Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Scriam cu ceva vreme in urma ca vegetarianismul este o chestiune filosofica sau de alegere personala. Citind “The Vegetarian Myth” de Lierre Keith(fosta vegana) am realizat ca e, de fapt, o chestiune de credinta. Sau mai degraba de o lipsa a ei.

Cred ca atat cei care mananca prea mult cat si cei care incep sa excluda alimente din dieta(carne sau produsele animale cu totul) fug de o realitate: realitatea ca ne nastem, traim si murim, ca absolut orice lucru de pe lumea asta(cu exceptia unuia singur, pentru cei care cred); materia din care suntem compusi facand parte dintr-un circuit prea complex incat sa-l intelegem in acest moment al evolutiei noastre.

Am devorat pur si simplu cartea, pentru ca am gasit in ea multe lucruri pe care le pusesem deja cap la cap, plus multe altele, care tin de experienta specifica, a omului care a trait fara produse animale cateva zeci de ani. Autoarea(o luptatoare feminista, printre altele) descrie rationamentele si ajuta la corectarea lor, la revenirea in realitate. Capitolele precum “Moral Vegetarians”, “Political Vegetarians”, “Nutritional Vegetarians”(cea mai mare intindere) ajuta atat pe cei “omnivori” sa inteleaga mai bine lumea in care traim, dar si pe vegani si vegetarieni sa reconsidere anumite decizii si obiceirui(sau chiar tot modul de viata).

Alimentatia cruda(raw) este benefica pentru sanatate, insa inclusa intr-o dieta complexa, nicidecum constituind ea insasi o dieta. Omul are nevoie si de nutrienti gasiti in alimente care sunt mai utile preparate termic. Am mai spus: e o mare diferenta intre a manca multa carne arsa si a manca atat cat este nevoie pentru functionarea normala a organismului, echilibrand dieta cu vegetale.

Alimentatia cruda nu este o inventie moderna ci exista de cand exista si omul. Doar ca omul, in starea lui actuala, s-a format mancand si alimente de origine animala(inclusiv cadavre ale altor animale), iar dupa stapanirea focului alimente preparate termic(frigere, coacere, fierbere etc.). Corpul are mecanisme de compensare si rezerve, deci o perioada(variabila de la un om la altul) poti supravietui si mancand doar salata… insa la cei mai multi vine ziua scadentei, care este destul de scumpa. Chiar daca ai inceput sa consideri ca “raw vegan” este solutia la toate problemele tale(sau macar la cele morale, politice, nutritionale) poti sa consideri perioada asta ca pe o “detoxifiere” sau “un experiment” si sa revii, treptat, la o alimentatie omnivora, cu alimente naturale si sanatoase.

Am auzit si argumentul ca “Dumnezeu are grija”, chiar daca mananci prea putin sau deloc din anumiti nutrienti esentiali. Daca mergem pe calea credintei atunci cred ca oricine iti poate spune ca Dumnezeu a facut lumea astfel incat animalele si plantele sa se manance unele pe altele, intr-un sistem infinit de complex.

Pentru cine doreste sa o citeasca si vrea forma tiparita, pot imprumuta cartea. Recomand si beyondveg.com, site deosebit de intersant, cu experiente personale, documentare, argumentatii serioase.

Saptamana asta tin post. Incerc sa nu ma las definit de un detaliu al vietii mele(dieta) si incerc sa nu ma consider special doar pentru ca urmez un anumit set de principii nutritionale. Imi place si cred ca imi permit sa experimentez diverse moduri de hranire, diete si alimente. Voi mai manca produse de origine animala duminica viitoare. Cel mai probabil pasca(branza si ou).

Obiectivele sunt sa mananc low-carb, cat mai putin preparat termic(fara gratar, prajeli, cuptor), fara solanacee si fara crucifere(cu exceptia germenilor de broccoli). Daca imi iese si un raport de omega 6:omega 3 mai mic decat 2 si cel de calciu: magneziu de 1:1, atunci sunt fericit. Incerc sa mananc 1-3 alimente diferite la o masa, fara combinatii prea complicate. Probabil voi avea 4-6 “mese” pe zi.

Fara nutreturi pentru animale si sclavi gen grau, soia, porumb, cartofi, arahide(imi pare rau daca cineva se simte jignit dar asta e realitatea, aceste plante au fost cultivate pentru hrana animalelor si sclavilor/paturilor sarace). Incerc sa tin la minim si uleiurile. Pentru cei care au deschis mai tarziu televizoarele, grasimile vegetale, mai ales cele nesaturate, sunt instabile si oxideaza usor.

O sa testez, cu ocazia asta si mixul de seminte pentru incoltit, precum si semintele de broccoli. Nu am retete si nici timp de pierdut in bucatarie, daca voi reusi sa fac vreun fel de mancare vegan mai atragator privirii si gustului o sa-l prezint aici.

