Arhiva etichetelor: rece

Pregătirea pentru sezonul rece

Cristian Margarit Publicat în de

Pregătirea pentru sezonul rece

sezonul rece

Este bine să începem o pregătire a corpului pentru sezonul rece înainte ca frigul să înceapă să ne afecteze starea. Cei mai sensibili deja simt diminețile și serile răcoroase, dar pentru toată lumea această schimbare de sezon vine cu provocări, în primul rând asupra energiei (zilele sunt din ce în ce mai mici) și a imunității. Făcând cumpărăturile zilele trecute am văzut foarte multe alimente locale și de sezon la Freshful by eMAG, de unde am și făcut o selecție.

Alimentele și dieta de toamnă

Ca pentru orice sezon, încercăm să includem cât mai multe alimente specifice perioadei. Acum avem încă fructe de toamnă (mere, pere, prune, gutui, struguri). Chiar dacă au și zaharuri (le trecem la aportul zilnic de carbohidrați) ele au și vitamina C plus diverși antioxidanți și fitonutrienți. Aceștia vor ajuta organismul să se adapteze mai bine.

Se pot comanda diverse fructe de toamnă de la producători locali. Aceste fructe, chiar dacă au și zaharuri naturale (nu “zahăr”), prin fitonutrienții conținuți ajută la prevenirea multor boli, inclusiv a diabetului, în mod aparent paradoxal. 

Rădăcinoasele din noua recoltă sunt și ele un aliment specific de toamnă. În ele avem cantități chiar mai mari de vitamine, minerale, antioxidanți, fibre. Sfecla roșie, morcovii, țelina, cartofii sunt surse de amidon, principala sursă de energie pentru majoritatea oamenilor. Este de preferat să îl luăm din astfel de legume decât din cereale.

Grăsimi sănătoase

Ținem cont și de grăsimile sănătoase, deci includem nucile, alunele de pădure, semințele de in și cânepă, alte tipuri de nuci și semințe oleaginoase. Ele vin și cu proteine, fibre, dar cu un aport semnificativ de vitamine și minerale. Pot fi folosite ca gustări sau pot fi incluse în salate și alte rețete, cum ar fi batoanele „de casă”, foarte bune pentru gustări și „pachețel”.

Proteinele de calitate

Peștele și fructele de mare au un aport de iod foarte important pentru funcționarea tiroidei, glanda „termostat” a corpului nostru, care trebuie să se adapteze acum la un necesar crescut de termogeneză. Adică ne ajută să producem mai multă căldură.

Carnea roșie, bogată în colagen și zinc poate fi gătită și în mod sănătos, în special sub formă de supă. Aceste supe din carne și legume combină foarte bine calitățile ingredientelor conținute. Iar dacă deja ne dă târcoale o răceală, avem supa de pui și legume, singurul remediu nutrițional care are și confirmări științifice.

Conservele

chili con carne

Leguminoasele (fasolea, mazărea, lintea, năutul) sunt culese spre finalul verii, deci toamna sunt „în sezon”. Pentru că oricum trebuie fierte, se pretează foarte bine la supe, supe-cremă și mâncăruri calde, care ne încălzesc și pe noi. Pentru rapiditate eu folosesc variantele de la conservă fără BPA (d’aucy Romania, le putem comanda și pe Freshful by eMAG). 

supa de linte

Zacusca de casă conservă foarte bine calitățile legumelor și chiar le pune în valoare. Cum noi nu prea mai avem timp să o facem afară, la foc de lemne, am găsit și câteva variante bine făcute, de la diverși producători români.

Condimentele și ceaiurile care încălzesc

În măsura în care ne plac includem boia dulce și iute (are și un aport mare de vitamina C), ghimbir, hrean, chimen, cardamom, scorțișoară. Desigur, pe lângă clasicele ceapă și usturoi.

Plantele aromatice pot fi încă folosite proaspete, dar și in mixuri uscate (rozmarin, oregano, cimbru, tarhon, busuioc). Sunt în special cele care stimulează circulația sângelui și accelerează metabolismul. Tocmai bine pentru a pregăti corpul pentru sezonul rece. 

