↓
 

Cristian Margarit

Blog de viata sanatoasa, nutritie si sport

Cristian Margarit
Citeste in primul rand aici! Cine este Cristi Margarit? Cristian Margarit Blog de viata sanatoasa, nutritie si sport
Antet Mobil
 
 
  • Cine este Cristi Margarit?
  • Consultanta
  • 7Minutes
  • Amintiri
  • Biz
  • Ce mancam?
  • Citadin
  • Dieta
  • GetFIT Challenge
  • GetFIT Radio Show
  • GetFIT Video
  • Good Food
  • Jurnalul meu
  • Parerea mea despre…
  • Prezentari
  • Prieteni
  • Recomandari
    • AGH
  • Sanatate
  • Sex
  • Sport
  • Steroizi si doping
  • Suplimente
  • Tips&Tricks
  • Turism culinar
  • Unde mancam?
RSS-icon
Acasa » vegan

Arhiva etichetelor: vegan

Navigare articole

1 2 >>

Meniu și rețete de post

Cristian Margarit Publicat în 17 noiembrie, 2023 de CristiM17 noiembrie, 2023

Meniu și rețete de post

fructe de toamnă

În această perioadă este nevoie de idei de meniu și rețete de post, mai ales pentru cine nu este obișnuit să gătească acasă sau este încă la început. Postul se poate ține din diverse motive, dar cum nu suntem toți bucătari, ne trebuie soluții simple și rapide. Mai ales marii mâncători de carne au beneficii pentru sănătate dacă mai țin și post, din când în când, măcar câte o zi.

Pentru economie de timp, în general, noi folosim Freshful by eMAG, primul hypermarket 100% online din România, cu livrare în București, Ploiești și o mare parte din Ilfov. Pe lângă timpul economisit, un magazin online ne permite să studiem etichetele sau să facem căutări după categoriile pe care ni le dorim. Acum sunt și rețete gata preparate, la un preț mai bun decât dacă am face comenzi la restaurante sau firme de catering.

Selecția alimentelor

Un obiectiv important pentru aproape toată lumea este să mai reducă din stratul de grăsime. Sau măcar să nu se îngrașe în post, când abundă alimentele bogate în carbohidrați, inclusiv pâine, dulciuri de post sau chiar cartofi prăjiți. Deci punem accentul pe proteine, carbohidrați „lenți” și grăsimi sănătoase.

Evităm: dulciuri (inclusiv băuturi cu zahăr), făinoase (pâine albă, paste), alimente prăjite și cu grăsimi procesate. Avem mare grijă la surogatele „de post” pentru carne și lactate. Aș sta departe de soia „dimineața, la prânz și seara”, avem destule alte surse de proteine.

Ce facem dacă vrem ceva dulce? Avem fructe. Inclusiv fructe de toamnă (mere, pere) de la mici producători locali.

Ce facem dacă vrem pâine? Alegem o variantă mai „dietetică”, așa cum este pâinea crocantă de secară Finn Crisp.

Ce facem dacă vrem ceva prăjit, crocant? Gătim la friteuză cu aer cald (air fryer) sau la cuptor.

Meniu zilnic

Este un exemplu general, dar fiecare dintre noi își poate face ajustările în funcție de preferințe și de ce ingrediente are la dispoziție. De asemenea, cantitățile trebuie să fie cele pe care ni le permitem, nu doar ce considerăm că avem nevoie. Adică să nu sărim calul cu aportul energetic (caloriile), chiar dacă sunt alimente sănătoase.

Prima masă

După hidratare și niște exerciții de înviorare, trebuie să ne ocupăm și de stomac.

Varianta simplă este un porridge sau o budincă. Aici putem avea tărâțe de ovăz, o variantă de lapte vegetal, nuci ori semințe. Semințele de chia sunt populare pentru că se umflă și țin bine de foame. Poate fi locul și pentru o cupă de proteine vegetale (de exemplu de mazăre sau un mix). Pot fi lăsate de seara la înmuiat.

Varianta clasică este „ceva pe pâine”, cum ar fi un hummus sau o fasole bătută, guacamole, „unt vegetal” (arahide, caju, migdale etc.). Se poate face și pastă de ciuperci (ca un pate vegetal), cu măsline. Se găsesc destule variante și gata făcute, sănătoase, fără „porcării”.

humus

Dacă avem curaj putem face cu o seară înainte și variante de quiche („chiș”) sau de frittata: „omletă vegetală” cu făină de năut și legume (în tavă, la cuptor).

Altfel, putem mânca orice ne dorim, de la salată la supă și de la smoothie-uri la batoane de casă. Atât timp cât ne simțim bine cu ele și se încadrează în ținta de macronutrienți. Sau, nimic, la cei care consideră că le merge bine fără mic dejun. 

