Arhiva etichetelor: presare

Testeaza gratuit noul storcator prin presare de la Philips HR1947

Cristian Margarit Publicat în de  

storcator prin presare

De un an si jumatate folosesc acest storcator prin presare Philips Avance HR1947 (MicroMasticating), cu melc, dar fara sita, de la Philips (eu am varianta pe alb). Sunt foarte multumit de el si fac sucuri aproape zilnic, atat pentru mine cat si pentru Andreea sau Tudor. Pentru ca multi dintre prieteni m-au intrebat daca merita cumparat, Philips vi-l poate oferi spre testare, gratuit, o saptamana. Pentru cine vrea sa il cumpere, pe pagina Philips exista lista cu distribuitorii unde il puteti gasi la oferta (reducere substantiala de pret). Click pe link-urile de mai sus.

Iata ca am facut cu el suc verde (din frunze), suc de morcovi, suc de ananas (preferatul meu) si suc de varza rosie. Cu alte ocazii am facut fulgi si lapte de nuca de cocos, unt de caju si alte astfel de minunatii proaspete, din ingredientele alese de mine.

Voi va jucati cu el, stoarceti, pasati, faceti toate sucurile pe care vi le doriti si daca va place, va puteti cumpara unul (exista si oferte speciale la retaileri). Cel pentru testare va fi trimis si returnat gratuit, prin curier.

Cum poti testa acest stocator prin presare?

1. Dai share acestui articol, pentru ca si alti prieteni sa poata afla despre storcator si avantajele lui
2. Imi trimiti un mesaj prin care te inscrii, care sa contina datele tale de contact si livrare (prenume, nume, numar de telefon, adresa de livrare).
3. Daca ti-a placut imi poti trimite niste poze (cu sucurile si retetele preferate) si un scurt review despre aparat.
4. Aparatul de proba este ridicat de catre curier si trimis catre altcineva.

Care sunt avantajele unui astfel de storcator?

1. Stoarce orice cu un grad de extractie foarte bun (inclusiv frunze sau legume fibroase), eliberand nutrientii mai bine decat alte tipuri de storcatoare
2. Oxidarea este minima, sucurile sunt mai gustoase si se pastreaza mai bine calitatile legumelor si fructelor
3. Nu are sita, se spala foarte usor, avand putine piese si o functie de prespalare
4. Ocupa putin spatiu in bucatarie si este silentions
5. Este foarte rezistent si fiabil
6. Este usor de folosit si sigur, chiar si un copil poate face sucuri la el

Despre storcator si ce putem face cu el am scris si aici:

Noul storcator de la Philips, sucuri din orice

Extractie maxima cu noul storcator de la Philips

Storcator prin presare sau centrifugal?

Cristian Margarit Publicat în de  

storcator-legume-fructe

Storcator prin presare sau centrifugal, cel alegem pentru sucurile noastre sanatoase?

Dupa cum se vede in imagine, eu le am pe amandoua in bucatarie. Dar pana la cum alegem, hai sa aflam mai multe lucruri despre sucuri si metodele de stoarcere. Si, mai ales, de ce am vrea sa bem sucuri in loc sa mancam legume si fructe intregi?

De ce bem sucuri in loc sa mancam fructele si legumele intregi?

Putem manca si fructe sau legume intregi, taiate, facute supa, compot, ghiveci, piure sau oricum ne dorim. Nu ne opreste nimeni. Dar fiecare metoda de preparare are avantajele ei. Stoarcere legumelor si fructelor face ca nutrientii sa fie mai usor asimilabili. Pentru copii, batrani, sportivi, oameni in convalescenta sau cu probleme digestive acesta este un avantaj major. Un alt avantaj este pentru cei care nu mananca, de obicei, legume si fructe, dar care ar fi dispusi sa bea un suc. Rapid, gustos, hranitor. Iar fibrele nu se pierd, pentru ca putem folosi pulpa in alte retete, de la salate la placinte si de la supe la biscuiti si batoane de casa.

Ce inseamna storcator prin presare sau centrifugal?

Storcatorul centrifugal (click pentru info si preturi, Avance HR1922 de la Philips) are o serie de cutite (ca o razatoare), dispuse circular, in centrul unei site in forma de trunchi de con. Alimentul este intai taiat in bucati foarte mici si aruncat de forta centrifuga in sita. Ce trece de sita este sucul, ce ramane (pulpa) cade in recipientul special. Acest lucru se intampla foarte rapid si cu o expunere a picaturilor de suc la aer (oxigen) si metal (sita). Se poate face o discutie pe aceasta tema. Daca aceasta expunere de cateva fractiuni de secunda la oxigen si metal afecteaza calitatile nutritionale. Daca ne gandim la orice salata, supa sau chiar la momentul cand noi mestecam un aliment, pusa in perspectiva, efectul incepe sa para neglijabil.