Grăsimi sănătoase în sezonul rece

Cristian Margarit Publicat în de

Grăsimi sănătoase

Multă vreme grăsimile au fost “condamnate” pentru problemele de sănătate ale “omului modern”. Pe de o parte din cauza caloriilor (energiei stocate în grăsimi, aproximativ 9kcal pe gram) dar și pentru efectele asupra sănătății (colesterol, rezistență la insulină). Trebuie să facem o diferențiere între diversele surse și tipuri de grăsimi dar și a modului în care sunt procesate/gătite.

Pe lângă faptul că anumite grăsimi sunt esențiale pentru viața noastră, contribuie și la echilibrul hormonal, odată cu ele primim și vitaminele liposolubile iar indicele de sațietate este mare. Adică ne satură mai bine decât alte alimente. Și este foarte important ce mâncăm în rest. Adică o dietă sănătoasă în care să aibă și ele loc. Nu doar în dietele low-carb sau keto.

În rețetele mele includ diverse surse de grăsimi, încercând să aleg cât mai sănătoase atunci când comand. Îmi este cel mai ușor să studiez ingredientele și etichetele atunci când stau liniștit acasă și fac lista pe Freshful by eMAG, primul hypermarket online din România, cu livrare în București și împrejurimi. Găsesc foarte multe produse locale și de sezon, găsesc alimente la reducere în secțiunea “Save Me”, prima pe care o consult. Dați click pe link-urile din textul de mai jos pentru a găsi produse foarte interesante.

De ce mai multe grăsimi iarna?

Dacă vara și toamna avem mai multe fructe (surse de carbohidrați), în sezonul rece grăsimile devin mai importante, atât ca sursă de energie cât și ca “alimente întregi” de sezon. Ca pentru orice aliment, cantitatea totală este cea care contează. Mai ales la asocierea cu carbohidrați apar câteva efecte nedorite: consumul exagerat de calorii, inducerea unui mediu propice depunerii de grăsime (avem în sânge simultan insulina ridicată dar și grăsimile), expunerea lor la temperaturi mari.

Grăsimile animale

Aici avem trei mari categorii: grăsimea propriu-zisă (din carne, ficat, pește, ficat de cod), grăsimile din lapte (unt, smântână, brânzeturi), grăsimile din ouă (gălbenușul).

ficat de cod

De aici eu rețin chiar și jumările, mâncate în cantitate mică și fără pâine ele ajută foarte bine la controlul apetitului. Avem grijă să nu fie arse iar cantitatea de sare să fie rezonabilă. Un prosciutto sau jamon de calitate poate și el să facă parte din dieta noastră.

Pentru unt aleg o variantă din lapte de la vaci hrănite cu iarbă (grass-fed), unde avem un conținut mare de acid linoleic conjugat, care are mai multe beneficii pentru sănătate. În rest, lactatele cu un conținut normal de grăsime pot fi mâncate în cantitățile pe care ni le permite ținta noastră zilnică de calorii. Atenție însă la smântână, este ușor digerabilă și putem avea prea multă fără să ne dăm seama. Aici preferăm lactatele din lapte neomogenizat.

La ouă pot fi mâncate gălbenușurile, pentru că aproape toți nutrienții sunt în această parte a oului. Deci nu facem “omlete din albușuri” ci mâncăm ouăle întregi. De preferat fierte moi, omletă (la cuptor) sau ochiuri fără arsură. Vestea bună este că, deși au o cantitate mare de colesterol, acesta nu are un impact semnificativ asupra colesterolului din sânge, ba mai mult, ajută la creșterea “colesterolului bun”. Aleg ouă “bio” (ecologice”), cu cifra “0” sau ouă “free range”, cu cifra 1 (cod RO01). Acum există pe piață și variante cu mai mult omega 3 sau diverși alți nutrienți, în funcție de ce se include în hrana găinilor.

Grăsimile vegetale

Aici trebuie să avem mare grijă pentru că uleiurile au 9kcal pe gram, fiind un produs rafinat, procesat, similar cu zahărul. Rețin uleiul de măsline extravirgin, care are și beneficii pentru sănătate. Îl voi folosi în continuare la salate și chiar la gătit.

În rest, luăm grăsimile direct din sursă, cât mai puțin preparate termic. Adică nuci și semințe crude (prefer semințele de cânepă, in, dovleac), avocado, nucă de cocos. Nuca de cocos are și un avantaj deosebit datorită MCT (trigliceridelor cu lanț mediu), un tip special de grăsimi.

