↓
 

Cristian Margarit

Blog de viata sanatoasa, nutritie si sport

Cristian Margarit
Citeste in primul rand aici! Cine este Cristi Margarit? Cristian Margarit Blog de viata sanatoasa, nutritie si sport
Antet Mobil
 
 
  • Cine este Cristi Margarit?
  • Consultanta
  • 7Minutes
  • Amintiri
  • Biz
  • Ce mancam?
  • Citadin
  • Dieta
  • GetFIT Challenge
  • GetFIT Radio Show
  • GetFIT Video
  • Good Food
  • Jurnalul meu
  • Parerea mea despre…
  • Prezentari
  • Prieteni
  • Recomandari
    • AGH
  • Sanatate
  • Sex
  • Sport
  • Steroizi si doping
  • Suplimente
  • Tips&Tricks
  • Turism culinar
  • Unde mancam?
RSS-icon
Acasa » magiun

Arhiva etichetelor: magiun

Pareri, comentarii, discutii si dezbateri

Cristian Margarit Publicat în 10 noiembrie, 2011 de CristiM30 martie, 2012 3

Vad ca multi sar ca arsi cand scriu cate un articol “de rau” despre un anumit aliment, insa eu consider normal sa retransmit aceste informatii. Nu va iau de la gura nici gratarele, nici soia, nici painea prajita, nici margarina, nici laptele, nici aspartamul. Nici chiar germenii de leguminoase. Fiecare alege pentru el. Insa, o alegere adevarata este o alegere educata. La fel, un comentariu pertinent este un comentariu argumentat, nu “pareri” si remarci pe langa tema discutiei, ori atacuri la persoana. Pentru ca nu ma vedeti pe mine comentand pe profilele voastre de facebook despre lucruri care imi sunt straine.

De asemenea, nu ma intereseaza sa imi pierd timpul cu dezbateri provocate de persoane prea putin informate. Prefer sa aloc acel timp documentarii continue si transmiterii informatiei catre cei care vor sa asculte si sa vada.

Pe langa aceste articole sunt si foarte multe unde prezint alimentele pe care eu le consider sanatoase si cu care incerc sa-mi asigur cea mai mare parte a nutritiei. Evident ca si in dieta mea se strecoara alimente sau combinatii mai putin bune, doar ca ma straduiesc sa fie in cantitati nesemnificative. Cu totii ne murdarim pe maini, dar in acelasi timp evitam murdaria si ne mai spalam din cand in cand.

Evident ca informatiile pe care le gasesti cel mai usor nu fac referire la astfel de pericole, din moment ce ele ar deranja industrii de miliarde si miliarde de dolari/euro. Evident ca multi oameni sunt platiti sa sustina industriile respective (din banii celor care cumpara, ca doar nu din alta parte). Si multi dintre acesti oameni cunosc adevarul dar pun pe primul loc interesele personale. Ei sunt cei sustinuti de “sistem” si ajutati cu promovare, editarea de carti, bani etc.

Cel putin in domeniul nutritiei, cred ca avem dreptul sa fim informati corect si sa alegem, pentru ca oricum in celelalte laturi ale vietii suntem sclavi. Macar sa fim niste sclavi sanatosi.

Concret, simtindu-se cu musca pe caciula, desi eu nu am mentionat brandul respectiv in articolul meu:
Scrie pe facebook doamna Adina Sava, Sales & Marketing Consultant at Magiun de prune Topoloveni:

“Ce este mai convenabil pentru un instructor de fitness sa recomande clientelor sale de la sala: magiun sau cartofi prajiti??? Bazandu-se pe studiile si analizele sale (???? n-am gasit care; n-o fi facut??), ne impartaseste parerile lui dezinteresate despre cartofii prajiti!::))) Asa sigur nu va muri de foame…”

Desi a fost mentionat numele meu, dreptul la replica mi-a fost sters ulterior. Asa se lucreaza la noi…

PS: nu am complexe legate de faptul ca sunt roman, nascut in ’79 si autodidact. Daca voi aveti si va inchinati la orice strain/senil/doctor manjit e strict problema voastra. Eu prefer sa ma documentez si sa judec cu propriul cap. Apoi, nu sunt instructor de fitness si nici nu am “cliente la sala”. De asemenea, nu recomand cartofii prajiti, ba din contra.

Cat despre “studii si analize” despre continutul de acrilamida al alimentelor, le-au facut altii, iata un articol “in extenso” despre acrilamida din produsele procesate din prune, cu accent pe acrilamida din prunele procesate, daca tot nu ati avut decenta macar sa va documentati inainte sa ma jigniti. Evident, puteti sa retractati public oricand afirmatiile facute la adresa mea si facem pace.

PPS: veniturile mele nu au legatura cu aceste articole, ba din contra, daca ma vindeam auzeati si de la mine ce auziti de la toata lumea.

