Arhiva etichetelor: philips

Suc de fructe post-antrenament

Cristian Margarit Publicat în de

suc de fructe

De ce suc de fructe după antrenament?

Momentul de după antrenament este pentru sportivi cel mai important moment din punct de vedere nutrițional. Mușchii au fost lucrați, o parte dintre rezervele de energie au fost consumate, celulele sunt deschise pentru a fi hrănite. De aceea este foarte important să le dăm ce au nevoie, la timpul potrivit.
Refacerea rezervelor de energie se face furnizând carbohidrați ușor asimilabili. Îi putem găsi în fructe, dar, pentru a-i face usor de asimilat mergem pe un suc de fructe.

Stoarcerea lentă, prin presare, extrage maximul de nutrienți și ține la minim oxidarea.

După sucurile de fructe (care aduc și vitamine, minerale, antioxidanți) ne trebuie și o sursă de proteine. O putem include direct în suc, sub formă de aminoacizi liberi (ideal) sau a unui hidrolizat proteic (poate fi și un izolat de zer fără aromă, cu asimilare rapidă). Se pot adăuga: creatină, glutamină.

Glutamina

Ca variantă, putem mânca o sursă de proteine ușor digerabilă în următoarele câteva zeci de minute (iaurt, pește, urdă). Polenul poate fi și el o soluție, fiind foarte bogat în aminoacizi, antioxidanți, fitonutrienți.

Ce fructe folosim?

Vara și toamna avem la dispoziție fructe bogate în zaharuri: struguri, prune, pepene. Pentru a obține un suc de calitate, cu extracție maximă a nutrienților, trebuie să folosim un storcător prin presare. Sucul de coajă de pepene conține citrulină, utilă și înainte de antrenament.

Aici avem un Slow Juicer de la Heinner Electrocasnice, NutricionVita pe care îl găsiți la un preț foarte bun pe emag. Are multe calități, printre care “gura mare” și părți fără BPA (bisphenol A).

Cât suc de fructe?

Cantitățile de fructe vor trebui alese pentru necesitățile fiecăruia, dar putem multiplica valorile orientative pe care le-am folosit eu pentru un pahar de suc. În funcție de gradul ce coacere al fructelor poate avea 10-15g de carbohidrați la 100ml.

Fibre solubile (și chiar insolubile) rămân destule în suc. Iar la mesele următoare sportivii au incluse în meniu și surse de fibre suficiente.

Rata de extracție pentru un astfel de storcator este foarte mare (chiar și peste 90%, rămânând o cantitate infimă de pulpă) și oxidarea este minimă (vrem să păstrăm cât mai mult din calitățile fructelor). Sâmburii de struguri au antioxidanți, eliberați și ei în acest proces.

Reteta de suc de fructe dupa antrenament

Ingrediente:

100g de struguri
300g de pepene (cu tot cu coaja albă, care furnizează și ea nutrienți interesanți pentru performanța sportivă).

Dacă nu avem pepene putem folosi ananas. El va ajuta și la digestia proteinelor, prin prezența bromelainei, o enzimă proteolitică.

Rezultă aproximativ 370ml de suc de fructe.

Dacă păstrăm sucul o perioadă mai lungă de timp folosim fructe reci și putem adăuga zeamă de lămâie. Condimentele care ajută la folosirea optimă a carbohidraților sunt scorțisoara și turmericul.

Testeaza gratuit noul storcator prin presare de la Philips HR1947

Cristian Margarit Publicat în de  

storcator prin presare

De un an si jumatate folosesc acest storcator prin presare Philips Avance HR1947 (MicroMasticating), cu melc, dar fara sita, de la Philips (eu am varianta pe alb). Sunt foarte multumit de el si fac sucuri aproape zilnic, atat pentru mine cat si pentru Andreea sau Tudor. Pentru ca multi dintre prieteni m-au intrebat daca merita cumparat, Philips vi-l poate oferi spre testare, gratuit, o saptamana. Pentru cine vrea sa il cumpere, pe pagina Philips exista lista cu distribuitorii unde il puteti gasi la oferta (reducere substantiala de pret). Click pe link-urile de mai sus.

Iata ca am facut cu el suc verde (din frunze), suc de morcovi, suc de ananas (preferatul meu) si suc de varza rosie. Cu alte ocazii am facut fulgi si lapte de nuca de cocos, unt de caju si alte astfel de minunatii proaspete, din ingredientele alese de mine.

Voi va jucati cu el, stoarceti, pasati, faceti toate sucurile pe care vi le doriti si daca va place, va puteti cumpara unul (exista si oferte speciale la retaileri). Cel pentru testare va fi trimis si returnat gratuit, prin curier.

