↓
 

Cristian Margarit

Blog de viata sanatoasa, nutritie si sport

Cristian Margarit
Citeste in primul rand aici! Cine este Cristi Margarit? Cristian Margarit Blog de viata sanatoasa, nutritie si sport
Antet Mobil
 
 
  • Cine este Cristi Margarit?
  • Consultanta
  • 7Minutes
  • Amintiri
  • Biz
  • Ce mancam?
  • Citadin
  • Dieta
  • GetFIT Challenge
  • GetFIT Radio Show
  • GetFIT Video
  • Good Food
  • Jurnalul meu
  • Parerea mea despre…
  • Prezentari
  • Prieteni
  • Recomandari
    • AGH
  • Sanatate
  • Sex
  • Sport
  • Steroizi si doping
  • Suplimente
  • Tips&Tricks
  • Turism culinar
  • Unde mancam?
RSS-icon
Acasa » regim

Arhiva etichetelor: regim

Navigare articole

1 2 >>

Detoxifiere : realitate sau mit?

Cristian Margarit Publicat în 16 ianuarie, 2017 de CristiM25 aprilie, 2020  

Detoxifiere – mit sau realitate?

Pentru a afla dacă ideea de detoxifiere chiar există va trebui întâi să înțelegem “tox”-ul din “detox”. Primul pas este să ne expunem la mai puține toxine exogene: poluarea, fumatul, alimente cu componente toxice (inclusiv plante), pesticide, anumiți aditivi alimentari, produși ai temperaturilor înalte de gătit (“grătarul” este cancerigen), disruptori hormonali, cum ar fi xenoestrogenii (BPA-ul din plastic).

Dar iată un studiu științific (are și 209 referințe) care nu doar confirmă posibilitatea modulării proceselor de detoxifiere ci dă și soluții concrete. Da, cu nume și formule chimice. Cu doze, interacțiuni, contraindicatii etc.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4488002/

Ce sunt toxinele?

Paracelsus, părintele toxicologiei, spunea pe la 1500 că “doza face otrava” (“sola dosis facit venenum”), subliniind astfel că până și apa sau oxigenul pot fi “toxine” dacă doza este suficient de mare. Totuși, trecând atâta amar de vreme, Știința a ajuns la concluzia că sunt și substanțe toxice în orice doză. Iată niște exemple de neurotoxine:

http://www.thelancet.com/journals/laneur/article/PIIS1474-4422(13)70278-3/fulltext

Pentru subiectul nostru avem însă câteva categorii principale de subsanțe care sunt toxice în cantitățile întâlnite zi de zi: toxine produse în corpul nostru prin procesele metabolice, toxine prezente natural în mediu (în special in mâncare), toxine “puse” de om în mediu (de la metale grele la pesticide) sau în alimente (atat cele provenite din preparare cât și aditivii alimentari). Pentru toxinele prezente in mancare click aici.

Toxinele pot afecta negativ multe organe, sisteme și țesuturi, de la echilibrul hormonal și până la neuroni (neurotoxinele). Efectele sunt de la oboseală, probleme de imunitate și digestie până la cancer.

detoxifiere

În cazul unora dintre aceste toxine există mecanisme pentru detoxifiere, mecanisme greu puse la încercare de cantitățile din ce în ce mai mari la care suntem expuși. Chiar și în corpul nou-născuților încep să fie găsite substanțe străine (nocive), primite de la mamă.

http://www.ewg.org/research/body-burden-pollution-newborns

Putem grăbi sau ajuta detoxifierea?

Aceasta este marea întrebare. Unii sunt tentați să spună că “organismul își face treaba singur și nu are nevoie de ajutor. Fără îndoială. Doar că toxinele cu care ne întâlnim zi de zi sunt mult mai diverse și în cantități mult mai mari decât în mod natural. Deci am vrea și să ajutăm puțin, dacă se poate. Nu să ne trezim direct bolnavi. Iată un exemplu simplu:

https://www.hindawi.com/journals/jnme/2015/760689/

Dacă mâncăm prea multă sare (necesară dealtfel în anumite cantități) putem ajuta eliminarea excesului prin consumul mai mare de apă și prin inducerea transpirației (saună, sport). Același lucru este valabil și pentru alte minerale, unele toxice chiar și în doze mici.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21057782

Există o dietă pentru detoxifiere?

Dieta influențează pH-ul urinei și astfel eliminarea unor compuși organici. Deci, prin alcalinizarea urinei mărim excreția unor acizi.

Excesul de (xeno)estrogeni se combate mâncând mai multe crucifere (rucola, broccoli, varză).

Chiar și glucoza este toxică pentru sistemul nervos atunci când avem în sânge cantități prea mari (consum de zahăr, dulciuri). Produșii de glicare avansată sunt sintetizați în cantități mai mari și sunt foarte greu de eliminat din corp ulterior. Suplimentarea cu vitamina C poate contribui la prevenirea formării lor.

Apoi, putem contracara încă din tubul digestiv absorbția sau reabsorbția unor toxine (inclusiv metale grele) prin consumul de alimente bogate în fibre și chelatori naturali (coriandru, spirulina, seleniu). Suplimentarea cu zinc pare să inducă o sinteză crescută de metaloproteine. Un simplu exemplu. Clorela, celebra algă, este altul.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12777158

Ficatul poate fi ajutat atât cu silimarină (extract de armurariu) cât și prin stimularea secreției de bilă (ghimbir). Alte elemente importante sunt vitaminele B2, B3, B6, B12, B9, flavonoizii. Și aminoacizii metionină, cisteină, glutamină, glicină (găsită în colagen), taurină (doar surse animale). Colina (gălbenuș, conopidă), vitamina B5, magneziul (aici intervin frunzele verzi și semințele de cânepă).

