Arhiva etichetelor: hummus

Humus cu usturoi

Cristian Margarit Publicat în de

blender-heinner-humus

Iată o rețetă simplă și rapidă pentru humus

Ingredientul de bază pentru humus este năutul, o leguminoasă bogată în proteine și care se combină bine cu lipie sau pâine crocantă de secară (cum ar fi Finn Crisp Original, 100% secara cu “sourdough”). Semințele de pin pot fi adăugate pentru gust, înainte de servire.

Humusul (îl scriu “românește”) are o istorie interesantă dar putem presupune că un astfel de amestec a fost făcut încă din cele mai vechi timpuri. Sursă importantă de proteine vegetale și fibre, fier și zinc, este și foarte sățios. Atenție însă la cantitatea de tahina și ulei.

Ingrediente

humus

Da, deși nu este obligatoriu, am adăugat usturoi, așa îmi place. Am pus și turmeric (pudră de curcuma), pentru efectul antiinflamator. Și puțină boia de ardei dulce, aport de vitamina C și antioxidanți. Altfel: năut, tahina (pastă de susan), ulei de măsline, lămâie, sare.

Pentru năut am folosit varianta la conservă (conservele de la d’aucy nu au BPA), “al vapore”, adică fără lichid suplimentar. Am constatat că nu e nevoie să curăț membrana de pe boabe, humusul a ieșit perfect cremos, dar cu viteză maximă la blenderul de mână. Nu aș avea timpul necesar să fierb năut uscat, am lucruri mai bune de făcut.

al vapore

Mod de preparare

blender-heinner

Punem ingredientele într-un vas (înalt) și le transformăm în pastă cu ajutorul unui blender de mână. Aici am avut unul cu viteză reglabilă, de la Heinner, care a produs un humus foarte fin, ușor de mâncat. Se pot adăuga câteva boabe și la final (ca ornament sau chiar în amestec, pentru un efect deosebit).

Sa fie primit!

Cristian Margarit Publicat în de 9

Dupa cum v-am mai povestit, un barbat singur ajunge si in situatii mai putin placute, cum ar fi aceea de a muri de foame.
Dincolo de ingrediente, retete, diete, cantitati, E-uri, metode de preparare, proportii de nutrienti, omega 3, fibre si toate cele… in seara asta probabil as fi mancat un iaurt, niste seminte de dovleac si de in, niste oua.
Probabil in voce se citea lipsa acuta de fier(am redus carnea de cand nu ma mai antrenez) si in ochi sticlea foamea, drept pentru care cineva si-a facut pomana cu mine si mi-a adus de mancare de la un restaurant arabesc(ca tot e un subiect fierbinte).
Se pare ca unele femei au capacitati telepatice.
Hummus, carnaciori de oaie, cotlete de berbecut, vita cu sos dulce, vita cu sos acrisor, vinete cu sos de rodii, tabuleh, ores cu sofran si… BLASFEMIE: lipie.
Nu am mancat foarte mult(concurenta tocmai venise de la antrenament si a ras peste 300g de carne in 2 minute- contrar sfaturilor mele).
Sa imi fie de bine!

cina.jpg

Humus

Cristian Margarit Publicat în de  

Pasta de naut contine o cantitate mare de fibre si ceva proteine.
In functie de gust si necesitatile de energie se adauga: pasta de susan, ulei de masline, usturoi, lamaie.
Mie imi place foarte mult si desi se aseamana pe undeva cu fasolea batuta la gust, nu exista problemele de digestie.
Combinatia, chiar si cu f. putin ulei este foarte satioasa.
Se consuma ca atare, nu o amestecati cu alte alimente.
Este permisa o cantitate mica de paine, de preferinta lipie coapta in cuptor.
Merge combinat si cu taboule, adica patrunkel tocat, putin cus-cus, rosii, zeama de lamaie.
Avand in vedere ca sunt sub forma de pasta, aveti grija la cantitate… pentru ca intra usor.
humus.jpg
Exista mai multe variante pentru a manca hummus:
1. iti iei naut crud, il fierbi(se gaseste si gata fiert, la conserva), il pasezi si il amesteci cu tahina(pasta de susan), ulei de masline, lamaie, usturoi si ce mai crezi ca merge.
2. iti iei pasta de naut la conserva(contine doar acid citric adaugat si pasta de susan) de la care pornesti…
3. iti iei hummus gata preparat, riscand sa cumperi pe langa naut si pasta de susan si cateva zeci de E-uri, conservanti, arome artificiale etc.
4. mergi sau comanzi de la un restaurant, riscand sa intri in oricare din situatiile de mai sus.