Cum poti testa acest stocator prin presare?

1. Dai share acestui articol, pentru ca si alti prieteni sa poata afla despre storcator si avantajele lui
2. Imi trimiti un mesaj prin care te inscrii, care sa contina datele tale de contact si livrare (prenume, nume, numar de telefon, adresa de livrare).
3. Daca ti-a placut imi poti trimite niste poze (cu sucurile si retetele preferate) si un scurt review despre aparat.
4. Aparatul de proba este ridicat de catre curier si trimis catre altcineva.

Care sunt avantajele unui astfel de storcator?

1. Stoarce orice cu un grad de extractie foarte bun (inclusiv frunze sau legume fibroase), eliberand nutrientii mai bine decat alte tipuri de storcatoare
2. Oxidarea este minima, sucurile sunt mai gustoase si se pastreaza mai bine calitatile legumelor si fructelor
3. Nu are sita, se spala foarte usor, avand putine piese si o functie de prespalare
4. Ocupa putin spatiu in bucatarie si este silentions
5. Este foarte rezistent si fiabil
6. Este usor de folosit si sigur, chiar si un copil poate face sucuri la el

Despre storcator si ce putem face cu el am scris si aici:

Noul storcator de la Philips, sucuri din orice

Extractie maxima cu noul storcator de la Philips

Suc verde detoxifiant si alcalinizant

Cristian Margarit Publicat în de

phillips-62

De ce sa bem suc verde?

Pentru multi dintre noi (oameni obisnuiti, sportivi, copii, batrani) a manca legume si frunze verzi in cantitati suficiente poate sa fie dificil. Pentru a extrage nutrientii din ele ar trebui si sa le mestecam foarte, foarte bine. Dincolo de salate putem creste asimilarea substantelor benefice din aceste alimente facandu-le suc. Suc verde.

Cum facem un suc verde din frunze?

A face suc din patrunjel sau spanac poate sa fie dificil, dar am un storcator prin presare lenta, Avance HR1896 de la Philips (click pe link pentru detalii si preturi), capabil sa scoata din ele tot ce ne este util, lasand in urma o cantitate foarte mica de “pulpa”, care oricum nu ne folosea.

Si iarba de grau este usor de stors cu o eficienta maxima daca avem un astfel de aparat modern. Mie imi place acest storcator de noua generatie si pentru ca o cupa foarte putin spatiu in bucatarie, se spala usor si este foarte versatil (stoarce practic orice).

Cei care urmeaza principiile raw-vegane sau cei care cauta o combinatie usoara pentru detoxifiere si alcalinizare prefera storcatoarele “cu melc”, unde contacul alimentelor cu metalul este minim (asa cum este si acesta). Unii le mai spun si “storcatoare prin presare la rece”.

Reteta de suc verde

Suc verde antioxidant si alcalinizant:
Ingrediente:
Spanac 50g
Castravete 100g
Patrunjel 50g
Tulpini de telina 100g
Spirulina 10g

Rezulta aproximativ 250ml de suc, avand urmatoarea compozitie nutritionala:

Calorii: 125
Carbohidrati: 16
Proteine: 8
Grasimi: 1

Folosim, pe cat posibil, legume bio, pe care le spalam inainte. Avantajul este ca astfel de vlastari si frunze gasim tot timpul anului in piata, dar putem creste si pe cont propriu, in mici jardiniere sau in tavi cu vata si apa.

Ce beneficii are acest suc?

Patrunjelul are o concentratie mare de vitamina C, dar si fitonutrienti cu efect antioxidant si detoxifiant.

Tulpinile de telina pot fi “speciale” (varietatea “Apio”, crescuta special pentru aceste tulpini) sau putem stoarce frunzele cu care vine telina atunci cand o cumparam.

Castravetele este adaugat pentru a da volum sucului, putem adauga si apa daca dorim sau putem bea sucul “concentrat”.

Spirulina aduce un plus de proteine si minerale, ramanand insa in zona “verde”, cu un aport suplimentar de clorofila.

Cand il bem?

Ideal este sa bem acest suc imediat dupa preparare, fie ca este dimineata, inainte de antrenament sau in orice moment al zilei avem nevoie de un plus de energie. Cei care nu mananca de obicei legume au chiar mai multe beneficii decat cei  obisnuiti cu ele. Este cu atat mai important pentru cineva care mananca arsuri, gratar, prajeli, junk-food, sa includa in programul zilnic un astfel de suc verde.

