Arhiva etichetelor: d’aucy

Salată simplă cu linte

Cristian Margarit Publicat în de

salată simplă

Salată simplă cu linte

Vrem să mâncăm sănătos dar nu putem face din nutriție o religie. Ne adaptăm și la ce avem în casă, la ce putem prepara în câteva minute. Scopul este să ne hrănim corpul cu alimente curate. Dacă încercăm să respecăm miile de reguli inventate și reinventate, ajungem să nu mai mâncăm nimic. Sau, cum fac cei mai mulți, depun armele și mănâncă tot porcării.

Macronutrienții

În general rețetele pe care le descriu sunt “low-carb”, pentru că altfel se strecoară foarte ușor carbohidrați și zahăr în dieta noastră, fără să vrem. Așa că pun accentul pe proteine, grăsimi sănătoase și carbohidrați complecși. Dacă avem și fibre, cu atât mai bine. Aici avem lintea ca sursă de proteine, semințele de cânepă pentru grăsimi sănătoase, salata pentru fibre.

Toate ingredientele sunt dense micronutritiv, în special semințele de cânepă (omega 3 vegetal, magneziu, vitamine din grupul B). Aceste salate sunt și “vegane” (fără ingrediente de origine animală), pentru că ingredientele sunt mai accesibile. Dar putem adăuga ou fiert, carne, pește, brânză, după preferință și necesar.

Rapiditate

Salata este gata spălată și tăiată, de la Eisberg. Sunt disponibile diverse mixuri de tip “din pungă direct în farfurie”. Un om serios va avea 1-2 porții dintr-o pungă. Lintea este gata fiartă și ea, de la d’aucy, din conserve fără BPA. Aceste produse sunt sterilizate termic, nu au conservanți sau aditivi chimici. Semințele de cânepă decorticate nu au nevoie de vreo altă preparare. Se pot adăuga oțet balsamic, ulei de măsline, diverse condimente, după preferință (aș merge chiar pe un sos vinegrete, cu chimen.

Linte cu legume și curry

Cristian Margarit Publicat în de

Linte cu legume

linte cu legume

Mi-a fost ușor să fac linte cu legume: am pus legumele, am pus lintea, am pus curry. Și niște cremă de nucă de cocos. Un strop de ghimbir proaspăt ras și câteva frunze de coriandru la final. Orez nu am făcut, pentru că a fost o cină rapidă. Încerc să stau “low-carb” pe cât posibil, deci nu voi mânca orezul gratuit, dacă nu am vreun motiv special. Mergea mai mult sos, dar a fost suficient cât să “îmbrace” celelalte ingrediente.

Legume

Am găsit un mix de legume gata tăiate, scria pe ele “thai curry”. Nu știu să gătesc tailandez dar mi-am adus aminte că am un mix de condimente pe care scrie “thai curry”. S-au potrivit foarte bine. Am început cu ele, într-o tigaie mare, cu strat antiaderent de ceramică. Având un volum mare și puține calorii, se potrivesc foarte bine atunci când ai ca obiectiv menținerea sau slăbirea.

Prefer variantele gata spălate și tăiate din două motive: timpul și reducerea risipei. Timpul meu valorează mai mult decât să iau ingredientele separat, să le spăl, curăț, tai, să spăl apoi toate ustensilele. Și aproape sigur aș arunca ce rămâne, pentru că gătim, în general, pentru 1-2 persoane.

Proteine

O variantă era să începem cu niște bucăți de piept de pui (se fac foarte rapid) însă mâncasem deja carne la prânz, așa că am rămas la proteine vegetale. Avusesem și năutul pe listă, dar tot am mâncat în ultima vreme, așa că lintea mi s-a părut cea mai bună soluție. Ca și pentru legume, nu am timpul să stau după ea să se fiarbă, așa că am folosit de la conservă (fără BPA). Am mâncat amandoi din ce a rezultat, deci a fost o idee ună să pun toată cutia.

Orez

Pentru un prânz sau pentru persoane care depun mai mult efort fizic se potrivește foarte bine și orezul. Fără grijă putem pune orez alb, sunt destule fibre în legume și în linte.

