Arhiva etichetelor: shaorma

Shaorma de dietă

Cristian Margarit Publicat în de

shaorma de dieta

Shaorma de dietă

Este, de fapt, un “wrap”, adică un mix de ingrediente înfășurat într-o lipie. Americanii (mexicanii) i-ar spune burrito combinației și lipiei i-ar spune “tortilla”. Se găsesc acum și de orez, fără gluten sau cu diverse compoziții. Se mănâncă ușor, putem alege ingredientele separat pentru fiecare membru al familiei, pe gustul oricui.

Proteine

Avem două variante, care se pot combina: carne (aic mix de vită și porc, tras la tigaie cu condimente) și fasole (aici roșie, are o aromă mai puternică). Varianta aceasta de fasole roșie de la d’aucy are și textura potrivită, boabele își mențin forma. Conserva fiind fără BPA, poate fi dată și copiilor.

Carnea poate fi făcută la cuptor, în bucăți mari, de preferat marinată înainte și apoi tăiată. Sau putem porni de la carne tocată și să o facem la tigaie împreună cu celelalte ingrediente (condimente, ulei de măsline). Se găsesc și condimente speciale de shaorma la magazinele cu specific “arăbesc”.

Carbohidrați

Avem lipia (sau tortilla) și porumbul. Porumbul fiert este destul de “dietetic”, are puține calorii dar un volum mare și dă un gust bun amestecului. Ca și pentru fasole, avem la dispoziție o variantă “al vapore” (în aburi), care nu mai are nevoie de scurgere, pote fi pus direct. Noi preferăm să îl amestecăm în compoziție la gătit, pentru a prinde și el gust.

Evident, nu vom mai pune cartofi prăjiți, nici în lipie, nici lângă.

porumb la borcan

Alte ingrediente

Noi nu am pus alt sos, ne-am bazat pe condimentele și uleiul de măsline în care am gătit puiul. Dar putem merge spre verdeață (ceapă verde), avocado, coriandru proaspăt).

Deci iată că avem o soluție simplă, rapidă (practic doar carnea are nevoie de gătire) și ușor adaptabilă. Merge foarte bine și la “pachețel”, poate fi mâncată oriunde și oricând.

Copilul a remarcat: “e bun, are gust de Taco Bell dar e natural”. Asta ne dorim. O “shaorma de dietă” în care să controlăm calitatea și cantitatea ingredientelor în funcție de necesitățile proprii.

 

Shaorma de dieta

Cristian Margarit Publicat în de  

Inca de la inceputule sharomei in Romania s-a pus problema daca “ingrasa”. Probabil ca daca o umpli de cartofi prajiti si sosuri, ingrasa. Dar multi dintre noi stim ca putem comanda si “kebab de dieta”, dupa retete proprii, fara cartofi si sosuri. Ba chiar cu “extra carne” sau alte ingrediente sanatoase.

calif

De curand am descoperit Calif Iancului un restaurant cu specific turcesc unde putem gasi si preparate “healthy”, adica sanatoase, bine gandite, cu ingrediente naturale si cu calorii putine, inclusiv kebab de vita adevarata, preferatul meu. Am aflat ulterior ca e celebru si in Centrul Istoric.

Am fost invitat intr-o vizita la centrul lor de productie, unde am aflat cum se prepara si, mai ales, ca cea mai mare parte din ingrediente sunt naturale si “home made” (inclusiv sosurile). Am vazut cum se face lipia integrala, am vazut cum se pregatesc kebaburile (pornind de la pulpa de vita macra, nu de la “parizer”).

Poate contine o varietate de ingrediente, in cazul celor “de dieta” de la Calif avem inclusiv telina, verdeata, seminte de rodie (foarte bune) si, evident, fara cartofi prajiti.

Voi reveni cu mai multe detalii, atat despre meniu cat si despre restaurant in sine. Pana atunci verificati meniul pe www.calif.ro si testati mancarea, ca sa avem despre ce dezbate.

Dupa doi ani, “shaorma de la Dristor”

Cristian Margarit Publicat în de

Dupa doi ani de la ultima shaorma de la Dristor ieri am facut o noua vizita.

A fost incredibil sa-i recunosc pe aceiasi baieti care umflau shaormele cu carne si chiar sa ma recunoasca si ei. Locul este modernizat si carnea foarte buna.

kebap

De vita, doar cu verdeata, fara cartofi prajiti sau condimente. A intrat la fix dupa o zi foarte lunga si stresanta. Pe vremuri se intampla dupa o noapte de clubbing(era printre putinele alternative la “mec”, la acea ora). Pui si un Ayran langa si dormi ca un prunc.

Ce am mai mancat zilele astea

Cristian Margarit Publicat în de 4

Nu imi place sa ma repet si a ajuns destul de greu sa pun un fel de mancare nou pe blog…
Totusi, avem doua lucruri interesante pe lista:

1. medalion de rechin, cu sos de smantana, capere si… pesto 🙂
Carnea de rechin poate concentra cantitati periculoase de metale grele(este la varful lantului trofic), deci nu va rasfatati cu asa ceva prea des:
shark.jpg

2. o shaorma la farfurie din militari. De vita.
In general, carnea tocata imi face rau si orice lucru “suspect” imi este semnalat imediat de sistemul digestiv.
Aceasta carne insa “intra la fix” de fiecare data.
Am pus langa ea niste ardei copti, a fost delicioasa. Cand vorbesc despre “shaorma” se exclud din start sosurile si cartofii prajiti. Despre baclavale nu suflam nimic.
shaorma.jpg
Am mai mancat si niste porc, a fost delicios(+conopida si putina mazare), dar probabil m-am lasat dus de val si am uitat sa fac poze.

Shaorma :)

Cristian Margarit Publicat în de 2

Un subiect mult asteptat si discutat: shaorma ingrasa?
Pentru majoritatea, raspunsul este ca da, aceasta mancare de tip fast food ingrasa.
Dar nu este obligatoriu sa fie asa.
O shaorma fara maioneza, sos, si cartofi prajiti ne lasa cu lipia, varza, castraveti murati, condimente si carne.
Verificati daca pieptul de pui este pus la copt cu piele cu tot sau este vorba doar de carne.
Daca ati facut un antrenament inainte, merge si o shaorma de vita cu oaie, chiar daca este putin mai grasa. Mare parte din grasime se scurge, deci in final nu o sa ajunga la noi in burta.
Lipia, desi este paine, poate fi mancata in conditiile in care ai avut un consum redus de carbohidrati in ziua respectiva(nu mananci alte derivate din faina, dulciuri, sucuri cu zahar). In general produsele din faina “ingrasa”. Sunt practic “calorii goale”. 
Shaorma “dietetica” poate fi o solutie de moment atunci cand nu ai altceva la indemana.
Deci comanda “fara cartofi si fara sosuri”. Daca o iei “la farfurie” poti renunta si la lipie.
shaworma.jpg

Atunci cand mergi la plimbare la padure, e bine sa ai si cateva shaorme cu tine, dar ai grija: pastreaza curatenia padurii!

savetheforrest.jpg