Am primit spre testare si fulgi de orez de la Rommac (click pentru lista completa de produse), un produs nou si interesant, care mai diversifica sursele de carbohidrati usor de “administrat” (clasicii fulgi de porumb sau taratele de ovaz, atat de utile). Am incercat doua variante: simpli si cu fructe.
La 100g contin (cei simpli):
3g de fibre
8g de proteine
83g carbohidrati (80g amidon si doar 3g zaharuri)
doar 0.5g de sare
Fara gluten, usor de asimilat, gustosi, pot fi amestecati cu iaurt, fructe (chiar si uscate), alte tipuri de fulgi (sursa de fibre), nuci, seminte. In loc de lapte merg bine “bauturile” din migdale, alune de padure, canepa, nuca de cocos, denumite in mod comun “lapte”. Nu vreau sa ma gandesc la o reteta cu miere sau fructe confiate. Momentele propice sunt dimineata si dupa antrenament, atunci cand corpul poate folosi si are nevoie de o sursa de carbohidrati cu asimilare lenta.
Adaugand fibre si/sau grasimi reducem indicele glicemic, permitand amidonului sa livreze glucoza intr-un ritm care sa permita arderea ei (de catre creier sau muschi) pana la urmatoarea masa. Asta se poate face intr-un bol si mancate pe loc sau puse intr-o tava si transformate in “batoane” nutritive, prin uscare, la temperatura scazuta. Altfel, ar trebui sa mancun pilaf (orez fiert), mamaliga, sau cartofi, deci “fulgii” te ajuta sa economisesti timp, dar furnizand practic aceeasi valoare nutritiva.
Recunosc, i-am mancat direct din punga, cu mana. Dar, daca aveti timp si placere, puteti include fulgii de orez in combinatii ca cele de mai sus.
Din cate stiti, eu evit glutenul (cel putin pe cel provenit din grau) si mananc, in general, low-carb (evit sursele dense de carbohidrati). Exista totusi momente cand am chef sa rontai ceva sau pur si simplu nu am timp sa astept un orez sa se fiarba. Asa ca tin in casa si variante de fulgi, pana acum doar de porumb si ovaz, de acum si de orez.
Daca i-ati incercat sau aveti o reteta cu ei, aveti mai jos o zona de comentarii unde m-as bucura sa gasesc idei sanatoase pe care sa le folosim cu totii.