Arhiva etichetelor: Sanatate

Sănătate digestivă

Cristian Margarit Publicat în de

Sănătate digestivă

sănătate digestivă

Iaurtul este alimentul-vedetă atunci când vorbim despre sănătate digestivă. Noi și noi studii arată beneficiile lactatelor fermentate. Nu doar ca sursă de proteine și calciu sau pentru digestie și imunitate ci și pentru starea de bine psihică. O mare parte dintre neuronii noștri se găsesc în tubul digestiv (în special în intestin) și ei comunică permanent cu creierul. Dacă mâncăm ce trebuie și flora intestinală este cea prietenoasă atunci ne simțim bine, avem energie, controlăm ușor apetitul.

Mi-am făcut un test la Danone pe site, pentru a evalua starea mea de bine. Am fost surprins că nu aveam un scor atât de bun pe cât aș fi crezut. Partea bună este că acum știu ce am de îmbunătățit. Click aici pentru test.

Apropo de starea de bine digestivă, am două anecdote cu iaurt, eu fiind mare mâncător de iaurturi. După o masă de protocol la un restaurant italian, restul de patru parteneri au făcut toxiinfecție, eu neavând absolut nimic, deși am mâncat același lucru. Nu studiam în amănunt pe atunci dar între timp avem și știința care confirmă beneficiile iaurtului în acest domeniu. Fermenții activi inhibă dezvoltarea celor patogeni, prin mai multe mecanisme. De asemenea, ajutând imunitatea, ne este mult mai ușor să îi combatem în fazele inițiale ale infecției.

Cealaltă îl implică pe tata (83 de ani), care m-a luat pe departe, întrebându-mă ce părere am despre un anumit tip de iaurt. I-am zis că e bun, că are studii care îi confirmă beneficiile, dar nu înțelegeam motivul. Motivul era simplu: era singurul tip de iaurt care i-a normalizat tranzitul intestinal, el având multiple probleme de sănătate, cu medicație care îi dădea și constipație.

Ce conține iaurtul?

E simplu: citim etichetele, acum toate firmele care se respectă au toate informațiile și pe site-uri, nu doar pe etichete. Deci dacă alegem un iaurt simplu nu vom găsi nici gelatină, nici amidon, nici zahăr adăugat, nici alte ingrediente. A nu se confunda zahărul adăugat cu zaharurile naturale din lapte sau fructe. Dar putem găsi proteină din lapte (de obicei zer), în diferite cantități, pentru a se atinge standardul de produs. Atât colagenul cât și proteinele din zer sunt căutate pentru beneficiile lor, chiar se pot cumpăra separat, sub formă de pudre sau diverse mixuri. Au beneficii pentru sănătate, este absolut în regulă să le avem în dietă.

Altfel avem proteinele din lapte, aportul de calciu și fermenții activi. Aici este cheia, în acești fermenți activi. Procesul de fermentare lactică este încetinit prin răcire dar se reia la temperatura corpului, atunci când mâncăm iaurtul.

Chiar și pentru iaurturile cu fructe (care pot avea sau nu zahăr adăugat), mai ales pentru copii și adolescenți activi este o soluție mult mai bună decât băuturi cu zahăr sau junk food. Ajută refacerea musculară și creșterea.

Momentele zilei

Sunt câteva moment când iaurtul se încadrează perfect în dieta noastră: ca gustare (sunt acum variante cu mai multe proteine sau cu diverse adaosuri de fibre și nuci), după antrenament (cele cu fructe), dimineața, cu “cereale”, alături de alimente greu digerabile sau mai puțin sănătoase. Da, dacă punem un iaurt lângă șnițele, de exemplu, se mai reduc daunele cauzate de prăjeală.

Cu cereale

Aici e simplu: adăugăm nuci/semințe pe lângă “fulgi”. Fulgii de ovăz ar fi de preferat dar mie îmi plac și aceștia de porumb. Nucile și semințele adaugă proteine, fibre, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale.

Gustare

Ajută la slăbire și controlul apetitului (confirmat de studiile științifice, în special datorită calciului și proteinelor). În plus, hidratează. Vara putem face amestecul cu apă și sare, ayran. Da, aportul suplimentar de minerale și proteine duce la o hidratare mai bună decât dacă am bea apă simplă.