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20564545

Radicalii liberi pot fi și ei neutralizați printr-un aport mai mare de antioxidanți în alimentație. Nu vrei să te bazezi pe efortul antioxidant făcut de corp, în special pentru că este limitat atât pe moment cât și ca o capacitate totală pe durata vieții. Adică sistemele se uzează.

Și inulina face treabă buna în colon. Reduce inflamația. Frumos.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28068390

Tartrazina, un colorant neurotoxic poate fi contracarată cu… ulei de ficat de cod. WOW.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26190785

Pauza alimentară și detoxul cu sucuri

Postul negru sau o dietă foarte restrictivă (doar sucuri) pot aduce, pe lângă alte riscuri, eliberarea bruscă din rezerve a grăsimii (care devine toxică în cantități mari), împreună cu diverse substanțe stocate în ea (de la xenoestrogeni până la mediatori ai inflamației).

Deci clasicele “diete cu sucuri pentru detox” pot fi chiar periculoase, din acest punct de vedere, dacă ajung să înlocuiască pentru prea multă vreme o dietă diversă și sănătoasă. Plantele din familia cruciferelor (varză, broccoli) ajută la detoxifiere prin încetinirea ritmului de activare a toxinelor în vederea eliminării în faza II.

Când mai și mâncăm?

Există o graniță foarte fină între malnutriție și modul în care este, de obicei, înțeleasă detoxifierea- excluderea unor grupe alimentare și consumul mare de sucuri vegetale. Chiar dacă unele plante ajută la detoxifiere, lipsesc proteinele, grăsimile sănătoase, anumite vitamine și minerale.

Deci orice program pentru detoxifiere trebuie completat cu o alimentație diversă, care să furnizeze toți nutrienții esențiali. Iar dacă suspectezi că ai o intoxicație, primul pas ar trebui să fie către medic și investigații serioase.

E interesant că anumite condimente folosite pentru detoxifiere (cum ar fi turmericul), acționează pozitiv la doze mici, fiind inhibitoare la doze mari.

Există sau nu “dovezi științifice”?

Sigur că există. Câteva link-uri chiar în acest articol. Dar dincolo de ele contează experiența personală. Mai ales că a mânca niște condimente în plus sau a bea apă și transpira prin sport nu prezintă chiar un risc pentru sănătate.

Deocamdată cercetările științifice în acest domeniu sunt la început, neexistând metode bine definite sau un consens asupra eficienței unor simple extracte de plante sau sucuri în eliminarea accelerată a toxinelor din corp. http://www.eoearth.org/view/article/152706/

Este clar că avem nevoie de mai multe instrumente prin care să eliminam toxinele pentru care corpul nostru nu este pregătit, mai ales când cele mai multe soluții comerciale actuale pot fi puse sub semnul întrebării.

Publicat în Sanatate | Etichete detox, detoxificare, detoxifiere, mit, regim, toxine | Lasă un răspuns

Painea noastra cea de toate zilele

Cristian Margarit Publicat în 11 mai, 2016 de CristiM9 iunie, 2016  

bread

Am multe articole despre paine si cereale (da click pe cuvintele subliniate pentru mai multe informatii pe subiectul respectiv), am luptat impotriva lor in ultimii zece ani nu neaparat pentru ca ar fi otravitoare ci pentru ca pur si simplu “mancam” mult prea mult din aceasta grupa alimentara, pentru ca produsele sunt ieftine, li se face reclama mincinoasa, suntem obisnuiti cu ele (traditia, bat-o vina) si dau dependenta. Iar efectele se vad: cea mai bolnava natie din Europa. Si aproape cea mai proasta. Desi noua ne place sa ne credem destepti.

Din punctul meu de vedere paninea este unul dintre cele mai putin sanatoase alimente, consumul exagerat fiind un risc major pentru sanatate. Chiar si pentru painea neagra, integrala sau cu maia.

Painea bibilca sau “painea lui Ezechiel” era cu totul altceva, ca ingrediente si mod de preparare.

Ce contine painea?

Ingredientele de baza ar trebui sa fie faina (de grau), apa, drojdie si sare. Faina de grau (in special cea alba) are cantiati de vitamine si minerale neglijabile, nu are grasimi sanatoase, vine cu o cantitate mare de carbohidrati (pentru care avem nenumarate alternative mai sanatoase) si cu o proteina blestemata: glutenul. Glutenul face rau multor oameni, nu doar celor cu boala celiaca, lucru usor de observat cand se renunta la paine, dispar ca prin minune tot felul de probleme de sanatate, de la distensia abdominala si alergii pana la acnee si oboseala cronica. Gliadinmorfina din grau este un opioid care induce somnolenta si dependenta.

Avem variante de grau mai sanatos (Graul si verisorii sai). Apoi, secara, orzul si in special ovazul sunt mai sanatoase decat graul. Tipurile de gluten din ele sunt diferite de cel din grau. Pot fi adaugate ulterior alte ingrediente, de la masline la ceapa si de la seminte la cartofi, condimente si altele. Acestea pot imbunatati valoarea nutritiva a painii, atat timp cat nu sunt arse.

Painea “moderna” va contine si nenumarati aditivi, incepand cu gluten suplimentar, unii mascati sub forma unor “mixuri” obscure, fara a sti exact ce avem acolo sau ascunse sub forma unor denumiri stiintifice greu de inteles de multe ori si pentru cei mai educati dintre noi. Cele mai multe paini de pe piata au si potentiatori de aroma (extract de malt).