Salată lollo rosso de la Eisberg

Cristian Margarit Publicat în de

Salată lollo rosso

lollo rosso

Am pus într-una dintre jardiniere niște salată lollo rosso, pe lângă lăptucile clasice. E foarte satisfăcător să mănânci din “producție proprie” dar cum încă nu am ieșit la pensie este doar ceva ocazional. Adică ne iese de o salată pe an. În rest ne bazăm pe mixurile de la Eisberg, unde găsim tot felul de frunze interesante, de la iceberg la spănăcel și de la valeriană la rucola.

Eisberg România este o companie care procesează salatele sub reguli și standarde foarte stricte, auditate internațional. Deci sunt foarte sigure pentru sănătate, mai ales că au și câteva sortimente ecologice (bio).

Rețetă simplă, de vară

Cum vara a început să vină, am ieșit la soare să mâncăm o salată: frunze, roșii, năut, quinoa, semințe de cânepă, ulei de măsline, oțet balsamic. Năutul și quinoa sunt deja fierte, conserve “al vapore” de la d’aucy, ușor de adăugat imediat. Noi folosim semințe de cânepă decorticate, așa se digeră cel mai bine.

Masă completă

Deși este doar vegetală (fără produse animale) combinația este o masă aproape completă, una dintre variantele de “farfurie ideală”. Avem proteine, carbohidrați complecși, fibre, grăsimi sănătoase, antioxidanți. Semințele de cânepă sunt cea mai bogată sursă de magneziu, deci merge foarte bine seara, pentru relaxare.

Mai ales pentru marii mâncători de carne și alimente nesănătoase (prăjeli, junk food) o astfel de salată este binevenită de câteva ori pe săptămână.

Mazăre bio

Cristian Margarit Publicat în de

mazăre bio

Mâncare de mazăre bio

Am făcut o mâncare de mazăre bio și am profitat de ocazie pentru a folosi doar ingrediente certificate bio (agricultură ecologică): mazăre de la borcan (deja fiartă), de la d’aucy, morcov, spănăcel de la Eisberg, roșii, usturoi, ghimbir, ulei de măsline. Da, toate bio, certificate.

Mod de preparare: am tras la tigaie în ulei de măsline extravirgin morcovii, usturoiul, roșiile, ghimbirul, cu puțină sare și condiment tailandez (curry verde). Apoi am adăugat mazărea și la final spanacul. Dacă nu aveți un astfel de condiment puteți alege altceva, cum ar fi chimen, mărar uscat etc.

Pâinea nu este bio dar măcar este cu maia. Nu e obligatorie, evident, dar completează bine celelalte ingrediente. Ar merge și niște ceapă marinată în oțet balsamic, crudă. Pentru cine preferă.

De ce am folosit ulei de măsline extravirgin?

Pentru că este bogat în antioxidanți (polifenoli). Da, are un punct de fumegare mai mic și anumite uleiuri nu se pretează pentru gătit, dar eu mențin temperatura scăzută, nu vreau să supraexpun nici alimentele. Deci e util, dacă îți permiți (cel de calitate costă) și nu prăjești la temperaturi mari. Mă interesează să dau gust și să eliberez nutrienții, nu să distrug alimentele.

Pentru spănăcel am reținut și codițele (pentru aspect “perfect” pot fi eliminate), pentru că sunt și ele sursă de fibre.

Putem avea încredere că sunt bio?

O parte au fost comandate pe freshful.ro (livrare în București) dar am luat și din alte surse. Etichetele au și codul comerciantului, care permite și trasabilitatea. Cel puțin pentru Eisberg avem trasabilitate încă de la semințe. Deci siguranță maximă.

De asemenea, pentru d’aucy există un standard unic în UE, adică sunt aceleași produse în toate țările, nu se fabrică produse false special pentru români, cum îi imaginează unii.

