Gama d’aucy include super alimente și produse bio, nu se folosesc conservanți artificiali iar conservele “de tablă” nu conțin BPA. Pentru cei mai pretențioși există și variante la borcan de sticlă.
Standard unic în UE
Toată gama d’aucy are standard unic în UE- fiecare produs este fabricat în țara specifică și de acolo exportat în toate zonele de distribuție. Învelișul protector al conservelor nu conține BPA (deci pot fi folosite și în alimentația copiilor). Conservarea se face prin sterilizare termică, fără conservanți adăugați.
Pentru consumatorii mai pretențioși d’aucy aduce și două sortimente de calitate deosebită, certificate ecologic (bio): porumb boabe și mazăre boabe, ambele la borcan (sticlă). Se întrunesc toate calitățile unui aliment ideal, gata de a fi mâncat. Copiii, gravidele și persoanele foarte atente la detalii sunt beneficiarii acestor produse. Certificarea este europeană, deci putem avea încredere deplină că sunt chiar “bio”.
Super-alimente
Super-alimentele sunt acele alimente care oferă beneficii nutriționale suplimentare alimentelor obișnuite, cu mai puține calorii. Concentrația de micro și macronutrienți este mai mare: au mai multe proteine, mai multe fibre, mai multe vitamine și minerale. În sensul de cantități mai mari.
d’aucy oferă o gamă de trei produse speciale, toate preparate “al-vapore”, gata de a fi consumate ca atare sau de a fi folosite în rețete: quinoa, grâu spelta, soia boabe.
Quinoa
O vedetă a dietelor sănătoase din ultimii ani, această pseudocereală de origine sud-americană aduce un aport mai mare de proteine, fibre și minerale decât cerealele obișnuite. Problema este cum o preparăm corect acasă. Trebuie spălată, înmuiată și apoi fiartă, procese care cer timp și consum de energie. Toate acestea sunt deja rezolvate la d’aucy.
Grâu spelta (spelt)
Grâul spelta este tot grâu, dar dintr-un soi diferit, mai bine tolerat de către organismul persoanelor sensibile la gluten. Boabele fierte rețin toți nutrienții fiind ușor de inclus chiar și în rețete dulci (deserturi).
Soia boabe
Veganii, vegetarienii și persoanele care țin post o includ în dietă și reprezintă o sursă importantă de proteine. Efectul estrogenic al soiurilor moderne este mult redus, ea rămânând totuși mai potrivită pentru femeile la menopauză decât pentru bărbați și copii.
Ce sunt alimentele ar trebui să știm cu toții: elemente din natură (plante, animale) pe care noi le folosim drept material de construcție și sursă de energie. Pe lângă simplele “cărămizi” de care avem nevoie, sunt implicate în procesele metabolice și substanțe nutritive cu roluri diverse: catalizatori (enzime), vitamine, minerale, antioxidanți. Chiar și în zilele noastre se descoperă noi și noi nutrienți fără de care nu putem funcționa bine sau chiar deloc.
În lumea civilizată s-a depășit, în mare măsură, nevoia strictă de hrană. Metodele moderne din agricultură și creșterea animalelor ne pun pe masă cantități suficiente de mâncare. Totuși, tocmai această abundență ridică o nouă problemă: excesul alimentar, în primul rând energetic.
Deci avem la dispoziție multă mâncare, iar unii dintre noi suntem programați genetic să ne săturăm mai greu și să facem rezerve mai mari. Stress-ul și componentele social-culturale apasă mai mult pedala, rezultând o epidemie de așa-zise “boli ale omului modern”: obezitate, diabet, boli cardiovasculare, cancer, boli degenerative ale sistemului nervos, probleme articulare, depresie, sindroame autoimune etc.
Căutăm ingrediente și rețete care să împace cât mai bine trei “ce”: ce trebuie, ce vrem, ce putem. Astfel, am vrea alimente pline de nutrienți esențiali sau condiționat-esențiali, gustoase și accesibile. Calorii puține dar senzație de sațietate mare. Aici intervine conceptul de super-aliment.
În bazele de date găsim nenumarate alimente simple, bogate în calorii dar sărace în vitamine, minerale, proteine de calitate, grăsimi sănătoase, antioxidanți, fitonutrienți. Sunt, în general, alimente procesate, pe bază de cereale (în special făina de grâu), zahăr, uleiuri vegetale ieftine, carne “industrială”. Produse de panificație, dulciuri, “sucuri”, mezeluri. Mai rare și mai scumpe, dar interesante pentru noi, sunt cele care, cu puține calorii (în special cu puțini carbohidrați sau grăsimi), aduc și ce ne trebuie. Și ăsta e un lucru ușor de verificat dacă accesezi o astfel de bază de date.
