Arhiva etichetelor: danone

Sănătate digestivă

Cristian Margarit Publicat în de

Sănătate digestivă

sănătate digestivă

Iaurtul este alimentul-vedetă atunci când vorbim despre sănătate digestivă. Noi și noi studii arată beneficiile lactatelor fermentate. Nu doar ca sursă de proteine și calciu sau pentru digestie și imunitate ci și pentru starea de bine psihică. O mare parte dintre neuronii noștri se găsesc în tubul digestiv (în special în intestin) și ei comunică permanent cu creierul. Dacă mâncăm ce trebuie și flora intestinală este cea prietenoasă atunci ne simțim bine, avem energie, controlăm ușor apetitul.

Mi-am făcut un test la Danone pe site, pentru a evalua starea mea de bine. Am fost surprins că nu aveam un scor atât de bun pe cât aș fi crezut. Partea bună este că acum știu ce am de îmbunătățit. Click aici pentru test.

Apropo de starea de bine digestivă, am două anecdote cu iaurt, eu fiind mare mâncător de iaurturi. După o masă de protocol la un restaurant italian, restul de patru parteneri au făcut toxiinfecție, eu neavând absolut nimic, deși am mâncat același lucru. Nu studiam în amănunt pe atunci dar între timp avem și știința care confirmă beneficiile iaurtului în acest domeniu. Fermenții activi inhibă dezvoltarea celor patogeni, prin mai multe mecanisme. De asemenea, ajutând imunitatea, ne este mult mai ușor să îi combatem în fazele inițiale ale infecției.

Cealaltă îl implică pe tata (83 de ani), care m-a luat pe departe, întrebându-mă ce părere am despre un anumit tip de iaurt. I-am zis că e bun, că are studii care îi confirmă beneficiile, dar nu înțelegeam motivul. Motivul era simplu: era singurul tip de iaurt care i-a normalizat tranzitul intestinal, el având multiple probleme de sănătate, cu medicație care îi dădea și constipație.

Ce conține iaurtul?

E simplu: citim etichetele, acum toate firmele care se respectă au toate informațiile și pe site-uri, nu doar pe etichete. Deci dacă alegem un iaurt simplu nu vom găsi nici gelatină, nici amidon, nici zahăr adăugat, nici alte ingrediente. A nu se confunda zahărul adăugat cu zaharurile naturale din lapte sau fructe. Dar putem găsi proteină din lapte (de obicei zer), în diferite cantități, pentru a se atinge standardul de produs. Atât colagenul cât și proteinele din zer sunt căutate pentru beneficiile lor, chiar se pot cumpăra separat, sub formă de pudre sau diverse mixuri. Au beneficii pentru sănătate, este absolut în regulă să le avem în dietă.

Altfel avem proteinele din lapte, aportul de calciu și fermenții activi. Aici este cheia, în acești fermenți activi. Procesul de fermentare lactică este încetinit prin răcire dar se reia la temperatura corpului, atunci când mâncăm iaurtul.

Chiar și pentru iaurturile cu fructe (care pot avea sau nu zahăr adăugat), mai ales pentru copii și adolescenți activi este o soluție mult mai bună decât băuturi cu zahăr sau junk food. Ajută refacerea musculară și creșterea.

Momentele zilei

Sunt câteva moment când iaurtul se încadrează perfect în dieta noastră: ca gustare (sunt acum variante cu mai multe proteine sau cu diverse adaosuri de fibre și nuci), după antrenament (cele cu fructe), dimineața, cu “cereale”, alături de alimente greu digerabile sau mai puțin sănătoase. Da, dacă punem un iaurt lângă șnițele, de exemplu, se mai reduc daunele cauzate de prăjeală.

Cu cereale

Aici e simplu: adăugăm nuci/semințe pe lângă “fulgi”. Fulgii de ovăz ar fi de preferat dar mie îmi plac și aceștia de porumb. Nucile și semințele adaugă proteine, fibre, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale.

Gustare

Ajută la slăbire și controlul apetitului (confirmat de studiile științifice, în special datorită calciului și proteinelor). În plus, hidratează. Vara putem face amestecul cu apă și sare, ayran. Da, aportul suplimentar de minerale și proteine duce la o hidratare mai bună decât dacă am bea apă simplă.

