Care a fost problema cu aceste legume congelate?

De câțiva ani exista problema cu anumite legume congelate, în special de la un producător belgian cu facilități de producție în Ungaria, Greenyard. S-a găsit Listeria, o bacterie patogenă, care poate cauza îmbolnăviri cu efecte grave, în special la gravide, copii, bătrâni, persoane cu imunitate scăzută. O particularitate a acesti infecții este perioada lungă de incubare (chiar și două luni). Porumbul congelat a fost principala problemă.

https://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180124

Bacteria provine din sol sau îngrășăminte naturale (bălegar) și poate fi găsită în special pe legume. Poate fi găsită și în laptele crud (și brânzeturile derivate din el) sau în produse din carne. Companiile foarte mari prezintă un risc ridicat, cantitățile cu probleme putând fi foarte mari și deja distribuite în zone foarte diverse.

S-au făcut retrageri extinse și la fructele congelate, nu doar la produsele care conțineau porumb.

Veștile bune

Da, există și o părți bune în toată această poveste

Depistarea și retragerea. Faptul că s-a dat o alertă și s-au retras produsele suspecte de pe piață este dovada că totuși exisă un sistem care funcționează, conceput să protejeze consumatorii. Adică pe noi.

Nu au fost îmbolnăviri. Cel puțin la noi în țară, nu s-au semnalat și îmbolnăviri. Încă un motiv în plus să respectăm indicațiile producătorilor privind depozitarea (păstrarea la temperaturile foarte scăzute) și apoi gătirea directă, fără de congelări și “recongelări” acasă. La fel, trebuie respectate și temperaturile de gătit, astfel încât să fie distruși agenții pagoteni (bacteriile dăunătoare).

Nu s-au depistat contaminări în alimente la noi. Pare un paradox, ne întrebăm de ce s-au mai retras dacă nu erau contaminate. Pentru că aceasta este procedura, concepută pentru siguranță. Și cu alte ocazii s-au retras produse care erau bune pentru consum (cazul cu iaurtul, când testele au arătat ulterior că retragerea s-a facut “degeaba”).

Retragerea preventiva de pe piata a produselor congelate apartinand companiei „Greenyard”

A crescut nivelul de conștientizare și de educație. A fost o ocazie bună pentru ca mulți consumatori să mai afle încă o dată cum trebuie alese, păstrate și gătite alimentele.

O altă veste bună ar fi că există variante mult mai sigure pentru porumb și anumite legume. Variantele la borcan, sterilizate. Riscul de contaminare și de îmbolnăvire este practic nul, alimentele fiind deja “fierte”. Fierbere pe care oricum ar trebui făcută înainte de a fi mâncate. Mai scutim timpul și energia necesare.