Salată echilibrantă

Da, am scris bine, “salată echilibrantă”, nu “echilibrată”. Pentru că termenul de “dietă echilibrată” nu înseamnă, de fapt, nimic. E doar un termen de umplutură, gol de conținut, care să sune interesant, cum este și “stil de viață sănătos”.

Seara avem ocazia să echilibrăm dieta, adică să aducem acei nutrienți care de obicei lipsesc. Acoperim astfel cele mai frecvente deficite nutriționale: proteine de calitate, grăsimi sănătoase (omega 3), fibre, magneziu, zinc, iod, vitamina D, vitamina B12, antioxidanți, fitonutrienți cu beneficii pentru reducerea inflamației și detoxifiere. Da, există detoxifiere, există toxine, li se știe și numele și da, exista studii științifice. Da, anumite substanțe din plante chiar activează căi metabolice (inclusiv la nivel genetic) prin care se elimină substanțe toxice. Dacă nutriționista ta nu știe sau te minte că nu știe este de datoria ta să te educi, informația este la un click distanță.

Ingrediente:

• macrou sau ton: sursă excelentă de proteine, omega-3, vitaminele D și B12

• semințe de cânepă: bogate în magneziu, omega 3, proteine, fibre, zinc

• Mix de salată care include varză (Dacia de la Eisberg): efect anti-estrogenic, susține detoxifierea hepatică, fibre, antioxidanți

• Zeamă de lămâie: vitamina C, crește absorbția fierului și are efect alcalinizant

• Ulei de măsline extravirgin: bogat în vitamina E și antioxidanți polifenolici

E simplu, sunt ingrediente pe care este bine să le avem în casă și care ne salvează atunci când nu avem timp sau chef să gătim. Putem adăuga niște fasole pentru fibre, niște plante aromatice pentru mai mulți antioxidanți. Ceapa roșie poate fi și ea inclusă.

Efecte

Într-o lume în care timpul pentru gătit lipsește, iar mesele de peste zi sunt adesea dezechilibrate – prea bogate în carbohidrați, sărace în micronutrienți esențiali, avem nevoie în principal de:

• Echilibrarea raportului omega-6/omega-3, mai puțină inflamație

• Sprijin pentru ficat și eliminarea excesului de estrogen (via sulforafan din varză)

• Susținerea sistemului imunitar (vitamina D, zinc, vitamina C)

• Energie și claritate mentală (B12, magneziu)

• Reglarea glicemiei și scăderea poftei de dulce, mai puțin stres metabolic

• Un somn odihnitor (magneziu)

Această salată nu doar că este ușor de pregătit, dar acționează și ca o “plasă de siguranță” nutrițională pentru cei cu un stil de viață agitat. Altfel, măcar să luăm niște omega 3 și magneziu înainte de culcare.