Arhiva etichetelor: hipocalorica

Cum slabesti mancand mai mult?

Cristian Margarit Publicat în de  

relativity

O logica simpla spune ca mancand mai putine calorii decat consumi vei slabi, pentru ca vei acoperi diferenta din rezerve.

Totusi, multi oameni observa ca aceasta logica simpla functioneaza doar in anumite limite si in anumite perioade/conditii, asa cum functioneaza si mecanica newtoniana. Daca mergi la extreme sau urmaresti fenomenul o perioada suficient de lunga de timp observi ca legile clasice ale slabirii isi pierd valabilitatea in foarte multe cazuri, daca nu chiar in toate. Asa ca iata, explicata din nou, cu alte cuvinte, teoria relativitatii in slabire.

Acest sistem extraordinar de complex, corpul uman (cel mai complex sistem biologic pe care il cunoastem) are nenumarate mecanisme de reglare atat a asimilarii alimentelor, a energiei consumate, a energiei stocate.

Omul nu este o masinarie in care sa bagi fix 1234 de calorii si sa arda fix 1432 de calorii. In perspectiva (ani) balanta slabirii este atat de fina incat simplele erori de cantarire a alimentelor iti vor da planul maret peste cap. Cifrele din tabele sunt inexacte, continutul real al unui aliment depizand de factori variabili (modul de cultivare, pamant, soare, conservare, preparare etc.)

Adica:

1. chiar daca mananci la fel, corpul poate asimila mai mult sau mai putin, eliminand surplusul. Se aplica pentru vitamine, minerale, grasimi si chiar carbohidrati. Daca are o nevoie mai mare atunci asimileaza mai mult si elimina mai putin. Un exemplu simplu: la cei care nu mananca lactate creste asimilarea calciului din plante si scade eliminarea lui prin rinichi sau transpiratie. Deci caloriile pe care le mananci nu pot fi echivalate cu cele care vor ajunge “in sistem”, adica in sange, sub forma unor substante pe care corpul le poate folosi ca sursa de energie.
Sunt cunoscute cazurile celor care “mananca orice si nu se ingrasa” sau cazurile celor care “nu mananca mai nimic si tot nu slabesc”.

2. in functie de anotimp, starea psihologica, mediul hormonal poti arde mai multe sau mai putine calorii in zile diferite chiar daca mananci sau faci fix aceleasi lucruri. Cei care fac antrenamente beneficiaza si de efecte de consum energetic pentru refacere, chiar si in momentele cand au plecat deja de la sala. In functie de caile metabolice pe care merg nutrientii ei pot genera un aport net de energie mai mica sau mai mare. In functie de calitatea si proportia nutrientilor din dieta (grasimi, carbohidrati, proteine) se pare ca exista diferente semnificative in cantitatea de energie reala obtinuta din acesti nutrienti.

3. din caloriile pe care le mancam corpul are posibilitatea sa aloce o cantitate pentru nevoile imediate dar le poate folosi si pentru nevoile viitoare, prin stocarea sub forma de grasime. Aceasta proportie este variabila. De asta unii oameni raman slabi indiferent ce si cat mananca iar altii se ingrasa fara explicatie. La fel, cand e nevoit sa utilizeze aceasta energie stocata sub forma de grasime o poate face mai rapid sau mai lent. Cu totii avem un nivel al grasimii corporale la care corpul nostru se simte cel mai bine si la care va tine in permanenta, in pofita eforturilor noastre. A schimba acest nivel “de siguranta” este cheia si lucrul cel mai greu de obtinut.

Toate acestea sunt intr-o permanenta schimbare, de aceea nu exista nici “dieta perfecta” si nici macar “dieta hipocalorica”. Este in derulare un program de slabit cu mai multi participanti unde grupul care mananca DUBLU slabeste mai bine decat cei infometati. Evident, asta nu inseamna ca oricine mananca dublu decat acum va slabi ci este o exemplificare pentru ideile de mai sus.

Sunt mult mai importante calitatea alimentelor, selectia lor, sursele, modul de preparare, reeducarea apetitului si repornirea motoarelor metabolice, folosirea cailor alternative, sportul, modul de viata, in ansamblu. Totul personalizat, in functie de factorii individuali, proces care poate dura mai multe luni sau chiar ani. Un mod de viata in continua perfectionare.

Dieta hipocalorica

Cristian Margarit Publicat în de

Slabirea este un proces fiziologic extrem de complex, care implica nutrienti, hormoni, organe interne, efort fizic, dieta, odihna.

Ce este un “regim hipocaloric”?

1. “Regim” se refera la o alimentatie controlata prin selectarea anumitor alimente si consumul lor in cantitati precise, la intervale de timp stabilite. Sau cel putin asa este inteles, la modul general, acest termen.  Regimurile clasice de slabire provin din aceeasi familie cu regimurile stricte aplicate ca o completare a tratamentului in diverse boli. Asta stiu medicii nutritionisti sa faca, asta invata sa faca. Sa iti recomande regimuri aberante de tip “ora 10, 50g piept de pui la gratar, ora 22, albusuri de ou si 70g portocala”. De multe ori omul este mintit ca regimul este “personalizat”, desi “personalizarea” este inexistenta si nutritionisti celebri dau aceeasi dieta (sau cu variatii practic infime) la zeci sau sute de oameni cazuti in aceasta capcana.

De ce sunt aberante? Sunt aberante pentru ca ai o diversitate mica de alimente, ai cantitati greu de controlat (ar insemna sa umbli cu un cantar dupa tine tot timpul), sunt fade, fara gust si, poate cel mai important: sunt depasite din punct de vedere al conceptiei.  De cele mai multe ori sunt regimuri fara grasimi, dar care contin diverse alimente dovedit gresite (albusuri de ou fara galbenus, cereale, mezeluri) si metode de preparare nesanatoase (gratarul).