Alături de alte alimente

Iaurtul, prin fermenții lactici ajută flora intestinală benefică și reduce formarea de compuși toxici în tubul digestiv atunci când mâncăm ceva nepotrivit. Aici am pus un iaurt natural lângă ardeii umpluți, sunt semnificativ mai puține calorii decât dacă puneam smântână și gustul foarte apropiat.

Bineînțeles, putem folosi iaurturile și pentru a face sosuri (mie îmi place de iaurt cu usturoi), clătite sau checuri proteice, creme de brânză și multe altele.

Danone

Eu am făcut mai multe vizite la fabrica din București și chiar am urmărit “drumul laptelui”, de pe câmp și până la produsul finit. Se fac zeci de mii de teste, este, din punctul meu de vedere, o alegere sigură.

Baumit Klima: construcții și renovări mai sănătoase

Cristian Margarit Publicat în de

Baumit Klima

Vizită la Baumit

Cum am aflat despre gama Baumit Klima?
La invitația Baumit România am vizitat Viva Park, cel mai mare parc de cercetare de acest tip din Europa. După cum v-am obișnuit, pot vorbi despre un produs și vi-l pot recomanda doar dacă am destule informații despre cum se produce și dacă l-aș folosi și eu.

Viva Park Baumit

Baumit a construit la fabrica lor de lângă Viena “case” experimentale, din diverse combinații de materiale (lemn, beton, cărămizi etc.), finisate diferit la interior și exterior. Sunt monitorizați permanent mai mulți parametri, cei mai importanți pentru sănătate fiind umiditatea (explic imediat de ce) și VOC (compuși organici volatili). Se măsoară inclusiv nivelul de formaldehidă și radon (un gaz radioactiv care se poate acumula în clădiri).

Respirăm zilnic în jur de 11.000 de litri de aer. Da, unsprezece mii de litri. O cantitate mai mare (ca masă) decât apa și mâncarea.

Pentru că am ajuns să petrecem și 90% din timp în interior, microclimatul din clădiri devine foarte important pentru sănătatea noastră. Conceptul și rezultatele cercetărilor, făcute cu specialiști de la universități de prestigiu, au fost publicate sub forma unei cărți.

Reglarea umidității

Umiditatea aerului din încăperi este elementul esențial, care acționează direct și indirect. Direct, prin menținerea sănătății mucoaselor (nas, gură, gât, plămâni). Indirect, prin prevenirea dezvolării mucegaiurilor, bacteriilor și a altor agenți patogeni. Mai ales pentru cine are copii, acest lucru devine extrem de important.

Baumit Klima

Baumit Klima (click pentru lista de produse) este o gamă de materiale de construcții dovedite științific mai sănătoase pentru noi. Dacă îți faci o casă nouă sau renovezi una veche, consider că este prima opțiune în alegerea pe care o facem: pentru sănătate.

Varul este un dezinfectant natural, în primul rând. Apoi tencuielile și vopselurile sunt mult mai curate (nu degajă chimicale toxice). Are și cele mai bune caracteristici pentru menținerea umidității optime și prevenirea condensului (cauzator de mucegaiuri). Când umiditatea e prea mare, pereții o pot absorbi. Când este prea mică, o cedează în aerul pe care îl respirăm. E mare diferență față de “superlavabilele” care transformă camera într-o pungă de plastic. Nu vreau să trăiesc într-o pungă de plastic ci într-o casă care “respiră”.

Puțină istorie

Baumit are o istorie îndelungată, fiind o afacere de familie, pornită de la un simplu cuptor de var. Ca un element interesant, au reușit să facă o inovație în domeniu care a permis reducerea consumului de energie la fabricarea materialelor de construcții. Lucru foarte important, fiind o industrie energofagă.

La fel, Baumit a inovat și în domeniul eficienței energetice, prin fațate termoizolante și alte produse care sunt durabile și reduc consumul de energie. Valabil atât pentru încălzire (iarna) cât și pentru răcire (vara).

În afară de casele experimentale am văzut și o “imprimantă 3D”, de fapt un robot care “imprimă” cu un ciment special, obiecte decorative (ex. statui, bănci).