Prânzul

Va fi, pentru cei mai mulți, „cea mai importantă masă a zilei”, pentru că ne permite o flexibilitate mai mare decât variantele de „mic dejun”. O soluție simplă și eficientă va fi combinația de sursă de proteine (fasole, mazăre, linte, năut) cu o garnitură de carbohidrați (orez, porumb, quinoa, paste, cartofi etc.) și legume. Este „mâncare gătită”, poate fi caldă, satură bine, dă energie și satisfacție.

Componentele se pot găsi și gata preparate sau semi-preparate dacă nu avem timp să gătim de seara și să ne luăm la pachețel. Pentru sursele de proteine eu folosesc conservele de la d’aucy, pentru că nu au BPA și se pot include direct în rețete.

Iată câteva exemple de rețete (link-uri, click pe imagini):

Mazăre cu cartofi:

mazăre

Linte cu legume:

linte cu legume

Năut cu spanac:

spanac

Seara

Ideal ar fi să lăsăm cel puțin două ore până la ora de culcare. Cei care s-au contaminat cu post intermitent ar trebui să știe că cel cu pauza alimentara în a doua parte a zilei (aka „nu mănânc seara”) au mai multe beneficii decât cei care nu mănâncă dimineața.

Se poate face ușor o salată sau chiar o supă-cremă din ingrediente disponibile. Pentru cei mai comozi, masa de seară poate fi similară cu prânzul, dar cu o cantitate mai redusă de „garnitură” de carbohidrați. Merg însă foarte bine legumele sau frunzele, inclusiv gătite, cum este această mâncare de năut cu spanac.

Exemplu de salată de post (click pe imagine)

salată de post

Salatele se fac ușor combinând frunze (eu aleg gata spălate și tăiate), fasole de diverse tipuri (sau năut), poate și niște semințe sau nuci. Putem adăuga puțin ulei de măsline, oțet și condimente sau plante aromatice, după preferință.

Supele cremă necesită fierberea legumelor, dar au avantajul că pot conține practic orice legume și le putem adăuga proteine din linte gata fiartă, de exemplu. Baza clasică este de țelină, morcov și ceapă, dar putem folosi și alte variante, cum ar fi dovleacul, de sezon. Cartoful ar crește inutil aportul de carbohidrați, ne gândim bine dacă este cazul.

Supă cremă de linte (click pe imagine pentru rețetă)

supa-crema-linte

Alte ronțăieli

În plus, putem avea câte o „gustărică” din fructe (fruct, mai bine zis), bastonașe de legume (morcov), mix de nuci/semințe alune (crude, bineînțeles). Sau câte un baton proteic vegan. Evităm ronțăitul de biscuiți, covrigei sau alte astfel de alimente ultraprocesate și dense caloric.

Cheile unui post sănătos sunt pregătirea și diversitatea. Trebuie să plănuim dinainte ce vrem să mâncăm, să comandăm ingredientele și să preparăm ce este de preparat. Altfel, soluțiile „de urgență” pe care le găsim „pe stradă” ar putea fi nepotrivite.

Publicat în Ce mancam? | Etichete meniu, post, retete, vegan, vegane

Vegan shakshuka

Cristian Margarit Publicat în 28 martie, 2022 de CristiM28 martie, 2022

Vegan shakshuka

Da, vegan shakshuka, adică mai mult linte cu legume, dacă vrem să vorbim românește. Shakshuka e un fel de mâncare “magrebian” (foarte popular printre “levantini” datorită otomanilor), cu legume și ouă. Deci niște ouă ochiuri făcute în legumele trase la tigaie. Dar fără a pune capacul, după cum am fost învățat de cineva care a mâncat acasă, de mic.

Cu diverse variații (inclusiv carne sau brânză) și condimente (recomand ras-el-hanout, pentru simplificare), se face rapid și este foarte gustoasă. Este însoțită de lipie, cu care merge sâ întingi în sos.

De post

Pentru meniul de post FitFresh (se poate comanda în București) am înlocuit ouăle cu linte, ca sursă de proteine. Restul legumelor sunt: roșii, ardei, ceapă. Putem pune și usturoi, diverse condimente, inclusiv coriandru sau pătrunjel proaspăt la final.

Mod de preparare: tragem legumele la tigaie în ulei de măsline (da, extravirgin) și apoi le amestecăm cu linte gata fiartă (am folosit de la d’aucy pentru că avem conserve fără BPA și lintea este foarte bună la gust și aspect.

Am copt și câteva ciupercuțecu suc de roșii, pe care le-am adăugat deasupra, pentru a ține loc de ouă, măcar vizual. Combinația este delicioasă.

 

Publicat în Ce mancam? | Etichete linte, post, shakshuka, vegan

Vegan pentru o luna

Cristian Margarit Publicat în 4 mai, 2017 de CristiM4 mai, 2017  

Hai sa vedem cum ar fi trebuit sa raspunda un vegan care se mai pricepe cat de cat la nutritie arogantei si imposturii unui domn care a fost “vegan pentru o luna”. Fac acest exercitiu eu nefiind vegan si nici medic, dar avand o experienta vasta in a primi insulte si chiar amenintari din partea unor auto-declarati vegani.