Procedurile de certificare sunt riguroase, regulile se respectă și se verifică, mai ales la firmele mari, care nu își permit să înșele consumatorii. Chiar și situațiile când se fac retrageri arată că sistemul funcționează. Dar așa măcar avem o șansă mult mai mare să mâncăm alimente curate. Mă gândesc în special la copii, gravide, persoane cu diverse probleme de sănătate, care nu trebuie expuse la pesticide sau alte chimicale periculoase. Evident, fiecare după posibilități, până la urmă suntem liberi să ni le producem și singuri dacă vrem siguranță 100%.

Click aici pentru a afla despre certificare în UE (în limba română, informații oficiale). 

 

Și aici despre valoarea nutritivă, în balanță cu lipsa pesticidelor interzise:

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814622003144

 

 

d’aucy: 10 motive

Cristian Margarit Publicat în de

d'aucy

10 avantaje ale conservelor de legume d’aucy

Iată principalele 10 argumente în favoarea d’aucy:

Le foloseam de când am început să îmi fac singur de mâncare, pentru economia de timp. Apoi am aflat mai multe lucruri interesante despre aceste conserve. Așa că acum colaborez cu ei pentru a le include în rețetele sănătoase.

Acum se găsesc pe emag, e simplu să le comandăm de acasă. Click pentru a vedea toata lista de produse. 

d’aucy este o cooperativă, ceea ce o diferențiază față de alți comercianți de conserve: fermierii sunt acționarii grupului francez. Legumele sunt cultivate după reguli stricte, înscrise în caietul de sarcini și care se respectă de la însămânțare până la procesare. Acest fapt determină ca produsul finit să fie la o calitate constantă, premium.

Economie de timp

Legumele sunt deja preparate termic, reducând timpul necesar completării rețetelor în care acestea sunt incluse. Orele îndelungate necesare fierberii leguminoaselor uscate (fasole, mazăre, linte, năut) sunt eliminate. Prepararea unor supe-cremă, a humusului dar și a rețetelor tradiționale (mâncare de mazăre sau de fasole) se poate face în doar câteva minute.

Economie de bani

Se obține o economie de energie (gaze, curent electric) și apă față de alte variante (congetale, fresh). Pierderile sunt minime, practic nu există pierderi: tot ce este în conservă poate fi folosit în rețetă. Cantitățile diferite dintre care se poate alege reduc eventualul surplus care ar putea să rămână nefolosit și apoi aruncat.

Siguranță

d’aucy testează materiile prime și produsele finite, în toate fazele procesului tehnologic, inclusiv pentru corpuri străine, având astfel siguranța unor alimente care se încadrează în standardele stricte ale industriei.  Se folosesc doar soiuri nemodificate genetic și există o trasabilitate totală. Fabricile sunt certificate IFS, BRC și, după caz, BIO.

Porumb dulce bio, D'Aucy

Gust

Gustul este natural, nemodificat, nu se folosesc potențiatori de aromă. Recoltarea se face cu doar câteva ore înainte de procesare, la momentul de maturitate optimă. Astfel, includerea lor în rețete asigură o satisfacție culinară maximă.

Fără aditivi sau conservanți

Sterilizarea permite eliminarea conservanților sau a altor aditivi, furnizând astfel alimente “curate”, în care putem avea încredere deplină. Aici apare problema cu lipsa de informare, mulți oameni neinformați și needucați încă mai cred că toate conservele au “conservanți” sau “chimicale”.

Un singur standard

Politica d’aucy este aceea a unui singur standard, indiferent de țara în care vor fi comercializate conservele. Nu există diferențe între “vest” și “est”. Toți clienții beneficiază de calitatea înaltă, în fiecare conservă.

Simplitate în utilizare

Ingredientele se includ direct în rețete, permițând o flexibilitate mai mare a meniurilor și diversificarea preparatelor. De asemenea, pot fi consumate și ca atare, fără alte adaosuri, preparări sau adăugiri.

Deschidere ușoară

Cutiile sunt prevăzute cu sistem de deschidere “easy open”, fără a fi necesare ustensile suplimentare. Manichiura doamnelor este astfel protejată.

Valoare nutritivă

În fabricile d’aucy, prin tehnologiile moderne de control ale temperaturilor, pH-ului, presiunii și celorlalte condiții de procesare se asigură o păstrare optimă a calităților nutritive dar și a gustului.

