De la 20.00 la Activ FM (www.activefem.ro si 92.7 in Bucuresti) discutam despre planurile de nutritie si antrenament pentru perioada urmatoare, despre detoxifiere (e mit sau nu, pana la urma?) si mai desfiintam cateva mituri raspandite in media in ultima vreme.
Sambata, 31 ianuarie, la Boot Camp Romania (Tabacarilor nr. 4- fosta fabrica “Pionierul”) sustin un seminar de nutritie pe aceste teme, cu multe completari si informatii care nu (prea) pot fi spuse la radio sau televizor.
Pentru cei care vor sa inceapa un program de 8 saptamani la Boot Camp Romania, cu 800 de lei primiti 24 de antrenamente dupa program personalizat, nutritie personalizata de mine, participari gratuite la seminariile lunare, 3 sedinte de evaluare. Ma contactati aici sau pe facebook pentru mai multe detalii.
Puteti suna in direct la 0734 22 02 02 cu idei, completari, intrebari, experiente personale.
Detoxifierea, mit sau realitate?
Avand 2-3 aparitii saptamanale (Radio, TV, videochat) timpul este alocat pentru pregatirea acestor prezente, cu materiale care sunt deja pe site-urile mele (aici si pe www.getfit.ro). Pe masura ce gasesc subiecte noi, le voi trata sub forma de articole, daca este cazul. Pana atunci fixam ce am invatat si acumulat deja. Am reusit aceste lucruri pe cont propriu, cu munca, multa munca.
Va multumesc tuturor pentru sprijin, donatii si feed-back. Chiar daca interesele comerciale aduc “pe piata” 99% din informatiile din domeniul sanatatii si nutritiei, voi continua sa fiu parte din acel 1% care spune lucrurilor pe nume.
Ma rog, gainile. Ce noroc si pe tapi. De cand ne procuram cea mai mare parte a alimentelor “de la tara”, ne trezim ca apar si astfel de pauze. La fructe si legume era evident, iarna le putem gasi doar conservate sau de import, dar si la oua, carne, lapte? Da. Sezonalitatea dietei este un lucru de la sine inteles intr-o dieta naturala, fiecare perioada a anului vine cu alimentele sale. Dieta umana este in continua transformare si noi alimente pot fi puse pe masa in fiecare zi, unele naturale, altele doar imitatii sau chiar inventii.
Un avantaj al globalizarii este ca poti avea alimente din orice zona a lumii, in orice sezon, asta pentru ca ele sunt transportate peste mari si tari, unele mai rapid, altele mai lent. Dezavantajul este ca multe sunt produse pe pamant secatuit de nutrienti dar imbibat cu chimicale (testele la import se fac superficial si pentru foarte putini contaminanti) si sunt culese necoapte, inainte ca procesele naturale de sinteza a multor nutrienti (vitamine, enzime, antioxidanti etc.) sa fie complete.
Industria alimentara impune standardele, prin manjirea cercetatorilor si a celor pe care i-am votat (unii) sa aiba grija si de sanatatea noastra. Astfel, nu ai voie sa spui ca ouale “de tara” sau chiar cele “bio” sunt mai hranitoare decat cele facute de gainile crescute in cutii, la bec, hranite cu soia si porumb. Desi e clar ca animalele nu dau lapte in anumite perioade, totusi piata este plina, semn ca nu e chiar “proaspat”, ci din contra, a suferit mai multe procesari inainte ca tu sa-l vezi intr-o cutie , pe un raft. La fel, nu ai voie sa spui ca unele “alimente” sunt daunatoare sanatatii, ci ca toate sunt bune, doar ca unele sunt mai putin bune.
Asa ca, pana la primavara, mai putine oua, mai putin iaurt, mai putine fructe si legume, dar mai multe muraturi, leguminoase, nuci, seminte, peste, carnuri grase si petreceri.
De ce o dieta de primavara inseamna, de obicei, “slabirea de primavara”?
Sezonul de “mare” se deschide la noi pe 1 Mai. Asta inseamna ca peste aproximativ 10 saptamani cei mai multi dintre noi isi doresc un corp “de plaja”. Unii inca se dezmortesc dupa petreceri si baute, altii, intra pe getfit.ro si aici pe blogul meu pentru a se pune la punct cu dieta si programul de antrenament pentru slabire. Multi vor o solutie simpla, rapida, eficienta si ieftina. Totusi, organismul vine dupa iarna si se poate manifesta binecunoscuta “astenie de primavara”. Resursele sunt consumate si toxinele acumulate.
Intr-un ritm lejer si sigur poti slabi 500g de grasime pe saptamana (poate ceva mai mult la inceput). Se pot acumula si cateva kilograme de muschi in toate cele aproape trei luni. Deci, pe cantar poti avea cu 3-5 kilograme mai putin, cu 7-8kg de grasime in minus si 2-3 de muschi in plus. Aceste calcule aproximative pot fi aplicate la o persoana semi-sedentara, cu cateva kilograme peste “inaltime”. In doua luni se poate face treaba, un om “normal” poate intra intr-o forma decenta, astfel incat cunoscutii sa remarce “ai slabit?” sau “mergi la sala?”. Totusi, cu cat progresezi modificarile vor fi din ce in ce mai lente, lucru absolut normal. Citeste si despre ultimele kilograme de grasime.