Cat despre cei care considera ca nu stapanesc bine subiectul, ne mai auzim peste 10 ani, cand veti fi la nivelul la care sunt eu acum. De ce spun asta? Pai uitati-va la diferenta dintre ce dezbateam eu acum 10 ani si ce afirmati voi pe vremea aia.

Am facut demersurile educative pe aceasta tema, la timpul lor. Sunt articole aici pe blog, dar si pe getfit.ro, celebrul “Dieta vegana optimala” (concept copiat mot-a-mot). Acolo sunt si foarte multe comentarii interesante, incepand cu 2010: http://www.getfit.ro/slabire/diete/dieta-vegana-optimala.html

Sau, mai nou, in comentariile pe youtube de la vizita mea la Bro.

Imi atrage atentia o prietena interesata de nutritie (care a cochetat cu o dieta “vegana”, in scopul de a-si imbunatati sanatatea). Ii scriu direct ca abordarea din articolul respectiv este eronata si lasa loc denigrarii profesiei medicale si argumentelor stiintifice, in general. Hai sa va explic:

1. “Vegan pentru o luna”

Veganismul se refera la o filosofie si un mod de viata, la o atitudine fata de modul cum oamenii traiesc. Are si o componenta nutritionala (care presupune hranirea bazata doar pe plante). Deci nu prea poti fi vegan pentru o luna. Poti, eventual, sa elimini alimentele de origine animala pentru o luna. Asta poti sa faci.

Da, poti emite pareri (daca se poate si pertinente, documentate, argumentate) despre un mod de alimentatie sau altul. Dar mai putin sa judeci oamenii care aleg sa isi traiasca viata asa cum considera.  Pentru ca medicina ar trebui sa fie o profesie de vocatie, nu un pretext pentru a te pune deasupra altora. Mai ales cand esti insuficient documentat si iti faci si de ras colegii care se mai pun la curent cu ce se mai discuta pe ici, pe colo.

Apoi, o luna, cei mai multi dintre noi ar putea trai si fara sa manance nimic. Asta apropo de anecdotice dar si de durata unui “experiment”. Si, pentru ca amintesti de autofagie, intereseaza-te si ce se recicleaza in acest proces. Stiu, crezi ca daca scrii “canibalizare” ai un argument mai puternic. Din contra. Iti dau eu cateva indicii: de la  balastul din sistemul imunitar (inclusiv anticorpii autoimuni) pana la celulele tumorale. Mai putin din tesutul sanatos.

2. Deficitele nutritionale

Orice vegan cat-de-cat documentat sterge pe jos cu afirmatii de tip “deficit de vitamina B12”. Da, este un risc. Insa acest deficit este foarte des intalnit si la persoanele care consuma alimente de origine animala. Apoi, orice medic cat-de-cat documentat stie ca vitamina B12 (de fapt o forma organica a cobaltului) este depozitata in ficat (spre deosebire de alte vitamine din asa-zisul “grup B”). La un om obisnuit, presupunand ca nu are alte surse, poate sa tina si 2-3 ani. Abia dupa asta apar efectele deficitului, intr-adevar, extrem de grave, mai ales in manifestarile neuronale.

Pentru cineva care are ca scop (mai mult sau mai putin ipocrit, nu discutam asta aici) salvarea planetei sau eliminarea suferintei animalelor, a lua suplimente cu B12 nu este mare lucru. De fapt, mai multi dintre noi ar mai trebui sa sacrificam din egoism si pofte pentru a mai salva ce se poate salva din mediu si a mai intarzia autodistrugerea speciei.

O problema mult mai serioasa apare atunci cand numaram atomii de carbon din catena de acid alfa linolenic si constatam ca e mai scurta decat cea de docosahexaenoic. Cam asta e problema cand te bazezi pe ce iti mai aduci aminte din cursuri, in loc sa te documentezi serios, la zi, pe o tema pe care incerci sa faci pe desteptul. Ar mai fi si altele de mentionat, dar consultanta nu mai e gratis. Trebuie sa cheltui macar timp, ai raspunsurile imprastiate prin articole.

3. Cu ce esti tu de acord

Nu intereseaza pe nimeni. Fiecare este liber sa isi duca viata asa cum considera. Tu eventual poti sa studiezi mai departe si sa ajuti oamenii bolnavi care vin la tine, asa cum ti-ai asumat prin alegerea unei anumite profesii. Cam peste tot acum dieta vegana e considerata o alternativa viabila pentru modalitatile “clasice” de alimentatie. Sigur ca pot fi necesare suplimentari, asa cum iodul si vitamina D3 sunt suplimentate global si nu te-ai mai ingrijorat. Nu esti tu chemat sa emiti judecati despre alegerile altora. Stiu, e tentant sa te crezi superior si poate cu totii comitem acest pacat. Dar macar ne punem cenusa in cap din cand in cand.