Tehnologia “al vapore” permite sterilizarea fără adaos de apă și într-un timp mai scurt decât prin procedeele clasice. Legumele conservate vor livra astfel cantități maxime de vitamine și minerale, antioxidanți, fitonutrienți și fibre, chiar mai mari decât în cazul unei preparări “artizanale”.

Stocare fără costuri suplimentare

Conservele se păstrează în condiții normale de temperatură și umiditate, eliminând riscurile asociate cu produsele congelate, de exemplu. Se pot stoca astfel cantități mai mari, reducând și riscurile ruperilor de stoc asociate cu aprovizionarea, sezonalitatea sau diverse evenimente neprevăzute (ex. calamități naturale care pot întrerupe circulația auto sau producția).

Super alimente și bio de la d’aucy

Cristian Margarit Publicat în de

Gama d’aucy include super alimente și produse bio, nu se folosesc conservanți artificiali iar conservele “de tablă” nu conțin BPA. Pentru cei mai pretențioși există și variante la borcan de sticlă.

porumb

Standard unic în UE

Toată gama d’aucy are standard unic în UE- fiecare produs este fabricat în țara specifică și de acolo exportat în toate zonele de distribuție. Învelișul protector al conservelor nu conține BPA (deci pot fi folosite și în alimentația copiilor). Conservarea se face prin sterilizare termică, fără conservanți adăugați.

Având o gamă diversă, care se găsește acum și pe emag (pot fi comandate), atât ca ingrediente cât și ca gramaje, sunt potrivite atât pentru afaceri cât și pentru consumul personal.

Bio

mazare bio

Pentru consumatorii mai pretențioși d’aucy aduce și două sortimente de calitate deosebită, certificate ecologic (bio): porumb boabe și mazăre boabe, ambele la borcan (sticlă). Se întrunesc toate calitățile unui aliment ideal, gata de a fi mâncat. Copiii, gravidele și persoanele foarte atente la detalii sunt beneficiarii acestor produse. Certificarea este europeană, deci putem avea încredere deplină că sunt chiar “bio”.

porumb

Super-alimente

Super-alimentele sunt acele alimente care oferă beneficii nutriționale suplimentare alimentelor obișnuite, cu mai puține calorii. Concentrația de micro și macronutrienți este mai mare: au mai multe proteine, mai multe fibre, mai multe vitamine și minerale. În sensul de cantități mai mari.

d’aucy oferă o gamă de trei produse speciale, toate preparate “al-vapore”, gata de a fi consumate ca atare sau de a fi folosite în rețete: quinoa, grâu spelta, soia boabe.

Quinoa

O vedetă a dietelor sănătoase din ultimii ani, această pseudocereală de origine sud-americană aduce un aport mai mare de proteine, fibre și minerale decât cerealele obișnuite. Problema este cum o preparăm corect acasă. Trebuie spălată, înmuiată și apoi fiartă, procese care cer timp și consum de energie. Toate acestea sunt deja rezolvate la d’aucy.

Grâu spelta (spelt)

Grâul spelta este tot grâu, dar dintr-un soi diferit, mai bine tolerat de către organismul persoanelor sensibile la gluten. Boabele fierte rețin toți nutrienții fiind ușor de inclus chiar și în rețete dulci (deserturi).

Soia boabe

quinoa

Veganii, vegetarienii și persoanele care țin post o includ în dietă și reprezintă o sursă importantă de proteine. Efectul estrogenic al soiurilor moderne este mult redus, ea rămânând totuși mai potrivită pentru femeile la menopauză decât pentru bărbați și copii.

Mâncare de ardei și quinoa

Cristian Margarit Publicat în de

Mâncare de ardei cu năut și quinoa

Devine clar pentru toată lumea că ne place această combinație de năut și quinoa, care poate fi pusă alături de diverse legume, mai ales în post. Cele două își completează bine profilul de aminoacizi al proteinelor și formează o masă de post sau vegană aproape completă. Deși nu țin post și nu sunt vegan, multe dintre mesele mele arată așa, pentru că mănânc foarte puțină carne.