E normal sa slabim primavara?
Primavara este sezonul natural pentru slabire. Alimentele care stimuleaza depunerea de grasime (bogate in carbohidrati) nu sunt disponibile in mod natural. Temperatura scazuta de afara iti creste termogeneza (productia de caldura). Timpul pe care l-ai fi petrecut in aer liber (terase, excursii etc.) poate fi acum dedicat antrenamentelor. Totusi, nu te poti astepta la minuni. Corpul are ritmul sau de schimbare a formei fizice si orice soc insesamna un stress care mai devreme sau mai tarziu isi va arata efectele: blocaj, pierderea energiei, revenirea la forma dinainte (lipsa de forma).
Prima veste buna este ca poti continua programul si in timpul verii, aratand din ce in ce mai bine si facand mai multa miscare in aer liber si mancand fructe si legume proaspete. A doua veste buna este ca acum stii ce ai de facut pentru anul viitor: sa incepi un program inca din toamna, daca nu il poti mentine pe toata durata anului.
Care este strategia?
Cel mai important lucru este sa eviti solutiile minune pentru slabit care promit rezultate rapide, regimurile de infometare, aparatele sofisticate si costisitoare, concursurile de slabit, produsele cu efect laxativ/diuretic (vandute drept “detoxifiante“) si alte gogorite menite doar sa iti ia banii din buzunar.
Alimentatia incepe sa scada in grasimi si incep sa apara frunzele verzi. Salatele de toate tipurile sunt binevenite. Pe langa frunzele de sezon recomand solutia sigura, curata si rapida de la Eisberg (salate gata taiate si spalate).
Grasimile sanatoase reintra in ecuatie, inlocuind carnea si branzeturile grase: nuci si seminte, avocado, masline, oua proaspete de tara (cand gainile incep sa se oua). Ficatul de cod este unul dintre putinele alimente bogate in vitamina D.
Sustinem imunitatea cu proteine de calitate (peste oceanic), tarate de ovaz si ciuperci.
Fructele exotice pot sa faca si ele parte din meniu, fiind un moment propice pentru ele, in special citricele fiind utile prin aportul de vitamina C.
Continuam sa includem alimente calde (supe, supe-crema) si condimente care incalzesc (ardei iute, ghimbir, hrean, scortisoara) pentru ca variatiile de temperatura pot fi stresante pentru organism.
Pentru supele crema recomand sa pornim si de la ingrediente care ne ajuta cu economia de timp. In imagine este o supa crema de linte, facuta cu linte din conserva (fara BPA/BPS) de la d’aucy. Aveti si o serie de retete de supa crema (mare parte de post), aici pe blog.
Ce suplimente luam?
In general vitamina D este un lucru practic obligatoriu, in special pentru sustinerea unei stari de bine, dar si pentru imunitate.
Un “multi” de vitamine si minerale este baza oricarui program de suplimentatie. El ne asigura o gama larga de vitamine dar si de oligoelemente, mai greu de obtinut in dieta obisnuita.
Articulatiile pot fi si ele dureroase, deci le protejam cu ajutorul colagenului hidrolizat si al extractelor de plante cu efect antiinflamator.
Suplimentele pentru stimularea imunitatii sunt binevenite, de asemenea.
Orice program de nutritie sau plan de suplimentatie trebuie alcatuit cu ajutorul specialistilor, in urma unui set complet de investigatii medicale.
Traim in zona temperata. Cei mai multi dintre noi apartinem rasei “caucaziene”, dezvoltata si adaptata in zona temperata. In mod logic trebuie sa mancam plantele si animalele care cresc in aceasta zona. Inclusiv condimentele, chiar daca acum suntem invadati de fructe, legume si condimente din alte zone ale lumii.
Ideal ar fi sa mancam roadele pamantului atunci cand pamantul le ofera, in sezonul lor. Fructele cand se coc in copacii nostri. Legumele traditionale. Strugurii din via bunicilor. Animalele care au pascut iarba de pe dealurile subcarpatice. Oua de la gainile care alearga libere prin curte. Usturoiul care nu se evapora dupa cateva zile(am uitat niste usturoi in frigider si practic nu a ramas nimic din el, era umflat cu apa). Pastravii salbatici din raurile de munte.
Evident, e bine sa completam si cu fructe, legume si condimente care nu apartin acestei zone, insa cu grija mare la sursa de provenienta si modul in care sunt produse, transportate si pastrate. De multe ori sunt pline de chimicale, modificate genetic, tratate cu radiatii, lipsite de valoare nutritiva reala. So… back to muraturi, poame, carne la garnita, pastrama, nuci, zarzavat de ciorba. O exceptie notabila este, dupa parerea mea, pestele oceanic. Cu toate minusurile, pestele oceanic este o sursa buna de proteine si grasimi omega 3, vitamina D.
Globalizarea bazata pe forta de munca ieftina din zone sarace ale lumii si transportul alimentelor pe distante mari(folosind resurse neregenerabile aka petrol) devine din ce in ce mai greu de sustinut in industria alimentara. Costurile ascunse si indirecte(inclusiv falimentarea producatorilor locali si poluarea) devin vizibile si afecteaza sensibil economia mondiala.
De ce sa nu revenim la modul traditional, care ne-a slujit atatea mii de ani?
