Arhiva etichetelor: chef

7Minutes by Chef Foa: Wok de curcan cu legume și tăiței de orez

Cristian Margarit Publicat în de

wok de curcan

Wok de curcan cu legume, tăiței de orez și lemongrass

Semnătura lui Chef Foa în gama 7Minutes este o rețetă aromată cu o serie de condimente exotice, pornind de la pieptul de curcan marinat, tăiței de orez și legume proaspete. Dar, din punct de vedere nutrițional, aduce mult mai mult decât savoare și plăcere.

Arome asiatice

Taițeii de orez, precum și condimentele, dau rețetei savoarea pe care ne-o dorim de la un astfel de preparat. Ghimbirul, turmericul, sosul dulce-iute, coriandrul și firele de lemongrass proaspăt sunt și un ajutor pentru digestie. În plus, ne ajută să ne încălzim în sezonul rece, stimulând circulația sanguină și arderea grăsimilor.

Beneficii pentru sănătate

Condimentele sunt bogate în antioxidanți și fitonutrienți benefici pentru sănătate. Cantitatea de tăței de orez este calculată astfel încăt să completeze carnea și legumele, fără a stimula depunerea de grăsimi. Condimentele alese sunt cunoscute pentru efectul lor detoxifiant. Aportul de fibre este cel ideal, ele provenind în cea mai mare parte din legume.

Ingrediente:

Wok de curcan cu legume, tăiței de orez și lemongrass: amestec legume în proporție variabilă 45% (salată chinezească, ardei kapia, morcov, ceapă verde), piept de curcan 20% (piept de curcan, ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie, lemongrass 2.7%, coriandru, ghimbir 1%, sare, turmeric, ardei iute peperoncini), tăiței de orez 20%, sos de soia (apă, boabe de soia, grâu, sare), sos dulce-iute (zahăr, apă, ardei iute roșu, oțet, usturoi, sare, amidon), coriandru, arahide decojite 2,5% (arahide, ulei de palmier, sare), ulei de susan, ulei de măsline, semințe de susan negru, mentă.

Valori nutriționale medii la 100 de grame:

Valoare energetică 599 kJ/144 kcal
Grăsimi  7,3g, din care acizi grași saturați 1,5g
Glucide 6,5g, din care zaharuri  0,6g
Fibre 2,9 g
Proteine 11,5g
Sare 0,81g

Porția conține 100 de grame. Ambalajul conține 250g (2,5 porții). Sugestie de consum: se consumă ca atare, de preferat încălzit. Condiții de păstrare: 2-6°C; după deschidere se va păstra la frigider și se va consuma în maxim 24 de ore.

Unde le găsim?

Magazine Kaufland, București, unde se găsesc produsele 7Minutes by Chef Foa:
1 Sos. Bucurestii Noi nr. 50B
2 Str. Barbu Vacarescu nr. 144
3 Sos Orhideelor nr. 46
4 Sos.Colentina nr. 6
5 Str. Sebastian nr. 88
6 Str. Racari nr. 5
7 Str. Valea Oltului nr. 195
8 Calea Ferentari nr. 62
9 Sos. Pantelimon nr. 244-246
10 B-dul 1 Mai nr. 51-55
11 Sos. Oltenitei nr. 388
12 Str. Valea Cascadelor nr. 3-5

7Minutes by Chef Foa: Pui cu năut și sos dulce-iute

Cristian Margarit Publicat în de

pui cu naut

Pui cu năut și sos dulce-iute

Rețeta de pui cu năut a fost concepută pentru a îmbina beneficiile nutriționale ale năutului cu proteina ușor asimilabilă din pieptul de pui și gustul deosebit al condimentelor alese de Chef Foa. Atenția pentru detalii face diferența: pieptul de pui este marinat într-un mix de condimente naturale iar aroma năutului este pusă în valoare printr-o rumenire delicată.

Valoarea nutritivă

Proteina vegetală sănătoasă și aportul mare de fibre fac din acest preparat unul ideal pentru prânz sau cină. Consistentă și foarte sățioasă, fără gluten, această variantă din gama 7Minutes aduce mai mult decât un clasic “carne+garnitură”. Condimentele ne oferă, pe lângă savoare, beneficii pentru sănătate: efect antiinflamator, detoxifiant și de stimulare a metabolismului.