In loc de concluzie: asa cum te-ai simtit tu citind textul de mai sus, asa s-au simtit si altii cand l-au citit pe al tau. Poate te mai responsabilizezi putin si incerci sa te afirmi pe baza de utilitate, nu controverse si scandal.

Publicat în Parerea mea despre... | Etichete luna, pentru, vegan | Lasă un răspuns

De la 20.00 la Activ FM despre “dietele extreme”

Cristian Margarit Publicat în 6 martie, 2013 de CristiM11 martie, 2013  

Azi vorbim despre “dietele extreme”, in care un anumit nutrient reprezinta baza dietei sau, din contra, este eliminat aproape in totalitate.

Dukan, keto, vegana– comparatie

Dieta Dukan (diete hiperproteice)

Dieta fara grasimi

Dieta Raw Vegan

Dieta Keto

De la 0 la 100

Fara premii pentru intrebari, dar sunteti bineveniti sa le puneti la 0734 22 02 02 sau pe Yahoo! Messenger getfit.radio

Publicat în GetFIT Radio Show | Etichete carbohidrati, Dieta, dukan, keto, vegan | Lasă un răspuns

Dieta raw-vegan (vegetariana stricta, fara preparare termica)

Cristian Margarit Publicat în 30 octombrie, 2012 de CristiM30 octombrie, 2012  

De la 9.30 la Realitatea TV despre dieta raw-vegan (dieta vegetariana stricta, fara preparare termica). Emisiunea poate fi urmarita si online sau pe 90.2 FM.

Dieta vegetariana (sau vegana) poate avea mai multe puncte de pornire: tratamentul etic al animalelor, sanatatea (frica de moarte si bolile provocate de alimentatia “moderna), incetinirea distrugerii ecosistemelor si a poluarii mediului.
Dieta “raw-vegan” isi propune consumul exclusiv al alimentelor de origine vegetala, nepreparate termic, astfel evitand multe dintre toxinele din alimentele de origine animala (concentrate natural sau generate prin prepararea termica si alte procesari industriale).

Totusi, gasim toxine si in plante, alaturi de alte mituri despre dieta vegetariana. De asemenea, putem consuma crude si alimentele de origine animala, cum a facut omul timp de aproape 2 miloane de ani si stramosii sai inca de la aparitia vietii, dupa cum recomanda si dr. Gerson in celebra sa dieta.

In acelasi timp, multe alimente de origine strict vegetala pot induce si ele probleme de sanatate: zaharul, fainoasele, uleiurile vegetale procesate (margarina), lactatele provenite din lapte pasteurizat si omogenizat, leguminoasele preparate incorect. Dovada stau vegetarienii cu distensie abdominala sau un nivel de grasime peste normal.

Paradoxal, nu lipsa de proteine pare sa fie problema, ci vitamina B12 (al carei deficit se poate manifesta extrem de grav si ireversibil cu o intarziere de mai multi ani), aportul de omega 3 cu catena lunga (DHA, esential in dezvoltarea sistemului nervos la copil), fier, calciu, vitamina D, zinc precum si aportul unor nutrienti de origine animala dovedit benefici pentru sanatate si chiar prelungirea vietii, in lipsa unor argumente concrete privind “toxinele” din carne, de exemplu. Exista insa si suplimente cu DHA de origine vegetala (alge), asa cum suplimentarea cu vitamina B12 a devenit un lucru obisnuit.

Se poate pune intrebarea daca aceasta dieta este naturala pentru om, in special in zona temperata, unde iarna sursele de vegetale crude sunt extrem de reduse, fiind nevoie de diverse tipuri de conservare, procesari “la rece”, dar care pot duce si ele la pierderi de nutrienti sau la generarea unor toxine (incoltirea leguminoaselor, de exemplu).

Pentru cei care urmeaza sa tina post e important sa asigure o diversitate de alimente sanatoase de origine vegetala, preparate corect, pentru ca postul religios este, in mare parte, o dieta vegana.

Citeste aici si parerea mea despre dieta vegetariana. Capcana in care se cade cel mai des este compararea unei diete vegetariene/vegane/raw-vegan cu dieta plina de junk food, chimicale si toxine a omului obisnuit, nu cu o dieta omnivora inteligenta. O alta capcana este transformarea dietei intr-o religie sau un scop in sine.

Pe langa avantajele medicale (sanatate), o dieta vegetariana are (la nivel declarativ) si un impact mai putin daunator asupra mediului, productia anumitor alimente fiind mai putin poluanta. Reversul medaliei este fenomenul de imblanzire si domesticire al oamenilor care urmeaza o dieta vegana sau vegetariana pentru perioade lungi de timp, teoreticienii conspiratiei spunand chiar ca promovarea unui astfel de mod de alimentatie urmareste creearea unei populatii docile, incapabile de a lua decizii si a reactiona.