Alături de alte alimente

Iaurtul, prin fermenții lactici ajută flora intestinală benefică și reduce formarea de compuși toxici în tubul digestiv atunci când mâncăm ceva nepotrivit. Aici am pus un iaurt natural lângă ardeii umpluți, sunt semnificativ mai puține calorii decât dacă puneam smântână și gustul foarte apropiat.

Bineînțeles, putem folosi iaurturile și pentru a face sosuri (mie îmi place de iaurt cu usturoi), clătite sau checuri proteice, creme de brânză și multe altele.

Danone

Eu am făcut mai multe vizite la fabrica din București și chiar am urmărit “drumul laptelui”, de pe câmp și până la produsul finit. Se fac zeci de mii de teste, este, din punctul meu de vedere, o alegere sigură.

1999

Cristian Margarit Publicat în de

1999, acum 25 de ani și vreo 3 vieți

Ce provocare, să rememorez anul 1999. Pare atât de departe și mi-e frică să nu devin nostalgic. E atât de departe încât pare din altă lume. Dar, cu câteva repere, începe să devină totul mai clar. Unul este că eclipsa s-a nimerit fix de ziua mamei mele. Pot calcula că aveam 20 de ani. Încep să deduc și că erau primii doi ani de facultate. Că urma “virusul Y2K” și mă nimerisem într-o firmă avangardistă în domeniul tehnologiei informației, care încerca să previna apocalipsa informatică. Că ieșisem pentru prima dată din țară, la Paris. Primul meu zbor cu avionul. Internet la “cafe” sau pe dial-up. Revelarea unui întreg univers, lumea la câteva click-uri distanță.

Eclipsa a trecut, apocalipsa nu a mai venit și viața a continuat în ritm alert, pregătindu-mi, fără știrea mea, nenumărate provocări și reconfigurări de traseu.

Deși fusesem pasionat de “fiare” în liceu, acum îmi intrasem în rolul de tânăr student în economie și management, trăgeam tare să asimilez tot ce puteam. Abia din 2001 am virat puternic spre sport și nutriție, cu getfit.ro, primul site pentru publicul larg dedicat acestor domenii.

Cărțile pe care le studiam atunci erau de economie, marketing, management, contabilitate. Da, contabilitate, am fost doar două persoane în primul an care au luat 9 la “conta”, cea mai mare notă. Eu și o colegă care lucra deja la firma profesorului, adică era deja contabilă. Dar nu a fost să fie cu NIR-urile, balanțele, bilanțul și toate celelalte. Îmi doream mai mult.

Abia îmi luasem carnetul de conducere și eram supărat câteodată că nu găseam locul meu de parcare preferat, pe colț la Dorobanți cu Eminescu. Da, am prins Bucureștiul fără mașini, dacă ne raportăm la “standardele” de azi.

Dar, indiferent ce am făcut de-a lungul anilor, am rămas fidel unui fel de “mâncare”: iaurt cu fulgi de porumb. Era sursa mea de proteine și carbohidrați, încă din adolescență, pe lângă pieptul de pui cu orez fiert în supă, pe care mi-l făcea mama. Și astăzi, când vreau să mă reconectez cu acea energie a tinereții, îmi iau niște fulgi ca pe vremuri și un iaurt bun.

În 1999 Danone începea să producă iaurt în România, înviind fosta fabrică din București. De atunci am făcut și câteva vizite acolo (găsiți articolele aici, pe blog). Am cunoscut oamenii, am urmat “drumul laptelui” (da, se folosește lapte, românesc). Mie îmi place mult firma și pentru că fondatorul, Isaac Carasso, a început, în 1919, prima companie producătoare de iaurt care a popularizat acest aliment la nivel mondial.

 

Vizita la fabrica Danone din Bucuresti

Cristian Margarit Publicat în de  

fabrica danone

Vizita de grup la fabrica Danone din Bucuresti

Organizez o vizita pentru public la fabrica Danone din Bucuresti (Str. Soldat Nicolae Cânea 140-160), joi, 23 noiembrie, ora 18.00.