Storcator centrifugal Avance HR1922 de la Philips

Cristian Margarit Publicat în de

storcator-centrifugal

Am facut ultima reteta de scucuri pentru sportivi cu noul storcator centrifugal Avance HR1922 de la Philips (click pe link pentru detalii). Am fost intrebat ce parere am despre aparat in sine.

Iata un scurt review al acestuia.
Primele impresii: arata bine, ergonomic. E suficient de mic incat sa incapa in bucatarie alaturi de celelalte aparate. E suficient de mare incat sa “inghita” fructe si legume intregi si sa produca aproape doi litri de suc inainte sa trebuiasca golit compartimentul pentru pulpa.

Pretul: poate fi gasit la oferta pe mai multe site-uri mari de electorcasnice, deci iesim bine si la acest capitol.

De ce un storcator centrifugal?

Dupa ce am folosit storcatorul prin presare lenta (cu avantajele lui), am ajuns la concluzia ca in casa poate fi util si un storcator centrifugal. As spune ca “centrifugalul” este primul storcator pe care sa ni-l cumparam. In primul rand pentru ca este rapid si permite obtinerea unui volum mare de suc, necesitand o preparare minima.

Liniste in casa

O obtinem atat printr-o atitudine de colaborare fata de ceilalti membri ai familiei, dar si prin folosirea unui astfel de storcator centrifugal de generatie noua. Este semnificativ mai silentios decat ce am folosit pana acum.

Marimea tubului de alimentare, XXL

suc-de-mere

Pentru acest storcator este suficient de mare incat sa intre legume intregi: mere, pere, mandarine, chiar sfecla rosie mai mica, gulii.

Spalarea usoara

Pentru cine vrea sa aiba parte de beneficiile sucurilor, consumul frecvent (zilnic) este cel mai indicat. Deci timpul de spalare trebuie sa fie cat mai mic. Aici avem un design fara locuri ascunse unde sa ramana pulpa sau resturi, se spala imediat sub jet de apa. La fel si sita, are un design care se spala usor. Nu mai este nevoie de perie sau de detergent.

spalare-storcator

In plus, poti turna apa direct in storcator pentru o spalare si mai rapida, inclusiv intre diversele tipuri de suc pe care le faci la un moment dat. Deci nu e nevoie sa speli tot storcatorul daca dupa sucul de sfecla vrei sa faci unul de ananas, de exemplu.

Optiunea “Fiber Boost”, mai multe fibre

fiber-boost

Storcatorul are optiune pentru suc mai clar (cu mai putina pulpa/fibre) sau pentru un “boost de fibre”, cu pana la 50% mai multe decat in mod obisnuit. Oricum fibrele nu se pierd pentru ca eu fac din ele salate (cu putin ulei de masline, nuci, zeama de lamaie) sau le includ in biscuiti, batoane sau alte preparate uscate facute la cuptor.

Sistem anti-picurare

storcator centrifugal

Sistemul anti-picurare de la acest storcator centrifugal este simplu si eficient: rasucim capatul prin care iese sucul si gata. In imagine avem un suc de ananas.

Cana cu sistem anti-spuma

cana-storcator

Cana cu care vine storcatorul are un capac special care previne curgerea spumei in pahar, atunci cand turnam. Personal am constatat ca oricum este putina spuma, putem lasa sucul sa curga direct in paharul “destinatie finala”, dar daca folosim cana (pentru volum mai mare), atunci prinde bine.

Concluzii

Per total, un aparat electorcasnic de generatie noua, cu design ergonomic, gandit pentru confortul nostru. Rapid, se spala usor si nu face zgomot. Il recomand si va ramane in bucatarie, activ. Mai ales ca baiatul nostru de 7 ani pur si simplu iubeste sucurile naturale de toate felurile. Seamana cu taica-su.

Suc de legume, ideal inainte de antrenament

Cristian Margarit Publicat în de  

Suc legume

De ce un suc de legume inainte de antrenament?

Inainte de antrenament ne dorim ca prin nutritie sa obtinem energie optima si posibilitatea de a termina antrenamentul in parametrii de peformanta pe care ni-i dorim. Sunt importante hidratarea, stimularea circulatiei sanguine, furnizarea de nutrienti utili in sustinerea efortului. De aceea, un suc de legume este o solutie moderna si cu multe beneficii.

Chiar daca am mancat cu 2-3 ore inainte o masa “regulamentara”, imediat inainte de antrenament putem interveni cu un suc de legume si fructe, care, pe langa beneficiile nutritionale vine si cu partea de hidratare, care este o problema des intalnita, rezolvata astfel foarte usor. Se poate adauga si apa suplimentara, la nevoie.