Pentru vegetarienii si veganii carora li se pare ca s-au documentat si au argumente, revin cu recomandarea unui site extrem de util, unde exste expusa experienta unor persoane care au urmat acest mod de viata pentru perioade lungi de timp: www.beyondveg.com

Publicat în Dieta | Etichete cruda, Dieta, raw, stricta, vegan, vegetariana | Lasă un răspuns

Dieta cruda, fara foc (raw)

Cristian Margarit Publicat în 25 martie, 2012 de CristiM25 martie, 2012  

De la ora 13.35 ne vedem la TVR 2 (Emisiunea “Pericol de explozie” cu Cristina Cioran si Paula Chirila) cu cateva idei despre post, dieta vegana si cateva exemple de mancare sanatoasa oferita de prietenii nostri de la El-Dor Plant.

Daca tot suntem in Postul Pastelui si termenul de dieta “vegana” descrie postul alimentar (fara dezlegarile la peste), sa vedem ce inseama si “raw” (se citeste “ro”) din aceasta sintagma. Dieta raw-vegan, mancare vie, dieta crudivora… o fitza, moda sau ceva absolut normal, vechi de cand lumea?

Dincolo de faptul ca respectam si apreciem alegerile sanatoase ale celorlalti, pot fi deschise si cateva teme pentru dezbatere, astfel incat alegerile sa fie educate, constiente si utile.

Scopul

Cel declarat este sa fim mai sanatosi, sa avem o viata mai lunga, lipsita de boli si chiar mai fericita. Apoi exista scopuri de natura etica sau ecologista (pentru eliminarea alimentelor de origine animala), unele se sustin logic, altele sunt doar alegeri personale. Deci putem fi mai sanatosi, planeta poate fi mai curata si in lume poate fi mai multa suferinta daca vom consuma predominant alimente de origine vegetala. Cu toate astea, trebuie sa tinem cont si de tara in care traim. In tara noastra se consuma mai putina carne/branza/lapte decat in celelalte tari “civilizate” si sunt batrani, copii si chiar tineri sau adulti subnutriti, a caror dieta nu contine nici macar energia necesara vietii, nu mai vorbim de micronutrienti.

Scopuri mai putin declarate pentru promovarea pe plan mondial (inclusiv prin manipulari media si asa-zise “studii”) sunt de natura economica (incercarea de a reduce presiunea asupra pretului cerealelor utilizate atat pentru hrana animalelor in ferme dar si pentru combustibili alternativi). In zona psihologica exista si intentia clara de control al populatiei, atat ca actiune (vegetarienii sunt mai susceptibili la indoctrinare) cat si ca natalitate (se constata o scadere a fertilitatii).

Bineinteles, exista si scopuri mai mici, meschine, dar nu neaparat daunatoare sau ascunse: vanzarea de produse (alimente, fainuri cu soia, condimente etc.), materiale de informare (carti, reviste, retete) sau aparate electrocasnice (mixere, storcatoare). De multe ori asta se intampla in timp ce promotorii nu sunt nici 100% vegani si nici 100% “raw”. Adica o inselatorie.

De multe ori metoda (un anumit tip de dieta, selectie si preparare a alimentelor) devine scop in sine, ajungandu-se la negarea unei stari de sanatate precare cauzate de un regim prea restrictiv, o perioada prea lunga de timp (cu epuizarea rezervelor organismului). Partea mai trista este ca de multe ori argumentele “pro” sunt aduse de oameni care pana ieri mancau junk si care habar nu au de nutritie sau viata sanatoasa, in afara catorva informatii si practici cu care tocmai au intrat in contact (deci si experienta insuficienta, pe langa lipsa de documentare). Astfel si partile bune ale alimentelor vegetale crude sunt umbrite de inexactitatile si erorile facute de “sustinatori”, facand mai dificila promovarea unei diete diverse si sanatoase.

Dieta naturala a omului

Indiferent daca esti “creationist”, “evolutionist” sau, pur si simplu, in faza de cautare si acumulare de informatii, poti observa o cronologie: pana la descoperirea focului “omul” manca rar alimente preparate termic (desi incendiile de vegetatie furnizeaza hrana preparata termic multor animale, in acelasi timp dovedind si ca semintele pot incolti- deci raman vii- si dupa ce au fost expuse la foc).

Dieta naturala a omului continea, fara indoiala, multe produse de origine animala, inca inainte de folosirea focului pentru imbunatatirea asimiarii nutrientilor (energiei): oua, carne si organe, peste, crustacee, reptile, insecte. Chiar si cei care s-au gandit la o dieta vegetariana cu milenii in urma au mentinut totusi anumite produse de origine animala si, evident, produse cel putin fierte, daca nu si coapte.