Desi i se face foarte multa “reclama”, maiaua, cultura de drojdii din flora spontana nu are avantaje semnificative fata de drojdia “industriala”. Este pur si simplu o cultura “salbatica” fata de una selectata pentru beneficiile pe care le aduce fluxului de productie industrial (in principal scurtarea ciclului de productie, inducand o fermentatie mai rapida si permitand folosirea utilajelor moderne). Exista si culturi care includ fermenti lactici (sourdough), care au, intr-adevar, beneficii.

Coacerea painii presupune formarea de compusi cancerigeni, in principal acrilamida (prin reactia Maillard). Acrilamida este deja pe lista de substante asupra carora EFSA a emis avertismente. Da, coaja de paine este cancerigena. Daca prajim painea inca o data situatia este si mai grava. Daca apar zone arse deja vorbim de otrava in toata regula.

Daca faci painea in casa macar poti controla tipul de faina folosit, timpii de coacere si poti garanta lipsa aditivilor.

Painea neagra este mai buna decat painea alba?

Este, din punctul meu de vedere, cel mai mare mit. Painea neagra are anumite avantaje (cantitati ceva mai mari de fibre, vitamine si minerale, dar nesemnificativ la scara unei diete sanatoase) dar vine si cu dezavantaje: blocheaza asimilarea mineralelor (acidul fitic), fibrele au efect iritant asupra tubului digestiv, este mai greu digerabila, are un potential alergenic mai mare.

Trebuie sa tinem cont de termenul de comparatie cand cineva incearca sa ne vanda gogosi de tipul “oamenii care mananca produse din cereale integrale au risc mai mic de diabet”. Cine si de ce mananca paine? Ce mancau celilalti oameni? Cereale procesate, zahar, uleiuri rafinate, prajeli, gogosi, dulciuri? Normal ca e ceva mai bine cu cele integrale, dar nu optim si in nici un caz recomandabil sau sanatos.

Cu ce inlocuim painea?

Desi exista varietati de paine fara gluten care se apropie binisor de painea clasica, de fapt placerea nu avem cu ce sa o inlocuim pentru ca este data de gluten, componenta cea mai periculoasa din paine. Dar putem merge catre alte tipuri de cereale (secara, ovaz, orz), cereale fara gluten (orez, porumb) si apoi catre pseudocereale (hrisca, mei, quinoa, amarant) care vin cu proteine, vitamine si minerale in cantitati mai mari.

Pentru cei care vor mai multe informatii, exista o carte foarte buna pe piata.

Publicat în Ce mancam? | Etichete aditivi, ce, manca, paine, regim, slabire | Lasă un răspuns

Te poti ingrasa chiar daca tii regim si mergi la sala?

Cristian Margarit Publicat în 2 octombrie, 2013 de CristiM3 octombrie, 2013  

De la 20.00 la Activ FM (92.7 in Bucuresti si www.activefem.ro) discutam despre relatia dintre antrenament si compozitia corporala. In emisiune il avem si pe Fernando Gorini, de la Steel Programs.

Puteti pune intrebari si aduce completari/idei la 0734 22 02 02 si la getfit.radio pe Yahoo Messenger, castigand astfel premii oferite de Zenyth precum si invitatii la diverse evenimente sportive.

Ne putem ingrasa chiar daca mergem la sala? Si inca foarte bine. “Ingrasarea”, vazuta ca o acumulare inutila de grasime in corp, are cauze multiple, in primul rand genetice si epigenetice, apoi in modul de viata: alimentatie, nivel de efort fizic, stress. Conteaza foarte mult si expunerea la diverse chimicale, pe toata durata vietii. De exemplu, expunerea in copilarie la xenoestrogeni poate induce obezitate la adult.

Facem precizarea ca ingrasarea se refera la acumulare inutila de grasime pentru ca grasimea, in anumite limite, este indispensabila vietii si foarte utila sanatatii. Grasimile sunt componente ale fiecarei celule, pe langa faptul ca furnizeaza energie. Grasimea stocata in corp are si rolul de organ secretor (in reglarea hormonala si a apetitului), de protectie (frig, socuri mecanice), depozit pentru diverse toxine.

Spuneam cu multi ani in urma ca poti slabi si mancand doar paine si apa sau chiar prajituri. Depinde cate prajituri mananci. Totusi, acest tip de slabire prin malnutritie are, de cele mai multe ori, efectul de bumerang: celelalte alimente nu pot fi excluse pe viata si atunci cand se vor intoarce vei pune mai mult.

Dincolo de prafuita “balanta calorica”, astazi din ce in ce mai multe cercetari merg spre cauzele reale ale ingrasarii, faptul ca “mananci prea mult si te misti prea putin” fiind considerate efecte ale unor agresiuni si dezechilibre mai adanci, nu cauze asupra carora poti actiona cu simplistul “mananci mai putin si te misti mai mult”. Scaderea nivelului energetic si comutarea metabolismului spre stocarea de energie (grasime) sunt deci doar niste efecte. Deci se urmareste, de fapt, reducerea apetitului si cresterea consumului de energie (atat prin termogeneza cat si prin miscare), din interior.

Apetitul crescut poate fi, pur si simplu, o caracteristica a speciei umane (selectia indivizilor care mancau mult si repede, facand rezerve pentru supravietuire), un efect al dietelor sarace in micronutrienti, un efect al alimentelor nenaturale, un efect al stress-ului psihologic, al toxinelor din mediu si mancare, al poluarii (inclusiv electromagnetice). Poate fi si o caracteristica a unor dependente alimentare sau obiceiuri gresite (vicii). Desigur, adipocitele (celulele de grasime) pe care ti le-ai inmultit fara sa stii pot cere si ele de mancare, zadarnicind eforturile tale de “vointa”.

