Caracatiță cu salată, pe pat de cartofi copți

De data aceasta avem caracatiță cu salată, nu salată cu caracatiță, pentru simplul motiv că această moluscă este absolut delicioasă. Am găsit foarte fragedă la pescaderia.ro (click pentru comenzi în București sau pentru lista de magazine). Caracatița este o sursă excelentă de proteine (inclusiv colagen marin, excelent pentru piele, păr, unghii, articulații). De asemenea, conține omega 3, fier, B12, zinc, iod. Un aliment-minune.

Pentru salată am mers pe clasic: rucola și spănăcel de la Eisberg, compania cu care colaborez de mai mulți ani și în care am încredere. Știind standardele de calitate și vizitând fabrica, este o alegere naturală pentru mine, așa cum era și înainte să îi cunosc.

Rețeta

E foarte simplu: caracatiță, cartofi, rucola, spanac sau orice alt tip de salată vă place (Eisberg au mai multe mixuri, delicioase), măsline, lămâie, pătrunjel. Putem îndrăzni și cu puțină ceapă, eventual marinată în oțet în prealabil.

Caracatița: doar unsă cu puțin ulei și apoi pe plită, cât să rămănă frumos colorată, nu arsă. Noi folosim o tigaie de ceramică în loc de plită metalică. Tentaculele erau secționate longitudinal (tăiate pe lung), pentru a se găti perfect.

Cartofii: fierți în coajă, apoi tăiați felii și câteva minute la cuptor sau tot pe plita unde facem caracatița.

Apoi o aranjăm cum vrem și o mâncăm.