Vitamina C

Ardeiul roșu este o sursă foarte bogată de vitamina C dar și de beta-caroten. Poate fi pus în salată sau gătit. Sper să fur și o rețetă armănească de “piperki tsirgăsiti”, pentru că îmi place foarte mult.

Pătrunjelul este și el o sursă foarte bună și chiar se potrivește în această rețetă.

Pentru a asigura necesarul optim de vitamina C se poate completa cu un supliment de calitate, cum este această vitamina C de la Now Foods: cu eliberare lentă, tamponată (nu dă probleme la stomac) și însoțită de 250mg de bioflavonoizi din citrice.

Mai multe studii arată utilitatea folosirii vitaminei C în prevenirea fibrozării (în special pentru plămâni și vase de sânge), lucru foarte interesant în contextul sechelelor pe care se pare că le lasă celebrul virus. Click pe imagine pentru detalii.

vitamina C

Aici sunt câteva referințe științifice privind suplimentarea cu vitamina C, de la care poți porni o documentare pe cont propriu:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3869438/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18759078/

https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-88-470-2244-7_9

Ingrediente

d'aucy romania

Noi nu avem prea mult timp la dispoziție pentru gătit, de aceea folosim soluții sănătoase inteligente, cum ar fi aici conservele de năut și quinoa de la d’aucy. Ele sunt “al-vapore”, nu au lichid și sunt mult mai ușor de inclus în diverse rețete. Chiar consider că am lucruri mai bune de făcut decât să spăl, înmoi, fierb năut și quinoa.

În loc de roșii proaspete putem folosi suc de roșii.

Rețeta

Simplă, ca întotdeauna: tragem la tigaie ardeii cu roșii, morcov (sau cartof dulce), doar cât să se înmoaie, în puțin ulei de măsline și apă. Folosim puțin ulei de măsline (ajută la asimilarea vitaminelor și antioxidanților liposolubili) și apă. Apa este pentru a ține temperatura scăzută (100 de grade).

Mie îmi place și gustul de măsline gătite, deci le pun de la început. Când s-au înmuiat adăugăm năutul și quinoa. La final… niște verdeață, aici busuioc proaspăt. Alte condimente sunt la alegerea fiecăruia dintre noi.

Pentru că nu fierbem și ținem temperatura și timpul de gătit la minim, vitamina C se va păstra foarte bine.

În loc de quinoa poate fi folosit orez. În loc de năut poate fi folosită fasole, dar rețeta devine “mâncare de fasole cu orez și ardei”, pentru cei cu buget redus.

Quinoa de la d’aucy

quinoa

Singurul produs de acest tip de pe piață, gătit la perfecțiune, “al-vapore” (în vid), păstrat în cutie fără BPA, face, pentru mine cel puțin, complet inutil efortul de a spăla, înmuia și fierbe quinoa.

Se poate comanda la emag, e 3.66 lei cutia de 150g. Click pentru detalii. 

Desert mai sănătos

Cristian Margarit Publicat în de

desert mai sănătos

Desert mai sănătos cu grâu spelta, zahăr brut și mix de semințe

Cum facem un desert mai sănătos? Deserturile, în general, au ca ingrediente cei “3 NU”: zahăr, făină și ulei. Cei mai mulți oameni și copii sunt obișnuiți cu gustul și textura acestei combinații. Dar avem soluții pentru o variantă mai sănătoasă (eventual pentru o “trecere” mai lină către o dietă fără zahăr, făină și ulei).

Grâul spelta înlocuiește făina. Da, are gluten, dar este diferit de al gâului obișnuit. Fiind boabe întregi, ele rețin toată nutriția (fibre, minerale, vitamine, proteine). Am ales varianta gata preparată, de la d’aucy (au și quinoa, tot “al vapore”, fără “zeamă” în conservă). Conservele nu au BPA, deci sunt sigure pentru copii.