Ne intereseaza sa avem o crestere in greutate pe baza acumularii de masa musculara utila, activa, antrenata.

Ce arata cantarul?

Vreau sa ma ingras. 

Publicat în Sanatate | Etichete ingrasare, regim, sala | Lasă un răspuns

Mentinere dupa slabire rapida

Cristian Margarit Publicat în 27 ianuarie, 2011 de CristiM14 noiembrie, 2019 2

Eu consider ca slabirea inseamna mentinerea greutatii atinse, nicidecum un simplu record de “X kilograme in Y saptamani”. Dupa cum povesteam in Ce arata cantarul?, in prima faza pierzi apa, continut intestinal, masa musculara si mai putin grasime. Procesul slabirii este un stress pentru corp. O suferinta.

https://medicalxpress.com/news/2019-11-weight-loss-surgery-toxic-compounds-fat.html

Revenirea la o alimentatie sanatoasa si la o greutate “normala” inseamna o reparatie partiala a daunelor facute prin junk food, excese, zahar, sedentarism. Pe termen lung, daca regimul sanatos este mentinut, beneficiile pot fi semnificative. Deci sacrificiul si efortul de a slabi trebuie facut sa merite in perspectiva beneficiilor pe termen lung.

Oricat de mare ar fi densitatea nutritiva a alimentelor consumate si oricate suplimente high-tech ai folosi, faptul ca trebuie sa mananci putin si sa arzi prin sport multe calorii creeaza un dezechilibru puternic intre necesarul de nutrienti esentiali si aportul alimentar sau din suplimente. Deficitul energetic este acoperit intr-o proportie variabila de caloriile stocate in grasime, astfel se produce slabirea. Totusi deficitul de vitamine, minerale, grasimi esentiale (altele decat cele stocate), fitonutrienti, oligoelemente, enzime… nu poate fi acoperit si organismul pune la treaba mecanisme de compensare ce duc la pierderi de minerale (inclusiv calciul din oase), tesut conjunctiv (ex. vergeturile) si masa musculara, uzura prematura, imbatranire, epuizare neuro-hormonala.

Regimul dur si nivelul ridicat de efort fizic nu pot fi mentinute la nesfarsit.

De aceea platourile (perioade de “blocaj”) si chiar cateva kilograme in plus vin in mod inevitabil. Oricine poate slabi, dar prea putini trec de blocaje si isi mentin greutatea. Insa eventualele re-ingrasari trebuie folosite ca momente de pauza pentru sistem, reluand apoi dieta si antrenamentele cu forte proaspete. De aceea, cand simti nevoia sa mananci mai mult, macar mananca din alimentele sanatoase (cele permise in lista de alimente pentru slabire), chiar daca mananci mai mult. Cand faci pauza de la sport macar dormi, nu pierde noptile. Cand nu iti ma iei suplimentele macar fa o detoxifiere generala, nu compensa cu alcool.

Cu cat stai mai mult la o greutate cu atat mai usor te mentii pe termen lung.

Corpul va considera noul raport de energie consumata (“arderi”)/energie stocata (grasime) ca fiind normal. Obiceiurile alimentare sanatoase devin o a doua natura, regulile dietei fiind puse in aplicare fara efort. De aceea este la fel de important sa mentii greutatea, poate chiar mai important decat procesul de slabire in sine.

Pentru a evita ingrasarea ulterioara singura solutie este slabirea lenta, bazata pe imbunatatiri stabile ale alimentatiei si activitate fizica moderata, care pot fi mentinute pe termen lung, ca parte a unui mod de viata sanatos.

Publicat în Dieta | Etichete mentinere, regim, slabire | 2 Răspunsuri

Vreau sa ma ingras

Cristian Margarit Publicat în 2 decembrie, 2010 de CristiM9 martie, 2012 2

Vreau sa ma ingras, caut o “reteta pentru ingrasare’, dieta pentru ingrasare… in afara de “nu vreau sa fac muschi prea mari” si discutia de pe forum despre fetele care mor de frica sa nu le dea propriii muschi afara din casa, se intampla sa aud si aceasta aberatie. Exista diverse motive: “lumea” spune ca esti prea slab/slaba, afli ca greutatea ta “ideala” ar trebui sa fie alta, starea de slabiciune te face sa te gandesti ca daca ai avea mai multa “carne” pe tine ai avea si mai multa energie, iti displac anumite zone din corpul tau si ai vrea sa le vezi mai mari…

Citeste articolul integral “Vreau sa ma ingras” pe getfit.ro

Publicat în Sanatate | Etichete Dieta, ingras, ingrasare, ma, regim, reteta, sa, vreau | 2 Răspunsuri

Buni de sapa si lopata

Cristian Margarit Publicat în 22 octombrie, 2010 de CristiM21 noiembrie, 2012

unelte

Cand, acum cativa ani tata se apucase de gradinarit si era mandru ca putem produce singuri alimente ma uitam dezgustat la gradina cu zarzavat, obligat fiind sa-l ajut. Ii spuneam cu emfaza ca nu are rost sa le cultivam din moment ce putem face altceva cu timpul nostru si putem cumpara alimentele gata produse. Iata ca timpul mi-a demonstrat ca abordarea conservatoare si traditionalista este pe cale sa castige: cam singura sansa pentru a manca bine, sanatos si ieftin este sa aloci o parte din timp, fonduri si efort spre a-ti produce macar o parte din mancare pe cont propriu.