Puțină mâncare

Ca orice vizită de lucru, trebuie să și mâncăm. Deși în prima seară am trecut peste Schnitzel și ne-am delectat cu pește și fructe de mare, înainte să plec a trebuit să verific dacă standardul este menținut la fel de sus. Dar și o supă tradițională.

PS: pentru a doua oară mi se întâmplă să mă recunoască chelnerul (aici, “kellner”, pentru că eram la Viena) într-o capitală europeană. Deci nu am muncit degeaba.

PPS: la modul cel mai serios, de acum voi face orice renovare cu produse Baumit Klima.

Nutritie si sanatate in Șapte Seri

Cristian Margarit Publicat în de  

In fiecare saptamana gasiti in revista gratuita Șapte Seri articole si informatii despre nutritie si sanatate, semnate de mine.
In acest numar, despre calorii.

calorii-7seri

Revista a crescut mult in calitate (atat a articolelor cat si grafica), e plina de articole interesante si utile despre “viata orasului” si nu numai.

Ziarul de sanatate

Cristian Margarit Publicat în de  

ziarul-de-sanatate

Avem primul numar din “Ziarul de Sanatate”, o publicatie gratuita (se distribuie si prin Getfit Shop- fiecare comanda de pe www.suplimente.ro primeste automat si ziarul).
In primul numar avem drept subiect articulatiile, cu articole cum ar fi:
Balneofizioterapia in ajutorul articulatiilor
Cele mai importante tipuri de artrite
Inflamatia cronica sistemica
Top 10 alimente pentru articulatii
C. Margarit: “Hernia de disc poate fi invinsa!”
3 reguli pentru a-ti proteja articulatiile daca faci sport
Cum alegi un supliment pentru articulatii?

In ziar exista un talon prin care iti poti face abonament. Vizitati si www.ziaruldesanatate.ro pentru mai multe informatii.

Despre sanatatea articulatiilor si pielii, sambata, 12 aprilie, ora 11.30 la Conventia Internationala de Fitness

Cristian Margarit Publicat în de  

Sambata, 12 aprilie, ora 11.30, Hotel Caro, Sala 8, in cadrul Conventiei Internationale de Fitness voi avea o prezentare despre nutritia si suplimentele pentru prevenirea accidentarilor, protectia si regenerarea articulatiilor si pielii.

conventie 
Aflam cum sa prevenim accidentarile si cum sa regeneram articulatiile si pielea (vergeturi, celulita) folosind nutritia inteligenta si suplimentele.
Pe langa lucrurile deja stiute de voi de pe acest site si de pe getfit.ro sunt pregatit cu cateva noutati si secrete pe care nu le-am publicat niciodata, dar care fac diferenta in programele personalizate.

Pe langa prezentarea alimentelor si suplimentelor utile voi raspunde si la intrebari personale, apoi raman in cadrul Conventiei pentru cei care vor sa mai schimbam o vorba-doua intr-un cadru informal.

Veti putea degusta si Artro Help, cel mai avansat produs pentru articulatii, facut in colaborare cu Zenyth Pharmaceuticals, pe baza experientei mele de peste 10 ani, inclusiv in recuperarea naturala a unor hernii de disc.

Mame care triseaza cu dulciurile copiilor

Cristian Margarit Publicat în de  

Suntem intrebati despre retete de dulciuri pentru copii. Am precizat de fiecare data ca aceste dulciuri sunt exceptii in alimentatia copiilor, nicidecum o regula sau ceva “necesar”. (Nu, copilul NU are nevoie de dulce dincolo de laptele matern, fructe si legume). Am avut la consultanta mame care mancau dulciuri in loc de alimentele sanatoase recomandate. La intrebarea “de unde aveai acest gunoi in casa?” raspunsul era surprinzator: “le tinem pentru copii”.

Pentru cei mai multi adulti care incearca sa fie “normali” intervine spirala care duce la obezitatea morbida cu singura solutie valabila pentru cei mai multi: chirurgia. Asta pentru ca alimentele “normale” sunt cele care induc la o parte din oameni aceste probleme. Eu consider si painea integrala, porumbul sau orezul in aceeasi categorie. Painea contine si alte substante care ataca direct pancreasul, in afara amidonului. Deci ideea conform careia “fibrele” din cerealele integrale ar compensa aportul enorm de glucoza usor asimilabila este, in mare masura, falsa.

