“Cercetatorii britanici” trebuie sa traiasca si ei din ceva, deci inventeaza topuri si clasificari care sa sustina interese economice, de data asta despre dietele din diverse tari.
http://www.dailymail.co.uk/health/article-2958970/Which-countries-healthiest-diets-world-Belgium-Hungary-score-worst-Chad-Sierra-Leone-global-table-study-finds.html
“The first was based on 10 healthy food items: fruit, vegetables, beans and legumes, nuts and seeds, whole grains, milk, total polyunsaturated fatty acids, fish, omega-3s, and dietary fibre.
The second was an unfavourable diet based on seven unhealthy items: unprocessed meats, processed meats, sugar-sweetened drinks, saturated fat, trans fat, dietary cholesterol, and salt. ”
Observam ca intre criterii au fost introduse capcanele clasice, lucru reflectat si in rezultatele, aparent aberante. Tari subdezvoltate, cu o speranta de viata redusa figureaza ca mancand mai sanatos decat tari avansate, cu speranta de viata ridicata. Cei care suntem in zona de fitness cunoastem ca in Ungaria exista o preocupare mult mai raspandita pentru sanatate si sport, nutritie, suplimente nutritive.
Revenim la capcane: intre alimentele sanatoase sunt incluse cerealele (chiar si studiul china dovedeste ca graul este factor negativ pentru sanatate), grasimile polinesaturate (care se degradeaza usor, cu din ce in ce mai multe dovezi de efecte negative). Lista cu alimente nesanatoase cuprinde pe drept cuvant carnurile procesate, dar pe nedrept carnea neprocesata, grasimile saturate (nu se face diferentiere de sursa si mod de preparare), colesterolul (legatura dintre aportul alimentar si problemele cardiovasculare fiind foarte slaba).
Un alt aspect interesant este ca anumite grasimi trans (CLA) au efecte benefice pentru sanatate, iar ele pot fi gasite si in alimente traditionale, cum ar fi lactatele, considerate sanatoase.
Deci lista cu alimente sanatoase folosita de ei este, in opinia mea, eronata.
Aici gasiti o lista cu alimente sanatoase, cu argumentatia la fiecare categorie, cu sugestii de preparare corecta si asociere in retete.
Cred ca evaluarea unei diete sanatoase trebuie facuta dupa efectele asupra persoanelor, luate ca indivizi, nu asupra unor grupuri de persoane heterogene din punct de vedere genetic sau al altor factori, cum ar fi nivelul de stress, de efort fizic, expunerea la diverse toxine. Tarile avansate economic se confrunta cu un surplus de hrana (chiar de calitate), cele in curs de dezvoltare (in special spatiul ex-comunist) cu un surplus dar cu alimente de slaba calitate in timp ce tarile sarace au acel mix de alimente naturale si alimente nesanatoase (in special primite ca “ajutoare” sau in urma unor scimburi comerciale neechitabile).
Un aspect interesant este ca batranii mananca mai bine decat tinerii, aici existand mai multe componente: obieceiurile si educatia din prima parte a vietii, veniturile mai reduse, care ii indreapta catre alimente ieftine, dar cu un scor bun: legume, fructe.
Important este de stiut ca o alimentatie sanatoasa trebuie sa fie o constanta pe durata vietii, pentru a-si arata efectele benefice.