Pentru cine vrea sa vada din ce este facut iaurtul, ce se pune in el si este interesat sa se informeze din realitate, acum este momentul. Pentru cei care nu au masina se asigura si transport din Piata Victoriei cu un microbuz special (trebuie sa va rezervati locurile in prealabil).

Cine poate participa?

Oricine doreste, dar se inscrie aici (cu un comentariu) sau pe pagina mea de facebook. Inscrierea prealabila (nume, prenume, nr. de telefon) este o conditie necesara. E bine sa invitati si prietenii cei mai sceptici sau care “stiu ei cum sta treaba”.

Cand se va desfasura vizita?

Joi, 23 noiembrie, 2017, orele 18.00.

In ce consta vizita?

Din experienta mea de la vizitele anterioare vom face un tur al fabricii si apoi vom sta de vorba cu reprezentantii lor, se pot adresa intrebari (evident). Durata vizitei este de 2-3 ore.

Avand in vedere conditiile de igiena din fabrica Danone, sugestia mea e sa veniti imbracati cat mai comod (dar calduros, sunt si zone unde este frig). Fara bijuterii, ceasuri sau alte obiecte similare, care trebuie oricum lasate la intrare.

Despre iaurt, live pe facebook

Cristian Margarit Publicat în de

Iaurt

Am facut un live pe facebook despre iaurt, dupa ce am primit noile variante de vara de la Activia. Aveti aici filmul cat si raspunsurile la cele mai interesante intrebari.

Cat zahar este, cu adevarat, in iaurt?

Cand citim eticheta unui iaurt trebuie sa facem diferenta intre glucidele cu care vine laptele, cele adaugate odata cu fructele si abia apoi zaharul in sine (adaugat si el pentru gust). La Activia Summer Edition avem la  un total de 10,4g de glucide (din care 9,9 zaharuri), cu probabil 4-5 grame care vin natural si 5-6 grame care vin din zaharul adaugat. Deci cam o lingurita de zahar. Comparand cu alte surse de glucoza si fructoza, o banana are echivalentul a 6 lingurite de zahar, la fel si un covrig de 60 de grame. Avand un continut redus de grasime, caloriile totale din aceasta varianta de iaurt raman la un nivel scazut, 62kcal/100g sau 197 pentru o cutie de 320g.
Aici colorantii sunt naturali, din morcov negru. Nu exista conservanti.

Care este mai indicat, iaurt cu 0% grasime, cu continut redus sau cu continut normal de grasime?

In functie de dieta fiecaruia, de aportul de grasimi din alte surse pot fi alese oricare dintre variante. Iaurtul cu mai multa grasime poate da o senzatie de satietate mai mare.

Daca sunt naturale, cum se conserva atat de bine iaurturile?

Ca pentru orice aliment fermentat (sa ne gandim la muraturi), conservarea apare natural, prin acidifiere. Teoretic, un iaurt “alb” (deci fara fructe) are o durata de viata foarte lunga (ani de zile), daca este pastrat in conditii potrivite.

Cand este momentul indicat pentru a manca iaurt?

Personal consider iaurtul un aliment foarte versatil, poate fi mancat oricand, atat ca o gustare cat si ca parte a unei mese propriu-zise. Pentru iaurtul cu fructe avem dimineata, dupa antrenament si diverse momente ale zilei cand ne dorim o gustare mai sanatoasa.

De unde provin fermentii folositi la fabricarea iaurtului?

Sunt fermenti lactici preluati din natura, similari cu cei care se afla prin bucatarie sau pe vasele in care se face “lapte prins”. Companii mari din domeniu se ocupa cu producerea acestor fermenti, preluati apoi de catre producatorii de iaurt si folositi in procesul de fabricatie. In 2017 sa crezi ca fermentii provin din fecale sau vagin de sobolan reprezinta un semn de ignoranta crasa si nu cred ca merita alte comentarii.

Sunt iaurturile pasteurizate?

Desi iaurtul provine, in general, din lapte pasteurizat, produsul finit, iaurtul in sine (cel putin la Danone, unde am fost in vizita la fabrica) nu este pasteurizat. Oprirea procesului de fermentatie lactica se face prin racire (fermentii lactici au temperaturi optime la care actioneaza iar cand temperatura scade procesul este foarte mult incetinit, practic stopat.