Alimentele nu sunt egale. Unele, deși considerate “de bază” de către autorități și multi consumatori, sunt, pur și simplu calorii goale sau gunoaie alimentare. Junk food. Grosul rafturilor din supermarket și din coșurile de cumpărături ale majorității.
Dar hai să vedem care ar fi super-alimentele.
Din grupa cărnii și organelor de animale avem ficatul (vitamine, minerale), măduva, creierul (fosfolipide). Colagenul, din ce în ce mai deficitar, poate fi considerat astăzi un super-aliment. Din zona marină alegem ficatul de cod (omega 3), sardinele, algele (iod) și stridiile (zinc). Ouăle, scoase în ultimii ani de pe lista neagră, pot fi incluse aici dacă găinile au fost crescute în libertate. Iaurtul de capră și urda sunt produse lactate cu multe calități. Semințele de cânepa (magneziu) și cele de in (omega 3, prebiotice), nucile de brazilia (seleniu)- surse de vitamine, minerale, oligoelemente în cantități mari dacă raportăm la caloriile furnizate. Amarantul, chia- surse vegetale de aminoacizi și acizi grași esențiali. Cătina și fructele de pădure au o concentrație mare de antioxidanți. Ciupercile shiitake, spanacul, cresonul, sparanghelul, drojdia de bere au puține calorii dar multe beneficii. Germenii (brocoli, grâu) și vlăstarii pot fi considerați și ei “super-alimente”.
Pentru cei mai pasionați și predispuși la experiențe noi există și clorela, spirulina, turmeric, ghimbir, scorțisoară, maca, boabe de cacao crude, noni, goji și alte produse exotice, semnificativ mai scumpe.
Nivelul următor sunt suplimentele nutritive. Și nu vorbim aici de simple vitamine și minerale pe care unii iși imaginează ca le iau din “fructe și legume”, fară a ști măcar câte kilograme de lămâi trebuie să mănânci pentru un gram de vitamina C. Vorbim de nutrienți practic imposibil de obținut din dietă în cantități utile: ginseng, lecitină, ceai verde, resveratrol, tribulus, silimarină, acid-alfa-lipoic (ALA), acid linoleic conjugat (CLA), astaxanthin, vitamina D.
Dacă unii îți vor spune că nu există super-alimente și că toate alimentele au beneficii similare, roagă-i frumos să compare arahidele cu semințele de in, quinoa cu grâul, pepenele cu zmeura, icrele negre cu carnea de porc, pătrunjelul cu lăptucile. Poate observă niște diferențe. Lasă-i să promoveze în continuare cerealele cu lapte și tu documentează-te din surse independente.
Sportul este o componentă esențială a combaterii excesului de calorii goale pentru ca ele trebuie arse, astfel încât să nu suprasolicite întregul sistem. Dar întotdeauna sportul trebuie susținut și de o alimentație sănătoasă.
Chiar dacă putem supraviețui mai mulți ani doar cu pâine și apă, unii dintre noi ne dorim performanță (fizică, intelectuală) și o viată lungă, fără boli. Aici intervin super-alimentele. Așa cum vrei să pui combustibil de calitate în rezervorul mașinii, deși functionează satisfăcător cu unul mai ieftin.
Prin “superfoods” (super-alimente) intelegem acele alimente care aduc o cantitate foarte mare de nutrienti esentiali (vitamine, minerale, grasimi sanatoase, fitonutrienti, antioxidanti) dar putine calorii. Sunt alimente dense micronutritiv dar sarace in calorii, contaminanti si toxine. Sunt foarte utile in regimurile sanatoase, regimurile de slabire si in restrictia calorica.
E important de stiut ca absolut orice aliment are continutul de nutrienti determinat de modul de productie: nutrientii din sol, aer, apa, soare. Cele mai multe trebuie consumate in sezon, proaspete, procesate minimal. Sursele trebuie sa fie cele naturale, din salbaticie, nu de la bec.
Orice “goguman” sau “gogumana” poate da acum un search pe “gogu” si gasi “cele mai bune 5 super alimente pentru un abdomen plat” sau “super alimente pentru o piele mai frumoasa”. Gasim astfel: goji, spirulina, psilium, avocado si altele asemenea, care, din cand in cand pot fi si ele prezente, insa nu pot constitui baza dietei. Am observat ca unii se menajeaza: traduc articole (cateodata chiar cu “google transalte”) si fac rezumate sumare. Le merge, chiar daca habar nu au de alimentele disponibile natural vara, de exemplu.