Cum facem rapid un suc de legume?

Avem de aceasta data un storcator centrifugal, puternic si rapid, de la Philips, cu tubul de alimentare mare, astfel incat sa facem economie de timp, multe dintre legume incap in storcator intregi sau taiate in 2/4. Spalam foarte bine legumele (daca avem legume de tara, din sursa sigura) sau le curatam si apoi le taiem in bucatile potrivite. Pot fi tinute la frigider in prealabil. Eu prefer merele fara cotor si samburi.

Storcator Philips

Ingrediente:
mere: 120g
sfecla rosie: 120g
telina: 120g
morcov: 120g
sare sau bicarbonat de sodiu (dupa preferinta)

Aceste legume sunt “in sezon”, pot fi cumparate ieftin si se pastreaza bine in timp. Cantitatile pot fi modificate in functie de necesitatile fiecaruia. Inainte de antrenament nu adaugam scortisoara sau turmeric.

Rezulta aproximativ 400ml de suc:
Calorii 130
Carbohidrati 31
Proteine 2g
Grasimi 0g

Ce beneficii are acest suc de legume?

Sucul de sfecla are deja o serie de studii in spate, efectuate pe sportivi de anduranta (ciclisti) dar acelasi mecanism (stimularea oxidului nitric, un vasodilatator natural) functioneaza si pentru sporturile de forta (fitness, culturism). Fiind vasodilatator ajuta performantele intelectuale si sexuale.

Telina are un efect antiestrogenic si pro-androgenic, energizant, creste energia si forta musculara. Morcovul are si el antioxidanti si carbohidrati complecsi. Pentru cei care isi doresc un plus de calorii, dar si de gust, marul (sau alt fruct dulce) poate fi inclus in reteta. De asemenea, telina sustine sanatatea sexuala masculina.

Ce variante mai avem?

Variantele simplificate pot fi mar+morcov sau telina+sfecla rosie (pentru cei obisnuiti deja cu gustul legumelor). Poate fi adaugat putin ghimbir. Sportivii pot adauga aminoacizi (carnitina, arginina, creatina, tirozina, BCAA). Vitaminele sun forma de pudra se vor asimila mult mai bine dintr-un suc de legume decat din apa.

Sucul de legume este mai bun decat cel de fructe in aceasta situatie pentru ca are un indice glicemic mai mic si aduce carbohidrati complecsi, care vor fi asimilati mai lent, asigurand un flux continuu catre muschi in timpul antrenamentului.

Acesta este un suc foarte potrivit si la micul dejun. Ii putem adauga putina sare (mai ales daca transpiram mult si mancam fara sare) sau bicarbonat de sodiu, pentru o alcalinizare suplimentara.

Suc de legume

Ce facem cu fibrele?

Storcatorul beneficiaza si de tehnologia FiberBoost care iti permite sa faci doua tipuri de suc cu consistente diferite (la setarea 1 sucul iese mai limpede, cu mai multe fibre, iar la setarea 2, mai concentrate, cu pulpa). Sistemul anti-picurare ne ajuta sa tinem bucataria curata.

Pulpa care ne ramane poate fi transformata intr-o salata foarte bogata in fibre (pentru cineva care vrea sa slabeasca sau chiar pentru sportivi, daca adaugam, de exemplu, putina zeama de lamaie, ulei de masline, nuci/seminte).

Smoothie cu fructe de padure pentru dimineata

Cristian Margarit Publicat în de

blending-cristian-margarit

Iata reteta mea preferata de smoothie cu fructe de padure, care merge bine si dimineata. Pentru multi dintre noi, masa de dimineata ar trebui sa fie cea mai importanta masa. Sa ne hidrateze, sa ne aduca nutrientii esentiali intr-o forma usor asimilabila, sa se prepare rapid, sa fie gustoasa, sa ne ajute la controlul apetitului in a doua parte a zilei.

Cum facem un smoothie cu fructe de padure?

Am in casa mai multe aparate de la Philips, unele de peste 10 ani, foarte bine construite si fiabile. Philips mi-a pus la dispozitie un blender puternic (900W), HR 2195, pentru a-mi face viata mai usoara, mai ales ca are viteza variabila si un mod de functionare silentios.
Tehnologia ProBlend 6 (lama speciala) este rapida si foarte eficienta (transforma orice, inclusiv alimente mai tari, intr-o pasta, foarte repede).

