Arhiva etichetelor: greens

BioGreens- superfood cu vlastari, germeni si alge

Cristian Margarit Publicat în de  

bio-greens

Sunt fanul alimentelor verzi (frunze, vlastari, germeni, alge) si al super-alimentelor. De cateva luni colaborez cu Zenyth in dezvoltarea si lansarea de noi suplimente nutritive, la standardele cele mai inalte. Am gasit BioGreens gata conceput de catre echipa de specialisti de acolo si mi-a placut foarte mult atat ideea cat si realizarea. Pentru cei care vor o alternativa mai comoda la alimentele verzi proaspete exista acum aceasta pudra care contine vlastari de grau si orz, germeni de grau, orz si boccoli, spirulina, clorela, acerola si putina menta pentru gust. Deci super-alimente unul si unul, toate organice, cu certificat. Mai mult, ingredientele principale sunt obtinute prin liofilizare (procedura de uscare prin inghetare, “freeze-dry”, care pastreaza mult mai bine proprietatile alimentelor decat metodele ieftine de eliminare a apei).

Eu am in casa o parte din ingrediente luate separat de la Now Foods (pudra de vlastari de orz bogata in SOD, clorela, spirulina) si apelez cu incredere la El Dor Plant pentru diversi germeni si vlastari proaspeti. Acum exista si varianta gata preparata, usor de transportat, comod de administrat, o lingurita intr-un pahar cu apa sau inclusa in diverse retete.

Veganii si vegetarienii, precum si pasionatii de sanatate cunosc deja importanta acestor alimente asa ca recomandarea mea se indreapta catre cei care nu mananca suficiente alimente vii, ba din contra, fac abuz de carne arsa, prajeli si alimente procesate, tutun, alcool, cafea. Ei sunt, de fapt, adevaratii beneficiari ai unui astfel de supliment-aliment cu un aport important de antioxidanti, enzime, vitamine, minerale, fitonutrienti.

Efectele sunt de energizare, alcalinizare, detoxifiere, echilibrare hormonala si de prevenire a bolilor omului modern. In imagine avem si un amestec special de fructe de padure cu un continut standardizat de vitamina C naturala, dar si cu toata matricea unui aliment intreg, de asemenea obtinut prin liofilizare, nu prin simpla uscare sau extractie din fruct.

Despre germeni si vlastari

Cristian Margarit Publicat în de 3
De la 20.00 la Activ FM discutam astazi aceasta tema.
Numarul celor care au auzit de includerea germenilor si vlastarilor in alimentatie este inca extrem de mic la noi in tara. Popularizarea s-a facut initial in zona de terapii alternative pentru vindecarea unor boli (terapie anticancer) si mai nou in mediile vegetariene/vegane. Cei care duc deja un mod de viata sanatos primesc si mai usor astfel de noi alimente. Se poate incepe cu  germeni de broccoli sau grau incoltit in salata, suc de orz verde baut dimineata. Cei obisnuiti sa manance mancare “moarta” (preparata termic excesiv, prajeli etc.) nu se impaca initial cu gustul de “iarba”. De asemenea, oamenii obisnuiti cu alimente aditivate (in special cu arome artificiale si potentiatori de aroma) pot avea reactii initiale de respingere, dar care sunt depasite dupa “detoxifiere” (renuntarea la junk food).

Se studiaza potentialul benefic al acestora si ele sunt incluse, de obicei, in suplimente nutritive (pentru comoditate, gust imbunatatit, efect singergic cu alte ingrediente). Se pot vedea, de exemplu, referintele pentru articolul de pe wikipedia despre germenii de broccoli. Germenii si vlastarii ofera in mod concentrat beneficiile unor cantitati mari de fructe si legume.

Pe langa elementele benefice (macronutrienti, vitamine, oligoelemente, fitonutrienti etc.) semintele contin si antinutrienti care tin “blocata” forta vitala, lasand planta sa se dezvolte doar cand conditiile devin prielnice (temperatura, umiditate). Cand germinam semintele aceasta “forta vitala” este eliberata, crescand rapid cantitatile de vitamine (ex. vitamina E in graul incoltit), enzime (ex. SOD in orzul verde), fitonutrienti (ex. glucorafanin in germenii de broccoli, de 20 de ori mai mult decat in planta matura), antioxidanti si chiar aminoacizi liberi. Fibrele si acizii grasi sufera transformari care ii fac mai usor de asimilat. Creste si biodisponibilitatea mineralelor, scade aciditatea (efect alcalinizant). Cele expuse la soare includ magneziul in clorofila, aducand beneficii suplimentare. Ii putem apoi consuma ca atare, in salate, sub forma de suc sau chiar sub forma de suplimente nutritive. Probabil cateva linguri din fiecare sunt suficiente pentru a obtine efectele benefice.

Exista firme specializate care aduc pe piata germeni si vlastari proaspeti care sunt, din pacate, foarte perisabili, asa ca formele cele mai comune sunt  cele uscate, capsule sau pudre care se amesteca in apa ori iaurt. Desigur, cei mai organizati dintre noi isi vor creste acasa aceste alimente miraculoase, ce-i drept, fiind nevoie de rabdare si experienta.

Exista si germeni mai putin utili sau chiar periculosi, cum sunt cei de leguminoase (mazare, fasole), pentru ca se pot crea si substante cu potential daunator (aminoacidul l-canavanina). Germenii si vlastarii proaspeti pot avea pentru multi un gust neplacut, dar care poate fi mascat prin amestecarea cu alte ingrediente, de preferat tot proaspete si verzi.

Testez in aceasta perioada si un produs complex cu germeni, vlastari, alge. Va tin la curent.