E plin netul de teoreticieni (printre care ma numar) cu idei grozave si indemnuri moraliste, ecologiste. Trebuie sa faci, trebuie sa dregi, asta auzi din toate partile. Insa “cum faci” se intalneste mai rar. Cum ajungi de la o samanta la o planta sau cum ajungi de la un ou la alt ou, crescand o gaina. Exista mancatori de carne care nu ar sacrifica un animal cu mana lor (ipocrizie) dar si vegani a caror hrana distruge ecosisteme si omoara (indirect) poate chiar mai multe animale decat daca s-ar hrani doar cu fripturi.

Cu totii am vrea alimente sanatoase, curate, proaspete… dar cat suntem dispusi sa ne murdarim de pamant sau sa petrecem timp crescand plante si animale? Am uitat, fiintele superioare, filosofii si intelectualii nu se coboara la nivelul asta. Lor trebuie sa le pice din cer hrana, pentru ca sunt altii, mai prosti, care sa o produca. Lasand productia alimentelor pe mana altora te trezesti ca in loc sa mananci mancare mananci furaje pentru animale sau derivate din petrol. Pentru ca cei care produc grosul alimentelor nu sunt nici pe departe prosti sau inapoiati, ci foarte bine organizati si informati, in orientarea lor catre profit. Deci vei primi de mancare acele lucruri care aduc profit altora, nicidecum acele lucruri care sa iti tie utile si sanatoase. Iar produsele “naturale” si “bio” (presupunand ca ar fi cu adevarat naturale sau bio) sunt supuse aceluiasi regim si ajung sa fie extrem de scumpe.

Mea culpa, mea culpa, mea culpa… in fiecare an imi propun ca sa cultiv macar un metru patrat, insa deocamdata sunt la nivelul la care procur semintele si altcineva preia sarcinile de acolo. Permaculturile sunt deocamdata un vis…

Publicat în Dieta | Etichete alimente, cost, Dieta, pret, redus, regim

Chinul este incompatibil cu slabirea

Cristian Margarit Publicat în 4 august, 2010 de CristiM8 martie, 2011 1

Hostage

Aud multe remarci de tipul “ma chinui cu dieta asta”, sau “m-am chinuit sa slabesc”. Timpul nostru pe aceasta lume este limitat si pretios. Cred ca suntem facuti pentru o viata fericita, asta e scopul. Nu are rost sa te chinui si nici nu vei reusi sa-ti faci asta prea multa vreme.

Chinul este lipsa de hotarare. Chinul este oscilatia intre ce stii ca e bine pentru tine si obiceiurile proaste cu care vii din trecut. Orice tranzitie presupune un efort. A trece de la un mod de alimentatie care te ingrasa si te imbolnaveste la un mod de alimentatie care iti da energie, sanatate si frumueste este un efort asumat.

Evident, este mai usor pe termen scurt sa mananci junk, fainoase, zahar si alimente procesate, pentru ca ele sunt pe toate drumurile si le mananaca “toata lumea”. Din pacate unii oameni au parte de ingrasare, boli si alte complicatii daca mananca precum “toata lumea”. Initial pare si mai ieftin sa mananci prost. Totusi, o dieta sanatoasa, bine gandita si organizata este mai ieftina decat mancatul la intamplare. Asta in mod direct. Pentru ca, indirect, o dieta nesanatoasa te va face sa platesti nu doar cu bani(medicamente, spitalizari etc.) ci si cu ani din viata.

Cum facem ca acest efort de slabire sa fie suportabil, ba chiar o placere?

In primul rand, faci un plan, dupa o documentare serioasa si dupa discutii cu persoane de specialitate. Documentarea serioasa presupune mai mult decat revistele pentru femei sau dietele vedetelor iar o persoana de specialitate presupune mai mult decat cineva care sta cu tine de vorba 15 minute si iti da o dieta trasa la xerox(de multe ori aceste diete chiar vin din fotocopiator).

Planul asta e bine sa aiba pasi marunti, dar siguri. A incerca din prima saptamana sa implementezi 100 de schimbari in dieta este un efort prea mare pentru oricine traieste in lumea moderna. Ar functiona probabil  in penitenciar sau la manastire, insa, pentru cei mai multi dintre noi, nu este cazul. Chiar si corpul are nevoie sa se adapteze la noul stil de alimentatie.

Organizarea este cheia.

Importanta vointei este exagerata. Planificarea meselor chiar si pentru cateva zile inainte, cumpararea alimentelor, prepararea lor(oricum pierzi mai mult timp cu alte activitati neproductive) te asigura ca nu ai de ce sa te abtii… pentru ca tu mananci ce trebuie, cand trebuie.  Automat, nevoile de junk scad sau dispar.

Ramai in program.

Presupunand ca programul tau este bine facut si dieta optimizata pentru cazul tau, nu exista motive sa “ai nevoie de ceva dulce” sau sa bei un pahar de vin. Aceste “mici placeri” sau “trisari” te vor trage inapoi atat la nivel fiziologic(iti afecteaza arderea grasimilor) dar si la nivel psihologic, pentru ca, de fapt, inseamna abandon, chiar daca temporar. Aceasta trecere permanenta de la program la anti-program este, de fap, lucrul care te chinuie cel mai mult.

A ramane “in grafic” este mult mai usor decat a trisa.

