Ce în seamnă “al vapore”?

Al vapore înseamnă, în cazul conservelor d’aucy, că alimentul a fost sterilizat la abur. Nu prin fierbere clasică în apă. Gustul este mai bun, alimentul este mai bogat nutritiv și poate fi folosit mult mai ușor în rețete.

“Sterilizare” înseamnă distrugerea microorganismelor care ar putea altera alimentul. Germenii “responsabili” cu alterarea legumei sunt privați de oxigenul necesar fermentării. Astfel, problema este deja rezolvată parțial, ceea ce face posibilă o sterilizare mai “soft”, la o temperatură mai mică. Așa că nu mai este nevoie de conservanți. Daca nu sunt microbi înauntru, nu are cine să “strice” conservele. Și dacă tehnologia este bună, atunci nu rămân microbi înauntru.

Găsim gama de conserve d’aucy al vapore în supermarketuri sau în magazinele online care fac livrări direct acasă. Gama cuprinde: mazăre (150gr.), porumb (150gr., 340gr., 680gr.), sfeclă roșie (300gr.), linte (310gr.), năut (300gr.), amestec mexican (150gr., 300gr.), amestec mediteranean (150gr.).

Păstrare mai bună a nutrienților

Pentru că o mare parte din aer este înlăturat, timpul de sterilizare și temperaturile sunt mai mici, nutrienții se păstrează mai bine. În plus, toată cantiatea rămâne în aliment și vitaminele sau mineralele nu se pierd odată cu zeama.

Conservele de la d’aucy nu au BPA, deci nu este nevoie să spălăm conținutul. O astfel de spălare ar face să se piardă aroma și textura.

Mai rapid, mai gustos, mai crocant

Legumele al vapore sunt mai crocante și mai gustoase decât cele realizate cu tehnologia clasică. Folosim conținutul conservelor al-vapore direct în salate sau în combinațiile pe care ni le dorim. Nu mai este nevoie să le scurgem, în special când “gătim” la serviciu sau în alte locuri decât în bucătărie.

Porumbul este crocant și gustos, fără zahăr adăugat. Aici am făcut o salată cu ton și porumb, cu ton de la borcan, în ulei de măsline. Mai are nevoie doar de puțină lămâie și este gata de a fi mâncată.