Îmi place acest avocado “RTE”- “ready to eat” (două bucăți, gata copt), dar pe Freshful găsiți și varianta bio (mai ales dacă aveți copii mici). Click pe imagine pentru detalii.

Ce evităm?

Evit uleiurile rafinate, grăsimile procesate și denaturate, grăsimile de palmier și pe cele care au fost supuse temperaturilor mari, denaturării și oxidării.

 

Cum păstrăm alimentele fresh mai mult timp?

Cristian Margarit Publicat în de

freshful

Cum păstrăm alimentele fresh mai mult timp?

Cele mai multe alimente au maximul de savoare și de valoare nutritivă atunci când sunt proaspete. Ideal ar fi să mâncăm doar alimente culese direct din natură, dar următoarea opțiune este să fie păstrate în mod optim.

Ne regăsim, de multe ori, în situația că avem în casă alimente nu tocmai proaspete, așa cum ne dorim. Unele chiar ajung să expire și să fie aruncate. La multe dintre alimente simplul fapt că sunt “vechi” nu reprezintă și un risc pentru sănătate. Doar că se va simți la gust.

Atenție: o mare parte dintre produsele perisabile (în special carne, pește, fructe de mare, ouă) pot deveni periculoase pentru sănătate, nu doar mai puțin hrănitoare.

Există și alimente fermentate sau maturate (carnea, mezelurile crud-uscate sau brânzeturile), dar și pentru ele contează condițiile de păstrare, pentru a-și menține gustul, textura și calitățile nutriționale.

Iată câteva idei despre cum să păstrăm alimentele proaspete mai mult timp:

Cumpărăm alimente cât mai proaspete

Asta înseamnă cât mai multe alimente locale și în sezon. Evident, cât mai aproape de momentul producției sau recoltării. Chiar și portocalele își pierd din vitamina C, în timp. Uleiul de măsline pierde din puterea antioxidantă cu fiecare zi care trece.

Când cumpărăm direct din magazin începem cu alimentele neperisabile, lăsându-le pe cele perisabile la final. Stau mai bine în frigiderele magazinelor decât în coșul nostru de cumpărături. Eu merg și cu o sacoșă termoizolantă cu mine, special pentru ele.

Respectăm “lanțul de frig”

De aceea eu prefer alimente depozitate și livrate în condiții corespunzătoare. Mai ales vara. Când fac comenzi aleg Freshful by eMAG (click aici pentru detalii) care are depozit cu temperatură controlată și mașini dotate cu instalații de frig (răcire). Deci alimentele mele pleacă din depozitul rece, sunt transportate la rece și ajung în frigider fără să apuce să se încălzească. Altfel, pentru cumpărăturile pe care le fac personal, țin în portbagajul mașinii o cutie termoizolantă.

Acasă, frigiderele moderne au zone speciale pentru fiecare grupă alimentară, indicate prin simboluri, ușor de identificat și folosit.

Cum păstrăm principalele grupe alimentare?

Pentru conserve și alimente uscate este simplu: doar ferite de îngheț și temperaturi ridicate, umiditate și razele directe ale soarelui. Pentru alimentele perisabile este mult mai delicat.

Trebuie să fim atenți la fiecare etichetă, unde, pe lângă termenul de valabilitate, sunt descrise și condițiile de păstrare, în special temperatura.

Fructele și legumele

Este foarte important să fie păstrate la rece, cât mai curând după recoltare. Când cumperi “din piață”, mai ales dacă sunt de import, ele pot avea zile bune sau săptămâni deja. Măcar când ajung la noi este bine să le punem imediat în frigider.

Ideal ar fi să nu stocăm legumele și fructele împreună, pentru că se pot influența, în special prin eliminarea unor gaze care grăbesc transformările din aliment (de exemplu bananele și merele).

Plantele cu frunze (de exemplu pătrunjel, busuioc proaspăt, anumite salate) pot fi ținute într-un recipient (borcan) cu puțină apă. Totuși, pentru morcovi, sfeclă, ridichii este mai bine să îndepărtăm frunzele și rădăcinile cu care vin, pentru ca acestea vor grăbi veștejirea rădăcinoaselor.

