↓
 

Cristian Margarit

Blog de viata sanatoasa, nutritie si sport

Cristian Margarit
Citeste in primul rand aici! Cine este Cristi Margarit? Cristian Margarit Blog de viata sanatoasa, nutritie si sport
Antet Mobil
 
 
  • Cine este Cristi Margarit?
  • Consultanta
  • 7Minutes
  • Amintiri
  • Biz
  • Ce mancam?
  • Citadin
  • Dieta
  • GetFIT Challenge
  • GetFIT Radio Show
  • GetFIT Video
  • Good Food
  • Jurnalul meu
  • Parerea mea despre…
  • Prezentari
  • Prieteni
  • Recomandari
    • AGH
  • Sanatate
  • Sex
  • Sport
  • Steroizi si doping
  • Suplimente
  • Tips&Tricks
  • Turism culinar
  • Unde mancam?
RSS-icon
Acasa » tara

Arhiva etichetelor: tara

Cum se produce mancarea?

Cristian Margarit Publicat în 23 aprilie, 2014 de CristiM25 aprilie, 2014  

De la 20.00 la Activ FM discutam despre cum se produce mancarea si cum am vrea (sau ar trebui) sa se produca.

Alimente de la tara

Industria alimentara

Despre alimentele “moderne”

Buni de sapa si lopata

Ce mancam? (de unde procuram alimente)

Multi oameni afla despre nutritia sanatoasa si urmatorul pas este sa astepte de la altii sa le aduca la supermarket mancare curata si ieftina. Totusi, producatorii de alimente au interesele lor, mai rar congruente cu ale noastre. Una dintre solutii este sa gasim surse sigure, eventual chiar sa producem (la o scara mai mica sau mai mare) alimentele de care avem nevoie.

Totusi, sursele trebuie dezvoltate, nu secatuite, asa ca nu se pot face publice si nu li se poate face reclama in conditiile in care capacitatile de productie sunt limitate si cresterile duc rapid la deteriorarea calitatii.

Ideile, experientele si intrebarile voastre la 0734 22 02 02 pot fi rasplatite cu un pachet Artro Help oferit de Zenyth si o carte oferita de Preda Publishing, astazi “Sunt aici pentru a castiga” de Chris McCormack.

sunt-aici-pentru-a-castiga

Publicat în GetFIT Radio Show | Etichete alimente, curate, mancare, sanatoasa, tara | Lasă un răspuns

Alimente “de la tara”

Cristian Margarit Publicat în 12 octombrie, 2010 de CristiM26 septembrie, 2011

Garden Gloves on Dirt

Stim cu totii ca alimentele “industriale” au o gramada de probleme, de la continutul scazut de nutrienti, lipsa gustului, ingrasamintele, pesticidele, hormonii, conservantii, colorantii si cate si mai cate.

La alimentele cu un continut mic de nutrienti si o acumulare mai mica de chimicale (plante) putem face compromisul de a cumpara din supermarket. Totusi, alimentele de origine animala pot concentra mai multe chimicale daunatoare. De aceea este foarte important sa ai surse curate de carne, oua, lapte, peste. In afara inselatoriei numita “alimente bio, organice, ecologice” raman foarte putine alternative, cea mai la indemana fiind cumpararea alimentelor de la producatorii de la tara.

Gustul alimentelor naturale

Gustul alimentelor produse natural (sau mai aproape de modul natural) este mult mai bun. Motivul? Ele contin substante nutritive care dau acel gust bun. Alimentele fara gust sunt mult mai sarace in nutrienti. Exceptie fac acele alimente care sunt “imbunatatite” cu arome artificiale si apoi cu potentiator de aroma.

Continutul nutritional

Continut nutritiv real este foarte greu de aflat, insa stim ca daca o planta sau un animal creste pe un sol bogat si curat, li se da suficient timp sa acumuleze substantele hranitoare si sunt consumate proaspete ele aduc beneficii marite fata de alimentele cresute in vata, coapte la bec, umflate cu hormoni, coapte pe vapor, colorate cu aurolac, tratate cu soda caustica, prajite de trei ori, iradiate etc. Teoretic, daca iei direct de la “tarani” iei produse mai proaspete, insa exista si situatii cand produsele sunt vechi, degradate, alterate.