Trisatul este solutia usoara pentru cateva minute, apoi reluarea programului este chiar mai grea decat inceperea lui. Unii folosesc metoda “cheat day”, cu o zi pe saptamana cand defuleaza si mananca toate porcariile de la care considera ei ca s-au abtinut in celelalte 6 zile. E ca in legenda Mesterului Manole, cand ce faci ziua se darama noaptea. Evident, daca este imposibil sau foarte greu sa mananci alimentele sanatoase atunci poti iesi din program pentru o perioada scurta de timp sau cu niste cantitati cat sa iti ajunga pentru cateva ore. Pe de alta parte, o pauza de cateva ore de la mancare poate avea chiar un efect benefic asupra sanatatii, presupunand ca in rest mananci corect.

Apoi, rezultatele, oricat de mici ar fi la inceput, sunt automotivare. Cand vezi ca ti-au ramas hainele largi sau ca iti spun cei din jur ca ai slabit si ca arati mai bine stii de ce mergi mai departe fara sa te uiti inapoi. Stii ca te simti mai bine, ca ai o atitudine optimista si ca satisfactia sta in sanatate, nu in zahar sau alcool.

Dupa o perioada devii altcineva. Gusturile chimizate si senzatiile puternice date de drogurile numite “aditivi alimentari” sunt recunoscute ca false. Poftele dispar, pentru ca acum ti-ai reeducat corpul si mintea pentru a isi dori si a primi ceea ce este bun si sanatos. Tentatiile sunt de domeniul trecutului. La ele ar fi cedat persoana care erai inainte. Persoana care esti acum alege ce stie ca e bine.

Slabirea este placerea de a trece de la mancare proasta, toxica, lipsa de energie si uratenie la mancare sanatoasa, atitudine pozitiva si frumusete. Slabirea este eliberare. Este renuntarea la o dependenta.

Publicat în Dieta | Etichete lifestyle, mod, regim, slabire, viata | 1 Răspuns

Dieta hipocalorica

Cristian Margarit Publicat în 16 octombrie, 2009 de CristiM18 aprilie, 2016

Slabirea este un proces fiziologic extrem de complex, care implica nutrienti, hormoni, organe interne, efort fizic, dieta, odihna.

Ce este un “regim hipocaloric”?

1. “Regim” se refera la o alimentatie controlata prin selectarea anumitor alimente si consumul lor in cantitati precise, la intervale de timp stabilite. Sau cel putin asa este inteles, la modul general, acest termen.  Regimurile clasice de slabire provin din aceeasi familie cu regimurile stricte aplicate ca o completare a tratamentului in diverse boli. Asta stiu medicii nutritionisti sa faca, asta invata sa faca. Sa iti recomande regimuri aberante de tip “ora 10, 50g piept de pui la gratar, ora 22, albusuri de ou si 70g portocala”. De multe ori omul este mintit ca regimul este “personalizat”, desi “personalizarea” este inexistenta si nutritionisti celebri dau aceeasi dieta (sau cu variatii practic infime) la zeci sau sute de oameni cazuti in aceasta capcana.

De ce sunt aberante? Sunt aberante pentru ca ai o diversitate mica de alimente, ai cantitati greu de controlat (ar insemna sa umbli cu un cantar dupa tine tot timpul), sunt fade, fara gust si, poate cel mai important: sunt depasite din punct de vedere al conceptiei.  De cele mai multe ori sunt regimuri fara grasimi, dar care contin diverse alimente dovedit gresite (albusuri de ou fara galbenus, cereale, mezeluri) si metode de preparare nesanatoase (gratarul).

In acest fel cei mai multi oameni cand se gandesc la “regim” sau “dieta” au in minte restrictiile alimentare, cantitati mici de mancare fara nici un gust, care ar trebui sa iti faca bine, dar iti provoaca sila si tendinta de a manca orice altceva cand gardianul se uita in alta directie.

2. Ce inseamna caloric?

Caloric se refera la calorii. S-a observat ca in corpul omenesc au loc procese ce pot fi descrise si din punct de vedere al energiei calorice, iar grasimea depoziteaza energie, energie masurata in calorii, asa cum este masurata in calorii si energia pe care o aduc alimentele. Acest sistem este aproximativ si valabil pana la un punct.

3. Ce inseamna hipo?

Vine din limba greaca (ca multi alti termeni medicali) si inseamna sub normal, sub limita, jos. Deci “mai putine”.

Pana acum avem “regim” “hipo” “caloric”: un mod de alimentatie care aduce (mai) putine calorii. Dar putem avea un deficit caloric de cateva zeci de calorii sau de cateva sute de calorii. Ambele ar fi “regimuri hipocalorice”, dar foarte diferite.

Totusi la ce ne raportam?

Pornind de la ideea “daca mananci mai putine calorii decat consumi diferenta va fi acoperita din rezervele de grasime” s-a pornit pe drumul regimului hipocaloric. Aceasta idee pare buna, dar daca era o solutie viabila am fi vazut si rezultatele. Totusi, ce vedem este contrariul: aplicarea acestei idei duce uneori la probleme mai mari si la ingrasare ulterioara. Ideea s-a dovedit ineficienta in multe cazuri pentru ca:

a) caloriile aduse de alimente nu sunt intodeauna aceleasi cu ce gasim prin tabele, ci in functie de mai multi factori, acelasi aliment poate aduce o cantitate diferita de energie in sistem de la un om la altul sau chiar la acelasi om in situatii diferite. Multe valori calorice ale alimentelor sunt evaluate aproximativ sau chiar gresit, alimentele procesate (gen mezeluri, cereale procesate, produse de patiserie, produse “de post”) pot contine si calorii “ascunse” din margarina, zahar, faina etc. De asemenea, conteaza si rapiditatea cu care caloriile ajung in sistem, adica viteza cu care alimentele sunt digerate si cantitatea consumata la un moment dat. Un semnal de alarma ar fi cifrele. Intr-un regim primesti cifre fixe, “50g de porcotala” sau “1800” kcalorii. Cam care crezi ca este probabilitatea ca tu sa ai nevoie fix de 50g de portocala sau sa mananci fix 1800 kcalorii? Trebuie sa tii cont ca aceste cifre sunt niste aproximari. Ele iti pot da o idee, o zona-tinta, dar nu sunt totul.