Eu comand și cumpăr multe salate gata spălate și tăiate (“din pungă, direct în farfurie”) și am observat că se păstrează mult mai bine chiar și decât cele “din piață”, peste care a trecut deja ceva timp de expunere la temperatura mediului. Evident, primul lucru când primesc cumpărăturile este să le pun în frigider, temperatura lor de păstrare fiind între 2 și 8 grade Celsius.

Pentru ciuperci soluția este să le mutăm într-o pungă de carton, pentru a putea respira. Ele se simt bine și la întuneric (frigider) și reglarea umidiății le va permite să rămână proaspete mai mult timp.

Avocado sau bananele după momentul în care au atins nivelul optim de coacere, se păstrează tot în frigider.

Dacă deja încep să apară semne de alterare, eliminăm părțile afectate și congelăm sau gătim imediat. Gătite se vor păstra mai mult și vor fi disponibile pentru consum imediat.

Carnea, peștele, fructele de mare

Păstrarea lor la rece are o importanță și mai mare, pentru că pe aceste alimente se pot dezvolta ușor agenți patogeni (bacterii, fungi) cu potențial toxic și foarte periculoase pentru sănătatea noastră. Dacă au aspectul, mirosul sau gustul schimbate, ele trebuie aruncate, din păcate.

peste

Peștele și carnea sunt cele mai sensibile, ar trebui ținute la 0-4 grade, deci temperatură “de frigider” și expuse cât mai puțin la “temperatura camerei”.

Ideal este să comandăm sau să cumpărăm atât cât mâncăm înainte să expire. Nu recomand congelarea produselor proaspete, aici este mult mai bine să cumpărăm direct congelate, pentru că această congelare “industrială” se face rapid și la temperaturi mai scăzute, lucru de preferat.

Congelarea este o metodă foarte bună de păstrare sau conservare, cu două condiții: să se facă rapid (frigidere speciale) și alimentele să nu se recongeleze după decongelare. De aceea e bine să fie congelate în pachete pentru cât gătim sau consumăm la un moment dat. Chiar și pâinea poate fi congelată, nu doar carnea, legumele și fructele.

Lactatele

Lactatele fermentate (iaurtul, smântâna, brânzeturile) sunt stabilizate tot prin răcire (oprirea procesului de fermentație). Chiar dacă expunerea la căldură nu le alterează imediat, ele își vor pierde din gustul și textura dorite.

Nucile, semințele, alunele, uleiurile

Nucile și semințele conțin grăsimi (uleiuri) supuse oxidării și degradării sub influența căldurii și razelor soarelui (fenomenul de “râncezire”). Nu ste vorba doar despre gust ci și de producerea unor compuși dăunători pentru sănătate. Deci le păstrăm în pungile originale iar odată desfăcute, în pungi vidate, de preferat în dulapuri sau chiar în frigider.

Da, inclusiv uleiul de măsline este mai bine să fie ținut în frigider (sau într-un loc întunecos și rece). Vom ține “afară” doar ce consumăm în câteva zile.

Ouăle

Metoda tratițională era să fie unse cu grăsime, însă, pentru zilele noastre sursele de ouă proaspete, sigure, sunt la îndemâna tuturor. Sigur, dacă avem găini și colectăm personal ouăle este altă poveste. Oricum ar fi, ouăle trebuie ținute și ele la rece, astfel se vor păstra proaspete pentru mai mult timp.

Concluzii:

  1. cumpărăm alimente cât mai proaspete
  2. avem grijă să respectăm condițiile de păstrare, inclusiv la transport, pentru fiecare categorie alimentară
  3. preparăm și consumăm ce avem “pe stoc” în timpul perioadei de valabilitate

 

Freshful by eMAG este un serviciu de livrare (supermarket online- poți instala aplicația și pe telefon) activ în București și împrejurimi, care deține propriul depozit, cu temperatură controlată (rece), unde alimentele sunt păstrate proaspete, apoi sunt livrate cu mașini dotate cu răcire, pentru ca la noi să ajungă în perfectă stare.

Un alt mare avantaj este că, fiind depozitul propriu, stocul este în timp real, deci ce comanzi, va fi livrat.