Ingrediente:

boabe de năut 35%, piept de pui 17% (piept de pui, usturoi, ulei de măsline, coriandru, suc de lămâie, sare, ghimbir, turmeric), sos dulce–iute 16% (zahăr, apă, ardei iute roșu, oțet, usturoi, sare, amidon), morcov, ardei roșu 7%, ceapă verde 5%, coriandru proaspăt, dressing (ulei de masline, suc de lămâie, sare, piper), semințe de dovleac, usturoi, ardei jalapeno (ardei jalapeno, apă, sare, acidifiant: acid acetic).

Poate conține urme de: gluten, arahide, soia, lactoză, nuci, țelină, muștar, semințe de susan.

Această precizare ține de faptul că în aceeași bucătărie se fac și alte rețete, care conțin aceste ingrediente, fiind posibil, dar foarte puțin probabil, să apară urme (cantități foarte mici) din acestea.

Valori nutriționale medii pentru 100 de grame:

Valoare energetică  755 kJ / 180 kcal
Grăsimi  7,2g din care acizi grași saturați 1,3 g
Glucide 20,9g din care zaharuri 5,4g
Fibre 2,9 g
Proteine 6,5g
Sare  1,02 g

Porția are 100 de grame. Ambalajul conține 2,5 porții. Sugestie de consum: se consumă ca atare, rece, fară altă prelucrare termică. Condiții de păstrare: 2-6°C; după deschidere se va păstra la frigider și se va consuma în maxim 24 de ore. Ambalat în atmosferă protectoare.

Unde le găsim?

Magazine Kaufland, București, unde se găsesc produsele 7Minutes by Chef Foa:
1 Sos. Bucurestii Noi nr. 50B
2 Str. Barbu Vacarescu nr. 144
3 Sos Orhideelor nr. 46
4 Sos.Colentina nr. 6
5 Str. Sebastian nr. 88
6 Str. Racari nr. 5
7 Str. Valea Oltului nr. 195
8 Calea Ferentari nr. 62
9 Sos. Pantelimon nr. 244-246
10 B-dul 1 Mai nr. 51-55
11 Sos. Oltenitei nr. 388
12 Str. Valea Cascadelor nr. 3-5

7Minutes by Chef Foa: Tabbouleh cu linte

Cristian Margarit Publicat în de  

tabouleh

Tabbouleh cu linte și roșii uscate

Categoria “Vegan” este prezentă în gama 7Minutes by Chef Foa cu o salată fresh, energizantă și bogată în vitamine, minerale, antioxidanți. Lintea ia locul bulgurului, pentru un aport crescut de proteine dar și pentru a evita glutenul, pe care din ce în ce mai mulți oameni decid să-l elimine din dieta zilnică.

Savoarea

Chef Foa a ales să adauge roșiile uscate în această reteță, pentru o savoare mai puternică și arome care să ne aducă aminte de vara însorită. Semințele de pin aduc un aport de grăsimi sănătoase care ajută digestia (alături de piper) și dau o senzatie de sațietate mai mare.

Nutriția

Atât pătrunjelul cât și caperele conțin, pe lângă nutrienții mai cunoscuți, substanțe care ajută metabolismul energetic. Adică vom putea produce mai multă energie, fie că vorbim de efortul fizic, intelectual sau de căldură. Sunt și preferatele mele. De asemenea, licopenul este mai bine asimilat decât în cazul roșiilor proaspete.

Cu ce o mai combinăm?

Aceasta variantă de tabbouleh poate fi completată cu lipie sau poate completa (ca garnitură) un tip de carne la preferința fiecăruia. Având un conținut caloric relativ mic, poate fi o soluție foarte bună pentru seară sau pentru un prânz “de dietă”.

Ingredientele nu conțin gluten și nu s-au folosit conservanți, coloranți, arome artificiale sau potențiatori de aromă. Acidul ascorbic este binecunoscuta vitamină C iar acidul citric este componentă naturală a fructelor.

Ingrediente:

linte fiartă: 43%, pătrunjel: 23%, dressing (ulei de măsline, suc lămâie, sare, piper), roșii uscate 10% (roșii, ulei de floarea soarelui, capere, oțet din vin, sare, ierburi aromatice și condimente, acid citric, acid ascorbic), ceapă verde, mentă: 3%, semințe de pin.

