Arhiva etichetelor: pentru

Top 10 alimente pentru imunitate

Cristian Margarit Publicat în de

alimente pentru imunitate

Alimente pentru imunitate

Înainte de a face o listă cu alimente pentru imunitate trebuie să știm că zahărul și alimentele procesate afectează negativ imunitatea. Trebuie să fim bine odihniți și să facem sport cu măsură. Supraantrenamentul sau chiar antrenamentele prea intense pot să scadă imunitatea.

Sportul nu “scoate răceala” ci te poate afecta și mai mult, pe lângă faptul că îi îmbolnavești și pe colegii de sală.

Există și situații când imunitatea nu trebuie stimulată suplimentar (bolile autoimune), deci verificați cu medicii specialiști dacă este cazul.

Tărâțe de ovăz

Prin aportul de beta-glucani susțin flora intestinală benefică și ajută sănătatea, în general. Au mai puțini carbohidrați și mai multe fibre decât fulgii de ovăz. Pot fi incluse în diverse combinații, de la simpla adăugare în iaurt și până la batoane sau biscuiți de casă (click pentru rețetă). Pot fi incluse chiar și în shake-ul de proteine.

biscuiți cu ovăz

Fibrele prebiotice, în general, ajută imunitatea, de aceea menținem salatele pe lista noastra de cumpărături și în dieta zilnică. După cum știți, eu am ales cu mulți ani în urmă economia de timp, calitatea și siguranța, asa că iau de la Eisberg (salată la pungă, gata spălată și tăiată).

salata la punga

Iaurt și alimente fermentate

Ele ajută în primul rând sănătatea tubului digestiv, de care depinde sănătatea întregului organism. Pe lângă iaurt avem și muraturile, borșul, oțetul. Suplimentele cu probiotice funcționează, dacă sunt de calitate.

Urda și proteina de zer

Această fracție a laptelui are proteine care ajută sistemul imunitar. Dacă nu ai acces la zer proaspăt sau urdă poti folosi o proteină de zer, atât după antrenament cât și în alte momente ale zilei. Are și alte nenumărate beneficii, inclusiv în prevenirea diabetului. Poate fi adăugată aici glutamină în shake-ul de după antrenament sau de seara.

Supa de pui

Supa de pui, în special, este cunoscută ca un remediu pentru răceli. Aportul de colagen poate fi obținut și cu alte tipuri de supe, în special supa de vită în care au fiert și oasele.

Există un miez de adevăr în această legendă, mai ales dacă în supă adăugam și multe legume, bogate în vitamine și minerale. Încercăm să găsim “pui de țară” sau să cumpărăm bio din magazin.

Ficat

Ficatul de vițel sau de porc sunt ieftine (se găsesc și congelate) și sunt o sursă importantă de fier, proteine, vitamine din grupul B.

Ficatul de cod este foarte bogat în omega 3, vitamina D și vitamina A. Reprezintă un aliment ideal pentru susținerea imunității. La noi se găsește doar la conservă, dar există și ulei de ficat de cod, ca supliment alimentar. La fel, vitamina D se găsește ca supliment (click pe poza de mai jos), care se ia în dozele optime, mai ales toamna, iarna și primăvara.

vitamina d

Ficatul de mamifere (miel, vițel sau de porc) este bogat în fier, alt mineral esențial în funcționarea bună a sistemului imunitar.

Nucile și semințele

Semințele de floarea soarelui și migdalele au efecte benefice pentru imunitate. Trebuie să fie crude și rehidratate (în special migdalele). Atenție la aportul caloric relativ mare, controlați cantitățile dacă sunteți la slăbire. Nucile de brazilia sunt foarte bogate în seleniu, este suficient să mâncăm 2-3 nuci pe zi.

Fructe și legume

Aportul de vitamina C și flavonoizi rămâne în continuare foarte popular pentru susținerea imunității. În perioadele cu risc crescut e recomandat sucul proaspăt stors, nu sunt suficiente fructele întregi. Sucul (de preferat obținut prin presare) livrează mult mai rapid nutrienții și poate fi adăugat în dietă în cantități mai mari. Cătina este foarte populară, în special în combinație cu păstură, polen, miere, propolis.

vitamina c

Ardeiul kapia are si el un continut foarte mare de vitamina C. Dar, pentru cine vrea o doză serioasă alimentele nu vor fi de ajuns. Este nevoie de suplimentare cu 500-1000mg de vitamina C pe zi pentru a atinge un nivel optim in corp. Vitamina C din imagine este tamponată (nu este acidă) și vine cu 250mg de bioflavonoizi.