Lista de alimente:

1. Grosul caloriilor va veni din nuci, migdale, seminte de in, semine de chia, nuca de cocos, avocado, quinoa, linte, tarate de orez.

2. Sursele principale de proteine: nuci, seminte, leguminoase, quinoa, hrisca, ciuperci, taratele de orez.

3. Sursele principale de grasimi: nuci, seminte, fulgi cocos si ulei de cocos, avocado, masline verzi.

4. Sursele principale de carbohidrati: quinoa, mazare, linte, hrisca, mango, papaya, ananas, fructe de padure congelate.

5. Pentru fitonutrienti, volum si gust: germeni ai diverselor seminte, ceapa, usturoi, ghimbir, patrunjel, condimente.

Voi completa cu diverse suplimente: vitamine si minerale, detoxifiant pentru ficat, Tru Food Vegan, Green Phytofoods, Spirulina, Clorela, lecitina si poate si altele noi, daca imi face vreunul cu ochiul. Pentru urgente, voi avea batoanele organice si vegane Real Berry.

Uitandu-ma cate produse am la mine in depozit ma simt mai in siguranta… daca vine sfarsitul lumii si ma prinde la munca(cel mai probabil) o sa am de mancare o buna bucata de vreme.

Nu vad cum as putea sa imi asigur toate vitaminele si mineralele doar din alimentele gasite in comert. Poate daca ar fi vara si as manca niste cantitati monstruoase de vegetale, insa este primavara si vreau sa-mi mentin volumul intestinelor cat mai mic, fara sa ma transform intr-o rumegatoare cu stomac dedicat fermentarii.

Antrenamente nu fac in aceasta perioada, deci voi manca probabil destul de putin.

In ultima vreme e la moda sa fii vegetarian, vegan sau oricum… nu apuc sa scriu ceva despre acest tip de dieta ca hop… imi sar in cap mancatorii de soia(as scrie cacat, dar ala e de origine animala). Faptul ca am inchis comentariile pe blog face ca defularile sa ajunga acum pe site.

As vrea sa fac totusi cateva precizari:

1. Pe toate site-urile mele exista disclaimer precum ca cele scrise pe aci sunt parerile mele si cam atat. Ca nu te obliga nimeni nici sa le crezi, nici sa le urmezi. Am investit peste 10 ani din viata in a studia si experimenta diverse diete. Am cunostinte si prieteni care tin toate tipurile de diete. Am consiliat oameni de toate felurile, de la vegani la carnivori si de la femei insarcinate la barbati dependenti de alcool.  Mi-e greu sa iau de la zero orice incepator care dupa ce a citit trei articole de si tine dieta de doua saptamani crede ca stie despre ce e vorba cu nutritia. Mi-e greu sa fac asta gratis, mi-e greu sa fac asta cand sunt jignit de un analfabet.

2.  Consider ca dieta e o chestiune de alegere personala si atat. Alegere pe care eu o respect. Eu imi fac datoria de a impartasi din cunostintele si experienta mea. Nu iti iau nici branza soia de la gura si nici nu iti bag friptura de vita in sange pe gat. Din partea mea poti sa mananci cata soia vrei. Sunt totusi si oameni care vor sa manance echilibrat si sanatos, indiferent de tipul de dieta ales. Acelor oameni ma adresez. Eu unul mananc mai putina carne decat media. Imi place sa invat din experienta tuturor si sunt atent la noile studii, descoperiri si curente in nutritie. Am adus chiar si produse dedicate celor care tin o dieta vegana. Produse pe care le-am folosit si le folosesc si eu. Cand pe forumul getfit se discuta despre dieta raw si seminte germinate unii sau altii mancau junk sau de la mec. Deci nici pe departe vreo contradictie intre ceea ce spun si ceea ce fac sau vreo disensiune pe aceasta tema.

3. Cu toate astea, nu am cum sa-mi pierd timpul cu oricine citeste pe diagonala ce scriu, imi pune cuvinte in gura, imi aduce argumente defecte sau imi pune comentarii fara sa se semneze. De-a lungul anilor am avut diverse argumentatii si dezbateri pe aceste teme, astfel incat atunci cand citesti ceva poti fi sigur ca e bine documentat si ticluit. Singurul motiv pentru care nu iau la rand toate imbecilitatile scrise drept comentarii este ca nu va semnati. Daca v-ati semna va promit ca mi-as lua cateva ore sa va raspund pe indelete, “cu studii” si cu exemple concrete incat sa afle toata lumea ce aveti in cap, de fapt.

Later edit:  mi-a raspuns tot pe site, tot fara sa semneze.