Zahărul de trestie nerafinat înlocuiește zahărul alb. Nu este o îmbunătățire majoră dar putem folosi mai puțin, având o aromă specifică, foarte plăcută. Poate fi înlocuit și cu miere. Am avut în mix și câteva fructe uscate.

Nucile și semințele vor fi sursa de grăsime. Pot fi măcinate înainte sau puse întregi.

Polenul aduce aminoacizi, vitamine, minerale și parfumul specific. Îl consider foarte util pentru copii. Intră perfect în această combinație.

Amestecul poate fi făcut într-un borcan (și luat “la pachet”) sau chiar în blender. Este perfect ca atare sau poate fi pus la cuptor (în forme de batoane) și uscat puțin.

Quinoa, spelta, soia, al vapore de la d’aucy

Cristian Margarit Publicat în de

Quinoa, spelta și soia boabe gata de mâncat

quinoa

Noua gamă de la d’aucy (quinoa, spelta și soia) aduce câteva surprize plăcute. Pe lângă porumb, fasole albă și roșie, fasole verde și albă (păstăi), mazăre, năut, linte, sfeclă și diverse mixuri avem acum încă trei ingrediente noi pentru rețetele noastre sănătoase, ieftine și rapide.

Toate cele trei sunt fabricate după tehnologia “al vapore” și ambalate în vid, lucru unic pe piața românească. Nu mai necesită scurgere și calitățile alimentelor sunt păstrate mult mai bine.

Quinoa

O vedetă a dietelor din ultimii ani, această pseudocereală de origine sud-americană aduce un aport mai mare de proteine, fibre și minerale decât cerealele obișnuite. Problema noastră este cum o preparăm corect acasă. Trebuie spălată, înmuiată și apoi fiartă, procese care cer timp și consum de energie.

Noile cutii de la d’aucy nu conțin BPA, deci sunt sigure și pentru copii. Putem include acum quinoa instantaneu în rețete reci (salate, de exemplu) sau calde.

Grâu spelta (spelt)

Grâul spelta este tot grâu, dar dintr-un soi diferit. Se poate constata că nu are efectele nocive ale produselor obișnuite din gâu, fiind mult mai bine tolerat. Boabele fierte rețin toți nutrienții fiind ușor de inclus chiar și în rețete dulci (colivă).

Soia boabe

Deși nu sunt un fan al soiei, în general, planta are și calități. Veganii și vegetarienii o includ în dietă și reprezintă o sursă importantă de proteine. Efectul estrogenic al soiurilor moderne este mult redus, ea rămânând totuși mai potrivită pentru femeile la menopauză decât pentru bărbați și copii.

Le-am gustat pe toate, pot fi mâncate și direct, condimentate (folosiți condimentele preferate) sau incluse în rețete mai complexe.

Avantaje pentru conserve de legume

Cristian Margarit Publicat în de

conserve de legume

avantaje pentru conservele de legume de la d’aucy

Dacă nu vrem conserve de legume sigur că e bine să avem grădina noastră bio și să ni le facem singuri. Sau să locuim în zone cu “primăvară eternă” și să mâncăm proaspăt pe tot parcursul anului. Totuși, mulți dintre noi au alte talente și alte ocupații care ne consumă timpul.

Gust și valoare nutritivă

Prin tehnologiile moderne de control ale temperaturilor, pH-ului, presiunii și celorlalte condiții de procesare se asigură o păstrare optimă a calităților nutritive dar și a gustului.

Legumele conservate vor livra astfel cantități maxime de vitamine și minerale, antioxidanți, fitonutrienți și fibre, chiar mai mari decât în cazul unei preparări “artizanale”. Pentru anumiți nutrienți (licopenul, beta-carotenul) biodisponibilitatea este crescută de prepararea termică.

Cei care consideră că alimentele conservate ar fi mai puțin sănătoase uită de faptul că sunt similare cu orice aliment preparat termic: o ciorbă fiartă, de exemplu. Sau o mâncare de fasole făcută acasă. Sau un compot “de casă”, care ține câțiva ani, fără conservanți, dacă este sterilizat corect.