Ma avantajeaza si cana de sticla, mai usor de spalat si mai sanatoasa decat plasticul, mai ales daca folosim alimente fierbinti (cand facem o supa-crema sau un piure, de exemplu). Spatula ne ajuta sa amestecam bine ingredientele in timpul functionarii (are o lungime gandita astfel incat sa nu poata atinge lama de metal).

blender-philips

Reteta de smoothie cu fructe de padure:

100g zmeura
100g afine
30g (o cupa) concentrat proteic din plante sau zer
50ml lapte de nuca de cocos
jumatate de banana (aprox. 70g)
15g tarate de ovaz
Vara putem adauga si gheata, iarna putem folosi fructele congelate; sunt zdrobite foarte usor de catre lamele speciale. De asemenea, in functie de anotimp si disponibilitate ne jucam si cu alte variante de fructe de padure sau fructe, in general.

Cate calorii are?

Valorile nutritionale sunt orientative (va puteti juca si folosi cantitati diferite din ingrediente, pentru a ajunge la “tinta” pentru dieta voastra):
407 calorii
28g proteine
57g carbohidrati
15g grasimi

De ce un smoothie cu fructe de padure de dimineata?

In primul rand pentru ca e sanatos si usor de facut. Nutrientii din acest smoothie cu fructe de padure se asimileaza mai bine daca acestea sunt deja “mestecate”. In semintele lor avem grasimi sanatoase si fibre, altfel foarte greu de “extras”.

Inca mai avem fructe de padure disponibile din culturile locale, putem inlocui cu ce avem disponibil in magazine sau cu ce putem culege singuri din padure (catina, porumbe, macese, coarne etc.).

Ce ingrediente folosim pe langa fructele de padure si de ce?

Fructele de padure aduc vitamine, minerale, antioxidanti, fitonutrienti cu beneficii pentru sanatate. In seminte avem si o cantitate de grasimi sanatoase. Carbohidratii sunt cu asimilare rapida (sunt cel mai bine folositi dupa antrenament dar acceptati si dimineata, ca sursa de energie ce necesita o digestie minima). O mare parte dintre acesti nutrienti sunt liposolubili, ceea ce inseamna ca au nevoie de grasime pentru a se asimila optim.

Alegem laptele de nuca de cocos drept sursa de grasime, el va face smoothie-ul mai usor de baut (poate fi inlocuit si cu apa daca nu vreti grasimi sau calorii in plus) dar vine si cu grasimi speciale, de tip MCT (trigliceride cu lant mediu) care stimuleaza folosirea grasimilor ca sursa de energie, sunt asimilate si arse rapid.

Banana aduce in plus carbohidrati si minerale (in special potasiu), o puteti exclude sau adauga o banana intreaga, dupa preferinta. Daca sunteti la slabire folositi o banana mai verde (necoapta), dar daca aveti drept obiectiv doar mentinerea sau chiar cresterea in greutate folositi o banana bine coapta (carbohidratii sunt mai usor asimilabili, indicele glicemic mai mare).

Ce beneficii au proteinele si cum le includem in reteta?

Proteinele mancate dimineata ajuta atat la refacerea si mentinerea muschilor, pielii si a celorlalte tesuturi. Aminoacizii din ele sunt “caramizile” din care se construiesc si neurotransmitatorii, pentru a avea si energie mentala, nu doar fizica. Un mare avantaj este un mai bun control al apetitului seara. Din diverse cercetari a rezultat ca un aport de proteine dimineata va diminua pofta de mancare (in special pentru dulce) de seara (prin reglarea nivelului de leptina, hormonul satietatii). Deci adaugam in smoothie-ul nostru o sursa de proteine, dar fara grasimi, sub forma unui concentrat proteic.

Pentru vegetarieni si vegani poate fi un complex de proteina din plante (cum este Plant Protein de la Now Foods), dar, pentru restul proteina cea mai indicata este o proteina cu valoare biologica maxima, care ajuta la refacere si imunitate: proteina din zer. Putem alege o proteina de zer mai ieftina (un concentrat), o proteina fara arome sau indulcitori sau proteine care contin deja si alte ingrediente, de preferat naturale (indulcitor natural, cacao, vanilie, etc.).

Cum adaugam mai multe fibre?

Un aport suplimentar de fibre ajuta si mai bine la controlul apetitului, dar are si beneficii pentru flora intestinala, actionand drept “prebiotice”, hrana pentru “bacteriile prietenoase”. Taratele de ovaz au o cantitate mare de fibre care ajuta imunitatea, reduc indicele glicemic al combinatiei, se umfla in stomac si au un usor efect antiestrogenic. Se poate alege o varianta fara gluten, dar chiar si pentru cele obisnuite, glutenul este diferit de cel din grau si este mai putin periculos pentru cei fara boala celiaca, dar care vor sa evite aceasta proteina controversata.