Poate conține urme de: gluten, arahide, soia, lactoză, nuci, țelină, muștar, semințe de susan.

Această precizare ține de faptul că în aceeași bucătărie se fac și alte rețete, care conțin aceste ingrediente, fiind posibil, dar foarte puțin probabil, să apară urme (cantități foarte mici) din acestea.

Valori nutriționale medii pentru 100 de grame:

Valoare energetică  862 kJ / 207 kcal
Grăsimi  11,7g din care acizi grași saturați 2,3 g
Glucide 17,1g din care zaharuri 0,3g
Fibre 2,8 g
Proteine 6,8g
Sare  0,77 g

Porția are 100 de grame. Ambalajul conține 2,5 porții. Sugestie de consum: se consumă ca atare, rece, fară altă prelucrare termică. Condiții de păstrare: 2-6°C; după deschidere se va păstra la frigider și se va consuma în maxim 24 de ore. Ambalat în atmosferă protectoare.

Unde le găsim?

Magazine Kaufland, București, unde se găsesc produsele 7Minutes by Chef Foa:
1 Sos. Bucurestii Noi nr. 50B
2 Str. Barbu Vacarescu nr. 144
3 Sos Orhideelor nr. 46
4 Sos.Colentina nr. 6
5 Str. Sebastian nr. 88
6 Str. Racari nr. 5
7 Str. Valea Oltului nr. 195
8 Calea Ferentari nr. 62
9 Sos. Pantelimon nr. 244-246
10 B-dul 1 Mai nr. 51-55
11 Sos. Oltenitei nr. 388
12 Str. Valea Cascadelor nr. 3-5

7Minutes by Chef Foa: Mix de fasole cu ardei copti si coriandru

Cristian Margarit Publicat în de  

mix de fasole

Mix de fasole cu ardei copți și coriandru proaspăt

Rețeta a fost creată sub o nouă categorie, ingenios denumită “Goodbye Calories”. Este parte din gama “7Minutes by Chef Foa”, din Kaufland. Așa cum sugerează și numele, vine în ajutorul celor care doresc o masă consistentă, dar cu un număr cât mai scăzut de calorii. Bogat în proteine și fibre, acest mix din două tipuri de fasole și ardei copți este portivit atât în dietele vegetariene și vegane (post) cât și pentru cei care vor să își controleze caloriile, dar fără a suferi de foame.

Gustul

Chef Foa a ales coriandrul (boabe și proaspăt), ceapa verde, ardeiul jalapeno și usturoiul pentru a da o savoare deosebită acestei salate. Ardeii sunt copți cu grijă și apoi tăiați la dimensiunea perfectă pentru a însoți cele două tipuri de fasole. Dressingul (sosul) pornește de la combinația clasică de ulei de măsline și suc de lămâie, îmbogățind gustul cu boabele de coriandru măcinate special în acest scop. Ușor picant, datorită ardeiului jalapeno, amestecul este completat de ceapa verde proaspăt tăiată și de frunzele de coriandru. Se spune despre coriandrul proaspăt ca “ori îl iubești, ori îl urăști”, dar aici cu siguranță îl iubim cu toții.

Nutriția

Recomand “Mix de fasole cu ardei copți și coriandru proaspăt” atât în perioadele de post cât și oricând vă doriti să mâncați sănătos și sățios, alimente curate, cu puține calorii. Aportul mare de fibre și antioxidanți reprezintă avantaje importante ale acestei rețete, pe lângă binecunoscutele surse de proteine vegetale. Se completează foarte bine cu mămăliga, orezul sau chiar cu o pâine “multicereale”.

Ingredientele nu conțin gluten și nu s-au folosit conservanți, coloranți, arome artificiale sau potențiatori de aromă. Acidul ascorbic este binecunoscuta vitamină C iar acidul acetic este componentă a oțetului.

Ingrediente:

Mix de fasole roșie și maro: 58% (fasole, apă, sare, antioxidant: acid ascorbic), ardei copt, în otet: 25% (ardei capia copți, apă, sare, zahăr, oțet, usturoi), dressing (ulei de măsline, suc lămâie, coriandru boabe), ceapă verde, coriandru proaspăt: 1.6%, ardei jalapeno (ardei jalapeno, apă, sare, acid acetic), suc de lămâie, usturoi: 0,8%.