Putem avea incredere in lactatele din comert?

Dupa ce am vizitat fabrica de doua ori, apoi un centru de colectare si cateva puncte de productie (adica am fost la vaci, pe camp, la Zimnicea) pot spune ca am mai mare incredere in iaurtul de la Danone decat in laptele vandut pe marginea strazii. Absolut toti producatorii, apoi cisternele sunt verificate in laborator, deci este practic imposibil ca in iaurt sa “scape” contaminanti (aflatoxina), agenti patogeni sau antibiotice.

Urmariti toata discutia, aici:

Nutritia micilor campioni, la Cupa Hagi-Danone

Cristian Margarit Publicat în de

cupa hagi-danone

Am discutat cu micii campioni despre nutritia sanatoasa pentru ei, la Cupa Hagi-Danone, chiar de ziua lor, 1 iunie. Proiectul se numeste “Academia de Nutritie” si este sponsorizat de Danone, celebrul producator de iaurturi. Puteti gasi pe blog si vizita la fabrica de iaurt, vizita la fermieri si punctul de colectare din Zimnicea. Pe scurt, da, iaurturile Danone au o calitate inalta si tampeniile care circula pe net despre ele sunt capcane pentru persoanele prea putin informate.

Educatia nutritionala este importanta inca de la o varsta frageda, cu un mesaj adaptat nivelului lor de cunostinte si intelegere. Am discutat despre grupele alimentare, despre ce alimente sunt potrivite pentru sportivi si cum le combinam in functie de momentul cand se face antrenamentul.

Sigur ca si mai importanta este educatia nutritionala a adultilor care decid ce mananca acesti copii, asa cum este nevoie de educatie privind selectia, prepararea si combinarea alimentelor pentru restaruante, firme de catering si bucatari.

Concurs de idei pentru studenti

Cristian Margarit Publicat în de  

concurs-studenti-danone

Ce este acest concurs de idei pentru studenti, cine poate participa, ce trebuie sa faca si care sunt premiile?

3000 de euro este valoarea totala premiilor, dupa cum puteti citi si in afis. Dar, in afara de bani, cu siguranta castigati experienta. Si aveti ocazia sa lucrati cu oameni de top dintr-o companie care este lider mondial in domeniul ei.

Perioada de desfasurare este 27 octombrie- 12 decembrie. Am onoarea sa fac parte din juriu. Dupa cum stiti, am facut mai multe vizite (inclusiv cu cine a dorit sa se inscrie, atat la ferme cat si la fabrica. Am 101% incredere in aceste produse, pentru ca “am fost acolo”. Spre deosebire de unii sau altii care doar comenteaza, dar cand sunt invitati in vizita dau inapoi. Putem face astfel de vizite si pe viitor.

Cine poate participa la acest concurs pentru studenti?

”Prin această inițiativă ne propunem să oferim studenților posibilitatea de a acumula experiență practică, în completarea orelor de studiu din facultate. Căutăm idei îndrăznețe, gândire strategică, atenție la detalii și multă creativitate. Pe durata de desfășurare a concursului, atât noi, din partea Danone, cât și ceilalți membri ai juriului, vom fi alături de studenți – vom crea un grup online de interacțiune, doar cu echipele înscrise, unde vor primi clarificări, îndrumări, sfaturi și surse de inspirație. Vom avea o întâlnire de debrief cu membrii juriului și, pentru cei interesați, vom organiza o vizită la fabrica Danone din București.” declară Cristina Popescu, Director de Comunicare Danone.

Ce trebuie sa faceti?

Pentru a participa la acest concurs de idei pentru studenti, studenții trebuie să se grupeze în echipe și să rezolve unul dintre cele două briefuri:

Brief 1

Campanie de comunicare pentru promovarea proiectului social ”O șansă pentru familia ta”.

Context: proiectul ”O șansă pentru familia ta”, lansat în 2012, se adresează comunităților de gospodari din zonele cu potențial redus de dezvoltare, cu scopul de a le oferi șansa unui trai mai bun prin dezvoltarea sustenabilă a unui mic business de producție de lapte. Acest proiect a dovedit că şi comunităţile mici, dacă sunt susținute și ajutate, pot produce lapte de calitate superioară și pot dezvolta un model eficient de business local, ca sursă familială de venituri. Mai multe despre proiect aici.