Pretul alimentelor

Pretul alimentelor industriale e format dintr-un procent foarte mic (de multe ori sub 10%) din costul de productie, restul fiind marketing, transport, depozitare, procesare etc. In cazul alimentelor adevarate, “de la tara”, o componenta principala a pretului o reprezinta ineficienta(fata de cele industriale), pentru ca metodele de cultivare/crestere sunt rudimentare. Se plateste apoi volumul foarte mare de munca fizica(timpul oamenilor). Transportul ocupa si el un loc important, pentru ca nu avem economie de scara: se transporta cantitati mici la un moment dat. In final, se plateste si boieria, faptul ca intermediarii sau cei care le vand stiu ca omul e dispus sa plateasca mai mult pentru curatenie si calitate.

Pierderile

Transportul si stocarea alimentelor “de la tara” pun probleme deosebite, pierzand mult din cantitatea totala (degradare, alterare), crescand costurile, ingreunand aprovizionarea si reducand disponibilitatea “pe piata”, cu perioade cand produsele sunt absente alternand cu o abundenta care duce la scaderi de pret si chiar la pierderi insemnate(perisabilitati). Un aliment de calitate se degradeaza daca este transportat si pastrat in conditii improprii. Sezonalitatea alimentelor a fost anulata de comertul international si metodele moderne de productie facand practic imposibila absorbtia alimentelor produse natural, sezoniere si locale, proaspete.

Calitatea

Calitatea alimentelor “de la tara” se presupune ca este mai mare, pentru ca sunt crescute natural, fara chimicale, fara hormoni si alte porcarii. Totusi, lipsa unui sistem de control al calitatii face ca, de multe ori, sa ne trezim in fata cu stricaciuni, deseuri, porcarii. Incercand sa castige cat mai mult, cei care vand aceste produse sfarsesc prin a renunta la etape cum ar fi sortarea, bagand pe gat cumparatorului si pierderile, reflectate insa in sacosa, nu in pret, cum ar fi normal.

Know how

De multe ori problemele de mai sus tin de know-how si mai putin de bani. Din moment ce specialistii in agricultura, zootehnie si alimente lucreaza pentru industrie, cei care ramans sa produca pe cale naturala sunt, de multe ori, incompetenti, ignoranti, indolenti; irosind resurse si aducand pe piata produse de calitate proasta. Lipsa de organizare si promovare duce si la dificultatile pe care le au eventualii clienti in a gasi mancare de calitate.

Riscuri

Alimentele aduse pe piata de producatorii mici sau individuali prezinta si riscuri, pe care se bazeaza firmele mari cand impun restrictii legislative, influentand puterea politica de decizie. Riscurile biologice provin din lipsa cunostintelor elementare de igiena sau din neglijarea aplicarii acestora. Contaminarile cu materii fecale, transmiterea de boli de la animale la om, mucegairea sunt frecvente.

Chiar daca sunt de la tara, e greu de aflat daca pamantul sau apa din zona respectiva sunt sau nu contaminate. Unii poluanti persista in sol si zeci de ani, deci fabrica de baterii inchisa de ceva vreme poate inca sa isi manifeste efectele. Din dorinta de a obtine o productie mai buna, cultivatorii particulari pot folosi cantitati necontrolate de ingrasaminte, pesticide, ierbicide, poate chiar mai mari decat in cazul “industriei”.

Contrafacerile – in special cele din magazinele “de producator” sau “traditionale”- au devenit o reala problema, de multe ori produsele “de la bunica” avand etichete pe care scrie nitrit, benzoat, tartrazina etc. Chiar daca nu au eticheta este foarte posibil ca produsele sa fie tot “de fabrica” dar ambalate si prezentate precar, astfel incat sa creeze impresia de aliment “de casa”. Avem si categoria de produse “preparate in mod traditional”, dar din ingrediente chimizate.