Abtinerea e valabila pentru cei care nu au “microbul” (daunele metabolice). Dar sa fii expus la stimul permanent (ex. vederea dulciurilor sau a painii) dupa ce ai prins gustul este o incercare serioasa. Nu tine de voina, e un mecanism care suprascrie ceea ce omul obisnuit intelege prin “vointa”. Sunt experimente sociologice si psihologice unde oameni obisnuiti ajung aproape de crima pentru a obtine si stoca alimente.

Din acest motiv este foarte important sa nu li se dea copiilor dulciuri, sub nicio forma/pretext. Nici cu indulcitori naturali/noncalorici- nu pentru ca indulcitorii ar fi rai in sine ci pentru ca vor cauta apoi gustul si nu vor gasi intotdeauna xilitol si stevia ci zahar. Omul nu stie ce gust au pana nu mananca de cateva ori si are acel soc de glucoza/insulina/serotonina. Mai ales daca sunt folosite ca intarire sau recompensa/”comfort food”, dulciurile vor afecta permanent la nivel fizic si poate chiar epigenetic/genetic organismul, cu un rezultat dezastruos pe termen lung.

Chiar din viata intrauterina si la a doua sau a treia generatie sunt transmise predispozitiile prin mecanisme epigenetice. Deci avem o responsabilitate si pentru generatiile viitoare, nu doar pentru noi.

Cornul si laptele

Cristian Margarit Publicat în de  

cornul-laptele

M-a revoltat dintotdeauna aceasta metoda de distrugere a sanatatii copiilor. Am avut prilejul sa raspund decat la cateva intrebari pentru o revista. Iata ce am trimis (ce apare nu mai este in puterea mea):

1. Din punct de vedere nutritiv, cât contează gustarea “lapte si corn” din meniul scolarului?

Din punct de vedere nutritiv aceasta “gustare” este una dintre cele mai proaste alegeri. Cornul este, in general obtinut din faina alba, deci cu un aport mare de amidon dar fara cantitati semnificative de nutrienti esentiali. Laptele poate fi util daca ar fi un lapte de calitate, dar cantitatile utilizate sunt si ele prea mici pentru a face diferenta.

Din pacate, chiar si aceasta combinatie saraca in nutrienti esentiali poate fi un plus pentru copiii malnutriti sau hraniti cu alimente ultra-procesate, prajeli, dulciuri, margarina, zahar, uleiuri vegetale rafinate, potentiatori de aroma, aditivi chimici, mezeluri de proasta calitate, soia.

2. Dacă ati avea putere de decizie la nivel legislativ, ce ati propune ca gustare scolară?

As implementa, in primul rand, un alt sistem de finantare, alegere si distribuire, bazat pe sustinerea comunitatilor locale pentru productia de alimente sanatoase, valorificate apoi prin acest program. Toata lumea ar avea de castigat: copii (mancare mai proaspata, hranitoare si sanatoasa), producatorii locali (desfacere asigurata, imbunatatire a produselor in urma colaborarii apropiate cu consumatorii) si autoritatile centrale (satisfactie mai mare a alegatorilor, randament intelectual mai mare al copiilor, costuri scazute cu serviciile medicale prin prevenirea bolilor, folosire mai buna a fondurilor provenite din taxe si impozite prin intoarcerea lor la cetateni).

Deci as lasa comunitatea locala sa decida, bineinteles, cu asistenta si consultanta specialistilor de la centru, dar si prin inter-conectarea cu alte zone, pentru schimb de experienta si chiar produse. Abordarea locala ar premite si o adaptare la nevoile specifice ale unor copii, cum ar fi diverse alergii sau intolerante, nivel de efort fizic, credinta religioasa, alimente traditionale, obiceiuri stramosesti, etnie etc.

De asemenea, alegerea de alimente naturale, neprocesate, cu valoare adaugata mica, ar permite folosirea mult mai inteligenta a bugetelor. Acum, din costul alimentelor primite de copii, sub 30% reprezinta costul real al materiilor prime si ingredientelor, restul fiind adaosuri artificiale ale procesatorilor si comerciantilor. Astfel, cu acelasi buget s-ar putea aloca alimente mai bogate in nutrienti, dar si in cantitati mai mari (eventual chiar cantine scolare).

