Arhiva etichetelor: organic

Paradoxul american

Cristian Margarit Publicat în de

paradoxul american

Paradoxul american

Aici mă refer la ideea preconcepută că “americanii sunt grași”, susținută cu statistici care arată o rată foarte mare a obezității. Se leagă cu ideea “americanii mănâncă porcării” și fast food.

Realitatea este însă că în SUA găsim și cele mai multe soluții de fitness (atât virtuale cât și ca produse și servicii). De asemenea, găsim și cea mai diversă gamă de alimente sănătoase, suplimente nutritive, măsuri de marketing care să ajute oamenii să aleagă corect. Există chiar lanțuri de magazine specializate în comercializarea alimentelor sănătoase.

Se vorbește mult de “chimicale” și “hormoni” în mâncare (pe drept cuvânt) dar întotdeauna ai la dispoziție variantele naturale și sănătoase. Evident, mai scumpe. Cu toate astea, prețurile finale sunt comparabile cu ce găsim în Europa. Piața fiind globalizată, nu mai putem vorbi de diferențe semnificative de preț pentru produsele locale, cu mici excepții. De exemplu, fructele de pădure românești pleacă la export. Pentru că alții sunt dispuși (și își permit) să plătească prețul lor.

Alimente organice

Aproape pentru orice aliment găsim varianta “organică” (bio). Aici foarte importante sunt produsele de origine animală, în special cele cu multă grăsime (carne, lactate, ouă), pentru că multe dintre pesticide tind să se acumuleze în grăsime.

La asta se adaugă variante “wild caught” pentru pește, “grass fed” pentru carne și nenumărate alte alegeri mai apropiate de natură și mai sănătoase.

wild caught salmon

Oamenii inteligenți fac alegerea corectă: investesc în mâncare de calitate, nu în obiecte și servicii de care nu au nevoie cu adevărat.

Alimente funcționale

Se merge mult pe adăugarea de vitamine și minerale (având în vedere densitatea nutritivă mică a alimentelor moderne), proteine, extracte din plante. O gamă enormă de gustări sănătoase (ex. batoane) poate fi găsită în orice magazin. Multe dintre alimente au adăugate omega 3.

Suplimentele nutritive

Diversitatea este absolut enormă și orice supliment performant apare întâi în SUA. Circulă pe net și aberațiile cu “nu sunt testate” sau “nu există studii științifice”, “nu au fost aprobate de FDA”. Realitatea este că suplimentele în sine sunt aprobate de FDA, doar mesajul comercial (în special cel referitor la funcționalitate), nu este aprobat. Dar oricine poate să facă o cercetare prin baza de date cu studii medicale și poate constata că foarte multe dintre suplimente au în spate nu doar studii medicale ci și mulți ani în care eficiența le-a fost confirmată.

Exemplu concret: Now Foods, producătorul de suplimente nutritive pe care l-am adus în România, are câteva zeci de spectrometre de diverse tipuri, într-un laborator de câteva ori mai mare decât cea mai mare fabrică de suplimente din România. Da, doar laboratoarele sunt mai mari decât o fabrică obișnuită. Deci totul este testat (pe toate fazele procesului de producție). Multe dintre metodele de testare concepute de specialiștii de nivel internațional de la NOW sunt acum standard în industrie. Adică au fost puse la dispoziția tuturor, gratuit (mă refer la know-how) și au fost adoptate și de alți producători.

Oferta este absolut colosală, în orice magazin fiind sute și sute de suplimente diferite, din care poți alege ce ți se potrivește. Totul merge spre utilitate și prevenirea afecțiunilor care ar putea cauza costuri mari cu tratamentele medicale.

Facilități pentru sport

Pentru cine a vizitat o astfel de țară, discuția despre sport nici nu are rost. Sportul este parte din viața copiilor încă de la cele mai mici vârste (în școală) și performanța sportivă este cu adevărat răsplătită. Să ne gândim doar la bursele acordate elevilor și studenților care au rezultate bune. Săli, spații verzi, parcuri, nenumărate locuri în aer liber unde se poate practica sportul sunt prezente la tot pasul. Doar să vrei. Da, vezi oameni alergând, vezi piste pentru biciclete (inclusiv in New York).

Despre sălile de fitness nu mai are rost să discutăm. La tot pasul și enorme. Plus nenumărate studiouri. SUA este un exportator masiv în această industrie. De aici se dă ora exactă în domeniu.

De ce totuși…?

Pentru că este o problemă de educație și alegere. Condițiile sunt, rămâne să fie și dorința. Deci paradoxul american este despre ce vrea fiecare să facă.

Am scris despre asta și cu altă ocazie: Ce se mănâncă în SUA?

La fiecare vizită aici (am deja 6, în diverse orașe și zone) descopăr lucruri noi și utile.

Produse bio

Cristian Margarit Publicat în de

Am primit niste mostre de produse bio:  sos de soia cu continut redus de sare, napolitane, gem de macese, gem de zmeura, suc de legume si suc de fructe exotice.

