↓
 

Cristian Margarit

Blog de viata sanatoasa, nutritie si sport

Cristian Margarit
Citeste in primul rand aici! Cine este Cristi Margarit? Cristian Margarit Blog de viata sanatoasa, nutritie si sport
Antet Mobil
 
 
  • Cine este Cristi Margarit?
  • Consultanta
  • 7Minutes
  • Amintiri
  • Biz
  • Ce mancam?
  • Citadin
  • Dieta
  • GetFIT Challenge
  • GetFIT Radio Show
  • GetFIT Video
  • Good Food
  • Jurnalul meu
  • Parerea mea despre…
  • Prezentari
  • Prieteni
  • Recomandari
    • AGH
  • Sanatate
  • Sex
  • Sport
  • Steroizi si doping
  • Suplimente
  • Tips&Tricks
  • Turism culinar
  • Unde mancam?
RSS-icon
Acasa » lactoza

Arhiva etichetelor: lactoza

Caprese cu rucola

Cristian Margarit Publicat în 20 mai, 2022 de CristiM20 mai, 2022

capreseCaprese cu rucola

Caprese este o denumire italiană pentru banala combinație de brânză cu roșii. Dar alegerea ingredientelor și aromelor va face ca această salată caprese cu mozzarella să nu mai fie banală.

În primul rând, am folosit mozzarella fără lactoză. Mulți dintre noi ne-am pierdut la vârsta adultă (eu, pe la 18-19 ani) capacitatea de a digera lactoza, dizaharidul (“zahărul”) din lapte. Cu iaurtul și lactatele fermentate unii ne înțelegem mai bine, deoarece cantitatea de lactoză este redusă semnificativ prin fermentația lactică. Dar pentru laptele dulce, brânzeturi proaspete și urdă avem încă lactoza prezentă.

Am comandat ingredientele direct de pe freshful.ro (click pentru detalii), unde găsiți mai multe lactate fără lactoză (inclusiv lapte, cremă de brânză etc.). Găsiți și normale, evident.

Da, roșiile au fost românești, bio, tot de pe Freshful by eMAG (unde sunt foarte mulți producători locali și producători mici). E important că Freshful este “by eMAG” pentru că există livrare gratuită pentru clienții Genius.

Rucola de la Eisberg, bio și ea. Da, știm că este bio pe bune pentru că Eisberg este auditată independent de un auditor internațional și există trasabilitate completă, de la sămânță până la noi în farfurie.

rucola

Rețeta

Am făcut o salată cu rucola pentru că vreau mai multe fibre și mai mult volum, nu doar brânză i roșii. De asemenea, busuiocul proaspăt îi dă o aromă răcoritoare, de vară. Peste ele merge puțin oțet balsamic și puțin ulei de măsline, dar dacă suntem “la regim” uleiul nu prea are loc, avem grăsime în brânză.

Putem combina roșiile cu brânză?

Evident că da. Problema la această combinație poate fi cantitatea, altfel nu a reușit nimeni să-mi dea un argument științific împotriva ei. Da, în “tradiția românească” ar fi adăugată și pâinea (calorii goale) dar nu este cazul aici.

Este o masă bună pentru seară, ca gustare după amiază, prânz sau chiar mic dejun, dacă ne place așa. Având o cantitate minimă de carbohidrați și redusă de calorii este potrivită în regimurile de slăbit.

 

Publicat în Ce mancam? | Etichete caprese, lactoza, mozzarella, rucola

Iaurt

Cristian Margarit Publicat în 13 septembrie, 2009 de CristiM11 martie, 2011 5

Fiind cunoscute avantajele lactatelor fermentate fata de cele “dulci”, unii dintre noi au constatat ca iaurtul din magazine nu prea e iaurt ci doar o pasta acrisoara, inerta din punct de vedere biologic(lasata afara nu fermenteaza in continuare ci mucegaieste), ba chiar plina de aditivi, conservanti, amidon, zahar si alte porcarii.  Valoareasa poate fi observata cand este lasat la temperatura camerei: in loc sa continue fermentarea, cum ar fi normal, mucegaieste pur si simpu, sau mai rau, ramane la fel cu saptamanile(semn ca e atat de toxic incat omoara toate bacteriile).

De mii de ani, pastorii au conservat laptele prin fermentare si/sau tratarea cu diverse enzime(cunoscute sub numele de “cheag”). Evident ca “lapte proaspat”, pasteurizat sau iradiat nu prea se gasea, asa ca erau “nevoiti” sa manance variantele fermentate. Traind mai mult si fiind mai sanatosi decat  oile hipnotizate(umane de data asta) care baga in ele “lapte proaspat” si diverse produse cu  faina, zahar, margarina si coloranti, care contin “lapte”. Evident, pot contine diverse forme de lapte praf.

O mare parte din populatia globului are alergii sau intolerante la produsele lactate proaspete, dulci, nefermentate. Din cauza unei minoritati din populatia “alba”, sufera o lume intreaga pentru ca modul de alimentatie “european” a fost impus prin metode comerciale intregii lumi “civilizate”. Nici un animal, in afara de o mica parte din oameni nu este capabil sa digere optim laptele la varsta adulta.

Medicina occidentala a descoperit beneficiile iaurtului in jurul anului 1900, deci acum vreo 100 de ani. De la produsele fermentate din lapte care prelungeau viata si aduceau sanatate celor din Caucaz si Balcani s-a ajuns in zilele noastre la o industrie care pune pe ultimul plan sanatatea noastra.