Din punct de vedere nutritional se pot face dezbateri, insa eu as opta pentru alimente cat mai proaspete, de sezon: legume si fructe vara, nuci si seminte in sezonul rece. Fara faina, grasimi denaturate, zahar, sare. Iaurtul si branza naturala ar putea ramane intre ele. Astfel s-ar furniza cantitati suplimentare de proteine, grasimi sanatoase, vitamine si minerale, mult mai utile dezvoltarii copiilor decat caloriile goale din produsele de panificatie.

3. Există vreun pericol în ceea ce priveste laptele, referitor la intoleranta la lactoză?

Intoleranta la lactoza este usor de evitat daca folosim iaurtul in locul laptelui. Ma ingrijoreaza mult mai mult intoleranta la grau si gluten, precum si efectul psihoactiv inhibitor al opioizilor din grau. Aceste efecte se pot traduce prin somnolenta, balonari, agitatie, probleme de respiratie (si oxigenare precara a creierului), carii dentare, probleme de memorie, atentie si intelegere. Chiar o asimilare precara a mineralelor. Da, de la grau si lapte.

4. Ce ar trebui să contina meniul unui scolar, elev până în clasa a IX-a? Îmi puteti exemplifica?

Dieta sanatoasa este o dieta cu alimente naturale, cat mai putin procesate, gatite intr-un mod sanatos. Sunt de preferat alimentele in sezon (coapte natural, mai bogate din punct de vedere nutritiv) si locale (costuri mai mici).

Astfel avem carne si organe de animale (aport de proteine de calitate, zinc, fier, vitamine), peste si fructe de mare (aport de omega 3 cu catena lunga, iod), oua, iaurt, branza, urda (proteine si calciu), fructe si legume (carbohidrati sanatosi, vitamine, minerale, antioxidanti, fitonutrienti), ciuperci, nuci/seminte/alune (grasimi sanatoase, proteine, fibre, vitamine, minerale), cereale fara gluten (porumb, orez, hrisca- carbohidrati cu asimilare lenta)), condimente traditionale (pentru arome dar si pentru antioxidanti, fitonutrienti, vitamine, minerale).

Excludem, desigur cele mai toxice 5 categorii de alimente: zaharul si alimentele care il contin, faina de grau si alimentele care o contin, uleiurile vegetale si derivatele, soia si alimentele care o contin, mezelurile (amestecurile de carne procesata de tip parizer, cremwurst etc.).

Asta cu “painea tampeste” nu e doar o vorba populara, ci o realitate fiziologica.

Detoxifierea de primavara

Cristian Margarit Publicat în de  

De la 20.00 la Activ FM (www.activefem.ro sau 92.7 FM in Bucuresti) discutam despre detoxifiere.
Ca de obicei, intrebarile si ideile voastre sunt binevenite la 0734 22 02 02 (telefon sau SMS), pe Yahoo! Messenger la getfit.radio si pe pagina de prieteni Get FIT.

Detoxifierea se refera la anumite metode care ajuta corpul sa elimine in mod accelerat diverse substante toxice, produse in corp sau provenite din mediu (alimente, poluare etc.). Este un concept relativ controversat, atat in medicina alopata cat si in sistemele de terapii alternative.  Cei mai multi se gandesc ca o detoxifiere implica doar consumul de fructe, legume (eventual sub forma de sucuri), ceaiuri diuretice si laxative.

Desi exista sceptici care spun ca detoxifierea nu exista, sunt destule dovezi care arata beneficiile anumitor programe pentru detoxifiere. Detoxifierea inseamna mai mult decat curatarea rapida si repetata a colonului prin aport sporit de fibre sau alte suplimente nutritive. Adevarata detoxifiere are implicatii mai profunde si de aceea este bine sa luam in calcul detoxifierea la nivel celular. In primul rand, detoxifierea se desfasoara in fiecare moment in corpul nostru. Ne intereseaza acum sa marim rata cu care toxinele sunt eliminate, in special in raportu cu care sunt introduse in organism si produse. Tinem cont de faptul ca in stratul de grasime pot fi depozitate diverse toxine (endogene sau exogene) si ca o slabire rapida poate duce la eliberarea lor in cantitati mari (ceea ce nu ne dorim).