Obiectiv brief: Promovarea proiectului ca un model de dezvoltare sustenabilă pentru alte comunități rurale cu potențial de dezvoltare redus. Scopul este acela de a susține eventuala replicare a acestuia, spre beneficiul comunităților respective.

Brief 2

Campanie de informare și educare despre rolul iaurtului în alimentație.

Context: consumul de iaurt în România este scăzut, de doar 5 kg/ an/ cap de locuitor, comparativ cu alte țări din spațiul european (Franța – 19 kg/ an/ cap de locuitor, Bulgaria – 17 kg/ an/ cap de locuitor sau Portugalia – 20 kg/ an/ cap de locuitor). Iaurtul se numără printre cele mai sănătoase alimente, situându-se pe locul doi în ierarhia alimentelor dense în nutrienţi raportat la numărul de calorii, după fructe şi legume. Mai multe despre beneficiile iaurtului, aici.

Obiectiv brief: Creșterea nivelului de cunoaștere a rolului și beneficiilor iaurtului în alimentația zilnică.

Cum se desemneaza castigatorii?

Proiectele înscrise în campanie vor fi evaluate de un juriu format din: Lucian Mîndruță (jurnalist, lector universitar, prezentator radio și TV). Cristian Mărgărit (antreprenor, blogger și consultant în nutriție și fitness, fondator și realizator getfit.ro). Cristina Popescu (Director de Comunicare Danone) și Antonio Momoc (specialist în comunicare și relații publice, conferențiar doctor la Universitatea din București). Ei vor evalua etapele esențiale ale unei campanii: cercetarea, planificarea, implementarea, evaluarea, dar și nivelul de creativitate și forma de prezentare.

Care sunt etapele concursului?

Acest Concurs de idei pentru studenti se desfășoară în perioada 27 octombrie – 12 decembrie și va avea următoarele etape:

27 octombrie – 15 noiembrie 2016: Înscriere echipă la adresa creativitateinpractica@imagepr.ro (cu nume echipă și scurtă despriere, nume complete, link profil de Facebook). Alegerea unuia din cele 2 briefuri de campanie pentru care doresc să prezinte o propunere.

17 noiembrie – Întâlnire de debrief cu membrii comisiei de jurizare.

14 – 28 noiembrie: Trimiterea propunerilor de campanie la adresa creativitateinpractica@imagepr.ro (format la alegerea echipei).

28 noiembrie – 5 decembrie: Prima etapă de jurizare.

5 decembrie: Anunțare finaliști – cele 5 echipe care au obținut cel mai mare punctaj în urma etapei preliminare de jurizare.

12 decembrie: Susținerea prezentărilor în fața comisiei de jurizare.

14 decembrie: Anunțarea câștigătorilor.

De unde afli informatii suplimentare?

Regulamentul concursului, precum și briefurile complete și criteriile specifice de evaluare sunt disponibile pe website-ul danone.ro.

Stiti ce lapte se pune in iaurt?

Cristian Margarit Publicat în de  

mulgatoare-mobila

De unde vine laptele? Este, cu adevarat, lapte in iaurt?

Ne intrebam cu totii de unde vine laptele cu care se face iaurt. Unii se intreaba si daca se folosesc “prafuri” la iaurt, in loc de lapte. Iata ca m-am dus sa vad cu ochii mei un centru de colectare, dar si micii fermieri care il produc. Adica taranii, cum ii cunoastem noi in mod obisnuit. Cei care muncesc de dimineata pana seara pentru ca noi sa avem ce manca. Acei tarani de la care toata lumea vrea produse curate, bio, ieftine, aduse la nas, in orice moment al anului.

Stiti discutiile alea cand un personaj care cunoaste lumea foarte bine de la calculator explica despre cum trebuie taranii sa fie sprijiniti, sa li se ofere tehnologie, know-how, acces la piata, desfacere garantata pentru a ne aduce mancare ieftina si sanatoasa pe masa?

