Arhiva etichetelor: pranz

Salată de duminică la prânz

Cristian Margarit Publicat în de

duminică la pranz

Salată de duminică la prânz

M-am inspirat din cartea Laurei Laurențiu, “Duminica la prânz” și am făcut o salată cu somon, quinoa și ouă de prepeliță. Recomand cartea, prezintă meniuri complete pentru atunci când aveți invitați la masă. Rețetele sunt accesibile și pot fi făcute separat, după cum avem ingrediente sau poftă.

Cartea poate fi găsită în librării și comandată pe site-ul editurii Curtea Veche.

Ingrediente:

Pornim de la o salată la alegere (am avut Dacia de la Eisberg), somon (am avut unul de captură, deja feliat), quinoa (am preferat “al vapore” de la d’aucy), ouă de prepeliță. Apoi urmează ingredientele secundare și condimentele: ceapă (așa era în carte), grapefruit roz (eu am renunțat la el, prea mult pentru mine), muștar, mărar, miere (am folosit un muștar care deja le conținea pe toate trei), ulei de măsline, lămâie. Am folosit lămâia atât peste pește (îmi place să se marineze puțin înainte să îl adaug în salată) cât și în dressing.

Cantitățile sunt întotdeauna în funcție de necesarul personal. Nu a fost nevoie de sare suplimentară (somonul este deja puțin sărat, la fel și muștarul). Poate fi mâncată oricând, nu doar duminică la prânz. Pentru un prânz din cursul săptămânii a exclude ceapa. Dar aș ține-o pentru o cină, este o combinație foarte bună.

A doua masa a zilei

Cristian Margarit Publicat în de

E de preferat sa o ai cu tine. Dupa masa de dimineata despre care am vorbit zilele trecute ai cateva ore pana ti se face foame. Sa spunem 3-4 ore. Daca esti acasa e perfect, daca insa ai plecat… e un moment crucial de care depinde intreaga dieta. Este pilonul central al dietei. Acum ai de ales: mananci sanatos(eventual din “pachetel”) sau cazi prada tentatiilor si mananci junk.

Cateringul si restaurantele ofera, de obicei, alimente clasice de tip: carne prajita/fripta+ o sursa de carbohidrati(cartofi, orez, mamaliga, paste, mazare). Deci carnea ar fi mai buna la cuptor sau fiarta, daca ai un aport bun de antioxidanti(eventual un supliment cu antioxidanti) atunci merita sacrificiul. Decat sa nu mananci deloc sau sa mananci prost, mai bine o carne la gratar. Partea a doua e mai problematica: daca vrei sa acumulezi kilograme poti manca si sursa de carbohidrati. Daca insa vrei sa slabesti ai o problema: trebuie sa comanzi o salata sau legume separat(alti bani, alta distractie), la care trebuie sa adaugi grasimi sanatoase(smantana fermentata, uleiuri sanatoase); pe care ar trebui sa le ai cu tine, pentru ca in restaurante nu le prea gasim.

Pestele este foarte bun pentru ca se digera usor, iar legumele+grasimi sanatoase vor preveni somnolenta postprandiala.

Daca masa de pranz intarzie si se intensifica senzatia de foame/simti ca iti scade energia poti avea la indemana nuci, seminte, alune(mai intense energetic si mai satioase) dupa care pranzul va trebui sa fie mai redus cantitativ.

Poti manca si fructe(1-2 fructe) cu 60-30 de minute inainte de masa de pranz, caz in care va trebui sa mananci normal la masa, pentru ca fructele sunt doar o iluzie alimentara, in realitate fiind apa cu zahar si ceva fibre. Sunt de evitat fructele dupa masa.

Exista si varianta unei gustari reci la pranz(nuci, alune, branzeturi fermentate, iaurt, mezeluri naturale) si mutarea mesei principale cu 1-2 ore inainte de antrenament.