Detoxifierea nu inseamna ca sunt interzise orice alimente de origine animala, dar se va acorda o mai mare importanta sursei acestor alimente, cantitatilor consumate, modului de preparare si asociere. Deci poti manca si cantitati rezonabile de carne, daca este din surse curate, o gatesti la temperaturi scazute si nu o asociezi cu lactate sau alimente bogate in amidon (ex. cartofi sau orez).
Primavara este anotimpul cel mai potrivit daca vrei sa incepi un program de detoxifiere, fiind anotimpul care iti pune la dispozitie multe “frunze”: urzici, spanac, ceapa verde, usturoi verde, leurda, stevie, loboda, untisor, creson, macris, nasturel. De cele mai multe ori, chiar fara sa ne propunem incepem sa vedem modificari benefice ale starii de sanatate, prin reducerea cantitatilor de grasimi si proteine atat de frecvente in dieta noastra cu ocazia sarbatorilor de iarna.
In general, detoxifierea are 3 pasi: mobilizarea toxinelor, eliminarea lor si ingrijirea corpului in timpul detoxifierii.

Mobilizarea toxinelor poate fi facuta cu ajutorul alimentelor alcaline si a chelatorilor: legume cu frunze verzi, radacinoase, coriandru, plante aromatice, acid alfa lipoic, alimente bogate in seleniu. Activarea folosirii grasimilor ca sursa de energie, drenajul limfatic, exercitiile fizice usoare, sauna de diverse tipuri- pot contribui si ele la mobilizarea toxinelor deja stocate in corp. Unii propun si postul negru, dar efectele secundare pot fi serioase.

Eliminarea toxinelor se poate face prin procesele fiziologice naturale, dar si prin stimularea acestora: sauna si sportul ajuta corpul sa transpire, sucurile de radacinoase si plante cu frunze verzi ajuta cu tranzitul intestinal, ceaiurile cu efect diuretic ajuta cu eliminarea compusilor hidrosolubili. Pot fi utile si alimentele/suplimentele cu efect laxativ. Un fenomen interesant apare la consumul regulat crescut de grasimi sanatoase: detoxifierea compusilor liposolubili si a excesului de colesterol prin secretia crescuta de bila. Acest proces poate fi ajutat si cu suplimente si ceaiuri coleretice si colagoge, dar insotite de fibre alimentare din surse sanatoase (care vor bloca reasimilarea acestor toxine).

O metoda mai putin ortodoza este eliminarea din corp a unei cantitati de sange (asta inseamna automat diluarea cu aproximativ o zecime a cantitatii de toxine care sunt in circulatie la momentul respectiv). Desigur, aceasta metoda este aplicabila cu precadere la barbati si se va face doar sub stricta supraveghere medicala si dupa un control medical prealabil.

Ingrijirea corpului in timpul detoxifierii presupune si atentia sporita asupra simptomelor pe care corpul ni le poate da: ameteli, pofte, deshidratare, iritabilitate sau slabiciune. Suplimentele nutritive cu extracte de plante sunt acum foarte utile, in special cele pentru protectia ficatului (ex. silimarina).

Cum faci un plan pentru detoxifiere?

