Arhiva etichetelor: mananci

Mănânci cât vrei și slăbești?

Cristian Margarit Publicat în de

Mănânci cât vrei și slăbești?

E frumos să auzi că “mănânci cât vrei” și slăbești. Mai puțin frumos e să afli ulterior că nu e chiar așa. Mulți oameni “mănâncă cât vor” și se îngrașă. Atunci se gândesc la o formulă secretă și scumpă care să le permită asta.

În era când pauzele alimentare sunt recuoscute ca ceva natural și benefic, în era când se ia premiul Nobel pentru studiul autofagiei, în continuare “comerțul” trage tare pe “mâncat cât vrei” și “5 mese pe zi”.

Secretul

Reglarea apetitului ar presupune ca, în timp, să îți dorești să mănânci mai puțin și deci să ai iluzia că mănânci oricât, la liber și să scapi de excesul de grăsime acumulată. Chiar dacă ar fi așa, alimentele vin și cu substanțe toxice, contaminanți… chiar vrem să mâncăm oricât și din acestea?

Sigur, celălalt secret ar fi munca, antrenamente care să ardă atât de mult încât să nu mai conteze cât mănânci, pentru că ai fi oricum în deficit.

Dar… cine e dispus să muncească atunci când i se promit rezultate fără efort?

Sursele de energie

Grăsimea e cea pe care vrem să o folosim, astfel încât să reducem rezerva de sub piele (adică de pe burtă, în special).

Carbohidrații sunt sursa rapidă, care trimit și un semnal pentru stocarea energiei (întai sub formă de glicogen, apoi grăsime).

Proteinele sunt sursa de aminoacizi, material de construcție. Pot fi folosite și ca sursă de energie, însă acest fenomen vine cu câteva neajunsuri. Organismul face un efort pentru a elimina acidul uric. Apoi, s-a constatat ca restricția anumitor aminoacizi (metionina, cisteina) ar ajuta la prelungirea vieții. Cele mai multe surse de proteine animale vin și cu diverși contaminanți (pesticide, antibiotice). Apoi, în procesele de preparare termică se pot genera substanțe toxice (la grătar, de exemplu).

Deci un exces de proteine, chiar dacă vine cu câteva avantaje (în primul rând controlul apetitului) vine și cu riscuri. Din acest motiv o dietă hiperproteică nu este neapărat cea mai bună soluție pe termen mediu și lung.

Dietele cu puțini carbohidrați

Sursele de carbohidrați cu indice glicemic și încărcătura glicemică mari sunt cele eliminate. Dulciuri, zahăr, pâine, cereale, cartofi. Chiar și fructele. Rămânem cu proteine și grăsimi.

Lipsa carbohidraților se soldează rapid cu o scădere în greutate (nu neapărat grăsime): se pierde o parte din rezervă (glicogen), împreuna cu apa care îl însoțea. Reducerea secreției de insulină poate să mute metabolismul de pe “acumulare” spre “ardere”.

Se poate merge spre grăsimi (dieta ketogenică, Atkins) sau spre proteine (diete hiperproteice, ex. Dukan). Ambele cu avantaje și dezavantaje, dar as înclina spre keto ca fiind mai sănătoasă, în cazul rar când este ținuta corect.

Iar când se întrerup acest tip de diete consecințele sunt, de cele mai multe ori, neplăcute. Îngrășarea fiind poate cea mai tolerabilă dintre ele.

Balanța calorică

Deși, la o primă vedere, o dietă hiperproteică sau keto funcționează și pe sistemul “fără restricții la cantități”, vine momentul când ele trebuie oricum reduse. Chiar cu “schimbarea metabolismului”, corpul va deveni eficient și în a asimila grăsimile sau a depune excesul de energie din proteine drept grăsimi.

Deci, la un moment dat, tot trebuie reduse cantitățile. Cine își imaginează că există o soluție magică va plăti și pentru următoarea. Și pentru urmatoarea…

Cumpara, prepara, transporta si mananca.

Cristian Margarit Publicat în de

Pentru a avea succes, indiferent de obiective, alimentatia trebuie sa fie una dintre preocuparile tale de baza. Invata sa cumperi, prepari, tranporti si sa mananci. Nu iti permiti sa lasi un lucru atat de important la mana altora, al caror scop este profitul, nu sanatatea si aspectul tau fizic.

Emisiunile culinare, pelticii, umflatii de la tv si retetele de pe internet pot face ca lucrurile sa para dificile, in realitate ele fiind simple. Stii ce alimente ai nevoie,  cele mai multe necesita o preparare simpla si sumara, tocmai asta e cheia unei diete sanatoase, nu ore si ore de munca pentru a rezulta niste junk bun de dat la porci.

In final, conteaza mai putin cum arata si chiar daca nu ti-a iesit perfect gustul de cimbru amestecat cu piciorul porcului fiert 12 ore in lapte si ca vinul rosu nu avea temperatura optima cand a fost aruncat in tigaie. In timp vei putea regla si aceste lucruri, este chiar bine pentru o dieta sa pornesti cu feluri de mancare cat mai simple, daca se poate un singur aliment consumat la fiecare masa.

Cel putin doua mese pe zi trebuie sa le ai cu tine, in cutii(cele de plastic sunt foarte usor de folosit), pentru a le putea manca oriunde si oricand. Poti prepara cantitati mai mari de cateva ori pe saptamana sau poti avea pregatite de seara aceste “pachetele”. Se poate, trebuie doar sa aloci putin timp si putina energie.

Nu te intereseaza daca altii se uita cuidat la tine pentru ca ai mancare de calitate in geanta si mananci atunci cand corpul are nevoie. Daca ei sunt mancatori de laturi de la fastfood sau supermarket, e problema lor. Daca nu sunt in stare sa-ti respecte macar dreptul de a fi sanatos, atunci nu merita, nici respectul nici atentia ta.