b) caloriile consumate (“arse”) pot varia si ele in limite largi, atat de la un om la altul cat si la acelasi om. Desi se incearca evaluarea cantitatii de energie necesara vietii si activitatilor zilnice, acest lucru se poate face cu o oarecare precizie doar in laboratoare specializate, cu aparatura scumpa si sofisticata, in nici un caz nu se poate face doar dupa greutate/inaltime si autoevaluarea nivelului de efort fizic, “ochiometric”. Ce vezi intr-un tabel de pe net sau pe ecranul benzii de alergat de la sala sunt doar cifre aproximative, iar precizia acestei aproximari este foarte mica. De exemplu… o persoana cu un metabolism rapid poate arde pe zi 3,500kcalorii, in timp ce una cu metabolism lent poate arde 1,200. Sau… intr-o ora de alergat pe banda vezi o cifra impresionanta “600 kcalorii”, cand, in realitate, poate arzi vreo 300.

c) balanta slabirii este foarte fina, cateva zeci de grame de mancare in plus sau in minus fac diferenta intre a slabi si a te ingrasa, asta daca mergem pe mana “teoriei”. Acest lucru echivaleaza cu traversarea unei prapastii facand echilibristica pe o sarma in loc sa treci pe un pod lat, cu masina.

d) corpul are nevoie de o diversitate mult mai mare de nutrienti decat cei oferiti de regimurile stricte, clasice. Evident, trebuie alese alimente sanatoase, dar diversitatea asigura o plaja mult mai mare de nutrienti(vitamine, minerale, oligoelemente, fitonutrienti) si reduce riscurile de acumulare a toxinelor.

Realitatea ne demonsteaza ca sunt persoane care slabesc mancand mai multe calorii decat inainte, ca sunt persoane care mancand acelasi lucru au perioade cand slabesc, perioade cand se ingrasa sau stagneaza. De asemenea, sunt si persoane care mananca foarte putin, fac foarte mult sport si nu slabesc, contrazicand teoria caloriilor si a regimului hipocaloric.

Poti spune despre un regim ca a fost hipocaloric dupa ce il tii si slabesti, nu inainte. Riscul cel mai mare este ca deficitul caloric intr-un program de slabire sa fie prea mare, insotit de un aport insuficient de nutrienti esentiali (vitamine, minerale, proteine, grasimi), de multe ori chiar si cu folosirea suplimentelor nutritive.

Te intrebi acum, pe drept, “dar care este atunci solutia?”. Daca exista o solutie care se putea scrie sub forma unui articol, ai fi gasit doar acel articol scris peste tot. Solutia este sa te documentezi, sa iti faci un plan de alimentatie care sa includa alimente sanatoase si diverse, sa faci miscare si sa te bucuri de viata.

Publicat în Dieta | Etichete Dieta, hipocaloric, hipocalorica, regim

Carnea, E250(nitrit de sodiu) si cancerul

Cristian Margarit Publicat în 29 octombrie, 2008 de CristiM23 noiembrie, 2008 4

Dezvoltarea omului ca specie s-a bazat si pe consumul de carne. Rosie. Fripta chiar.
Cum a ajuns un aliment atat de important sa fie pus la zid si acuzat de cele mai rele fapte? Prin statistici. Statisticile se refera la produsele procesate din carne, de multe ori prajite sau asociate cu alti factori agravanti in aparitia cancerului.

Un element esential neglijat sunt aditivii alimentari, in special E250, nitritul de sodiu.
Aceasta substanta da culoare rosie carnii si ajuta la conservare. O gasim in carnati, mezeluri, salamuri si chiar in carnea “proaspata” sau “maturata”.

Efecte negative asupra sanatatii: cancer(in mediu acid si la temperaturi mari se combina cu aminoacizii formand nitrozamine), migrene, BPOC(boala pulmonara obstructiva cronica).

Deci toxicitatea carnii provine mai degraba din modul de preparare si conservare. Daca mananci o cantitate moderata(100-150g) pe zi sau chiar cantitati mai mari, ocazional, nu ai de ce sa-ti faci griji.

Respect alegerea celor care au decis sa excluda carnea sau chiar produsele animale din alimentatia lor si chiar am avut colaborari de succes cu vegetarieni sau vegani in regimuri pentru slabire si/sau cresterea masei musculare.
Insa trebuie sa fim obiectivi, indiferent de care parte a baricadei ne pozitionam.

Publicat în Sanatate | Etichete cancer, carne, E250, nitrit, regim, sodiu, vegetarian | 4 Răspunsuri

Slabire cu fructe

Cristian Margarit Publicat în 12 iunie, 2008 de CristiM31 mai, 2017 17

cirese
Trag un nou semnal de alarma privind asa-zisa slabire cu fructe.

Ce contin fructele?