Varianta pe care o am eu, Avance HR1922 de la Philips, are optiune pentru mai multa fibra in suc, deci povestea cu “se pierd fibrele” nu se mai aplica.

Storcatorul prin presare (click pentru info si preturi, Avance HR1896 de la Philips) are un “melc” (ca un surub mare) care striveste legumele si fructele, le marunteste si asa stoarce sucul din ele. Exista storcatoare cu melc si sita si storcatoare cu melc, dar fara sita, ca cel despre care discutam. Stoarcerea fiind facuta prin presare, poate stoarce o gama mai larga de alimente (inclusiv frunze), dar o face mai lent. Expunerea la metal si oxigen este semnificativ mai mica, ceea ce poate sa conteze daca ne propunem sa pastram sucul o perioada mai lunga de timp. Putem face cu el si fulgi de nuca de cocos, unt de migdale sau alte retete interesante, fiind mai versatil.

Deci ce alegem: storcator prin presare sau centrifugal?

Cum spun si in video: consider util sa le avem pe amandoua in bucatarie. Fiecare are avantajele sale: storcatorul prin presare poate stoarce mai multe tipuri de alimente, dar “centrifugalul” e mai rapid. Daca bem sucul pe loc atunci poate fi folosit centrifugalul, daca vrem sa pastram sucul mai multe zile atunci e de preferat stoarcerea lenta.

storcator-centrifugal

In general storcatoarele prin presare sunt scumpe, dar Philips a reusit sa puna pe piata o varianta accesibila si cu un raport calitate-pret foarte bun, daca e sa comparam cu alte marci unde pretul este de 2-3 ori mai mare pentru practic acelasi aparat.

greens

Aparatele cu design modern se spala usor in ambele situatii, la fel si spatiul ocupat in bucatarie, a ajuns suficient de mic pentru amandoua astfel incat dimensiunea sa nu mai fie un criteriu.

storcatoare

Mituri despre storcatoare

Miturile despre viteza de stoarcere sau “frecarea” care ar distruge nutrientii nu se sustin stiintific, as avea nevoie de niste argumente reale aici, nu doar de “am citit eu pe un site ca storcatorul trebuie sa aiba sub N rotatii pe minut pentru ca sucul sa fie bun”.

Personal nu consider ca exista o incalzire a sucului astfel incat sa se puna problema distrugerii vitaminelor si enzimelor. Fac tot timpul suc si rezultatul este la fel de rece ca si ingredientele din care provine. Din acest motiv nu as denumi storcatorul prin presare lenta storcator “la rece”. Si la presarea lenta este vorba de frecare si energie, deci ar putea sa genereze caldura. Insa nu este o cantitate perceptibila, in nici una dintre situatii.

Sucuri sănătoase de fructe și legume?

Cristian Margarit Publicat în de  

suc de fructe

Este un suc de fructe sănătos sau nu?

Da, un suc pasteurizat este practic “apă cu zahăr”. Dar un suc proaspăt reține toți nutrienții din fruct, într-o formă mult mai ușor de asimilat. Pentru legume avantajele sunt și mai mari, nu ai mesteca niciodată legumele atât de bine și nici nu ai mânca o cantitate atât de mare. Unde mai pui că sunt, de obicei, preparate termic (avantaje și dezavantaje). Pentru sucurile de fructe avem o cantitate de zaharuri similara cu cea din fruct și descoprim imediat cum compensăm acest neajuns.

Deci da, sunt sănătoase sucurile. Pentru că rețin tot ce e în alimentul de pornire, dar într-o formă mai ușor de asimilat. Sunt utile în special pentru sportivi, persoane cu diete speciale, copii, bătrâni.

Zahărul

Deci sucurile au avantaje față de alimentul din care provin, dar, în cazul fructelor, un neajuns: zaharuri mai ușor asimilabile. Evident, pentru sportivi, după antrenament, ăsta este un avantaj.

Totuși, la o cercetare mai atentă aflăm că în suc avem cam aceeași concentrație de carbohidrați cum avem și în fructe. Pentru cine are o dietă normală, cantități mai mari de carbohidrați (și în concentrații mai mari) vin din alimentele obișnuite: pâine, paste, orez, cartofi, diverse forme de cereale etc.