Sfecla roșie poate ajuta la prevenirea infecțiilor respiratorii.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29370244

Ciuperci

Toate ciupercile s-au dovedit a fi utile pentru prevenirea infectiilor, dar în special Rei Shi (ganoderma). Dacă nu o găsești ca atare poți alege un supliment de calitate, care o conține, cum este Immune Renew de la Now Foods.

Pește oceanic și fructe de mare

Peștele oceanic conține nutrienți esențiali pentru imunitate și prevenirea virozelor: vitamina D, zinc, seleniu, iod, proteine ușor de asimilat, omega 3. Prin aportul mare de zinc susțin imunitatea și ajută la prevenirea îmbolnăvirilor. Chiar odată instalată o infecție, recuperarea va fi mai rapidă. Trebuie să fim atenți însă la calitate și prospețime. Stridiile au și efect afrodisiac, deci împușcăm doi iepuri deodată. Aici pot intra și alte fructe de mare, cum ar fi creveții.

Se prepară la abur, la cuptor sau fiert, NU prăjit, NU la grătar- grăsimile de tip omega 3 sunt foarte senibile și devin toxice dacă sunt încălzite la temperaturi mari.

Condimente: usturoi, ghimbir, turmeric, scorțișoară

Ghimbirul este un condiment cu nenumărate beneficii pentru sănătate, in general. Poate fi inclus în diverse rețete, ceaiuri, limonadă (împreună cu sucul de citrice). La fel și turmericul (în orezul cu legume) sau scorțisoara (în rețetele dulci: orez cu lapte, porridge de ovăz).

Poate fiecare dintre noi are și alte alimente pentru imunitate, totul este să avem o dietă sănătoasă în ansamblu și să prevenim, în loc să ajungem să tratăm.

Vegan pentru o luna

Cristian Margarit Publicat în de  

Hai sa vedem cum ar fi trebuit sa raspunda un vegan care se mai pricepe cat de cat la nutritie arogantei si imposturii unui domn care a fost “vegan pentru o luna”. Fac acest exercitiu eu nefiind vegan si nici medic, dar avand o experienta vasta in a primi insulte si chiar amenintari din partea unor auto-declarati vegani.

Cat despre cei care considera ca nu stapanesc bine subiectul, ne mai auzim peste 10 ani, cand veti fi la nivelul la care sunt eu acum. De ce spun asta? Pai uitati-va la diferenta dintre ce dezbateam eu acum 10 ani si ce afirmati voi pe vremea aia.

Am facut demersurile educative pe aceasta tema, la timpul lor. Sunt articole aici pe blog, dar si pe getfit.ro, celebrul “Dieta vegana optimala” (concept copiat mot-a-mot). Acolo sunt si foarte multe comentarii interesante, incepand cu 2010: http://www.getfit.ro/slabire/diete/dieta-vegana-optimala.html

Sau, mai nou, in comentariile pe youtube de la vizita mea la Bro.

Imi atrage atentia o prietena interesata de nutritie (care a cochetat cu o dieta “vegana”, in scopul de a-si imbunatati sanatatea). Ii scriu direct ca abordarea din articolul respectiv este eronata si lasa loc denigrarii profesiei medicale si argumentelor stiintifice, in general. Hai sa va explic:

1. “Vegan pentru o luna”

Veganismul se refera la o filosofie si un mod de viata, la o atitudine fata de modul cum oamenii traiesc. Are si o componenta nutritionala (care presupune hranirea bazata doar pe plante). Deci nu prea poti fi vegan pentru o luna. Poti, eventual, sa elimini alimentele de origine animala pentru o luna. Asta poti sa faci.

Da, poti emite pareri (daca se poate si pertinente, documentate, argumentate) despre un mod de alimentatie sau altul. Dar mai putin sa judeci oamenii care aleg sa isi traiasca viata asa cum considera.  Pentru ca medicina ar trebui sa fie o profesie de vocatie, nu un pretext pentru a te pune deasupra altora. Mai ales cand esti insuficient documentat si iti faci si de ras colegii care se mai pun la curent cu ce se mai discuta pe ici, pe colo.