Echivalente in calorii ale fructelor:
Pepene, 4kg (caz real)= 320g de zahar= 1280kcalorii= 3 ore de antrenament la intensitate mare= 2 ciocolate
Cirese, 1kg (caz real)= 130g de zahar= 630kcalorii= 1 ciocolata
Mere, 1 kg (caz real)= 520 kcalorii

Fructele nu sunt altceva decat apa cu zahar. Cantitatile de vitamine si minerale nu sunt semnificative, cu exceptia fructelor de padure. In afara de vitamina C (foarte necesara, de altfel) sunt doar urme din alte vitamine. Nu tin de foame (se observa cantitatile uriase consumate).

De ce nu este indicata o slabire cu fructe?

A manca fructe in loc de “mancare” lasa corpul fara grasimi esentiale, proteine si alti nutrienti importanti. Se pierde masa musculara si astfel “uzina” in care caloriile pot fi arse. Deci apare si celebra “incetinire a metabolismului” si chiar rezistenta la insulina.

Zaharul (cu diversele variatii: fructoza sau glucoza libere, sucroza sau diverse polizaharide) da un semnal corpului ca este timpul sa depuna grasimi, nicidecum sa le arda. Si este foarte usor sa mananci prea multe fructe, dupa cum se vede mai sus.

Creierul are nevoie de aminoacizi pentru a produce neurotransmitatori, are nevoie de grasimi esentiale (omega 3), minerale. Nu se hraneste doar cu zahar, cum isi imagineaza unii sau unele.

Cei mai multi “frugivori” ajung la deficite nutritionale sau abandoneaza ideea dupa o vreme si se ingrasa la loc. Faptul ca o persoana este slaba nu inseamna ca este si sanatoasa pe termen lung.

In special daca in dieta sunt si grasimi se poate ajunge la cresterea rezistentei la insulina si la ingrasare ulterioara.

Sigur, exista si exceptii, dar ele pot fi amintite pentru orice tip extrem de alimentatie.

Ce si cate fructe mancam?

Fructele au si beneficii nutritionale, mai ales fructele mici, coapte la soare, bogate in antioxidanti si fitonutrienti. Daca nu puteti trai fara fructe alegeti macar fructe bogate in antioxidanti si enzime, cum ar fi fructele de padure. Nu se poate vorbi despre “fructe” la modul general, fara a stabili exact tipul de fruct, cantitatile, ce alimente mananci in rest.

Cand vine sezonul fructelor (vara) consumati cu moderatie si incercati sa eliminati alte surse de carbohidrati (cereale, cartofi, dulciuri) si sursele semnificative de grasime (unt, ulei, lactate grase), daca slabirea este scopul vostru.

Daca fructele sunt sub forma de salata, smoothie sau suc, adaugam scortisoara sau turmeric, pentru a ajuta corpul sa foloseasca mai eficient insulina.

Nu poti manca 200g de zahar (fie el si din fructe) pe langa o dieta “normala”. Dieta trebuie ajustata la consumul mare de fructe. Cele mai bune momente sunt dupa antrenament si dimineata.

fruitsmoothie.jpg

Dintre fructe, cel mai bun indice de satietate il au portocalele. Adica te satura cel mai bine pentru un anumit numar de calorii. In general, dupa consumul de fructe intervine rapid foamea, in special in a doua parte a zilei.

De ce ne simtim bine cand mancam fructe?

Au gust bun, au carbohidrati simpli (fructoza, glucoza, zaharoza), au un continut mare de apa (multe persoane nu se hidrateaza suficient), au si antioxidanti, fitonutrienti care ajuta organismul sa functioneze bine.
Mai mananc si eu din cand in cand cate un fruct sau cate un smoothie de fructe, 1-2 lamai pe zi (in salatele cu peste si ulei) insa… de la 2-3 fructe pe zi pana la kilograme… este o cale foarte lunga.

Publicat în Dieta | Etichete celulita, Dieta, fructe, fructoza, grasime, ingrasa, regim, slabire | 17 Răspunsuri

Navigare articole

1 2 >>

Eisberg, salate

psiholog, psihoterapeut, cabinet

Cristian Margarit
Supliment, articulatii, dureroase

Categorii

  • 7Minutes (7)
  • Amintiri (14)
  • Biz (204)
  • Ce mancam? (332)
  • Citadin (166)
  • Dieta (445)
  • GetFIT Challenge (2)
  • GetFIT Radio Show (119)
  • GetFIT Video (49)
  • Good Food (16)
  • Jurnalul meu (142)
  • Parerea mea despre… (184)
  • Prezentari (69)
  • Prieteni (49)
  • Recomandari (102)
    • AGH (8)
  • Sanatate (210)
  • Sex (35)
  • Sport (101)
  • Steroizi si doping (10)
  • Suplimente (130)
  • Tips&Tricks (106)
  • Turism culinar (5)
  • Umami (8)
  • Unde mancam? (20)

Arhive

Visit GetFIT ro's profile on Pinterest.

Etichete

alimente (115) bine (31) bucuresti (32) calorii (46) cancer (31) carne (52) cereale (25) copii (27) cristian (114) culturism (38) Dieta (265) eisberg (62) face (29) fasole (34) fit (38) fitness (64) fructe (57) get (34) grasimi (27) iaurt (26) iceberg (32) ingrasa (30) lapte (30) legume (57) mancare (83) margarit (161) miscarea (29) nutritie (101) nutritive (49) paine (27) peste (28) post (36) proteine (32) reteta (63) retete (70) romania (27) salata (149) Sanatate (52) seminar (58) slabire (143) sport (112) suplimente (141) ulei (25) vara (28) zahar (25)
Suplimente Online, GetFIT, shop, GetfitShop
 
GetFit, sport, mișcare, fitness
©2025 - Cristian Margarit
↑