Arhiva etichetelor: fenicul

Salată pentru dezumflare

Cristian Margarit Publicat în de

dezumflare

Salată pentru dezumflare

În această perioadă rece alimentele tind să fie mai grele, mai grase, mai sărate. Corpul le cere, tradiția și sezonul le oferă. În urma unor excese alimentare (evenutal și bahice) ne trezim balonați, constipați, umflați. De aceea propun această salată pentru dezumflare, simplu de făcut și cu două funcții importante: stimularea eliminării “borhotului” și reducerea retenției de apă.

Pornim de la o bază de salată, eu am ales iceberg, îmi place pentru că este crocantă și are un gust relativ neutru, pot să mă joc liniștit cu celelalte ingrediente. Tai felii subțiri atât feniculul cât și tulpina de țelină. Teoretic s-ar putea face și un suc din ele, la storcătorul prin presare lentă.

Digestia și ficatul

Bila este lichidul secretat de ficat și care conține diverse substanțe liposolubile de care nu mai avem nevoie. Drenarea bilei este un element foarte important pentru sănătate și detoxifiere. Hidratarea este esențială dar și anumite plante sau condimente pot contribui. Feniculul (semințele și bulbul) are confirmare prin studii științifice în această direcție. Ajută și la reducerea balonării și constipației.

Retenția de apă

Aici intervenim cu hidratare (da, este nevoie să bem apă și când reținem apă, tocmai pentru a stimula diureza). Apoi includem țelina în salată, poate fi și rădăcină dar eu am folosit tulpina, care are un efect ușor diuretic. Nu vom mai pune sare în această salată, lăsăm potasiul din legume să își facă treaba. Vom pune doar puțin oțet balsamic (se combină cel mai bine cu celelalte ingrediente).

Gustul

Feniculul poate fi asemuit cu aroma anasonului sau celebrei băuturi grecești ouzo, dar este o aromă delicată, dată mai mult de miros decât de gust în sine. Tulpina de țelină (apio) are un gust care “bate” spre leuștean, deși este mai aproape înrudită cu pătrunjelul. Punem doar foarte puțin ulei de măsline extravirgin și doar dacă nu putem altfel.

Somon, avocado, fenicul

Cristian Margarit Publicat în de 5

L-am lasat putin la marinat in sos de soia, lamaie si ulei de masline cu cateva seminte de cardamon. Cuptor 15 minute la 200 de grade. Avocado bine copt, fenicul, lamaie, ulei de masline. In reteta “de pe net” intrau si portocala, rucola, otet, piper, sare(eu nu folosesc sare la mancare). Am insa otet fara sulfiti si sare de salina, de la Slanic.

Pestele este de la magazinul de mobila(sper ca intre timp s-a prins toata lumea la ce magazin de mobila putem gasi si peste). Da, este de crescatorie dar eu il consider cel mai curat si convenabil de pe piata. Cum somon salbatic nu am de unde sa iau, as avea ca alternativa conservele, ca acestea:

Totusi, pestele este fiert la temperaturi si presiuni inalte, chiar daca e salbatic, e greu de spus acum cat din proprietatile nutritive sunt pastrate sau ce lucruri mai putin bune se intampla cu el prin aceasta procesare. La capitolul conserve am si sardine(cu os), ficat de cod, macrou, hering. Stiati ca herningul are 5g de creatina pe kilogram, la fel cum are si carnea de vita?

Fenicul- afrodisiac natural

Cristian Margarit Publicat în de 6

Dupa mesajul “Adio” mi-am dat seama ca exista mai multi baieti cu probleme sexuale decat credeam pana acum. Iata de ce voi pune in mod constant si alimente afrodisiace pe acest blog, pentru ca si ei sa isi poata implini viata sexuala, lasand astfel acest blog pentru cei interesati de dieta, sport si viata sanatoasa.

Inca nu am pus la punct o metoda de a-l manca(evident, cel mai bine ar fi crud, in salata) dar am gasit cateva lucruri interesante despre aceasta leguma numita fenicul(fennel in engleza).

Desi sunt comestibile toate partile plantei, cel mai des vom intalni ceea ce se vede in imagine: frunze ingrosate care formeaza un bulb.

Contine vitamina C(antioxidant), potasiu, mangan. Fitonutrientii din fenicul contracareaza efectul toxic al aditivilor alimentari, reduc inflamatia si chiar previn aparitia cancerului.