As vrea sa facem un top al super-alimentelor accesibile in zona in care traim noi (temperat-continentala), cu importuri minime. Avem lista cu alimente sanatoase si o discutie pe forum despre sursele curate de alimente. Fiecare aliment are un mod de preparare optim, descris in articolul Cum gatim?
Topul alimentelor este deschis si daca aveti un aliment preferat sau care credeti ca isi merita locul in lista va rog sa dati de stire. Teoretic am putea trai combinand cate unul din fiecare categorie si mancand disociat (avantaje pentru asimilarea nutrientilor si controlul cantitatilor). Adaugand aceste alimente in dieta corectam cele mai multe probleme ale dietei omului modern, cauzatoare de boli si suferinta.
Carne si organe
Obligatoriu sa provina de la ierbivore hranite cu iarba si mai putin de la alte animale. Ficatul de pasare si de miel sunt in aceasta categorie, alaturi de maduva si creier. Ne intereseaza fierul, vitamina B12, proteinele usor asimilabile, DHA, fosfolipidele. Carnea in sine (muschi+grasime+tesut conjunctiv) are o densitate micronutritiva mult mai mica, aici carnea de vanat este cea mai buna.
Peste
Cel oceanic de apa rece este pe primul loc, aici ficatul de cod si sardinele au cel mai mare continut de elemente utile: omega 3 cu catena lunga, vitamina D, vitamina B12, iod, seleniu. Putem avea pe lista si somon salbatic (astaxanthin, omega 3), hering (creatina), macrou, ton. Icrele negre si cele rosii au calitati deosebite insa un pret pe masura. Ceilalti pesti si “fructele de mare” sunt mult in urma. Citeste si Ce pesti sa alegi si de ce?
Oua
E important sa fie fecundate – de la gaini crescute in curte cu cat mai putine cereale. Partea valoroasa este galbenusul (albusul contine doar proteina). Contin lecitine, zinc, vitamine. Culoarea portocalie a galbenusului provine de la beta carotenul gasit in iarba. Ouale de la prepelite crescute cu “concentrate” sunt o pacaleala.
Lapte si produse lactate
Lactatele cele mai bune provin tot de la animale crescute cu iarba, fiind astfel bogate in vitamina D, vitamina K, CLA. Sunt bogate in calciu si proteine. Sunt de preferat iaurtul, urda si branzeturile fermentate din lapte de capra si oaie, crude, nepasteurizate si neomogenizate (procedeu aplicat laptelui de vaca).
Nuci si seminte
Trebuie sa avem mare grija la antinutrienti, alergeni si continutul de acid linoleic (omega 6, proinflamator in cantitati mari). Raman pe lista semintele de canepa (magneziu, omega 3), nucile, semintele de in (antiestrogenic), alunele de padure (pH alcalin), nucile de brazilia (seleniu), semintele de dovleac (magneziu, zinc). Semintele de floarea soarelui, migdalele, arahidele au un raport omega 6: omega 3 nefavorabil chiar daca mineralele si unele vitamine sunt la locul lor. Exceptie ar face samburii de caise, pentru pret (gratis) si presupusul efect “anticancer”. Nuca de cocos ocupa un loc special, desi este specifica zonei tropicale: aport de grasimi care sustin slabirea, beneficii hormonale si cardiovasculare.
Legumele
Au o diversitate foarte mare si fiecare in parte poate avea avantaje deosebite, de aceea se prefera in sezon, preparate minimal. Dintre frunze patrunjelul este primul pe lista, apoi spanacul (trebuie macar oparit). Dintre radacinoase (morcov, sfecla rosie, cartofi, ghimbir) as tine pe lista telina (antiestrogenica). Leguminoasele (fasole, mazare, linte, naut, soia) primesc din ce in ce mai multe critici (in special din cauza antinutrientilor si alergenilor) si pica in bloc de pe lista. Germenii si vlastarii au o densitate micronutritiva mare, preferatii mei sunt germenii de brocooli si vlastarii de orz.
Ciupercile din pacate cele care pot fi gasite in comert sunt cultivate si au un continut prea slab de nutrienti. Cele adevarate sunt scumpe si pot intra chiar in zona de “medicamente”.
Fructele
Fructele moderne vin cu prea multi carbohidrati (fructoza, glucoza, zaharoza) si prea putine vitamine, minerale, enzime si subsante cu efect antioxidant. Cele de import, coapte pe vapor contin in general cantitati infime, dar vin cu pesticide si alte chimicale. Lamaia este utila in gastronomie ca antioxidant si pentru pH-ul alcalin. Raman fructele de padure culese pe cat posibil din salbaticie: afine, coacaze, zmeura, macese, catina, mure etc. Semintele trebuie mestecate pentru a elibera nutrientii din interior. Fructele din familia solanaceelor (rosii, vinete, ardei) pot avea efect inflamator la persoanele sensibile si putem retine doar sucul de rosii (fiert, fara seminte). In fiecare sezon pot fi facute “cure” de fructe, reducand aportul de grasimi sau carbohidrati din alte surse, dar acest lucru se adreseaza mai mult psihicului decat corpului, care poate chiar sa sufere din cauza excesului de fructoza.