Alegeri educate

Intr-adevar, e greu sa alegi si o intrebare simplista este “dar atunci ce mai mancam?”.  E ca si cum ai intreba “daca tot murim, de ce sa mai traim?”. Mancam ce consideram ca este mai sanatos. Daca avem de ales stim ce sa alegem. Daca avem timp mergem si dupa mancare la tara. Daca avem surse, le fructificam. Bineinteles ca nu ai cum sa elimini 100% din alimentele gresite, dar poti macar imbunatati dieta spre 80-90% alimente sanatoase, cu un efort proportional cu importanta pe care o acorzi alimentatiei si sanatatii tale.

Solutii concrete

Chiar daca ne dorim ca toata lumea sa manance curat si ieftin, trebuie in primul rand oferite solutii individuale, pentru ca solutia generala sustenabila inca nu a fost gasita. Pana sa obtinem pacea mondiala si sa salvam lumea de incalzirea globala, tantari, pitipoance, foame, sete(de putere) si saracie, solutia reala pentru fiecare dintre noi e sa “get dirty”, adica sa isi produca macar o parte din mancare, eventual facand troc pentru o alta parte. Munca in aer liber e buna pentru sanatate si te face sa intelegi mai bine valoarea alimentelor de calitate.

Publicat în Dieta | Etichete bio, mancare, riscuri, tara

Oua de tara

Cristian Margarit Publicat în 30 septembrie, 2010 de CristiM1 octombrie, 2010 3

Pasture raised chickens feeding

Pentru orice aliment continutul este determinat si de hrana animalului/plantei din care provine. Apoi vin soiul(genetica), mediul de viata(soare, temperatura, umiditate, stress) si alti factori.

In mediul natural pasarile sunt insectivore si carnivore. Ele mananca larve, insecte mature, rame, pamant si mai putin plante, seminte. Daca li se da ocazia consuma carne(se pot manca intre ele), oua.

Continutul oului de gaina depinde in mod direct de modul de hranire al pasarii si de modul ei de viata. Adevaratele oua, pline de nutrienti provin doar de la gaini care au la dispozitie spatiu liber cu iarba, care au un cocos(pentru fecundare) si care sunt expuse la soare(celebra, de acum, vitamina D).

La fel si calitatea carnii, depinde in mod direct de modul de hranire. Chiar daca gainile sunt “de la tara” si au fost hranite cu graunte, fiind tinute intr-un spatiu restrans, ele produc oua si carne doar cu putin mai sanatoase decat cele “de fabrica”(unde au in dieta si hormoni, antibiotice, alte chimicale). Daca totusi le dai graunte, incearca sa incluzi si seminte de canepa, seminte de in, pentru un aport de omega 3.

Aceste lucruri sunt valabile si pentru ouale de prepelita. Degeaba or avea ouale de prepelita de pe camp proprietati miraculoase daca tu mananci oua de la prepelite inchise in custi si hranite cu “concentrate” pe baza de cereale.

In ou, galbenusul(cel galben) este partea valoroasa, continand grasimi(care da, sunt sanatoase, chiar daca au “colesterol”), proteine, vitamine, minerale. Albusul este practic proteina pura, foarte valoroasa insa daunatoare daca vine in exces. Ficatul de pui de la tara este si el o sursa buna de nutrienti, daca a avut o dieta “curata”.

Publicat în Dieta | Etichete gaini, oua, tara | 3 Răspunsuri

Who the fuck is Alice?

Cristian Margarit Publicat în 26 martie, 2010 de CristiM26 martie, 2010

Dezamagire totala. Poate unde nu am avut in cap vreun canabinoid, alcaloid, opioid, amina, amida ci m-am dus treaz la film. Scenariul jalnic. Simbolism deformat. Un desen animat prost. O sala inghesuita. Bull Shit.

PS: da, la Imax. 3D.

Publicat în Citadin | Etichete 3D, alice, imax, minunilor, tara

Viata la tara

Cristian Margarit Publicat în 8 ianuarie, 2010 de CristiM9 ianuarie, 2010

Parafrazand parca titlul unei cunoscute opere literare, viata mea a inceput sa se imparta intre viata in oras(ca pana acum doua luni) si “viata la tara”, care se desfasoara precum un plan tarifar de telefonie mobila, adica “seara si in week-end”.