In acest fel cei mai multi oameni cand se gandesc la “regim” sau “dieta” au in minte restrictiile alimentare, cantitati mici de mancare fara nici un gust, care ar trebui sa iti faca bine, dar iti provoaca sila si tendinta de a manca orice altceva cand gardianul se uita in alta directie.

2. Ce inseamna caloric?

Caloric se refera la calorii. S-a observat ca in corpul omenesc au loc procese ce pot fi descrise si din punct de vedere al energiei calorice, iar grasimea depoziteaza energie, energie masurata in calorii, asa cum este masurata in calorii si energia pe care o aduc alimentele. Acest sistem este aproximativ si valabil pana la un punct.

3. Ce inseamna hipo?

Vine din limba greaca (ca multi alti termeni medicali) si inseamna sub normal, sub limita, jos. Deci “mai putine”.

Pana acum avem “regim” “hipo” “caloric”: un mod de alimentatie care aduce (mai) putine calorii. Dar putem avea un deficit caloric de cateva zeci de calorii sau de cateva sute de calorii. Ambele ar fi “regimuri hipocalorice”, dar foarte diferite.

Totusi la ce ne raportam?

Pornind de la ideea “daca mananci mai putine calorii decat consumi diferenta va fi acoperita din rezervele de grasime” s-a pornit pe drumul regimului hipocaloric. Aceasta idee pare buna, dar daca era o solutie viabila am fi vazut si rezultatele. Totusi, ce vedem este contrariul: aplicarea acestei idei duce uneori la probleme mai mari si la ingrasare ulterioara. Ideea s-a dovedit ineficienta in multe cazuri pentru ca:

a) caloriile aduse de alimente nu sunt intodeauna aceleasi cu ce gasim prin tabele, ci in functie de mai multi factori, acelasi aliment poate aduce o cantitate diferita de energie in sistem de la un om la altul sau chiar la acelasi om in situatii diferite. Multe valori calorice ale alimentelor sunt evaluate aproximativ sau chiar gresit, alimentele procesate (gen mezeluri, cereale procesate, produse de patiserie, produse “de post”) pot contine si calorii “ascunse” din margarina, zahar, faina etc. De asemenea, conteaza si rapiditatea cu care caloriile ajung in sistem, adica viteza cu care alimentele sunt digerate si cantitatea consumata la un moment dat. Un semnal de alarma ar fi cifrele. Intr-un regim primesti cifre fixe, “50g de porcotala” sau “1800” kcalorii. Cam care crezi ca este probabilitatea ca tu sa ai nevoie fix de 50g de portocala sau sa mananci fix 1800 kcalorii? Trebuie sa tii cont ca aceste cifre sunt niste aproximari. Ele iti pot da o idee, o zona-tinta, dar nu sunt totul.

b) caloriile consumate (“arse”) pot varia si ele in limite largi, atat de la un om la altul cat si la acelasi om. Desi se incearca evaluarea cantitatii de energie necesara vietii si activitatilor zilnice, acest lucru se poate face cu o oarecare precizie doar in laboratoare specializate, cu aparatura scumpa si sofisticata, in nici un caz nu se poate face doar dupa greutate/inaltime si autoevaluarea nivelului de efort fizic, “ochiometric”. Ce vezi intr-un tabel de pe net sau pe ecranul benzii de alergat de la sala sunt doar cifre aproximative, iar precizia acestei aproximari este foarte mica. De exemplu… o persoana cu un metabolism rapid poate arde pe zi 3,500kcalorii, in timp ce una cu metabolism lent poate arde 1,200. Sau… intr-o ora de alergat pe banda vezi o cifra impresionanta “600 kcalorii”, cand, in realitate, poate arzi vreo 300.

c) balanta slabirii este foarte fina, cateva zeci de grame de mancare in plus sau in minus fac diferenta intre a slabi si a te ingrasa, asta daca mergem pe mana “teoriei”. Acest lucru echivaleaza cu traversarea unei prapastii facand echilibristica pe o sarma in loc sa treci pe un pod lat, cu masina.

d) corpul are nevoie de o diversitate mult mai mare de nutrienti decat cei oferiti de regimurile stricte, clasice. Evident, trebuie alese alimente sanatoase, dar diversitatea asigura o plaja mult mai mare de nutrienti(vitamine, minerale, oligoelemente, fitonutrienti) si reduce riscurile de acumulare a toxinelor.

Realitatea ne demonsteaza ca sunt persoane care slabesc mancand mai multe calorii decat inainte, ca sunt persoane care mancand acelasi lucru au perioade cand slabesc, perioade cand se ingrasa sau stagneaza. De asemenea, sunt si persoane care mananca foarte putin, fac foarte mult sport si nu slabesc, contrazicand teoria caloriilor si a regimului hipocaloric.

Poti spune despre un regim ca a fost hipocaloric dupa ce il tii si slabesti, nu inainte. Riscul cel mai mare este ca deficitul caloric intr-un program de slabire sa fie prea mare, insotit de un aport insuficient de nutrienti esentiali (vitamine, minerale, proteine, grasimi), de multe ori chiar si cu folosirea suplimentelor nutritive.

Te intrebi acum, pe drept, “dar care este atunci solutia?”. Daca exista o solutie care se putea scrie sub forma unui articol, ai fi gasit doar acel articol scris peste tot. Solutia este sa te documentezi, sa iti faci un plan de alimentatie care sa includa alimente sanatoase si diverse, sa faci miscare si sa te bucuri de viata.