Intr-o dieta 100% raw vegan (vorbim de Romania), cele mai multe alimente sunt chimizate, de import, aduse de la distante mari, in extrasezon. Asta inseamna poluare a mediului, chimicale in mancare, dar si un continut scazut de substante nutritive. Germenii si vlastarii sunt in general o solutie sanatoasa, dar exista si exceptii (ex. l-canavanina din germenii de leguminoase).

Totusi, cine stabileste standardul? Originea (sursa), pregatirea si procesarea alimentelor pot face diferenta, se ajunge la alimente procesate din materii prime “industriale”, care imita preparatele din carne, pierzandu-se pe drum tocmai ideea care sta la baza unei diete crude (procesarea cat mai redusa). Dulciurile sunt si ele o prezenta constanta in dieta “raw vegan”, lucru reflectat in analizele de sange dezastruoase pe care le-am vazut de-a lungul timpului (inclusiv colesterol dublu fata de limita superioara normala).

Puterea alimentelor crude (prin a evita incalzirea peste un o anumita temperatura) a fost dovedita si ea o iluzie: exista alimente care raman “vii” si la temperaturi mult mai inalte, alimente care prin incalzire devin mai hranitoare si mai usor digerabile (multi dintre cei care au mancat doar alimente crude au constatat balonari si alte probleme digestive). Prepararea termica poate elimina si chiar toxinele gasite in unele plante (da, in plante se gasesc si nenumarate toxine, nu doar nenumarate substante benefice).

Apoi, la ce te raportezi? La o dieta cu junk food sau la o dieta omnivora sanatoasa? Unde se termina detoxifierea si incepe malnutritia? Evident ca majoritatea oamenilori pot beneficia de mai multe (cantitativ si calitativ) vegetale crude in dieta (mai ales mancatorii de junk), dar pana la a manca DOAR atat este o cale lunga. Si ce vina au acei copii a caror dezvoltare fizica si intelectuala este pusa in pericol de o dieta restrictiva si incompleta?

Revenirea la o dieta diversa, omnivora ar trebui facuta lent si cu alimente de calitate (altfel degeaba te-ai detoxifiat daca te infigi in primul hamburger). Eu unul prefer o dieta sanatoasa pe termen lung (cu exceptiile inevitabile) in fata unei diete ultra-restrictive alternata cu o dieta plina de junk (fie el si vegetarian sau bio).

Tuturor ne-ar placea sa existe o astfel de solutie, care sa raspunda tuturor problemelor. Din pacate, solutiile “minune” sunt doar iluzii din care unii se trezesc prea tarziu. Din punctul meu de vedere orice lucru care se “cere” a fi facut 100% sau exclusiv este un lucru ce ne tulbura trupul, mintea si spiritul, nu le inalta.

PS: Eu propusesem corpul de plaja drept subiect al emisiunii (daca tot era vesela si pericol de explozie) dar s-a ajuns la o tema “de sezon”. Speram sa vedem si corpul de plaja intr-o editie viitoare 🙂

Publicat în Dieta | Etichete cancer, cruda, Dieta, foc, raw, retete, vegan | Lasă un răspuns

Azi, de la 20.00 la Activ FM despre dieta vegetariana

Cristian Margarit Publicat în 22 februarie, 2012 de CristiM19 octombrie, 2012  

Dieta vegetariana este tema discutiei noastre de astazi de la ora 20.00 de la Activ FM (92.7 MHz in Bucuresti, www.activefem.ro).

Puteti pune intrebari pe pagina mea de facebook, la id-ul de messenger getfit.radio sau la nr. de telefon anuntat in emisiune.

Iata si cateva idei despre dieta vegetariana:

Dieta vegana optimala

Cristian Margarit si dieta vegetariana

Despre dieta vegetariana

Dieta cruda (raw) 

Mituri despre dieta vegetariana.

Tinem post ca sa ne aflam in treaba

Vitamina B12

Un site foarte bine documentat pe aceasta tema gasiti la www.beyondveg.com

Avand in vedere ca dieta este o chestiune de alegere personala, eu sunt pentru alegerea educata, informata. Indiferent ce dieta urmezi si din ce motive, atunci cand sustii public o idee, acest lucru trebuie facut cu argumente valabile. Ma refer la acei vegani care isi depasesc nivelul de competenta si se lanseaza in discutii despre nutritie, antropologie, istorie, economie, ecologie etc.
Multi oameni se indragostesc de cate o iluzie sau descopera un lucru nou si incep sa aiba impresia ca parerile lor cu privire la acel subiect au si vreo valoare, desi, de cele mai multe ori subiectul este poate dezbatut si rafinat de mii de ani.  Tocmai de aceea facem aceste dezbateri, pentru ca fiecare dintre noi sa ramanem la final cu mai multe informatii despre cum sa avem o viata mai sanatoasa, indiferent de tipul de alimentatie sau sport pe care le alegem.