Poate conține urme de: gluten, arahide, soia, lactoză, nuci, țelină, muștar, semințe de susan.

Această precizare ține de faptul că în aceeași bucătărie se fac și alte rețete, care conțin aceste ingrediente, fiind posibil, dar foarte puțin probabil, să apară urme (cantități foarte mici) din acestea.

Valori nutriționale medii la 100 de grame:

Valoare energetică  482 kJ/ 115 kcal
Grăsimi  4,4g, din care acizi grași saturați 0,7g
Glucide 11,8g, din care zaharuri  0,7g
Fibre 2,5 g
Proteine  5,8g
Sare  1,1g

Porția conține 100 de grame. Ambalajul conține 250g (2,5 porții). Sugestie de consum: se consumă ca atare, fără altă prelucrare termică. Condiții de păstrare: 2-6°C; după deschidere se va păstra la frigider și se va consuma în maxim 24 de ore.

Unde le găsim?

Magazine Kaufland, București, unde se găsesc produsele 7Minutes by Chef Foa:
1 Sos. Bucurestii Noi nr. 50B
2 Str. Barbu Vacarescu nr. 144
3 Sos Orhideelor nr. 46
4 Sos.Colentina nr. 6
5 Str. Sebastian nr. 88
6 Str. Racari nr. 5
7 Str. Valea Oltului nr. 195
8 Calea Ferentari nr. 62
9 Sos. Pantelimon nr. 244-246
10 B-dul 1 Mai nr. 51-55
11 Sos. Oltenitei nr. 388
12 Str. Valea Cascadelor nr. 3-5

7Minutes by Chef Foa: Blue cheese cu nuci si legume radacinoase la cuptor

Cristian Margarit Publicat în de  

7minutes

De ce 7Minutes by Chef Foa?

Aceste “ready meals deștepte”, 7Minutes by Chef Foa (le găsiți în magazinele Kaufland) au fost concepute pentru gust, calitate, sănătate, împreuna cu subsemnatul, Cristian Mărgărit. Iar prețurile sunt foarte convenabile.

De ce Blue cheese cu nuci și legume la cuptor?

O rețetă pentru cei care vor să aibă mai multă energie, chiar și într-un program de slăbire. Avem împreună crema de brânză și legumele la cuptor, care se echilibrează foarte bine atât ca gust cât și din punct de vedere nutrițional. “Blue cheese cu nuci și legume” se mănâncă drept o masă principală (de prânz sau cină) sau ca gustări, pe tot parcursul zilei, rece sau încălzită.

Gustul deosebit este dat de condimentele alese de Chef Foa pentru a pune în valoare aromele naturale din ingredientele de calitate. Ca promotor al nutiției sănătoase, Cristian Mărgărit propune aceasta variantă de “ready meal” (masă gata de a fi mâncată), atât pentru cine este “la dietă de slăbire” cât și pentru persoanele ocupate dar care vor să mănânce sănătos.

Morcovul, țelina și sfecla roșie au beneficii deosebite pentru sănătate, de la stimularea circulației până la echilibrul hormonal. În cultura populară sunt considerate și un bun afrodisiac. Antioxidanții din legume au o asimilare îmbunătățită în urma coacerii și asocierii cu crema de brânză, nucile proaspete și uleiul de măsline.

Low-carb

Această combinație delicioasă este potrivită pentru diete de tip “low-carb” sau chiar ketogenice. Cantitatea netă de carbohidrați cu impact glicemic este chiar mai mică decât totalul listat pe etichetă, datorită fibrelor și fermenților lactici benefici. Aportul de proteine, vitamine, minerale, grăsimi sănătoase și fibre dă și o senzație de sațietate sporită.

Fără gluten

Ingredientele nu conțin gluten și nu s-au folosit conservanți, coloranți, arome artificiale sau potențiatori de aromă.