Fibrele

Fibrele care se pierd sunt prea puține pentru a face vreo diferență.

Consultând baze de date despre conținutul alimentelor, constatăm că pierderile de fibre nu sunt mari, în sucurile făcute la aparate moderne rămân chiar și fibre insolubile, pe lângă cele solubile. Fructele nu conțin cantități atât de mari de fibre încât să facă diferența în contextul unei diete sănătoase. Dacă vrei fibre adaugă în mix tarâțe de ovăz sau psillium, nuci, seminte (chia, in, cânepă) și mănâncă separat leguminoase bogate în fibre (fasole, mazăre, linte, năut), pseudocereale (quinoa, amarant, mei, hriscă). Și salate. Multe salate din frunze.

Alegem sucuri sanatoase proaspăt stoarse

Ne asigurăm astfel că păstrăm o cantitate maximă de nutrienți. Sucurile proaspăt stoarse au maximul de antioxidanți, enzime și vitamine. Fructele și legumele ar trebui ținute la rece în prealabil apoi, daca nu bem sucul imediat, răcit și el. Aici intervine avantajul urmator:

Folosim un storcător prin presare, cu “melc”

Nu e presare “la rece”, pentru câ oricum nu le încălzim. Dar este o stoarcere prin presare. Și aparatele centrifugale (clasice) au avantajele lor (în primul rând rapiditatea) dar la presarea lentă sucul obținut este mult mai bun. Contactul cu aerul este minim, la fel și formarea spumei. Se extrag mult mai bine nutrienții și “pulpa” rămasă este practic uscată.

Eu folosesc un storcător “cu melc”, de la Heinner, foarte bun, puternic și care poate stoarce relativ rapid un volum mare. Click pe imaginea de mai sus pentru informații și ofertă.

Alegem legume și fructe cu un conținut mai mic de zaharuri

Legumele au, din start, cantități mult mai mici decât fructele, deci includem în dietă fruze cât mai multe (inclusiv de pătrunjel, țelină), germeni și vlăstari . Sunt extrem de bogate în nutrienți, care devin acum ușor de asimilat. Fructele de pădure sau rodiile aduc mult mai multe beneficii decât portocalele sau merele. La pepene folosim și partea albă din coajă.

Bem sucurile puțin câte puțin, folosind un pai

Este obligatoriu să bei un litru de suc dintr-o suflare? Evident că nu.

Aici este răspunsul pentru cei care spun că nu poți mânca fructele întregi la fel de repede cum ai bea un suc. Nu te obligă nimeni să bei sucul repede. Îl poti bea încet.

De ce cu paiul? Pentru că multe sucuri conțin acizi organici și pigmenți (nutrienți colorați) care ți-ar putea afecta dinții.

Bem sucurile după efort fizic (antrenament) sau dimineața

Sportivii știu cât de importante sunt nutriția și alcalinizarea înainte, în timpul și după antrenament. Sucurile livrează rapid nutrienții, atunci când ai nevoie de ei. Antrenamentul arde carbohidrații, deci aportul provenit din suc este binevenit pentru refacere. Tot pentru sportivi o idee este să completeze sucurile cu o sursă de saruri minerale, bicarbonat de sodiu (alcalinizant puternic) sau chiar sare de bucătărie (legumele și fructele nu conțin suficient sodiu pentru a acoperi pierderile din transpirația abundentă).

Dimineața sucurile aduc un beneficiu suplimentar: hidratare cu apă structurată, inclusă într-o matrice alimentară, cu beneficii suplimentare față de apa simplă. Mai ales vara, un suc de legume dimineața, chiar și pe lângă micul-dejun obișnuit, dă energie și te binedispune pentru câteva ore bune.

Diluăm sucurile cu apă

Dacă nu faci sport e posibil ca cele 50g de zaharuri din jumatate de litru de suc de fructe să iți afecteze glicemia și programul de slăbire. Dar poti dilua 250ml de suc adăugând 250ml de apă (eventual carbogazoasă). Ar însemna doar 15% din totalul zilnic de carbohidrați pentru un om “mediu” (2000kcalorii cu 60% carbohidrați). Deci, nici o grijă.