Cand il bem?

Un astfel de smoothie poate fi baut pe loc, luat pe drum (este timp destul in trafic sa il savuram) sau chiar la serviciu. Adaugam si putina apa daca il vrem mai usor de baut, cuburi de gheata sau alte ingrediente, cum ar fi scortisoara sau turmericul, pentru un plus de antioxidanti si pentru un raspuns insulinic mai mic.

Sanatate lichida- retete pentru sucuri de fructe si legume

Cristian Margarit Publicat în de

juicing

Sucurile, shake-urile si smoothie-urile devin din ce in ce mai populare, pe buna dreptate. Incep o serie de articole unde prezint retetele mele preferate, din ingrediente sanatoase dar si accesibile.

Dar de ce sa bem fructe si legume?

Pentru ca variantele lichide permit includerea in dieta a unor cantitati de fructe si legume mai mari decat unii ar manca in mod obisnuit, permit o asimilare mai buna a nutrientilor, plus o versatilitate mare privind combinatiile (in special prin adaugarea unor surse de proteine, dar si de grasimi sanatoase). Sigur ca putem manca si ca alimente intregi sau le putem include in retete preparate termic, asa cum sunt supele, ciorbele, piureurile, compoturile.

Cand e cel mai bine sa le bem?

Oricand. In orice moment al zilei legumele si fructele sunt binevenite, fiecare cu specificul lor, unele mai bune dimineata, altele inainte de antrenament, altele dupa antrenament, altele pur si simplu drept gustare. Ele completeaza dieta normala, nu sunt folosite doar in regimurile lichide exclusive sau “detox”. Ba chiar cei care mananca in mod obisnuit junk food, prajeli, arsuri si altele asemenea, beneficiaza mai mult de pe urma lor decat cei care mananca legume si fructe in mod curent.

Tinem cont sa nu periem dintii cu 30 de minute inainte sau dupa sucurile mai acide si folosim de preferat un pai pentru a le bea.

Cate legume si fructe mananci acum?

Pentru omul modern, semi-sedentar, expus la poluare, consider ca legumele si fructele bogate in antioxidanti si fitonutrienti trebuie sa fie baza dietei, cu cel putin 50% din caloriile zilnice. Indiferent ce mananci in rest.

OMS (Organizatia Mondiala a Sanatatii) recomanda 400g pe zi pentru a reduce riscul “bolilor omului modern” (diabet, obezitate, cancer). In special pentru copii, dar si pentru cei care altfel nu s-ar apropia de aceasta cantitate, sucurile sau smoothie-urile sunt o solutie rapida, simpla, sanatoasa.

Ce fructe si legume poti folosi la sucuri si smoothie-uri?

O diversitate cat mai mare. Unele dintre legume pot avea si alte variante de gatit (fierte, la cuptor, supa-crema, ciorbe), dar pot fi folosite impreuna. E de preferat sa alegem fructele si legumele de sezon, dar includem si importuri utile sau variante congelate. Cumparam in sezon, congelam portionat si folosim in timpul iernii, fructele de padure, de exemplu.

Ce aparat e mai bun?

Pentru fiecare ingredient exista si aparatul potrivit, eu voi folosi in retetele mele aparatele de la Philips, pe unele le aveam deja in casa (le folosesc de multi ani, au un raport calitate-pret excelent si sunt foarte fiabile, adica nu se strica), pe altele le-am primit de la ei in scopul realizarii clipurilor cu retete. In mod cret aparatele trebuie sa fie de calitate, cu tehnologii noi, care pun in valoare cel mai bine calitatile alimentelor. Si sa se spele usor.

Cum le imbunatatim profilul nutritional?

Adaosul de proteine este cel mai indicat: alimente bogate in proteine (cum ar fi iaurtul, algele de tip spirulina sau clorela, polenul) ori pudre proteice (de zer, colagen, mixuri vegetale). Grasimile sanatoase vin prin adaugarea de nuci, seminte sau chiar uleiuri (nuca de cocos). In final avem condimentele cu efect detoxifiant, antiinflamator, antioxidant, hipoglicemiant (turmeric, scortisoara, ghimbir, piper, ardei iute). Se pot adauga si diverse suplimente nutritive (desfacem capsulele si adaugam doar continutul): vitamine, aminoacizi, probiotice, diverse extracte de plante.

Ce ne facem cu zaharul din fructe?