Condimentele
Au nenumarate beneficii, unele fiind folosite in cantitati suficient de mari incat sa aiba chiar efect terapeutic: usturoi, coriandru (chelator), rozmarin, busuioc, salvie, cimbru. Pot fi cultivate in ghiveci sau cumparate proaspete. Turmericul este importat dar are beneficii deosebite pentru sanatate.
Cerealele
Alimentele din aceasta categorie vin cu prea putini nutrienti utili si cu prea multe calorii pentru a putea fi incluse pe lista. De cele mai multe ori sunt ultra-procesate si aditivate. Orezul salbatic si porumbul sunt de preferat in fata graului, secarei, ovazului, orzului din cauza glutenului. Chiar pseudocerealele cum ar fi meiul, hrisca, quinoa isi pot gasi locul doar la cei activi fizic si cu o dieta bine pusa la punct.
Lista scurta a super-alimentelor
Deci ramanem cam la sardine, ficat, galbenus, seminte de canepa, patrunjel, telina, afine, nuca de cocos si condimente dupa bunul plac. La ele eu adaug o gama larga de suplimente nutritive menite sa imi completeze alimentatia cu cantitati mari din substante care s-au dovedit benefice pentru sanatate, prevenirea bolilor si mentinerea unei forme fizice bune. Cu toate superalimentele si grija pentru surse, modul de preparare, asocieri consider ca aceste suplimente fac diferenta in ziua de astazi (poluare, stress, alimente produse industrial).
Observam ca in aceasta lista nu gasim piept de pui la gratar sau albus de ou, nu gasim lactate degresate pasteurizate (“branzici”), uleiuri sau cereale procesate, pline de gluten si amidon- calorii goale insotite de toxine. Ele sunt erorile alimentatiei moderne, industriale, care tine cont de interesul economic, nu de sanatatea noastra.
Un super-aliment cu vlastari, germeni si alge:
PS: pe facebook am lansat provocarea de a ghici cele 5 super-alimente prezente in bolul meu de ieri dimineata.
Super slim, pastila chinezeasca pentru slabit… o noua minune aparuta pe piata produselor pentru slabit.
Din pacate nu stim ce contine si cum actioneaza. In producatorii chinezi nu putem avea nici un fel de incredere. Nici in distribuitorii romani care au adaosuri de 500-1000% la acest tip de produse.
Testele sunt scumpe si se fac doar in strainatate. Cand se vor strange suficienti bani in contul de donatii probabil ca asta va fi prima pastila testata. Din pacate, pana atunci e foarte posibil sa dispara de pe piata.
Mai multe fete(unele chiar cunostinte apropiate) au folosit sau folosesc asa ceva, unele dintre ele au rezultate spectauloase, care m-au dus cu gandul la amfetamine, heroina, cocaina. Pentru ca asta este aspectul pe care il capata dupa cateva saptamani cu aceasta pastila.
Din moment ce taie foamea intr-un mod pe care eu unul nu l-am vazut la nici un produs natural, aceste fete mananca foarte foarte putin sau chiar deloc. Evident ca slabesti. Evident ca toata lumea observa ca te-ai tras la fata. Evident ca ai energie. Dar cu ce pret? Nimeni nu stie inca.
Efectele malnutritiei(data de faptul ca se mananca foarte putin si la fel de prost ca inainte) pot fi: caderea parului, oprirea ciclului menstrual, depresie, tulburari hormonale, tulburari nervoase. Practic toate componentele organismului sunt afectate atat pe termen scurt si mediu, cat si pe termen lung.
Daca folositi aceasta pastila luati macar niste vitamine si minerale, omega 3, fibre. Beti cel putin 2 litri de apa pe zi si monitorizati-va tensiunea.
Later edit: priviti cu atentie, sunt 10 minute dar redau foarte bine ceea ce inseamna povestea asta.
Later edit: intr-adevar, avea un derivat de amfetamina. I-au prins si s-a facut scandal de presa.
Later edit 2: era vorba de sibutramina, a fost interzisa in UE din cauza efectelor secundare. Completare: e aceeasi substanta din Reductil, pastila recomandata de nutrisionistii romani de frunte.
