Frigiderul după vacanță

Cât suntem plecați stă mai mult gol dar cum reumplem frigiderul după vacanță? Ultimul lucru pe care vreau să-l fac atunci când revin acasă este să pierd timpul prin supermarket. Și numai de gătit nu ne arde. Așa că, de mai mulți ani, folosim o metodă simplă și inteligentă: comandăm dinainte și programăm ora de livrare fix când avem chef. La Freshful by eMAG vin cu mașini frigorifice, chiar și înghețata sau cuburile de gheață (au și congelator separat).

Aflăm:

Ce obiective avem imediat după vacanță?
Ce cumpărăm pentru un meniu sănătos de vară, rapid de preparat și adaptabil (inclusiv pentru copii)?
Idei de rețete rapide și simplu de făcut, cu gătit minimal
Cum evităm risipa alimentară și revenim treptat la o alimentație echilibrată?

Ce ne dorim după vacanță?

Sigur, ne dorim încă o vacanță, eventual una în care chiar să ne și odihnim. Eventual să facem și puțin sport, să citim și să ne relaxăm cu adevărat. Dar va trebui să ne orientăm spre a repara daunele cauzate de mâncarea delicioasă cu care ne-am desfătat. Greutatea și sănătatea (inclusiv a florei intestinale) nu au fost ajutate de dulciuri, pizza, paste, burgeri, înghețată, sucuri, prăjeli, alcool. Deci multe calorii, alimente nesănătoase, ore târzii, sărit peste mese, mâncat excesiv la o singură masă. Cum se întâmplă în vacante unora, nu nouă, desigur.

E simplu: evităm zahărul, făinoasele, uleiurile vegetale (prăjelile), reducem ușor caloriile, ne hidratăm bine, punem accentul pe alimente și condimente cu efect antiinflamator și antioxidant.

Pentru a reduce foamea în zilele următoare și a reveni treptat la un meniu decent vom pune accentul pe proteine slabe, multe legume și salate (baza unei diete de vară), fructe de sezon (ne trebuie și ceva dulce), apă și băuturi rehidratante.

Listă de cumpărături

Proteinele slabe: pui, curcan, pește, iaurt și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsime. Mai adăugăm ouă (de preferat “free-range”) și surse de proteine vegetale: niște borcane sau conserve de năut, fasole, linte, mazăre. Toate se gătesc ușor și sunt foarte versatile. Găsim chiar și semipreparate sau “ready-meals” (rețete gata preparate).

Legume și salate de sezon: soluția mea e simplă, intru pe categoria “Din Grădina Freshful” și iau din fiecare câte puțin. Există și o gamă “eco” (bio) destul de mare, avem de unde alege, castraveții cornichon sunt preferații mei. Le putem combina cu proteinele, în salate rapide. Sau ca garnitură caldă, dacă avem chef să gătim. Putem folosi ca bază și un mix de salată gata spălată și tăiată. Eu pun și cartofii alături de legumele rădăcinoase (morcov, țelină, sfeclă roșie) pentru că au un indice de sațietate mare și diferența o va facem modul de gătire. Cartoful este sănătos, atât timp cât nu îl păjim.

Fructe de sezon: dacă nu acum, atunci când? Sunt pline de antioxidanți, vitamine și minerale, trebuie să profităm la maxim. Studiile arată foarte clar că impactul fructelor este foarte diferit de al zahărului rafinat. Și aici găsim fructe românești, inclusiv bio, la care voi adăuga lămâi netratate și poate niște lime.

Dacă nu am adus cu noi în bagaje și nu mai avem în casă, punem pe listă și un ulei de măsline de calitate, niște oțet balsamic și câteva plante aromatice și condimente.

Apă și băuturi pentru refacere: prefer ape cu conținut mai mare de minerale (în special magneziu), pentru limonade uriase sau doar pentru a pune în carafă niște bucăți de fructe proaspete și puțin ghimbir. Hidratarea ne dă energie, reduce retenția de apă, ajută digestia, reechilibrează flora intestinală și reduce pofta de dulce, începem cu ea dis-de-dimineață.

Va fi greu să ne dezvățăm de pâine, așa că prefer să am și câte o lipie (eventual integrală), câte o variantă de secară sau cu maia.

Concluzii

Lista noastră de cumpărături:

ouă “free range”
iaurt grecesc 2% grăsime
mozzarella
piept de pui dezosat, fără piele
file de dorada
năut la borcan (eventual direct hummus gata preparat)
porumb la borcan
fulgi de porumb, fulgi de ovăz
2-3 mixuri de salată 
roșii românești de 2-3 feluri (îmi plac cele mici, bine coapte)
ardei (verde și roșu sau un mix)
castraveți
ceapă verde
dovlecei, zucchini, vinete
morcovi, țelină, sfeclă roșie
cartofi noi
pepene roșu
piersici, caise, nectarine, prune (ce îmi face cu ochiul mai mult)
afine, zmeură, mure
lămâi netratate, lime
plante aromatice (busuioc, mentă)
condimente (turmeric, ghimbir, scorțișoară)
lipii integrale
apă minerală magneziană
kombucha
înghețată fără zahăr adăugat

De aici putem construi un meniu sănătos, combinând și cu alimente pe care le avem deja în casă (uscate, conservate, congelate). Îl diversificăm pe măsură ce trece timpul și putem completa la comenzile următoare cu cele necesare.