Da, fructele au zaharuri (carbohidrati simpli), care se vor asimila mai rapid sub forma de suc. Totusi, adaugand mai multe legume, folosind si o cantitate de apa (cuburi de gheata), ingrediente bogate in fibre (fibre, nuci/seminte), hipoglicemiante (scortisoara, turmeric), se rezolva problema foarte simplu.
Cand avem aceste mese lichide sau cand completam o masa cu retetele pe care vi le propun, bem cu inghitituri mici, nu turnam pe gat pur si simplu un pahar cu suc.

Totusi, daca ne uitam intr-un tabel cu continutul  nutritional al alimentelor aflam ca 500g de mix de fructe au carbohidratii din cateva felii de paine sau dintr-un covrig mai mare. Iar aparatele moderne pastreaza o cantitate mai mare de fibre.

Cat le putem pastra dupa preparare?

Daca sunt bine spalate si le tinem la rece pot tine si 1-2 zile dupa preparare, mai ales iarna, toamna, primavara. Pentru cele de legume este si posibilitatea sa le fierbem, obtinand o supa-crema cu beneficii suplimentare fata de situatia cand intai le-am fierbe si apoi le-am pasa.

Ce retete si trucuri avem?

In perioada urmatoare voi prezenta cateva retete de baza pentru cele mai importante momente ale zilei, din ingrediente diverse- atunci va voi spune si toate trucurile pe care le-am invatat de la oamenii cu care am lucrat, din experienta proprie sau de la cei cu mai multa vechime in domeniu.
Ne putem inspira din diverse surse (inclusiv aplicatia Philips) si apoi testam personal, alegand ce ne convine si ce ne place.

Extractie maxima cu storcatorul prin presare Avance HR1895 de la Philips

Cristian Margarit Publicat în de  

avance

Revin cu o serie de articole despre avantajele storcatorului prin presare de la Philips, Avance HR1895 (cu “melc”, dar fara sita, cu o tehnologie noua), dupa ce am avut ocazia sa-l folosesc in ultimele luni.
Avantajul pe care vi-l prezint in acest articol este rata de extractie foarte buna, in special pentru vegetale fibroase si frunze, alimente greu (sau imposibil) de stors la storcatoarele obisnuite (chiar si cele cu melc si sita, nu doar centrifugale).
Multi dintre noi ne dorim mai multe vegetale in dieta si, pe langa salate, o metoda rapida si simpla este sa bem suc proaspat. Aici mai importante sunt legumele decat fructele. Sportivii au nevoie de nutrienti rapid, pentru refacere dupa antrenament, in special elemente alcalinizante. Un suc de legume este ideal in acest sens, mai ales daca putem adauga si suficiente frunze verzi.

Acest storcator este ideal pentru frunze, reusind sa extraga o cantitate maxima de suc pana si din patrunjel, iarba de grau sau spanac.
Copiii pot sa aiba preferinte pentru alte alimente dar legumele pot fi parte din meniul lor foarte simplu, cu ajutorul sucurilor in care sa adaugam si cate un fruct, pentru “dulceata”.
Batranii care nu mai pot asimila suficient din mancarea solida primesc si ei portia de sanatate zilnica. Deci avem de a face cu un storcator util pentru mai multi membri ai familiei.

kale
Producatorul spune ca poate stoarce pana la 90% din fructe si legume, lucru verificat si de mine, in repetate randuri. Am stors cu el si kale (in imagine), varza rosie, ghimbir.

grapefruit

Chiar si pentru citrice, e uimitor cat de putina pulpa ramane (practic uscata) , sucul fiind insa delicios, pastrand o cantitate mai mare de vitamine, minerale si antioxidanti decat in cazul altor tipuri de stoarcere.
Preferatele mele raman insa morcovii, ananasul si rodiile.

rodie

Stoarcerea se realizeaza in trei pasi:
1. maruntirea alimentelor (ca o tocare foarte fina)
2. soarcere lenta (foarte important, oxidarea este minima, spre deosebire de “centrifugale”).
3. axul metalic realizeaza o micro-stoarcere la presiune mare, eliberand maximul de nutrienti in sucul care este nu doar mai hranitor ci si mult mai gustos.

Astfel se obtine o rata de extractie foarte buna, inclusiv pentru frunze/vegetale fibroase. Sistemul de functionare il vedeti in imaginea de mai jos: fructele sau legumele sunt maruntite din ce in ce mai fin si apoi presate, pentru a obtine maximum de valoare nutritiva.

kiwi copy

Pe pagina Philips puteti gasi mai multe tipuri de storcatoare, pe care sa le comparati si despre care puteti obtine informatii suplimentare (dimensiuni, putere, preturi etc.).
Daca aveti intrebari despre storcatorul prin presare lenta Avance HR1895 de la Philips (sau vreti sa testez anumite caracteristici, alimente), lasati un comentariu in zona de mai jos.