Pe primul loc(sau aproape pe primul loc, la egalitate cu alte lucruri) este acum bebe. Pe numele lui Tudor Margarit, micutul venit pe lume la inceputul lunii noiembrie a decis pentru noi: aer curat, liniste. Da, aer curat este. Liniste… doar daca auzi prin somn. In seara asta un vecin lasa radio Guerilla sa urle in tot satul. De cateva zile chiar am trecut in masina, de pe “Realitatea” pe “Guerilla”.  Deci aici nu ar fi mare problema. Totusi… la 1 noaptea? La maxim? Se pare ca si patrupedele canine care faceau pana azi concertele nocturne au amutit la auzul acordurilor mizerabile ale unui mix prea putin reusit pentru a merita o astfel de propagare in eter.

Sambata si duminica avem alt fenomen… pe vecini ii apuca mesteritul. Ba un flex, ba o bormasina, ba o masina de tuns iarba(vara), ba spartul ghetii, ba o masina diesel lasata la incalzit scartaind din toate incheieturile.

Pentru mama lui bebe viata la tara inseamna alienare, ca pentru toata lumea care traieste cu impresia ca au facut o afacere mutandu-se pe camp. Probabil unii au o legatura mai stransa cu pamantul si un simt al proprietatii mai dezvoltat, astfel ca incep sa se creada mici feudali, pe cele cateva zeci de metri patrati de gazon.

Cu drumul nu e asa rau cum am crezut. 35-45 min dus, 25-35 min retur. Peisaje frumoase, bulevarde mari, semafoare inteligente.

Deci, m-as intoarce si maine in oras. Probabil voi astepta pana bebe va avea nevoie si el de oras asa cum am eu.

Publicat în Citadin | Etichete tara, viata

Produse traditionale

Cristian Margarit Publicat în 19 decembrie, 2009 de CristiM19 decembrie, 2009

Dupa doua zile de cosmar am trecut ieri pe la Palatul Sutu, la Universitate(e mai mult o casa, dar se numeste “palat”). Acolo este si astazi un targ de produse traditionale(afara), diverse cosmetice bio si obiecte de artizanat.

Se gasesc si mezeluri “naturale”, branza, carnati, diverse specialitati din carne, jumari.

targmancare

Lactatele presupunem ca provin de la animale hranite cu iarba.

Carnea totusi e mai greu de produs si nu stim daca animalele au fost hranite natural. De asemenea, daca in specialitati s-au folosit si diversi aditivi chimici.

Mezelurile “naturale” sunt de preferat in fata celor “industriale” si dau varietate unei diete.

Publicat în Citadin, Dieta | Etichete branza, carne, de, mancare, tara, traditionala

Viata la tara

Cristian Margarit Publicat în 12 octombrie, 2009 de CristiM11 octombrie, 2009

Am fost la tara. Iata cum arata adevarata sativa. Cannabis sativa. Cea din fotografie este salbaticita saraca… creste si ea pe unde poate si se inmulteste in mod natural, de la an la an.

realsativa

In Baragan se cultiva(timpul trecut) canepa. De cand lumea in aceasta zona crestea canepa.  Din moment ce creste in mod natural, ma gandeam ca decat sa tina campiile necultivate oamenii de aici ar putea trai de pe urma acestei plante industriale, din care se pot face de la hartie la imbracaminte si de la mancare la combustibil pentru automobile. Are cineva acest interes? Nuuu. Ei ancheteaza penal batranici care au cultivat canepa din mosi stramosi. Totusi, pentru a cultiva canepa in zilele noastre procedeul legal este atat de complicat si costisitor incat mai bine te lasi pagubas.

Pentru cretinii care cred propaganda facuta la TV, este necesara o precizare: canepa salbatica sau cea industriala nu contin cantitati semnificative de “drog” si nu poate fi folosita drept “drog”. Soiurile de canepa folosite pentru producerea de “drog” sunt noi si cel mai probabil facute in laborator, pentru o productie maxima de substante “psihotrope”, nu pentru productie maxima de fibre sau ulei. Evident, despre uzul medicinal nici nu se pune problema, chiar daca CBD-ul este una dintre cele mai interesante substante anticancerigene si regeneratoare pentru sistemul nervos. Evident, desi nu are efect psihotrop, precum THC-ul binecunoscut, CBD este tot pe lista de substante interzise.

