planificat, dar mai sunt 4 saptamani si nu stiu ce voi face de Revelion.
Tu ce faci de Revelion?

Ce fac de Revelion?

  • Habar nu am, inca mai caut o petrecere (51%, 105 Votes)
  • Plec, e vacanta, nu? (19%, 38 Votes)
  • Ma culc la 12, ca de obicei (19%, 38 Votes)
  • Prin oras, cu prietenii (11%, 23 Votes)

Total Voters: 204