 

Testeaza gratuit noul storcator prin presare de la Philips HR1947

Cristian Margarit Publicat în de  

storcator prin presare

De un an si jumatate folosesc acest storcator prin presare Philips Avance HR1947 (MicroMasticating), cu melc, dar fara sita, de la Philips (eu am varianta pe alb). Sunt foarte multumit de el si fac sucuri aproape zilnic, atat pentru mine cat si pentru Andreea sau Tudor. Pentru ca multi dintre prieteni m-au intrebat daca merita cumparat, Philips vi-l poate oferi spre testare, gratuit, o saptamana. Pentru cine vrea sa il cumpere, pe pagina Philips exista lista cu distribuitorii unde il puteti gasi la oferta (reducere substantiala de pret). Click pe link-urile de mai sus.

Iata ca am facut cu el suc verde (din frunze), suc de morcovi, suc de ananas (preferatul meu) si suc de varza rosie. Cu alte ocazii am facut fulgi si lapte de nuca de cocos, unt de caju si alte astfel de minunatii proaspete, din ingredientele alese de mine.

Voi va jucati cu el, stoarceti, pasati, faceti toate sucurile pe care vi le doriti si daca va place, va puteti cumpara unul (exista si oferte speciale la retaileri). Cel pentru testare va fi trimis si returnat gratuit, prin curier.

Cum poti testa acest stocator prin presare?

1. Dai share acestui articol, pentru ca si alti prieteni sa poata afla despre storcator si avantajele lui
2. Imi trimiti un mesaj prin care te inscrii, care sa contina datele tale de contact si livrare (prenume, nume, numar de telefon, adresa de livrare).
3. Daca ti-a placut imi poti trimite niste poze (cu sucurile si retetele preferate) si un scurt review despre aparat.
4. Aparatul de proba este ridicat de catre curier si trimis catre altcineva.

Care sunt avantajele unui astfel de storcator?

1. Stoarce orice cu un grad de extractie foarte bun (inclusiv frunze sau legume fibroase), eliberand nutrientii mai bine decat alte tipuri de storcatoare
2. Oxidarea este minima, sucurile sunt mai gustoase si se pastreaza mai bine calitatile legumelor si fructelor
3. Nu are sita, se spala foarte usor, avand putine piese si o functie de prespalare
4. Ocupa putin spatiu in bucatarie si este silentions
5. Este foarte rezistent si fiabil
6. Este usor de folosit si sigur, chiar si un copil poate face sucuri la el

Despre storcator si ce putem face cu el am scris si aici:

Noul storcator de la Philips, sucuri din orice

Extractie maxima cu noul storcator de la Philips

Sucuri sănătoase de fructe și legume?

Cristian Margarit Publicat în de  

suc de fructe

Este un suc de fructe sănătos sau nu?

Da, un suc pasteurizat este practic “apă cu zahăr”. Dar un suc proaspăt reține toți nutrienții din fruct, într-o formă mult mai ușor de asimilat. Pentru legume avantajele sunt și mai mari, nu ai mesteca niciodată legumele atât de bine și nici nu ai mânca o cantitate atât de mare. Unde mai pui că sunt, de obicei, preparate termic (avantaje și dezavantaje). Pentru sucurile de fructe avem o cantitate de zaharuri similara cu cea din fruct și descoprim imediat cum compensăm acest neajuns.

Deci da, sunt sănătoase sucurile. Pentru că rețin tot ce e în alimentul de pornire, dar într-o formă mai ușor de asimilat. Sunt utile în special pentru sportivi, persoane cu diete speciale, copii, bătrâni.

Zahărul

Deci sucurile au avantaje față de alimentul din care provin, dar, în cazul fructelor, un neajuns: zaharuri mai ușor asimilabile. Evident, pentru sportivi, după antrenament, ăsta este un avantaj.

Totuși, la o cercetare mai atentă aflăm că în suc avem cam aceeași concentrație de carbohidrați cum avem și în fructe. Pentru cine are o dietă normală, cantități mai mari de carbohidrați (și în concentrații mai mari) vin din alimentele obișnuite: pâine, paste, orez, cartofi, diverse forme de cereale etc.

Fibrele

Fibrele care se pierd sunt prea puține pentru a face vreo diferență.