Gustul este natural, nemodificat, așa cum suntem obișnuiți. Astfel, includerea lor în rețete asigură calitatea produsului finit.

Legumele intră în procesare la doar câteva ore de la recoltare. Recoltarea se poate face astfel exact în momentul optim, un alt avantaj față de alte soluții, când legumele sunt refrigerate sau păstrate o perioadă lungă de timp și recoltate înainte de a-și atinge potențialul maxim de gust și aport de nutrienți.

Reduceri de costuri

Reducerea pierderilor aduce beneficii de cost atunci când alegem conserve de legume. Conservele asigură o reducere a consumului de energie electrică, apă sau gaze, costuri mai reduse cu utilajele și ustensilele de bucătărie, costuri mai reduse cu personalul (în industria HORECA), costuri reduse cu pierderile cauzate de prepararea unor cantități prea mari.

Economie de timp

Legumele sunt deja preparate termic, reducând timpul necesar completării rețetelor în care acestea sunt incluse. Orele îndelungate necesare fierberii leguminoaselor uscate (fasole, mazăre, linte, năut) sunt eliminate. Prepararea unor supe-cremă, a humusului dar și a rețetelor tradiționale (mâncare de mazăre sau de fasole) se poate face în doar câteva minute. Variantele “al-vapore” exclud chiar și necesitatea scurgerii sau spălarii prealabile.

Siguranță și simplitate

Materiile prime, dar și produsele finite, sunt testate în toate fazele procesului tehnologic. Rezultă siguranța unor produse care se încadrează în standardele stricte ale industriei alimentare. Sterilizarea permite eliminarea conservanților sau a altor aditivi, furnizând astfel alimente “curate”, în care consumatorii pot avea încredere deplină. Este cunoscut cazul legumelor congelate contaminate cu Listeria, care au cauzat câteva decese în țări UE.

Ingredientele se includ direct în rețete, permițând o flexibilitate mai mare a meniurilor și diversificarea preparatelor. Varietatea cantității livrate într-o conservă le face potrivite atât pentru volume mari (cantine) cât și pentru uzul casnic.

Stocare sigură și ieftină

Conservele se păstrează în condiții normale de temperatură și umiditate, eliminând riscurile asociate cu produsele congelate sau proaspete. Se pot stoca astfel cantități mai mari, reducând și riscurile ruperilor de stoc asociate cu aprovizionarea, sezonalitatea sau diverse evenimente neprevăzute (ex. calamități naturale care pot întrerupe circulația auto, alimentarea cu energie electrică sau producția).

Cantități mai mari pot fi achiziționate din timp, eliminând riscul unei creșteri de preț la diverse varietăți de conserve de legume.

Calitatea d’aucy

În plus, conservele de la d’aucy, pe care le folosesc și în rețetele mele, au și ele câteva avantaje praticulare:

Standard unic: toate produsele respecta aceleași standarde, ce se vinde în “vest” se vinde și în “est”.

Conservare naturală: conservele de la d’aucy nu conțin conservanți chimici, conservarea se realizează prin “fierbere”.

Tehnologia “al vapore”: sterilizare în abur, ceea ce permite folosirea unor temperaturi mai scăzute și expunerea mai scurtă, păstrând mai bine calitățile alimentelor.

al vapore

Deschidere ușoară: conservele de legume de la d’aucy au un sistem special de deschidere, care nu necesită ustensile suplimentare și care nu pune în pericol manichiura doamnelor.

NON-GMO, BPA Free: toate soiurile folosite sunt nemodificate genetic iar conserva nu conține bisphenol A (BPA) și nici bisphenol S (BPS), un avantaj major fată de alte conserve de legume.

Fabricile sunt certificate IFS, BRC și, după caz, BIO.

Cooperativă: fermierii sunt acționarii grupului francez. Legumele sunt cultivate după reguli stricte, înscrise în caietul de sarcini și care se respectă de la însămânțare până la procesare. Acest fapt determină ca produsul finit să fie la o calitate constantă, premium.

Gamă largă de produse și cantități disponibile, atât pentru uzul casnic (inclusiv “monodoza”), copii, restaurante, cantine.