Adăugăm condimente

Condimente care ajută corpul să folosească mai bine insulina sau reduc indicele glicemic. Scortișoara, turmericul, ghimbirul își fac treaba foarte bine. Afinele sunt și ele recunoscute pentru acest efect. Mai ales după antrenament. Cei mai curajoși merg chiar până la ardei iute, oregano, măghiran, salvie. Iar dacă tot ai ajuns până aici poți completa cu spirulina, clorela, kelp, maca, colagen hidrolizat sau alte super-alimente.

Cine are nevoie de o cantitate mai mare de proteine în dietă poate adăuga chiar și o pudră proteică, așa cum ar fi acest mix de proteine vegetale de la Now Foods (click pe imagine pentru detalii).

proteine plante

Mâncăm mai puține grăsimi și calculăm totalul carbohidraților

Până la urmă și amidonul (carbohidrat complex) este tot glucoză. În perioadele când bei cantități mari de sucuri e bine să ai grijă și la aportul total de grăsimi, o altă sursă de energie cu care zaharurile intră în competiție. Dar, măcar sa bem atât de multe sucuri încât să fie nevoie să calculăm grăsimile și carbohidrații.

Pentru cei mai mulți dintre noi sucurile rămân o metodă rapidă și plăcută de a completa dieta măcar cu cele “cinci porții de fructe și legume”, mai ales dacă respectăm și regulile de mai sus.

Extractie maxima cu storcatorul prin presare Avance HR1895 de la Philips

Cristian Margarit Publicat în de  

avance

Revin cu o serie de articole despre avantajele storcatorului prin presare de la Philips, Avance HR1895 (cu “melc”, dar fara sita, cu o tehnologie noua), dupa ce am avut ocazia sa-l folosesc in ultimele luni.
Avantajul pe care vi-l prezint in acest articol este rata de extractie foarte buna, in special pentru vegetale fibroase si frunze, alimente greu (sau imposibil) de stors la storcatoarele obisnuite (chiar si cele cu melc si sita, nu doar centrifugale).
Multi dintre noi ne dorim mai multe vegetale in dieta si, pe langa salate, o metoda rapida si simpla este sa bem suc proaspat. Aici mai importante sunt legumele decat fructele. Sportivii au nevoie de nutrienti rapid, pentru refacere dupa antrenament, in special elemente alcalinizante. Un suc de legume este ideal in acest sens, mai ales daca putem adauga si suficiente frunze verzi.

Acest storcator este ideal pentru frunze, reusind sa extraga o cantitate maxima de suc pana si din patrunjel, iarba de grau sau spanac.
Copiii pot sa aiba preferinte pentru alte alimente dar legumele pot fi parte din meniul lor foarte simplu, cu ajutorul sucurilor in care sa adaugam si cate un fruct, pentru “dulceata”.
Batranii care nu mai pot asimila suficient din mancarea solida primesc si ei portia de sanatate zilnica. Deci avem de a face cu un storcator util pentru mai multi membri ai familiei.

kale
Producatorul spune ca poate stoarce pana la 90% din fructe si legume, lucru verificat si de mine, in repetate randuri. Am stors cu el si kale (in imagine), varza rosie, ghimbir.

grapefruit

Chiar si pentru citrice, e uimitor cat de putina pulpa ramane (practic uscata) , sucul fiind insa delicios, pastrand o cantitate mai mare de vitamine, minerale si antioxidanti decat in cazul altor tipuri de stoarcere.
Preferatele mele raman insa morcovii, ananasul si rodiile.

rodie

Stoarcerea se realizeaza in trei pasi:
1. maruntirea alimentelor (ca o tocare foarte fina)
2. soarcere lenta (foarte important, oxidarea este minima, spre deosebire de “centrifugale”).
3. axul metalic realizeaza o micro-stoarcere la presiune mare, eliberand maximul de nutrienti in sucul care este nu doar mai hranitor ci si mult mai gustos.

Astfel se obtine o rata de extractie foarte buna, inclusiv pentru frunze/vegetale fibroase. Sistemul de functionare il vedeti in imaginea de mai jos: fructele sau legumele sunt maruntite din ce in ce mai fin si apoi presate, pentru a obtine maximum de valoare nutritiva.

kiwi copy

Pe pagina Philips puteti gasi mai multe tipuri de storcatoare, pe care sa le comparati si despre care puteti obtine informatii suplimentare (dimensiuni, putere, preturi etc.).
Daca aveti intrebari despre storcatorul prin presare lenta Avance HR1895 de la Philips (sau vreti sa testez anumite caracteristici, alimente), lasati un comentariu in zona de mai jos.