Hai sa vedem cum ar fi trebuit sa raspunda un vegan care se mai pricepe cat de cat la nutritie arogantei si imposturii unui domn care a fost “vegan pentru o luna”. Fac acest exercitiu eu nefiind vegan si nici medic, dar avand o experienta vasta in a primi insulte si chiar amenintari din partea unor auto-declarati vegani.

Cat despre cei care considera ca nu stapanesc bine subiectul, ne mai auzim peste 10 ani, cand veti fi la nivelul la care sunt eu acum. De ce spun asta? Pai uitati-va la diferenta dintre ce dezbateam eu acum 10 ani si ce afirmati voi pe vremea aia.

Am facut demersurile educative pe aceasta tema, la timpul lor. Sunt articole aici pe blog, dar si pe getfit.ro, celebrul “Dieta vegana optimala” (concept copiat mot-a-mot). Acolo sunt si foarte multe comentarii interesante, incepand cu 2010: http://www.getfit.ro/slabire/diete/dieta-vegana-optimala.html

Sau, mai nou, in comentariile pe youtube de la vizita mea la Bro.

Imi atrage atentia o prietena interesata de nutritie (care a cochetat cu o dieta “vegana”, in scopul de a-si imbunatati sanatatea). Ii scriu direct ca abordarea din articolul respectiv este eronata si lasa loc denigrarii profesiei medicale si argumentelor stiintifice, in general. Hai sa va explic:

1. “Vegan pentru o luna”

Veganismul se refera la o filosofie si un mod de viata, la o atitudine fata de modul cum oamenii traiesc. Are si o componenta nutritionala (care presupune hranirea bazata doar pe plante). Deci nu prea poti fi vegan pentru o luna. Poti, eventual, sa elimini alimentele de origine animala pentru o luna. Asta poti sa faci.

Da, poti emite pareri (daca se poate si pertinente, documentate, argumentate) despre un mod de alimentatie sau altul. Dar mai putin sa judeci oamenii care aleg sa isi traiasca viata asa cum considera.  Pentru ca medicina ar trebui sa fie o profesie de vocatie, nu un pretext pentru a te pune deasupra altora. Mai ales cand esti insuficient documentat si iti faci si de ras colegii care se mai pun la curent cu ce se mai discuta pe ici, pe colo.

Apoi, o luna, cei mai multi dintre noi ar putea trai si fara sa manance nimic. Asta apropo de anecdotice dar si de durata unui “experiment”. Si, pentru ca amintesti de autofagie, intereseaza-te si ce se recicleaza in acest proces. Stiu, crezi ca daca scrii “canibalizare” ai un argument mai puternic. Din contra. Iti dau eu cateva indicii: de la  balastul din sistemul imunitar (inclusiv anticorpii autoimuni) pana la celulele tumorale. Mai putin din tesutul sanatos.

2. Deficitele nutritionale

Orice vegan cat-de-cat documentat sterge pe jos cu afirmatii de tip “deficit de vitamina B12”. Da, este un risc. Insa acest deficit este foarte des intalnit si la persoanele care consuma alimente de origine animala. Apoi, orice medic cat-de-cat documentat stie ca vitamina B12 (de fapt o forma organica a cobaltului) este depozitata in ficat (spre deosebire de alte vitamine din asa-zisul “grup B”). La un om obisnuit, presupunand ca nu are alte surse, poate sa tina si 2-3 ani. Abia dupa asta apar efectele deficitului, intr-adevar, extrem de grave, mai ales in manifestarile neuronale.

Pentru cineva care are ca scop (mai mult sau mai putin ipocrit, nu discutam asta aici) salvarea planetei sau eliminarea suferintei animalelor, a lua suplimente cu B12 nu este mare lucru. De fapt, mai multi dintre noi ar mai trebui sa sacrificam din egoism si pofte pentru a mai salva ce se poate salva din mediu si a mai intarzia autodistrugerea speciei.

O problema mult mai serioasa apare atunci cand numaram atomii de carbon din catena de acid alfa linolenic si constatam ca e mai scurta decat cea de docosahexaenoic. Cam asta e problema cand te bazezi pe ce iti mai aduci aminte din cursuri, in loc sa te documentezi serios, la zi, pe o tema pe care incerci sa faci pe desteptul. Ar mai fi si altele de mentionat, dar consultanta nu mai e gratis. Trebuie sa cheltui macar timp, ai raspunsurile imprastiate prin articole.

3. Cu ce esti tu de acord

Nu intereseaza pe nimeni. Fiecare este liber sa isi duca viata asa cum considera. Tu eventual poti sa studiezi mai departe si sa ajuti oamenii bolnavi care vin la tine, asa cum ti-ai asumat prin alegerea unei anumite profesii. Cam peste tot acum dieta vegana e considerata o alternativa viabila pentru modalitatile “clasice” de alimentatie. Sigur ca pot fi necesare suplimentari, asa cum iodul si vitamina D3 sunt suplimentate global si nu te-ai mai ingrijorat. Nu esti tu chemat sa emiti judecati despre alegerile altora. Stiu, e tentant sa te crezi superior si poate cu totii comitem acest pacat. Dar macar ne punem cenusa in cap din cand in cand.

In loc de concluzie: asa cum te-ai simtit tu citind textul de mai sus, asa s-au simtit si altii cand l-au citit pe al tau. Poate te mai responsabilizezi putin si incerci sa te afirmi pe baza de utilitate, nu controverse si scandal.