Din nou informatii depasite si gresite in emisiunile TV, chiar la postul platit din banii “nostri”.
Subiectul: grasimile si colesterolul.
O persoana clasifica grasimile in “rele” si “bune” dupa tipul lor: saturate, nesaturate. O greseala des intalnita, pornita din studii interpretate eronat, perpetuata de catre cei care nu se documenteaza suficient si a caror educatie este facuta de vanzatorii de junk si medicamente.
Se face confuzie intre grasimile denaturate, arse, oxidate si grasimile saturate, care, clumea, sunt mult mai rezistente(stabile) decat cele nesaturate. In cadrul aceleiasi emisiuni, doamna “medic nutritionist” se contrazice de cateva ori, spunand, fara sa vrea, bucati de adevar.
De asemenea se comite clasica eroare a “colesterolului alimentar”. Se afirma, in mod fals, ca reducand colesterolul din dieta poti avea un efect benefic asupra bolilor cardiovasculare. In realitate, “colesterolul crescut” este un efect al unei tulburari, nu o cauza. Impactul reducerii colesteroului din dieta este chiar negativ asupra sanatatii. De asemenea, colesterolul din sange este, in cea mai mare parte sintetizat in organism, nu adus din alimente.
Inca de la inceputul erei “antigrasimi” corelatia(si ea insuficient sau chiar deloc dovedita) este considerata cauzalitate. Adica s-au luat niste cazuri de boli cardiovasculare(statistic) si s-a folosit un rationament eronat pentru a justifica afirmatia ca “grasimea saturata/animala si colesterolul cauzeaza boli cardiovasculare”.
Chiar daca de la bun inceput au existat nenumarate pareri si dovezi contrare, interesele comerciale au primat si s-a dezvoltat o intreaga industrie bazata pe vanzarea de alimente fara grasimi, uleiuri vegetale de proasta calitate, medicamente care sa trateze tocmai ce acest gen de dieta provoca.
Cine sunt eu sa contrazic o nutritionista din Romania? Irelevant. Oricine are acum acces la informatie si poate afla cum stau lucrurile. Acesta e rolul celor scrise mai sus: sa te faca sa iti pui intrebari, sa abordezi lucrurile cu un ochi critic si sa te documentezi pe cont propriu din surse cat mai diverse.
Se mai trezeste cate cineva sa ma critice spunand ca sunt arogant, ca nu am studii formale in domeniu sau ca nu stiu cine stie ce amanunt obscur din medicina. Pe mine ma intereseaza mai mult concluziile si cum le pot aplica in viata mea de zi cu zi. Ma bucur sa completez cu experienta altora sau sa te trimit la un specialist intr-un domeniu oarecare daca eu consider ca acolo poti gasi ajutor. La fel, ma intereseaza ca cei ce intra si citesc aici sa primeasca si alte versiuni ale povestilor de marketing cu care suntem intoxicati in media.
Chiar si asa, am lansat de mai multe ori invitatia unui “pepsi challenge” cu oricine doreste sa avem o discutie pe viu, inclusiv in direct la TV.
