Piept de pui la cuptor, cu salată și orez

Este o rețetă foarte simplă și accesibilă, bună în orice sezon, ușor de făcut, gustoasă și potrivită inclusiv pentru “pachețel”.
Ingredientele sunt, după cum spune și numele: piept de pui, orez și salată. Fiecare va include și alte ingrediente, dar dacă suntem limitați de disponibilitatea lor sau de timp atunci simplificăm.

Pieptul de pui

Eu aleg variante cu creștere lentă sau de la ferme locale, pe cât posibil. Carnea de pui are multe avantaje și încă nu am văzut dovezi concrete pentru poveștile despre “injectări cu hormoni”.

Îl tai “cuburi” pentru a se găti mai repede și a fi mai ușor de mâncat. Rezultatul este mult mai aromat dacă este tăiat înainte de gătire, fiecare bucată fiind acoperită de condimente. Îl marinez ușor cu ulei de măsline, zeamă de lămâie sau portocală, sare, piper, turmeric și condimente de diverse tipuri. Se găsesc și mixuri de “șaorma”, arăbești, turcești, asiatice. Putem alege orice alt tip de marinadă, cu muștar, iaurt, sos de soia sau orice altceva ne place.

Îl gătesc la cuptor, la temperatură mai redusă (140-160 de grade), îl pun în oala de ceramică deja încinsă, pentru “sigilare”, apoi la cuptor, cu sau fără capac.

Salata

Pentru comoditate pornesc de la un mix de salată gata spălată și tăiată, prefer oțetul balsamic și uleiul de măsline. Putem alege sau adăuga orice alte legume, ideea este să avem niște fibre, volum, vitamine, minerale și sursa de acid care încetinește asimilarea glucozei din amidon (orez). Dacă adăugăm și niște semințe sau avocado putem face masa low-carb sau chiar keto și nu mai este nevoie de orez.

Orezul

Poate fi fiert în apă, nu contează că este orez alb, pentru că avem celelalte componente ale mesei, care reduc impactul glicemic. În ultima vreme am descoperit niște supe de oase și legume gata făcute, ușor de folosit rapid, care mai sunt și sursă de colagen. Altfel putem porni de la orice bază de supă (morcov, țelină, ceapă) sau folosi apă și eventual puțin ulei, turmeric.

Ca variantă, dacă nu mâncăm salata sau legumele separat, le putem include în orez. De la fasole, mazăre sau rădăcinoase până la semințe sau chiar fructe uscate (stafide). Și aici putem pune mixuri de condimente, după preferință.

Iată, deci, o masă ieftină, simplă, ușor de făcut dar aproape completă. Este ușor de adaptat pentru diverșii membri ai familiei (putem ajusta cantitățile de la garnitură și ingredientele de la salată), potrivită și pentru a fi luată la pachețel. Nu este nevoie de rețete complicate și ingrediente exotice, putem avea o dietă sănătoasă cu alimente de bază, gătite corect.