Dar le stiti si pe cele unde tot un personaj care stie bine cum sta treaba (de multe ori acelasi) explica despre corporatii, cat de rele sunt ele si cum se produc industrial alimentele?

In acest caz insa, “corporatiile” au facut cateva lucruri: au finantat imbunatatirea fondului genetic (adica au adus vaci de rasa, care dau mai mult lapte), au adus utilaje, au oferit cursuri de pregatire si diverse alte tipuri de sprijin pentru tarani. Ba mai mult, au asigurat desfacerea produselor. Adica taranii au cui sa vanda laptele.

Dupa vizita la fabrica de iaurt (click pentru articol), cineva a spus ca nu a vazut laptele. Nici de data asta nu am vazut laptele. Pentru ca el circula de la ugerul vacii si pana la noi in pahar fara sa fie “vazut” de cineva. Si asta e un lucru uimitor atunci cand se intampla si la noi la tara.

Cum ajunge laptele de pe camp iaurt la noi pe masa?

Am fost la Zimnicea, unde am fost primiti de catre reprezentantii firmei Polaris (cei care colecteaza laptele pentru fabrica de iaurt Danone) si am vizitat cateva “unitati de productie”, adica am fost pe camp. Unde pasteau vacile. Iarba.

Totul porneste de la iarba. In zona vizitata de mine vacile sunt tinute in mare masura la pasune, desi este ineficient, dupa cum ne explica zootehnistii. Asa ca a fost inclusa in viata lor (a oamenilor) o unitate mobila ultramoderna pentru muls. Dusa pe camp, langa vaci. Dar care iarna poate fi mutata si in adaposturile speciale.

Cu ce au fost ajutati taranii?

grajd

Taranii au primit gratuit vacile deja gestante (care urmau sa fete), dar si multe alte avantaje. Programul inceput in 2012 isi arata roadele, o parte dintre beneficiari reusind intre timp sa isi inmulteasca vacile, sa isi construiasca adaposturi moderne, sa faca pasi esentiali pentru a mari productia si calitatea laptelui livrat. Mai multe detalii in acest link: http://www.roaliment.ro/stiri-industria-alimentara/danone-o-sansa-pentru-familia-ta-model-unic-de-antreprenoriat-social-zona-rurala/

De unde stim ca laptele e bun?

laborator-danone

Testarile se fac pentru fiecare producator, apoi pe cisterna. Este practic imposibil sa scape lapte neconform. Se testeaza incarcatura microbiana, celulele somatice, antibioticele, aflatoxina. Personal, am incredere mai mare intr-o firma care investeste si in siguranta decat in cele care investesc doar in vorbe.

Lapte iaurt

Laptele este bun si din alt punct de vedere: cea mai mare parte din hrana vacilor o constituie iarba. Desi ineficient, este metoda visata de cei care au citit despre cum sunt tinute vacile inchise si “injectate” cu diverse chestii nasoale, ca sa produca mai mult lapte. Ei, uite ca la Zimnicea vacile sunt pe camp si nu sunt injectate cu nimic. Si laptele ajunge in iaurturile Danone. Mult mai curat si mai sigur decat cumparat la intamplare, “la pet reciclat”.

Dar, ca sa nu mai existe riscul lipsei de hrana (in sezonul cald sau rece), exista acum si furajul special, silozul, facut cu o masina speciala si care poate fi cumparat de catre fermieri de la asociatie, la un pret foarte bun.

siloz

Adevarul despre iaurt

Deci, revin, cum e posibil ca o companie ca Danone, despre care stie cum sta treaba orice om informat de pe cocon.ro si conspiratii.com, sa aiba aproape 100% lapte romanesc in produse, sa ajute taranii si sa imbunatateasca situatia pe toate verigile acestui lant care duce de la islaz la micul nostru dejun?

Ba mai mult, oricine vrea sa vada situatia cu ochii lui poate sa faca aceste vizite pe care le-am facut si eu? Cate alte companii au acest curaj, sa isi deschida complet portile celor care vor sa se informeze corect?