Noul storcator prin presare Philips – sucuri din orice

Cristian Margarit Publicat în de  

sucuri, fructe, legume, storcator, melc

Am primit spre testare noul storcator Philips HR1895 Avance Collection (click pentru detalii) – cu un claim foarte puternic: extrage pana la 90% din fructe si legume. Ba chiar si din frunze, vlastari, seminte, nuci, fructe lemnoase ori legume fibroase, altfel practic imposibil de stors cu storcatoarele centrifugale sau chiar cu sita.

no-drop

In primul rand te multumeste dimensiunea (doar 11cm latime). Storcatorul Philips HR1895 Avance Collection (click pentru detalii) este semnificativ mai mic decat celelalte storcatoare (detin si storcatoare de alte tipuri, atat centrifugale cat si cu “melc si sita”). Acesta ocupa mult mai putin loc pe blatul din bucatarie (unde incep sa se adune diversele aparate pentru gatit si incepe sa conteze spatiul ocupat de fiecare).

Philips-Avance-Micromasticating-pieces

Montajul a fost usor, asa cum aveam sa descopar mai tarziu, este foarte usor si de spalat, fiind compus din piese care devin curate sub jet de apa. E mult mai simplu decat sa speli sitele cu peria speciala, ca in cazul altor aparate. Are elemente de siguranta, astfel incat nu functioneaza daca piesele nu sunt asamblate corect.

greens

Spuneam de frunze: spanac si patrunjel. Am adaugat niste castravete pentru a-i da volum. Voi incerca si cu iarba de grau, germeni de broccoli, Pot fi consumate si ca atare, mai ales in sezonul rece cand rareori mancam suficiente vegetale, atat de utile pentru aportul de antioxidanti si enzime. Am stors si varza rosie, o leguma cu efect detoxifiant puternic (in special pentru estrogeni) si cu aport mare de sulf si antioxidanti. Mi-ar fi fost mult mai greu sa toc si sa mananc jumatate de varza.

suc-varza-rosie-philips

Sistemul special de scurgere elimina acea ultima picatura pe care chiar eram pregatit sa o sterg cu un servetel, dar care nu a mai aparut. Pur si simplu apesi pe clapeta si poti lua paharul sau vasul cu suc, fara frica de a-ti pata zona de lucru din bucatarie (am blat alb). Nivelul de zgomot al Philips HR1895 este mult redus fata de storcatoarele clasice.

Viteza de lucru este si ea decenta, avand in vedere ca alimentele sunt intai maruntite si apoi presate pentru a extrage sucul.

Storcatoarele clasice produc acea spuma care inseamna contact cu aerul pe o suprafata mare, de unde si modificari de gust ale sucurilor (care pot reflecta modificari ale compozitiei). Cu noul storcator sucul iese perfect, pur, cu un gust foarte natural, fara bucati de pulpa sesizabile. De exemplu, in cazul sucului de mere avem suc alb, neoxidat. Sucul se pastreaza mult mai bine dupa ce este stors. Poti folosi pulpa ramasa pentru alte preparate (salate, crackers etc.), avand in vedere ca este practic “uscata”.

ginger-juice

Pentru un “detox” la moda ghimbirul este obligatoriu. Inclus in limonade cu ghimbir sau in sucul de ananas, face minuni si pentru mahmureala.

suc-ananas

Sucul de ananas este preferatul meu, il putem combina cu o forma de gelatina sau colagen, pentru a sustine sanatatea pielii si articulatiilor.

“Cartea de bucate” contine multe idei de retete si combinatii gustoase si foarte sanatoase, verificate in timp si prezinta atat cantitatile cat si beneficiile nutritionale.

suc-grapefruit

Intrebarea care se pune este: as da banii pe el, avand in vedere ca am deja in casa alte 3 storcatoare, de diverse tipuri?

Raspunsul este da, merita banii (cel putin pentru mine), fiind un avans tehnologic si avand cateva aplicatii unde nu are concurenta. Multi oameni au aflat ca “sucurile” au zahar (cel natural, provenit din fructe) si ca nu e bine sa bei suc. Tocmai de asta sunt concentrat pe sucurile de legume, care vin cu un aport mult mai mic de glucide simple, dar care vin intr-un paharel cu forta a cateva castroane bune de frunze, de exemplu.

storcator; ax melcat; frutce; legume;