1) Stabileste de la inceput intervalul de timp in care vrei sa faci detoxifierea (de la cateva zile la cateva saptamani): nu exagera cu strictetea programului daca faci ceva pe termen lung.  Cel mai bine ar fi sa iti lasi corpul sa treaca printr-o perioada naturala de adaptare la schimbarea stilului alimentar.
2) Elimina zaharul, prajelile, margarina, alimentele tip fast food, glutenul (paine, paste, biscuiti, cereale etc.), cafeaua, fumatul, soia, uleiurile pro-inflamatoare (floarea soarelui, rapita, porumb etc.), lactatele industriale (in special laptele dulce si branza de vaca).
3) Alege alimente naturale, pe cat posibil fara prea multe procesari si aditivi: carne de tara, peste oceanic de captura, oua bio sau de la tara, legume diverse, de preferat cultivate fara ingrasaminte si pesticide.
4) Ai grija sa previi deshidratarea prin: consumul de apa, supe, ciorbe. Daca bei ceaiuri, trebui sa stii ca unele au efect diuretic si va trebui sa bei si mai multa apa pentru a nu te deshidrata.
5) Ai grija sa previi demineralizarea: pastreaza in program alimentele de origine animala (sunt recomandate supele de vita in care au fiert si oasele), nucile, semintele bogate in minerale (semintele de canepa, de dovleac, de in, de susan).
6) Pentru a face poftelor ce pot aparea in timpul acestei perioade, dar si deshidratarii si demineralizarii, adauga in alimentatie suplimente alimentare naturale: crom picolinat, acid alfa lipoic, glutamina, ginseng, extract de scotisoara, multivitamine si multiminerale fara coloranti sau aditivi.
7) Pentru a detoxifia ficatul splina, rinichii adauga alimente precum: anghinare, salata verde, supa de vita, dar si ceaiuri amarui, suplimente cu silimarina (armurariu), spirulina, argila.
8) Fa miscare! Vei ajuta corpul sa mobilizeze si apoi sa elimine din toxine, in mare parte prin transpiratie.
9) Ai grija si de minte si suflet: evita televizorul, asculta muzca relaxanta, citeste o cartea buna, mediteaza, fa-ti planuri de viitor, intalneste-te cu oameni pozitivi.
10) Adauga in alimentatie condimente si plante aromatice precum scortisoara, turmericul, boiaua de ardei iute, ghimbirul, coriandrul, rozmarinul.

In acest domeniu este mai bine sa prevenim decat sa tratam, deci ai grija la alimentatie tot timpul anului, pentru ca exista o limita fina intre detoxifiere si malnutritie.

Aflatoxina in lapte

Cristian Margarit Publicat în de  

Stiam ca aflatoxina se afla in primul rand in arahide (care sunt inrudite cu leguminoasele, deci nu sunt “alune”) si in diverse cereale mucegatie, cum ar fi porumbul sau chiar in soia. Silozul (materialul vegetal pregatit pentru furajarea animalelor) poate fi si el o sursa. Ciuperci din specia Aspergillus produc aceasta toxina, ele dezvoltandu-se in mediu umed si calduros. Alte alimente potential contaminate sunt toate felurile de nuci, meiul, orezul etc.

Cum aceste ingrediente se pot regasi si in “dieta” vacilor de lapte, iata ca aflatoxina se strecoara si in laptele baut in special de catre copii. Ouale si carnea de la animale hranite cu nutreturi contaminate pot contine si ele aflatoxina. Toxica pentru om, induce cancer de ficat si poate provoca stoparea cresterii la cei mici.

Aflaxotina poate fi gasita in cantitati mici in diverse alimente si chiar in cosmetice (patrunde si prin piele), in cantitati sub sau peste cele admise prin lege.

In loc sa hranim vacile cu iarba (dupa metoda traditionala a pasunatului) acum ele mananca furaje bazate pe amestecuri care contin cereale (porumb). Daca ele sunt contaminate, aflatoxina ajunge si in lapte. Expunerea la care se poate dovedi toxicitatea ar presupune consumul a mai multi litri pe zi, doar ca si sensibilitatea noastra este diferita. Avem si o veste buna: varianta gasita in lapte este mai putin toxica decat cea pe care o putem lua direct din arahide, de exemplu.

Pentru ca “bio” nu inseamna neaparat si “pasunat” sau “grass fed” (animale hranite cu iarba, in mod natural), aflatoxina putem gasi si in laptele “bio” de pe piata, nu doar in cel “normal”.

Se pare ca un consum regulat de morcov, telina si patrunjel reduce toxicitatea aflatoxinei, pe langa faptul ca omul este mai rezistent la ea decat alte animale.

Ce avem de facut: hranire naturala a animalelor, reglementari, testari si sanctiuni pentru cei care pun in circulatie alimente contaminate. O idee ar fi si despagubirile pentru cei care isi retrag de buna voie produsele, inainte ca “scandalul” sa ii oblige la acest lucru.

Sa ne amintim si despre dioxina.

