Arhiva etichetelor: etichete

Despre etichetele alimentelor

Cristian Margarit Publicat în de  

De la 12.00 la Realitatea TV discutam despre etichetarea alimentelor.
Ce urmarim atunci cand avem in fata un aliment cu ambalaj si eticheta? (origine, producator si modul de productie/procesare, ingrediente, cantitate, pret, continut nutritional, data de expirare)?

etichetarea_alimentelor

Fac eforturi semnificative sa asigur o parte cat mai mare din alimente din productie proprie (gradinile parintilor nostri si rudelor), din surse artizanale verificate (o vecina care creste capre sau gaini), produse care nu au nevoie de eticheta. Dar avem si necesitati care trebuie acoperite din comert, asa ca ne informam si cu privire la etichete.

Personal urmaresc sa cumpar in primul rand produse organice/bio sau de captura in cazul pestelui si fructelor de mare. Am incredere in producatorii mari si cu o traditie cat mai lunga in domeniu, care au metode perfectionate, isi permit sa faca teste si sa respecte standarde inalte de calitate. “Natural” sau “traditional” nu inseamna ca alimentul este mai curat, valabil si pentru certificarile “bio”, care se fac pe baza de hartii si mai putin pe baza unor testarii nivelului de pesticide, spre exemplu.

Lista de ingrediente este foarte importanta, ele fiind trecute (cel putin teoretic) in ordinea cantitatilor continute in produs. De multe ori pe eticheta este mentionat “fructe” sau “omega 3” in timp ce continutul real este nesemnificativ. La fel si prezenta imaginilor pe ambalaj, in scop de a inselaciune. Aici intervin cunostintele suplimentare privind chimia alimentara si denumirile aditivilor care ar putea fi folositi, pentru ca sunt permise denumiri alternative, in special in cazul celebrelor “E”-uri, existand firme care afirma pe eticheta “fara E-uri”, dar care includ aditivi alimentari cu numar E.

Pare ciudat, insa trebuie sa cautam si cantitatea neta de aliment. De multe ori se folosesc ambalaje supradimensionate sau alimentul este insosit de alte componente, mai putin valoroase (ex. ulei de floarea soarelui sau solutie salina).

Continutul nutritional (calorii, proteine, lipide/grasimi, carbohidrati/glucide) este si el inclus pe etichetele produselor ambalate insa prea putini oameni le cunosc semnificatia reala. Mai mult, anumite moduri de alimentatie (low-carb, paleo) sustin folosirea grasimilor saturate, in timp ce teoria clasica (comerciala) spune ca aceste grasimi ar fi daunatoare.

Pentru mine data de expirare este ultimul lucru la care ma uit, pentru ca un produs poate sa fie alterat in termenul de valabilitate sau bun pentru consum dupa termen. Conteaza mai mult aspectul, gustul, mirosul, consistenta, textura, dupa care ma orientez atunci cand il mananc efectiv. Bineinteles ca nu cumparam alimentele expirate si semnalam comerciantului problema.

Recomand cartea “Etichetarea alimentelor prin exemple” pentru cei care vor sa se documenteze si sa inteleaga acest sistem complex parca destinat inducerii in eroare a consumatorului (desi, declarativ, el isi propune clarificare, informare, transparenta).

Cel mai important este sa ne informam inainte de a merge la cumparaturi, de a avea o lista cu alimentele preferate-verificate si de a cumpara noi produse doar in urma unei documentari atente, nu la impuls ori influentati de reclame si recomandari.

Ce bagam in noi?

Cristian Margarit Publicat în de 39

Asa cum exista o rubrica de “Unde mancam?” cu review-uri de restaurante si bodegi, pornesc si una despre alimentele propriu zise. Vor primi o atentie speciala alimentele procesate, cu reclame si etichete minicinoase, suplimentele nutritive magice, bauturile cu zahar si alcool. Desi se poate considera ca cine e atat de prost incat sa “bage in el” alimente din aceasta categorie isi merita soarta, exista si o categorie de oameni care poate au nevoie de un mic impuls ori argument pentru a alege sanatatea. Pentru ei avem aceste articole.

De fiecare data cand vad reclame mincinoase ori produse care pretind beneficii false pentru sanatate ma intreb de ce nu am curajul sa fac publice si aceste review-uri la produse. Poate din cauza puterii financiare a acestor vanzatori de otrava, care folosesc minciuna drept mijloc de a-si gasi fraierii (cumparatorii). Din pacate banii lor murdari cumpara si multi medici/nutritionisti/redactori astfel incat devine o munca de Sisif pentru mine. Evident ca atunci cand incerci sa gasesti informatii reale despre margarina, bere, cafea, alcool, “sucuri”, cereale, soia si altele asemenea te vei lovi de nenumarate articole si studii platite de producatori, fiind practic imposibil sa mai gasesti dovezile “contra”, desi ele sunt rezultatul rationamentelor elementare.

Daca aveti informatii/dovezi cu privire la continutul nepotrivit al unor alimente va rog sa imi dati de stire si le voi face publice. Ar fi o idee sa ne permitem efectuarea de teste adevarate la produsele alimentare, nu simulacrul de verificare intreprins de functionarii corupti sau prea plictisiti pentru a se opune sistemului. Aceste teste sunt foarte scumpe si ar putea fi facute in urma strangerii de fonduri, inclusiv prin donatii pe acest blog.

Prin tarile civilizate acesti viermi nu isi permit sa isi faca de cap dupa cum vor pentru ca pretinderea de beneficii false pentru sanatate a fost interzisa prin lege si statul sau asociatiile de consumatori deja au castigat procese importiva lor. Deocamdata aceste articole vor fi parolate, astfel incat sa fim ceva mai feriti de slujitorii raului, cei care ne arunca in fata otrava in loc de alimente. Este evident ca reprezentantii lor sunt la curent cu ce scriu dar in acelasi timp si ca am in maneca nenumarate argumente cu care sunt pregatit sa reactionez atunci cand sunt atacat (vedeti ce s-a intamplat cu magiunarii).

Va rog nu insistati cu “da-mi si mie parola”. Cine consider ca trebuie sa o aiba o va primi la o simpla cerere. Primirea parolei inseamna acceptarea confidentialitatii.

Informare

Cristian Margarit Publicat în de  

napkin.jpg
In timp ce prin alte tari s-a interzis margarina in restaurante, se fac campanii media impotriva acestui produs, se prezinta continutul nutritional al alimentelor chiar si pe servetele… la noi exista o campanie de promovare cu sloganul “e sanatos sa mananci margarina”.
Un truc de ultima ora al producatorilor este alterarea structurii chimice a uleiurilor vegetale altfel decat prin clasica hidrogenare “trans”. Astfel, nu mai sunt obligati sa scrie pe eticheta continutul in acest tip de grasime. Frumos, nu?
Cand ne mai gandim ca sunt si medici acei oameni care au recomandat si recomanda produse cu margarina…