Arhiva etichetelor: drum

Cum facem sandwich-uri pentru drum?

Cristian Margarit Publicat în de

Cum facem sandwich-uri pentru drum?

Mulți dintre noi suntem pe drumuri în timpul vacanței și am devenit din ce în ce mai nemulțumiți de ce putem găsi de mâncare în benzinării. Aproape numai junk food, iar când crezi că îți cumperi un sandwich, ingredientele din interior sunt transparente. Am în articolele despre “pachețel”, variante pe care să le punem în cutii (de la salate la rețete mai complexe) însă când conduci e mai greu să duci lingura la gură. Așa că preferăm sandwich-urile. Pentru asta au fost inventate.

Ingrediente

Am folosit aici pâine de diverse tipuri, dar din care am scos o parte a miezului. Am observat că, după ce am lansat inițial această idee într-un articol mai vechi, ea a devenit foarte populară printre bloggerii și influențării de pe la noi. Hai să și explic de ce facem ceea ce facem.

Avem deci o sursă de carbohidrați, care este și suportul (în sens propriu, nu cel englezesc) pentru celelalte componente: în special sursele de proteine. Am ales acum prosciutto, brânză (am avut niste pecorino) și ton. Inversăm proporția ingredientelor: mai mult conținut, mai puțină pâine.

Poate fi orice tip de carne, inclusiv un piept de pui sau un mușchi de porc la cuptor, tătate mai subțiri. Poate fi un cașcaval feliat. Poate fi un macrou afumat. Poate fi chiar un hummus ori o fasole bătută. Toate sunt bine sărate, pentru a “ține” mai multă vreme. De asemenea, trebuie să fie bine scurse sau cât mai uscate. Pâinea poate fi protejată și cu puțin unt sau frunze de salată.

Mergem la minimul necesar cu celelalte ingrediente, dar le adăugăm pentru un plus de antioxidanți și savoare: capere, ardei, pastă de măsline sau oricealtceva.

De ce avem nevoie de sandwich maker?

Pentru a reduce riscul de alterare (mai ales vara), pe lângă ingredientele sărate mai avem câteva trucuri: am lăsat pâinea să se usuce puțin de seara până dimineața, apoi am “sterilizat” într-o oarecare măsură sandwich-urile într-un “sandwich maker”.

Adică un aparat de făcut sandwich-uri (care este și aparat de gofre- click pentru rețeta de gofre). Click pe imaginea de mai jos pentru detalii despre aparatul de “sanvișuri” de la Heinner pe care îl folosesc eu. La 100 de lei, e gratis. Da, putem face aceeași treabă și cu grătarul electric.

sandwich

Pentru că vreau doar să conserv, nu să distrug prin ardere, am grijă să obțin doar o culoare aurie, nu maro închis ori neagră. De asemenea, obținem beneficiul că vom “compacta” pâinea împreună cu ingredientele.

Le lăsăm la răcit, le împachetăm în folie, le băgăm în frigider (sau congelator) și apoi în geanta termoizolantă. Vor ține chiar și câteva zile. Un iaurt de băut merge la fix lângă ele.

Mancarea “de campanie”

Cristian Margarit Publicat în de  

Pe drum si in padure nu poti manca ce vrei.
Evident, exista “solutia” ciocolata, croissant, covrigei, inghetata, pizza si asa mai departe… totusi, o geanta care izoleaza termic este destul de ieftina si daca produsele sunt de la frigider/congelator se vor pastra 1-2 zile fara probleme.
Am ales pentru calatorie: conserve de ton, branza la cutie, sana, legume mexicane(cu porumb). Migdalele, fulgii de ovaz si  se pastreaza bine si la temperatura camerei,
As fi vrut sa iau dar nu am gasit la Cora si pasta de naut cu susan(multe fibre, tine foarte bine de foame).
camping.jpg
Am luat si 12 litri de apa, sa fim siguri ca nu ne deshidratam.
Pentru orele de condus noaptea am luat celebra bautura la cutie care “iti da aripi”. Nu sunt de acord cu consumul de cofeina fara motiv, dar sunt momente cand este mai bine sa ai mintea limpede, mai ales dupa cateva sute de kilometri pe drumuri fara marcaje.

In Bulgaria am gasit si halva(proportii egale de carbo, proteine si grasimi), buna la gust, dar trebuie dozata cu grija. Oricum, mai naturala decat ciocolata si fara chimicale.
halva.jpg
Fructele uscate pot fi si ele o solutie de compromis, cu precizarea ca trebuie sa maresti consumul de apa.
fructeuscate.jpg

Din pacate vacanta nu s-a impacat foarte bine cu ideea mea de a manca multe fructe si legume proaspete, am prins cateva nectarine, banane, mere si o salata la un moment dat.

In BG am gasit si un sandwich cu l-carnitina, dar cu cascaval, cu un gust oribil. Singura parte buna era painea integrala, cu seminte. Ardeiul si bucatica de maslina sunt neglijabile.
sandwich.jpg

 Am strans toate gunoaiele in pungile de plastic in care am cumparat mancarea si le-am aruncat in locuri special amenajate. E pacat sa vedem zone cat de cat salbatice, dar pe care turistii le distrug pentru nu exista o educatie in acest sens.