Pentru un produs cu adevarat valoros din punct de vedere nutritiv se porneste cu lapte natural (animal care a pascut iarba), de preferinta din alt animal decat vaca si daca se poate nefiert. Chiar si cu lapte “chimizat”, de vaca, pasteurizat, daca reusesti sa-l cultivi cu fermenti lactici la alegerea ta (pui pur si simplu continutul catorva capsule in lapte) e mai bun decat cel gata cumparat sub forma de iaurt/kefir/sana.

Reteta mea e dupa cum urmeaza: pornesti cu lapte proaspat muls, se adauga fermenti probiotici, iar a doua zi ai laptele fermentat (spune-i iaurt daca vrei), sanatate curata. Cand e facut, e mai bine sa-l bei, dar poate fi pastrat si la frigider cateva zile. Bineinteles ca aspectul, gustul, consisenta pot fi diferite de ce stiai pana acum ca se numeste “iaurt” insa aceste parti conteaza mai putin. Important este sa fie acru, semn ca microorganismele probiotice si-au facut treaba.

Acest aliment iti va repopula intestinele cu “bacteriile prietenoase” adica flora intestinala benefica. Fiind legat cu sistemul imunitar, tubul nostru digestiv poate fi cauza multor boli si sindroame greu de diagnosticat si tratat de medicina: acnee, sindromul de colon iritabil, inflamatii cronice, dureri articulare, dureri de cap, tulburari digestive, boli autoimune. Alimentele fermentate ajuta la refacerea si mentinerea sanatatii digestiei si imunitatii.

In unele zone ale lumii se fermenteaza(cu fermenti lactici) si soia(forma adevarata de a consuma soia), legume si chiar peste. Ce noi poate consideram “stricat” sau “acrit”, este considerat de altii izvor de sanatate.

Atentie: laptele crud poate contine si paraziti sau microorganisme daunatoare, care pot cauza intoxicatii sau boli grave. Consumul de lapte crud se face strict pe propriul risc.

Publicat în Dieta | Etichete acidophillus, bifidus, casa, crud, iaurt, imunitate, lactoza, lapte, probiotice | 5 Răspunsuri

Lapte cu mai putina lactoza

Cristian Margarit Publicat în 27 octombrie, 2007 de CristiM14 decembrie, 2008 1

Iata ca in sfarsit am gasit lapte cu mai putina lactoza. Abia astept sa il incerc.
4.9% carbohidrati per total, din care doar 0.5% lactoza. 3.1% proteine si 1.6% grasimi(deci continut scazut de grasimi).
Priviti acest continut de carbohidrati ca si cum ar fi zahar, acest produs are aprox. 5% zahar, in solutie. Dupa cum stim… carbohidratii ingrasa.

milk.jpg

Lactoza este un “zahar” ca si sucroza(zaharul alimentar), fructoza, glucoza, galactoza.
O molecula de lactoza este formata din doua molecule: una de glucoza si una de galactoza. In intestin se pot absorbi doar cele din urma, dupa ce “separarea” are loc cu ajutorul unei enzime. La cei cu intoleranta aceasta enzima este in cantitati insuficiente si deci lactoza devine hrana pentru bacterii. De aici balonari, diaree, stari de disconfort gastric.

Dupa adolescenta am dezvoltat o forma de intoleranta la lactoza, deci adio lapte. Nici nu mai stiu ce gust are. Desi galactoza(care este in acest produs) nu are chiar acelasi gust cu lactoza sper sa fie cat de cat gustul copilariei de la tara, cand beam lapte proaspat muls de la vaca.
Pretul este pe masura, dar nu imi propun nicidecum mai mult decat sa imi satisfac aceasta curiozitate si poate cate o pofta din cand in cand.

Pentru cei care vor sa slabeasca, dar si pentru sanatate in general(motivele sunt mai complexe si nu isi au locul pe un blog) laptele dulce este contraindicat. Puteti manca iaurt, branzeturi.
Evitati in special combinatia “cereale cu lapte”, aceasta bomba calorica si glucidica atat de promovata in media.
 

Publicat în Dieta | Etichete lactoza, lapte | 1 Răspuns

Eisberg, salate

psiholog, psihoterapeut, cabinet

Cristian Margarit
Supliment, articulatii, dureroase

Categorii

  • 7Minutes (7)
  • Amintiri (14)
  • Biz (204)
  • Ce mancam? (332)
  • Citadin (166)
  • Dieta (445)
  • GetFIT Challenge (2)
  • GetFIT Radio Show (119)
  • GetFIT Video (49)
  • Good Food (16)
  • Jurnalul meu (142)
  • Parerea mea despre… (184)
  • Prezentari (69)
  • Prieteni (49)
  • Recomandari (102)
    • AGH (8)
  • Sanatate (210)
  • Sex (35)
  • Sport (101)
  • Steroizi si doping (10)
  • Suplimente (130)
  • Tips&Tricks (106)
  • Turism culinar (5)
  • Umami (8)
  • Unde mancam? (20)

Arhive

Visit GetFIT ro's profile on Pinterest.

Etichete

alimente (115) bine (31) bucuresti (32) calorii (46) cancer (31) carne (52) cereale (25) copii (27) cristian (114) culturism (38) Dieta (265) eisberg (62) face (29) fasole (34) fit (38) fitness (64) fructe (57) get (34) grasimi (27) iaurt (26) iceberg (32) ingrasa (30) lapte (30) legume (57) mancare (83) margarit (161) miscarea (29) nutritie (101) nutritive (49) paine (27) peste (28) post (36) proteine (32) reteta (63) retete (70) romania (27) salata (149) Sanatate (52) seminar (58) slabire (143) sport (112) suplimente (141) ulei (25) vara (28) zahar (25)
Suplimente Online, GetFIT, shop, GetfitShop
 
GetFit, sport, mișcare, fitness
©2025 - Cristian Margarit
↑