Dulciuri Bio

Dulciurile  Bio sunt tot dulciuri, ingrasa la fel ca cele chimizate, avand cam acelasi numar de calorii. Diferentele sunt insa la un continut mai scazut(sau chiar nul) de contaminanti, aditivi si un continut crescut de nutrienti. Deci, o placere mai putin vinovata.

Desi gemul de zmeura este foarte bun, am gasit o noua placere: gemul de macese. Sunt facute cu zahar brut de trestie, tot bio.

Napolitanele sunt napolitane clasice, dintr-un soi de grau mai special(spelt), cu aroma de scortisoara, au fost apreciate de baieiti din echipa www.suplimente.ro. As evita cu totul produsele din cereale, dar sunt persoane care nu se pot “lasa” de fainoase, asa ca, fie pentru alimentatia curenta, fie pentru ocazii, macar se reduc din “daune” daca alegi un produs bio.

biojuice

Sucurile Bio sunt slabiciunea mea. Chiar daca sunt pasteurizate(retin doar o mica parte din calitatile unui suc proaspat), am momente cand imi este greu sa fac un suc de legume sau fructe, mai ales ca la noi nu prea se gasesc fructe si legume bio. O sticla de suc de legume(imi plac foarte mult la gust si alegerea ingredientelor) sau de fructe(ii plac prietenei mele la gust) te pune pe picioare si te rehidrateaza foarte bine.

Cand cumparati astfel de sucuri cititi cu atentie ordinea ingredientelor: primele sunt in cantitatea cea mai mare. In special sucurile de legume au un pH alcalin, care combate aciditatea in exces din corp, rezultata in urma stress-ului, antrenamentelor, poluarii etc.

biofood

Am primit si cateva produse de tip “aliment”:  sosul de soia fermentat, cu continut redus de sare, sosul salsa, supa de legume. Supa am mancat-o direct din cutie, decenta la gust chiar si rece.
Abia astept sa incerc sosul de soia, care este fermentat natural si nu are chimicale.
Produsele din soia fermentate pot fi consumate in cantitati mici, cum este acest sos de soia. Este mai bine sa stai departe de produsele din proteina de soia texturata sau alte produse procesate.

Pentru alte produse bio, consultati si sectiunea de mancare sanatoasa de pe www.suplimente.ro

Junk bio, ecologic sau organic

Cristian Margarit Publicat în de

Junk bio. Pare sa fie o contradictie, dar nu este nici macar un paradox. Este doar comert.

Companiile agricole si micii comercianti au capitalizat asaltul informational “ecologic” din ultimii ani, confiscand ideea de mancare sanatoasa. Astfel, se ajunge ca in magazinele “bio” sau in raioanele “bio” din diverse supermarketuri sa gasim tot junk: zahar, dulciuri, paste, soia, orez, faina. Numai porcarii. Prea putine lactate fermentate si legume/fructe. Si mai putina carne. Si mai putine nuci/seminte/alune.

Practic, daca vrei sa tii o dieta sanatoasa dupa standardele anilor 2000 nu ai ce cumpara din aceste magazine mincinoase. De ce mincinoase? Pentru ca induc ideea ca acele junk-uri bio ar fi sanatoase. Chiar daca este “bio”, zaharul este daunator sanatatii. La fel cerealele si soia.

De ce gasim insa aceste junk-uri bio in loc sa putem gasi alimentele bio adevarate de care avem nevoie pentru o dieta sanatoasa? Simplu, pentru ca aceste porcarii gen zahar, paste si soia au niste costuri de productie extrem de mici, dar pot fi vandute la pret de carne de vita, somon sau nuci de brazilia, ca sa enumar doar cateva alimente de calitate inalta. Pentru ca acele profituri foarte mari permit cheltuieli de promovare mari, care pot convinge omul neinformat sau ignorant, pentru ca in final consumatorul este cel care plateste publicitatea cu care este inoculat sau spalat la creier.

Un alt aspect major al alimentelor bio este controlul continutului de nutrienti si/sau contaminanti. Am putea crede ca cele “bio” sunt mai curate, pentru ca nu se folosesc chimicale in procesele de productie. Insa acest lucru se face pe baza unor declaratii si al unor presupuse controale care sunt prea departe de consumator incat sa putem avea incredere in ele. De asemenea, standardele “bio”, “eco” sau “organic” permit si folosirea unor chimicale, in anumite limite. Deci acelasi aer, acelasi pamant, aceeasi apa si chiar o parte din aceleasi chimicale si metode artificiale.

Produsele nu sunt realmente testate pentru nutrienti si contaminanti pentru a vedea macar daca exista o diferenta reala intre cele bio si cele clasice. Deci poti manca la fel de multa dioxina sau plumb dintr-un produs bio ca dintr-un produs presupus chimizat.

Deci gandeste-te de doua ori inainte sa te duci ca un zombi si sa cumperi orice porcarie doar pentru ca scrie “bio” pe ea.

Uleiuri organice- grasimi sanatoase

Cristian Margarit Publicat în de 14

Ulei de cocos, ulei de seminte de in, ulei de nuca macadamia. Organice, presate la rece. Adica grasimi sanatoase.