Apoi, o luna, cei mai multi dintre noi ar putea trai si fara sa manance nimic. Asta apropo de anecdotice dar si de durata unui “experiment”. Si, pentru ca amintesti de autofagie, intereseaza-te si ce se recicleaza in acest proces. Stiu, crezi ca daca scrii “canibalizare” ai un argument mai puternic. Din contra. Iti dau eu cateva indicii: de la  balastul din sistemul imunitar (inclusiv anticorpii autoimuni) pana la celulele tumorale. Mai putin din tesutul sanatos.

2. Deficitele nutritionale

Orice vegan cat-de-cat documentat sterge pe jos cu afirmatii de tip “deficit de vitamina B12”. Da, este un risc. Insa acest deficit este foarte des intalnit si la persoanele care consuma alimente de origine animala. Apoi, orice medic cat-de-cat documentat stie ca vitamina B12 (de fapt o forma organica a cobaltului) este depozitata in ficat (spre deosebire de alte vitamine din asa-zisul “grup B”). La un om obisnuit, presupunand ca nu are alte surse, poate sa tina si 2-3 ani. Abia dupa asta apar efectele deficitului, intr-adevar, extrem de grave, mai ales in manifestarile neuronale.

Pentru cineva care are ca scop (mai mult sau mai putin ipocrit, nu discutam asta aici) salvarea planetei sau eliminarea suferintei animalelor, a lua suplimente cu B12 nu este mare lucru. De fapt, mai multi dintre noi ar mai trebui sa sacrificam din egoism si pofte pentru a mai salva ce se poate salva din mediu si a mai intarzia autodistrugerea speciei.

O problema mult mai serioasa apare atunci cand numaram atomii de carbon din catena de acid alfa linolenic si constatam ca e mai scurta decat cea de docosahexaenoic. Cam asta e problema cand te bazezi pe ce iti mai aduci aminte din cursuri, in loc sa te documentezi serios, la zi, pe o tema pe care incerci sa faci pe desteptul. Ar mai fi si altele de mentionat, dar consultanta nu mai e gratis. Trebuie sa cheltui macar timp, ai raspunsurile imprastiate prin articole.

3. Cu ce esti tu de acord

Nu intereseaza pe nimeni. Fiecare este liber sa isi duca viata asa cum considera. Tu eventual poti sa studiezi mai departe si sa ajuti oamenii bolnavi care vin la tine, asa cum ti-ai asumat prin alegerea unei anumite profesii. Cam peste tot acum dieta vegana e considerata o alternativa viabila pentru modalitatile “clasice” de alimentatie. Sigur ca pot fi necesare suplimentari, asa cum iodul si vitamina D3 sunt suplimentate global si nu te-ai mai ingrijorat. Nu esti tu chemat sa emiti judecati despre alegerile altora. Stiu, e tentant sa te crezi superior si poate cu totii comitem acest pacat. Dar macar ne punem cenusa in cap din cand in cand.

In loc de concluzie: asa cum te-ai simtit tu citind textul de mai sus, asa s-au simtit si altii cand l-au citit pe al tau. Poate te mai responsabilizezi putin si incerci sa te afirmi pe baza de utilitate, nu controverse si scandal.

-12kg in 3 luni

Cristian Margarit Publicat în de  

Atat Adriana cat si Andreea au slabit cate 12kilograme in programul “sari pentru tine” de la Kangoo Club Diana Stirbu si difuzat la Observator Special (Antena 1). Am contribuit si eu cu sfaturi legate de nutritie si felicit participantii pentru rezultate. Au muncit foarte mult si cei din echipa de productie (Cristi, Florentina).

saripentrutine

Au facut foarte mult sport si slabirea pe cantar reprezinta, de fapt, o diferenta dintre grasimea arsa (probabil 14-16kg) si masa musculara acumulata (probabil 2-4kg). Deja au slabit dublu fata de cat ne-am programat, ceea ce este foarte bine, mai ales ca au inca 8-10kg de grasime de ars in continuare.

Ce fac eu nu este conceperea unei diete ci educatie alimentara, fiecare om cu care lucrez ajunge la dieta proprie, sanatoasa si care sa-l duca la obiectivele dorite. Deci nu exista o formula secreta, in afara de munca.