Opozitia intre diverse diete sau tipuri de alimentatie este doar in imaginatia unora. Unii isi dau cu parerea despre ce “promovez” eu sau despre ce stiu sau am citit. Am rugamintea sa cititi macar articolele de mai sus inainte de a opina pe langa subiect.

Publicat în GetFIT Radio Show | Etichete Dieta, margarit, raw, vegan, vegana, vegetariana | Lasă un răspuns

Protejat: Restaurant raw vegan- Casa Raw.z

Cristian Margarit Publicat în 19 iunie, 2011 de CristiM24 ianuarie, 2020

Nu există niciun rezumat deoarece acesta este un articol protejat.

Continuarea →
Publicat în Unde mancam? | Etichete bucuresti, caza, raw, raw.z, restaurant, vegan, vegetarian | Introdu parola pentru a vizualiza comentariile.

Dieta Raw Vegan

Cristian Margarit Publicat în 20 septembrie, 2010 de CristiM17 aprilie, 2011 15

Scriam cu ceva vreme in urma ca vegetarianismul este o chestiune filosofica sau de alegere personala. Citind “The Vegetarian Myth” de Lierre Keith(fosta vegana) am realizat ca e, de fapt, o chestiune de credinta. Sau mai degraba de o lipsa a ei.

Cred ca atat cei care mananca prea mult cat si cei care incep sa excluda alimente din dieta(carne sau produsele animale cu totul) fug de o realitate: realitatea ca ne nastem, traim si murim, ca absolut orice lucru de pe lumea asta(cu exceptia unuia singur, pentru cei care cred); materia din care suntem compusi facand parte dintr-un circuit prea complex incat sa-l intelegem in acest moment al evolutiei noastre.

Am devorat pur si simplu cartea, pentru ca am gasit in ea multe lucruri pe care le pusesem deja cap la cap, plus multe altele, care tin de experienta specifica, a omului care a trait fara produse animale cateva zeci de ani. Autoarea(o luptatoare feminista, printre altele) descrie rationamentele si ajuta la corectarea lor, la revenirea in realitate. Capitolele precum “Moral Vegetarians”, “Political Vegetarians”, “Nutritional Vegetarians”(cea mai mare intindere) ajuta atat pe cei “omnivori” sa inteleaga mai bine lumea in care traim, dar si pe vegani si vegetarieni sa reconsidere anumite decizii si obiceirui(sau chiar tot modul de viata).

Alimentatia cruda(raw) este benefica pentru sanatate, insa inclusa intr-o dieta complexa, nicidecum constituind ea insasi o dieta. Omul are nevoie si de nutrienti gasiti in alimente care sunt mai utile preparate termic. Am mai spus: e o mare diferenta intre a manca multa carne arsa si a manca atat cat este nevoie pentru functionarea normala a organismului, echilibrand dieta cu vegetale.

Alimentatia cruda nu este o inventie moderna ci exista de cand exista si omul. Doar ca omul, in starea lui actuala, s-a format mancand si alimente de origine animala(inclusiv cadavre ale altor animale), iar dupa stapanirea focului alimente preparate termic(frigere, coacere, fierbere etc.). Corpul are mecanisme de compensare si rezerve, deci o perioada(variabila de la un om la altul) poti supravietui si mancand doar salata… insa la cei mai multi vine ziua scadentei, care este destul de scumpa. Chiar daca ai inceput sa consideri ca “raw vegan” este solutia la toate problemele tale(sau macar la cele morale, politice, nutritionale) poti sa consideri perioada asta ca pe o “detoxifiere” sau “un experiment” si sa revii, treptat, la o alimentatie omnivora, cu alimente naturale si sanatoase.

Am auzit si argumentul ca “Dumnezeu are grija”, chiar daca mananci prea putin sau deloc din anumiti nutrienti esentiali. Daca mergem pe calea credintei atunci cred ca oricine iti poate spune ca Dumnezeu a facut lumea astfel incat animalele si plantele sa se manance unele pe altele, intr-un sistem infinit de complex.

Pentru cine doreste sa o citeasca si vrea forma tiparita, pot imprumuta cartea. Recomand si beyondveg.com, site deosebit de intersant, cu experiente personale, documentare, argumentatii serioase.

Publicat în Dieta | Etichete Dieta, mit, raw, vegan, vegetariana | 15 Răspunsuri

Post

Cristian Margarit Publicat în 29 martie, 2010 de CristiM17 noiembrie, 2013

Saptamana asta tin post. Incerc sa nu ma las definit de un detaliu al vietii mele (dieta) si incerc sa nu ma consider special doar pentru ca urmez un anumit set de principii nutritionale. Imi place si cred ca imi permit sa experimentez diverse moduri de hranire, diete si alimente. Voi mai manca produse de origine animala duminica viitoare. Cel mai probabil pasca (branza si ou).