Pentru multa vreme, in regimurile de crestere in greutate si masa musculara s-a folosit drept solutie un aport marit de carbohidrati ieftini(dextroza, maltodextrina). In timp, acest aport exagerat de carbohidrati cu indice glicemic mare poate duce la diverse complicatii: rezistenta la insulina, ingrasare, boli cardiovasculare.

O abordare mult mai inteligenta pentru cresterea in greutate este adaugarea in dieta a grasimilor sanatoase. Acestea pot fi consumate usor(adaugate la diverse feluri de mancare) si aduc un numar mare de calorii, atat de necesare celor cu un metabolism rapid.

Pentru cei/cele care vor sa slabeasca si elimina alte surse de energie(carbohidratii), aportul de grasimi sanatoase este extraordinar de important pentru ca fara aceste grasimi metabolismul se blocheaza si nu numai ca nu slabesti, dar iti pui si sanatatea in pericol. Aportul de grasimi este util pentru mentinerea unui nivel sanatos al testosteronului si pentru aportul de vitamine liposolubile, in special vitamina E.

healtyoils

Uleiul de seminte de in vine in forma sa organica. Beneficiile acestui tip de ulei sunt deja binecunoscute: continut mare de acizi grasi omega 3(precursori pentru acizii grasi omega 3 din creier). Eu il amestec cu iaurt si lecitina.

Uleiul virgin de cocos este de fapt “unt”, pentru ca la temperatura camerei este solid. Este un tip special de ulei, de origine vegetala dar cu un continut mare de grasimi saturate. Paradoxal, fata de ce se credea despre grasimile saturate, acest tip de grasime(din untul de cocos) are beneficii in sanatatea cardiovasculara. Contine si cantitati importante de MCT(trigliceride cu lant mediu), care se absorb foarte usor si furnizeaza rapid energie organismului.

Uleiul de nuca macadamia contine in majoritate grasimi mononesaturate, este foarte stabil la prajire(punct de fumegare 210-230 grade celsius). De asemenea, raportul de omega 3:omega 6 este 1:1. Poate fi folosit la gatit, salate etc.

Mai avem si ulei de germeni de grau, din pacate nu este certificat organic, dar este de purtitate si calitate exceptionala. Este un excelent antioxidant, forma naturala de vitamina E gasita in el fiind si de 60 de ori mai activa decat echivalentele de sinteza. Se foloseste pentru scaderea colesterolului, sanatatea aparatului cardiovascular, chiar si pentru durerile de spate.

De asemenea, tot la uleiuri putem incadra si lecitina lichida, care poate fi folosita si la gatit(salate, mancare, shake-uri), ca emulsifiant pentru alte grasimi. Lecitina este un fosfolipid, implicat in procese diverse in organism, dar recunoscuta in special pentru efectele benefice asupra sistemului nervos, memoriei, activitatii cerebrale.

Chiar daca bidoanele sunt opace pentru radiatiile ultraviolete si uleiurile rezista la temperatura camerei o perioada rezonabila de timp, recomandarea mea ar fi sa le pastrati in frigider dupa deschidere.

Deodorant organic

Cristian Margarit Publicat în de 10

Daca organic inseamna sa incepi sa mirosi spre seara… iata deodorantul organic.
Am avut vointa, am incercat. Intr-o prima faza mi s-a parut ca functioneaza dar pe parcurs probabil ca si-a pierdut din proprietati. Merita incercat. Este posibil sa fiu eu mai urat mirositor.

E un pas greu de facut acum inapoi la suratele cu chimicale… psihologic este momentul cand preocuparea pentru integrarea sociala invinge preocuparea pentru sanatate.

Pasta de dinti fara chimicale a fost ok.

Intre timp am adus celebra piatra deodoranta(cristalul de kalinita sau piatra de alaun).

Bio Eco Organic

Cristian Margarit Publicat în de 3

Am fost invitat ieri la o emisiune TV pe tema alimentelor Bio.
Invitati au fost doi reprezentanti ai producatorilor, Florentina Opris(care ne-a prezentat drept supliment nutritiv o apa plata saracita in deuteriu, la 10 RON sticla) si eu.

Din pacate, alimentele bio se rezuma deocamdata la cereale(grau). Restul se cam importa.
As fi vrut sa-i sustin, dar nu am cum sa sustin consumul de faina de grau, fie ea si integrala. Poate fi o trecere de la faina alba dar in nici un caz o solutie pentru alimentatia omului obisnuit, cu activitate fizica redusa.

Evident ca alimentele “bio” sunt bune, dar exista si zahar bio, faina bio, prajituri bio… care au un potential daunator asupra sanatatii; dar reprezinta “grosul” alimentelor vandute acum pe piata.

Mi-a placut afirmatia unuia dintre invitati: alimentele pe care le producem nu au cum sa fie mai curate decat mediul in care traim. Evident ca si cele “bio” contin chimicale, insa macar aceste chimicale nu sunt adaugate in agricultura sau procesare ci provin pur si simplu din mediu.