Publicat în Jurnalul meu | Etichete iarba, tara

Criza mondiala si raspunsul nostru

Cristian Margarit Publicat în 19 octombrie, 2008 de CristiM17 octombrie, 2013 4

Il ascultam ieri pe Patriciu la Realitatea FM (TV) vorbind despre criza si comunism vb capitalism… ma gandeam ca acum vreo 8 ani vizitam un targ…
la standul Turciei am vazut cativa turci rotofei, cateva gagici cu picioare lungi, cafele, inghesuiala, atmosfera de bazar, vindeau diverse nimicuri.

La standul Italiei erau cativa barbati inalti, bronzati, gelati, in costume impecabile, cu ochelarii de soare pe cap, nu stiu ce vindeau dar aveau cateva pliante si isi ocupau timpul uitandu-se dupa femei.

Din acel loc se auzea un zgomot infernal si se putea vedea un puhoi de gura-casca in jurul unei masinarii de dimensiunile standurilor Turciei si Italiei la un loc. Pe o parte intrau foi de tabla iar pe cealalta ieseau diverse piese/unelte dupa un sistem computerizat, controlat de doi domni in camasi cu manecile suflecate. Ne uimea pe toti precizia, forta, capacitatea de lucru. Era standul Germaniei.

Ce credeti ca se intampla in tot acest timp la standul Romaniei? Da, ati ghicit, nu se intampla nimic. Standul era gol. Fara oameni, fara roboti industriali, fara cafele, fara ochelari de soare si chiar fara gagici (te-ai fi gandit ca avem destul din aceasta resursa naturala…).

Astazi, in plina criza si in timp ce cheltuim muuult mai mult decat ne permitem (cu toate ca se fura probabil mai mult de jumatate) Romania contraataca: facem mititei in Piata Unirii si colaci in Piata Revolutiei. Asa cum in urma cu ceva ani Occidentul raspundea cu teoria celor 5% in fata dezvoltarii accelerate Tigrilor Asiatici asa si noi acum aruncam in joc armele secrete: furculitele de lemn, oalele de lut(tratate cu plumb), ouale incondeiate, fularele de lana si muzica de proasta calitate.

Noroc cu niste baieti din Oradea care ne ajuta cu goarne, macar sa avem cu ce striga dupa ajutor. Sa vedem daca o mai fi cineva sa ne dea acest ajutor.

Publicat în Parerea mea despre... | Etichete arde, babele, criza, mondiala, piaptana, romania, se, tara | 4 Răspunsuri

Eisberg, salate

psiholog, psihoterapeut, cabinet

Cristian Margarit
Supliment, articulatii, dureroase

Categorii

  • 7Minutes (7)
  • Amintiri (14)
  • Biz (204)
  • Ce mancam? (332)
  • Citadin (166)
  • Dieta (445)
  • GetFIT Challenge (2)
  • GetFIT Radio Show (119)
  • GetFIT Video (49)
  • Good Food (16)
  • Jurnalul meu (142)
  • Parerea mea despre… (184)
  • Prezentari (69)
  • Prieteni (49)
  • Recomandari (102)
    • AGH (8)
  • Sanatate (210)
  • Sex (35)
  • Sport (101)
  • Steroizi si doping (10)
  • Suplimente (130)
  • Tips&Tricks (106)
  • Turism culinar (5)
  • Umami (8)
  • Unde mancam? (20)

Arhive

Visit GetFIT ro's profile on Pinterest.

Etichete

alimente (115) bine (31) bucuresti (32) calorii (46) cancer (31) carne (52) cereale (25) copii (27) cristian (114) culturism (38) Dieta (265) eisberg (62) face (29) fasole (34) fit (38) fitness (64) fructe (57) get (34) grasimi (27) iaurt (26) iceberg (32) ingrasa (30) lapte (30) legume (57) mancare (83) margarit (161) miscarea (29) nutritie (101) nutritive (49) paine (27) peste (28) post (36) proteine (32) reteta (63) retete (70) romania (27) salata (149) Sanatate (52) seminar (58) slabire (143) sport (112) suplimente (141) ulei (25) vara (28) zahar (25)
Suplimente Online, GetFIT, shop, GetfitShop
 
GetFit, sport, mișcare, fitness
©2025 - Cristian Margarit
↑