Consultând baze de date despre conținutul alimentelor, constatăm că pierderile de fibre nu sunt mari, în sucurile făcute la aparate moderne rămân chiar și fibre insolubile, pe lângă cele solubile. Fructele nu conțin cantități atât de mari de fibre încât să facă diferența în contextul unei diete sănătoase. Dacă vrei fibre adaugă în mix tarâțe de ovăz sau psillium, nuci, seminte (chia, in, cânepă) și mănâncă separat leguminoase bogate în fibre (fasole, mazăre, linte, năut), pseudocereale (quinoa, amarant, mei, hriscă). Și salate. Multe salate din frunze.

Alegem sucuri sanatoase proaspăt stoarse

Ne asigurăm astfel că păstrăm o cantitate maximă de nutrienți. Sucurile proaspăt stoarse au maximul de antioxidanți, enzime și vitamine. Fructele și legumele ar trebui ținute la rece în prealabil apoi, daca nu bem sucul imediat, răcit și el. Aici intervine avantajul urmator:

Folosim un storcător prin presare, cu “melc”

Nu e presare “la rece”, pentru câ oricum nu le încălzim. Dar este o stoarcere prin presare. Și aparatele centrifugale (clasice) au avantajele lor (în primul rând rapiditatea) dar la presarea lentă sucul obținut este mult mai bun. Contactul cu aerul este minim, la fel și formarea spumei. Se extrag mult mai bine nutrienții și “pulpa” rămasă este practic uscată.

Eu folosesc un storcător “cu melc”, de la Heinner, foarte bun, puternic și care poate stoarce relativ rapid un volum mare. Click pe imaginea de mai sus pentru informații și ofertă.

Alegem legume și fructe cu un conținut mai mic de zaharuri

Legumele au, din start, cantități mult mai mici decât fructele, deci includem în dietă fruze cât mai multe (inclusiv de pătrunjel, țelină), germeni și vlăstari . Sunt extrem de bogate în nutrienți, care devin acum ușor de asimilat. Fructele de pădure sau rodiile aduc mult mai multe beneficii decât portocalele sau merele. La pepene folosim și partea albă din coajă.

Bem sucurile puțin câte puțin, folosind un pai

Este obligatoriu să bei un litru de suc dintr-o suflare? Evident că nu.

Aici este răspunsul pentru cei care spun că nu poți mânca fructele întregi la fel de repede cum ai bea un suc. Nu te obligă nimeni să bei sucul repede. Îl poti bea încet.

De ce cu paiul? Pentru că multe sucuri conțin acizi organici și pigmenți (nutrienți colorați) care ți-ar putea afecta dinții.

Bem sucurile după efort fizic (antrenament) sau dimineața

Sportivii știu cât de importante sunt nutriția și alcalinizarea înainte, în timpul și după antrenament. Sucurile livrează rapid nutrienții, atunci când ai nevoie de ei. Antrenamentul arde carbohidrații, deci aportul provenit din suc este binevenit pentru refacere. Tot pentru sportivi o idee este să completeze sucurile cu o sursă de saruri minerale, bicarbonat de sodiu (alcalinizant puternic) sau chiar sare de bucătărie (legumele și fructele nu conțin suficient sodiu pentru a acoperi pierderile din transpirația abundentă).

Dimineața sucurile aduc un beneficiu suplimentar: hidratare cu apă structurată, inclusă într-o matrice alimentară, cu beneficii suplimentare față de apa simplă. Mai ales vara, un suc de legume dimineața, chiar și pe lângă micul-dejun obișnuit, dă energie și te binedispune pentru câteva ore bune.

Diluăm sucurile cu apă

Dacă nu faci sport e posibil ca cele 50g de zaharuri din jumatate de litru de suc de fructe să iți afecteze glicemia și programul de slăbire. Dar poti dilua 250ml de suc adăugând 250ml de apă (eventual carbogazoasă). Ar însemna doar 15% din totalul zilnic de carbohidrați pentru un om “mediu” (2000kcalorii cu 60% carbohidrați). Deci, nici o grijă.

Adăugăm condimente

Condimente care ajută corpul să folosească mai bine insulina sau reduc indicele glicemic. Scortișoara, turmericul, ghimbirul își fac treaba foarte bine. Afinele sunt și ele recunoscute pentru acest efect. Mai ales după antrenament. Cei mai curajoși merg chiar până la ardei iute, oregano, măghiran, salvie. Iar dacă tot ai ajuns până aici poți completa cu spirulina, clorela, kelp, maca, colagen hidrolizat sau alte super-alimente.