Referinte bibliografice:

http://www.ansci.cornell.edu/plants/toxicagents/aflatoxin/aflatoxin.html

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0003081/

http://en.wikipedia.org/wiki/Aflatoxin

http://www.dairyherd.com/dairy-herd/features/Aflatoxin-alert-176594861.html?page=2

Slabirea: corelatie si cauzalitate

Cristian Margarit Publicat în de  

Multe recomandari medicale se incheie cu “si sa slabesti”. Practic pentru orice afectiune, de la durerile de genunchi la colesterolul crescut si de la ovarul polichistic la sforait se poate da si aceasta recomandare (celor supraponderali, care tind sa devina regula, nu exceptia).
“Slabirea” este vazuta ca o rezolvare pentru multe probleme, din cauza confuziei clasice dintre corelatie si cauzalitate. S-a observat ca supraponderalitatea si obezitatea sunt asociate cu diverse boli: diabet de tip II, boli cardiovasculare, depresie, cancer. Totusi, inca nu este clar care dintre ele sunt cauzele si care efectele. Se ajunge chiar la concluzii ciudate, cu o cauzalitate inversa decat cea evidenta. De exemplu, “diabetul apare atunci cand nu te mai poti ingrasa”.

Ingrasarea este, de cele mai multe ori, un rezultat al modului de viata modern: alimente nepotrivite, sedentarism, stress psihologic, poluare (inclusiv cu antibioticele care afecteaza flora intestinala benefica). Acelasi mod de viata induce si celelalte boli. Deci obezitatea este mai degraba corelata cu ele decat cauza. Adica le vedem aparand in acelasi timp la multi oameni, dar pot aparea si independent: cancer, boli cardiovasculare, chiar diabet fara o crestere in greutate semnificativa. Unii propun chiar existenta unui cerc vicios unde fiecare efect devine cauza la randul sau pentru cauza care l-a provocat.

Slabirea este un proces stresant pentru organism. Presupune consumul unor resurse. Corpul nu va arde doar grasime si va genera si un catabolism al masei musculare si tesuturilor conjunctive (cu rezultat in aparitia vergeturilor), pentru ca o parte din hormonii care ajuta la eliberarea si arderea grasimii actioneaza si in alte zone ale corpului. Cortizolul face legatura cu stress-ul psihologic si somatizarea acestui stress.

Grasimea stocheaza si toxine sau substante cu impact hormonal (chiar hormoni) si metabolic/imunitar (ex. proteina C reactiva). Eliberarea lor este nociva pentru corp, exista o suferinta de moment, mai ales la slabirile rapide. Pielea are nevoie de timp, la fel celulele de grasime (care isi pot reduce si numarul, nu doar dimensiunile, daca ai rabdare). De aceea am descurajat concursurile de slabit. Este important sa ai un obiectiv realist, pentru ca o anumita cantitate de grasime in corp este esentiala pentru functionarea optima.

Oricat de bine ai manca (alimente dense micronutritiv, suplimente nutritive de calitate) un regim pentru slabire este un regim restrictiv, o stare de infometare (cu subnutritie si malnutritie) indusa si controlata constient, chiar si la persoanele care fac foarte mult sport si isi permit sa manance mai mult (sportul creste si el necesarul de nutrienti). Exista o confuzie si intre termenul de “dieta” (care se refera la totalitatea alimentelor pe care le consuma un om) si dieta restrictiva sau “dieta pentru slabire”. O dieta poate fi si de “ingrasare” sau tintita spre un alt obiectiv.

Faptul ca iti schimbi modul de viata (alimentatie, miscare, odihna) este benefic pentru tine, nu slabirea propriu-zisa. Ca urmare a schimbarilor benefice in modul de viata poate rezulta si o reducere a cantitatii de grasime stocate in corp (si schimbarea modului in care este stocata). Slabirea apare deci ca un efect secundar al unei vieti mai sanatoase. Ea nu este nici cauza nici scop in sine.

Slabirea ca scop in sine te poate indrepta spre probleme de sanatate mai mari, deficiente nutritionale greu de recuperat, tulburari de apetit viitoare, ingrasare suplimentara (efectul yo-yo). Poate sa functioneze dar cu riscuri pe masura. Vrem ca procesul in sine sa fie sanatos, nu doar atingerea unei stari finale, corelate statistic cu o sanatate imbunatatita. Mentinerea face parte din program. Degeaba ai slabit daca ai pus la loc si acum cauti o noua “dieta minune”.