Obiectivele sunt sa mananc low-carb, cat mai putin preparat termic (fara gratar, prajeli, cuptor), fara solanacee si fara crucifere (cu exceptia germenilor de broccoli). Daca imi iese si un raport de omega 6:omega 3 mai mic decat 2 si cel de calciu: magneziu de 1:1, atunci sunt fericit. Incerc sa mananc 1-3 alimente diferite la o masa, fara combinatii prea complicate. Probabil voi avea 4-6 “mese” pe zi.

Fara nutreturi pentru animale si sclavi gen grau, soia, porumb, cartofi, arahide(imi pare rau daca cineva se simte jignit dar asta e realitatea, aceste plante au fost cultivate pentru hrana animalelor si sclavilor/paturilor sarace). Incerc sa tin la minim si uleiurile. Pentru cei care au deschis mai tarziu televizoarele, grasimile vegetale, mai ales cele nesaturate, sunt instabile si oxideaza usor.

O sa testez, cu ocazia asta si mixul de seminte pentru incoltit, precum si semintele de broccoli. Nu am retete si nici timp de pierdut in bucatarie, daca voi reusi sa fac vreun fel de mancare vegan mai atragator privirii si gustului o sa-l prezint aici.

Lista de alimente:

1. Grosul caloriilor va veni din nuci, , seminte de canepa, migdale, seminte de in, semine de chia, nuca de cocos, avocado, quinoa, linte, naut, mazare, tarate de orez.

2. Sursele principale de proteine: nuci, seminte, leguminoase, quinoa, hrisca, ciuperci, taratele de orez.

3. Sursele principale de grasimi: nuci, seminte, fulgi cocos si ulei de cocos, avocado, masline verzi.

4. Sursele principale de carbohidrati: quinoa, mazare, linte, hrisca, ananas, fructe de padure congelate.

5. Pentru fitonutrienti, volum si gust: germeni ai diverselor seminte, ceapa, usturoi, ghimbir, patrunjel, alte condimente.

Voi completa cu diverse suplimente: vitamine si minerale, detoxifiant pentru ficat, Tru Food Vegan, Green Phytofoods, Spirulina, Clorela, lecitina si poate si altele noi, daca imi face vreunul cu ochiul. Pentru urgente, voi avea batoanele organice si vegane Real Berry.

Uitandu-ma cate produse am la mine in depozit ma simt mai in siguranta… daca vine sfarsitul lumii si ma prinde la munca (cel mai probabil) o sa am de mancare o buna bucata de vreme.

Nu vad cum as putea sa imi asigur toate vitaminele si mineralele doar din alimentele gasite in comert. Poate daca ar fi vara si as manca niste cantitati monstruoase de vegetale, insa este primavara si vreau sa-mi mentin volumul intestinelor cat mai mic, fara sa ma transform intr-o rumegatoare cu stomac dedicat fermentarii.

Antrenamente nu fac in aceasta perioada, deci voi manca probabil destul de putin.

(articol completat in nov. 2013)

Publicat în Jurnalul meu | Etichete Dieta, post, raw, vegan, vegetariana

Navigare articole

1 2 >>

Eisberg, salate

psiholog, psihoterapeut, cabinet

Cristian Margarit
Supliment, articulatii, dureroase

Categorii

  • 7Minutes (7)
  • Amintiri (14)
  • Biz (204)
  • Ce mancam? (332)
  • Citadin (166)
  • Dieta (445)
  • GetFIT Challenge (2)
  • GetFIT Radio Show (119)
  • GetFIT Video (49)
  • Good Food (16)
  • Jurnalul meu (142)
  • Parerea mea despre… (184)
  • Prezentari (69)
  • Prieteni (49)
  • Recomandari (102)
    • AGH (8)
  • Sanatate (210)
  • Sex (35)
  • Sport (101)
  • Steroizi si doping (10)
  • Suplimente (130)
  • Tips&Tricks (106)
  • Turism culinar (5)
  • Umami (8)
  • Unde mancam? (20)

Arhive

Visit GetFIT ro's profile on Pinterest.

Etichete

alimente (115) bine (31) bucuresti (32) calorii (46) cancer (31) carne (52) cereale (25) copii (27) cristian (114) culturism (38) Dieta (265) eisberg (62) face (29) fasole (34) fit (38) fitness (64) fructe (57) get (34) grasimi (27) iaurt (26) iceberg (32) ingrasa (30) lapte (30) legume (57) mancare (83) margarit (161) miscarea (29) nutritie (101) nutritive (49) paine (27) peste (28) post (36) proteine (32) reteta (63) retete (70) romania (27) salata (149) Sanatate (52) seminar (58) slabire (143) sport (112) suplimente (141) ulei (25) vara (28) zahar (25)
Suplimente Online, GetFIT, shop, GetfitShop
 
GetFit, sport, mișcare, fitness
©2025 - Cristian Margarit
↑