Cine are nevoie de o cantitate mai mare de proteine în dietă poate adăuga chiar și o pudră proteică, așa cum ar fi acest mix de proteine vegetale de la Now Foods (click pe imagine pentru detalii).

proteine plante

Mâncăm mai puține grăsimi și calculăm totalul carbohidraților

Până la urmă și amidonul (carbohidrat complex) este tot glucoză. În perioadele când bei cantități mari de sucuri e bine să ai grijă și la aportul total de grăsimi, o altă sursă de energie cu care zaharurile intră în competiție. Dar, măcar sa bem atât de multe sucuri încât să fie nevoie să calculăm grăsimile și carbohidrații.

Pentru cei mai mulți dintre noi sucurile rămân o metodă rapidă și plăcută de a completa dieta măcar cu cele “cinci porții de fructe și legume”, mai ales dacă respectăm și regulile de mai sus.

Extractie maxima cu storcatorul prin presare Avance HR1895 de la Philips

Cristian Margarit Publicat în de  

avance

Revin cu o serie de articole despre avantajele storcatorului prin presare de la Philips, Avance HR1895 (cu “melc”, dar fara sita, cu o tehnologie noua), dupa ce am avut ocazia sa-l folosesc in ultimele luni.
Avantajul pe care vi-l prezint in acest articol este rata de extractie foarte buna, in special pentru vegetale fibroase si frunze, alimente greu (sau imposibil) de stors la storcatoarele obisnuite (chiar si cele cu melc si sita, nu doar centrifugale).
Multi dintre noi ne dorim mai multe vegetale in dieta si, pe langa salate, o metoda rapida si simpla este sa bem suc proaspat. Aici mai importante sunt legumele decat fructele. Sportivii au nevoie de nutrienti rapid, pentru refacere dupa antrenament, in special elemente alcalinizante. Un suc de legume este ideal in acest sens, mai ales daca putem adauga si suficiente frunze verzi.

Acest storcator este ideal pentru frunze, reusind sa extraga o cantitate maxima de suc pana si din patrunjel, iarba de grau sau spanac.
Copiii pot sa aiba preferinte pentru alte alimente dar legumele pot fi parte din meniul lor foarte simplu, cu ajutorul sucurilor in care sa adaugam si cate un fruct, pentru “dulceata”.
Batranii care nu mai pot asimila suficient din mancarea solida primesc si ei portia de sanatate zilnica. Deci avem de a face cu un storcator util pentru mai multi membri ai familiei.

kale
Producatorul spune ca poate stoarce pana la 90% din fructe si legume, lucru verificat si de mine, in repetate randuri. Am stors cu el si kale (in imagine), varza rosie, ghimbir.

grapefruit

Chiar si pentru citrice, e uimitor cat de putina pulpa ramane (practic uscata) , sucul fiind insa delicios, pastrand o cantitate mai mare de vitamine, minerale si antioxidanti decat in cazul altor tipuri de stoarcere.
Preferatele mele raman insa morcovii, ananasul si rodiile.

rodie

Stoarcerea se realizeaza in trei pasi:
1. maruntirea alimentelor (ca o tocare foarte fina)
2. soarcere lenta (foarte important, oxidarea este minima, spre deosebire de “centrifugale”).
3. axul metalic realizeaza o micro-stoarcere la presiune mare, eliberand maximul de nutrienti in sucul care este nu doar mai hranitor ci si mult mai gustos.

Astfel se obtine o rata de extractie foarte buna, inclusiv pentru frunze/vegetale fibroase. Sistemul de functionare il vedeti in imaginea de mai jos: fructele sau legumele sunt maruntite din ce in ce mai fin si apoi presate, pentru a obtine maximum de valoare nutritiva.

kiwi copy

Pe pagina Philips puteti gasi mai multe tipuri de storcatoare, pe care sa le comparati si despre care puteti obtine informatii suplimentare (dimensiuni, putere, preturi etc.).
Daca aveti intrebari despre storcatorul prin presare lenta Avance HR1895 de la Philips (sau vreti sa testez anumite caracteristici, alimente), lasati un comentariu in zona de mai jos.