Ingrediente: legume la cuptor 60% (morcov, țelină, sfeclă în proportii variabile, ulei de măsline, usturoi, cimbrisor, sare, piper negru),

Cremă de brânză 40% [brânză cu mucegai albastru 60% (lapte de vacă pasteurizat, smântână, sare, culturi lactice, Penicillium roqueforti), smântână lichidă (smântână din lapte de vacă, stabilizator: caragenan), miez de nucă 7.5%, ulei de măsline, cimbrișor, piper negru].

Poate conține urme de: gluten, arahide, soia, muștar, semințe de susan.

Această precizare ține de faptul că în aceeași bucătărie se fac și alte rețete, care conțin aceste ingrediente, fiind posibil, dar foarte puțin probabil, să apară urme (cantități foarte mici) din acestea.

Conținut nutrițional

Valori nutriționale medii pe 100 grame produs:

Valoare energetică 797 kJ / 193 kcal
Grăsimi 16,3g din care acizi grași saturati 8,5g
Glucide 5,6g din care zaharuri 2,9g
Fibre 0,9
Proteine 5,3g
Sare 1,29 g

Sugestie de consum: se consumă ca atare, rece, fară altă prelucrare termică.
Condiții de păstrare: 2-6°C; după deschidere se va păstra la frigider și se va consuma în maxim 24 ore. Ambalat în atmosferă protectoare.

Unde le găsim?

Magazine Kaufland, București, unde se găsesc produsele 7Minutes by Chef Foa:
1 Sos. Bucurestii Noi nr. 50B
2 Str. Barbu Vacarescu nr. 144
3 Sos Orhideelor nr. 46
4 Sos.Colentina nr. 6
5 Str. Sebastian nr. 88
6 Str. Racari nr. 5
7 Str. Valea Oltului nr. 195
8 Calea Ferentari nr. 62
9 Sos. Pantelimon nr. 244-246
10 B-dul 1 Mai nr. 51-55
11 Sos. Oltenitei nr. 388
12 Str. Valea Cascadelor nr. 3-5

Despre cum gatim corect alimentele, la Bon Chef pe B1TV

Cristian Margarit Publicat în de  

bon-chef

Urmariti pe B1TV seria de emisiuni despre cum gatim corect alimentele, la emisiunea Bon Chef, gazduita de Razvan Avram, Luni-Vineri  de la 9.50 si in reluare de la 16.50.

Discutam despre cum gatim corect principalele grupe alimentare, astfel incat sa obtinem maximul de nutrienti cu minimul de toxine (existente in alimente sau care pot fi generate prin gatire): carne si peste, legume, fructe, nuci si seminte, cereale, lactate si oua. Gasiti emisiunile inregistrate si pe www.bonchef.ro (apar dupa difuzarea pe TV).

Retete de acasa de la Florin Dumitrescu

Cristian Margarit Publicat în de  

Florin-Dumitrescu-Retete

Mi-a devenit simpatic atunci cand toata lumea a sarit pe el cu “sandwich”-urile. O idee buna pana la urma, foarte multi oameni mananca asa ceva, de ce sa nu existe si variante mai bine facute, cu ingrediente mai speciale, accesibile usor? Inteleg ca nu au mers, asta si cu sprijinul binevoitorilor care in loc sa construiasca vor gasi mai usor sa critice.

Desi nu am reusit sa ma uit la nici o emisiune “de gatit”, am primit o carte frumoasa si cu idei interesante, iar autorul si-a gasit putin timp sa imi scrie si o dedicatie.
Retetele din cartea de bucate “Gateste cu mine- retete de acasa” de Chef Florin Dumitrescu sunt accesibile, dar intotdeauna au ceva special, acel “twist” care le scoate din anonimat si le face mai gustoase, mai frumoase, mai apetisante. Chiar daca nu sunt intotdeauna cele mai sanatoase, aceste retete pe care le putem prepara acasa sau din care ne putem inspira sunt oricum mai bune decat junk-food-ul gasit prin magazine sau chiar decat multe retete “de restaurant”. Cam mult branding personal dar si multe ponturi despre gatit si experiente personale ale autorului.

Deci va intra in biblioteca alaturi de alte carti de retete pe care le adun de pe unde mai merg prin lume. Chiar daca avem la indemana online toate retetele posibile si imposibile, prefer sa am in casa si carti pe diverse teme, poate cine stie, nu o sa am net intr-o seara de iarna la batranete si voi sta la gura sobei cu o carte de bucate pentru nepoti.