Publicat în Parerea mea despre... | Etichete adina, argumente, dezbateri, magiun, pareri, sava, topoloveni | 3 Răspunsuri

Acrilamida- mai bine cartofi prajiti decat magiun de prune si paine?

Cristian Margarit Publicat în 9 noiembrie, 2011 de CristiM24 septembrie, 2014 4

Se stie ca acrilamida (acrylamide) este o substanta care poate induce cancer. Se mai stie ca ea apare in diverse produse alimentare, in special prin prepararea termica (reactia Maillard). Temperaturile mari sunt responsabile de cele mai multe ori de formarea acrilamidei, in cartofii prajiti, ca exemplu des intalnit. Alte produse alimentare in care gasim aceasta otrava sunt nucile, migdalele si semintele prajite, floricele de porumb, pizza, unt de arahide. Acrilamida se gaseste in cantitati semnificative si in fumul de tigara.

Totusi, acrilamida se poate forma si la temperaturi mult mai mici in produse cum ar fi fructele uscate, gemul de prune (celebrul magiun de care nu mai avem loc in magazinele de “alimente sanatoase”), masline negre, fulgii de porumb, cafeaua. Painea si produsele de panificatie (in special “cerealele” si biscuitii) pot contine cantitati mai mari de zeci de ori decat cartofii prajiti. Evident, asta nu face din cartofii prajiti o mancare sanatoasa ci doar atrage atentia asupra faptului ca multe alimente vandute drept sanatoase contin in cantitati mari o substanta dovedit cancerigena.

Vestea buna este ca folosirea de plante aromatice (rozmarin) poate reduce formarea acestui compus toxic, la fel cum flavonoizii sau alti fitonutrienti pot combate nocivitatea otravurilor din alte alimente (salata de cruditati asociata fripturii).

Surpriza: in unele alimente trecerea timpului duce la scaderea continutului de acrilamida (se descompune), deci un produs “vechi”, nu este neaparat un produs mai daunator, in acest caz fiind chiar invers.

Completari in urma jignirilor aduse de reprezentantii unui producator de magiun de prune si de acolitii lor:

1. Acrilamida este cel putin neurotoxica (exista o mare probabilitate sa fie si mutagena/cancerigena la oameni). De asemenea, toxicitatea are efect cumulativ: expunerea indelungata la doze mici fiind si ea periculoasa.

 

Surse:  http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21623495 si http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18624437

2. Acrilamida se formeaza si la temperaturi mai mici de 100 de grade in alimentele care contin asparagina

3. Acrlamida, prezenta in cateva alimente binecunoscute, este prezenta in cantitati semnificative si in prunele procesate.

 

Acest articol a generat o reactie puternica din partea unui producator local de magiun de prune, care a raspuns cu jigniri.

Update septembrie 2014: EFSA deja avertizeaza asupra pericolului, confirmand riscul de cancer.

Publicat în Dieta | Etichete acrilamida, acryl, amide, cartofi, fructe, magiun, paine, prajiti, prune, uscate | 4 Răspunsuri

Eisberg, salate

psiholog, psihoterapeut, cabinet

Cristian Margarit
Supliment, articulatii, dureroase

Categorii

  • 7Minutes (7)
  • Amintiri (14)
  • Biz (204)
  • Ce mancam? (332)
  • Citadin (166)
  • Dieta (445)
  • GetFIT Challenge (2)
  • GetFIT Radio Show (119)
  • GetFIT Video (49)
  • Good Food (16)
  • Jurnalul meu (142)
  • Parerea mea despre… (184)
  • Prezentari (69)
  • Prieteni (49)
  • Recomandari (102)
    • AGH (8)
  • Sanatate (210)
  • Sex (35)
  • Sport (101)
  • Steroizi si doping (10)
  • Suplimente (130)
  • Tips&Tricks (106)
  • Turism culinar (5)
  • Umami (8)
  • Unde mancam? (20)

Arhive

Visit GetFIT ro's profile on Pinterest.

Etichete

alimente (115) bine (31) bucuresti (32) calorii (46) cancer (31) carne (52) cereale (25) copii (27) cristian (114) culturism (38) Dieta (265) eisberg (62) face (29) fasole (34) fit (38) fitness (64) fructe (57) get (34) grasimi (27) iaurt (26) iceberg (32) ingrasa (30) lapte (30) legume (57) mancare (83) margarit (161) miscarea (29) nutritie (101) nutritive (49) paine (27) peste (28) post (36) proteine (32) reteta (63) retete (70) romania (27) salata (149) Sanatate (52) seminar (58) slabire (143) sport (112) suplimente (141) ulei (25) vara (28) zahar (25)
Suplimente Online, GetFIT, shop, GetfitShop
 
GetFit, sport, mișcare, fitness
©2025 - Cristian Margarit
↑