Dar, pe langa faptul ca Danone a inventat iaurtul ca produs comercial, iata si o bucata din filosofia companiei, enuntata inca din 1972.
http://downtoearth.danone.com/2012/11/16/the-1972-speech-a-milestone-of-danones-history-turns-40/

Petrecere Activia, la piscina

Cristian Margarit Publicat în de

activia-pool

Mi se intampla de multe ori sa ajung la un eveniment public sau chiar la un restaurant, bar, benzinarie (cand sunt in drum spre mare) si sa vreau sa beau ceva sanatos, in afara de apa sau “bauturi racoritoare” (a se citi sucuri cu zahar). Sucurile de fructe si legume au inceput sa se gaseasca, sunt sanatoase, au vitamine si antioxidanti, dar le lipsesc proteinele.

activia-speech

Am participat la o petrecere exclusivista la Piscina Floreasca, invitat de Activia sa sustin alimentatia sanatoasa. Mi-ar fi placut sa ma arunc si eu in piscina (ca doar de asta e “petrecere la piscina” si cald afara) dar, fiind un eveniment intr-o nota eleganta, am ramas la o discutie despre beneficiile iaurtului si despre nutritia sanatoasa, cu invitatele, pe un fond muzical deosebit.

activia-quartet

In acest “Speed Summer Worksop” am discutat despre importanta unei alimentatii echilibrate, despre importanta iaurtului pe langa legume si fructe in dieta de vara. Participantele au fost interesate si am continuat cu alte teme de interes, cum ar fi combaterea celulitei sau, desigur, slabirea. Am avut placerea sa constat ca miturile si aberatiile scrise in ultimii ani despre iaurt au fost puse la locul lor, participantele erau persoane educate si cu un nivel de inteligenta ridicat.

activia-cocktails

Barmanii de la eveniment ne-au oferit experiente inedite facand diverse mixuri de iaurt cu fructe, unele pornind de la Activia Natur, altele de la amestecurile exotice, cum ar fi cel cu ananas si cocos (pina-colada), preferatul meu. Fiind un consumator de iaurt (recordul meu este de 16 iaurturi intr-o zi), am incercat diversele variante, profitand de ocazie.

activia-pinacolada

Senzatia de sete

Revenind la hidratare, dilema care circula in ultima vreme este daca e bine sa bem apa inainte sa ni se faca sete. Sigur ca da. Vara, mai ales in aer liber, pierdem mai multa apa decat realizam, iar senzatia de sete poate sa intarzie. Pentru protectia pielii, dar si pentru un nivel energetic bun, hidratarea este esentiala. Multi dintre noi mancam, mestecam guma sau, pur si simplu, avem dereglat mecanismul de semnalizare al deshidratarii, deci nu vom simti nevoia sa bem apa decat atunci cand suntem deja deshidratati. Tinem cont ca lichidele, odata baute, nu ajung instantaneu in toate zonele corpului, au nevoie de timp, uneori si cateva ore.

Apa si alte bauturi

Apa ramane pe primul loc atunci cand vrem sa ne rehidratam, dar aportul de minerale este esential, mai ales atunci cand transpiram. Din acest motiv ne permitem sa mancam mai sarat vara si ne putem face un “ayran” pe cont propriu, din iaurt (de preferat cu probiotice, cum este Activia Natur), apa si… sare. Iaurtul are avantajul aportului de proteine usor digerabile si al calciului continut. Trebuie sa avem grija in acelasi timp la aportul de legume in dieta, fiind recomandate salatele, dar si supele, ciorbele.

Bauturile care contin alcool sau cofeina pot induce deshidratarea, deci mare atentie cu ele.

Iaurturile cu fructe

Vara avem un program ceva mai liber, de multe ori vrem o gustare sanatoasa ori pur si simplu un plus de energie. Si o vrem rapida si gustoasa. Ai la dispozitie si iaurtul “natur” daca vrei sa eviti zaharul sau iti poti pune tu fructe in el. Are cateva momente optime pentru consum: dimineata, dupa efortul fizic sau ca gustare, avand avantajul ca se combina bine cu orice alt aliment. Poate fi si un desert mai sanatos decat o prajitura sau o inghetata, avand mai putine calorii dar mai multi nutrienti esentiali.

Zaharul

Fructele au in mod natural zaharuri (zaharoza, fructoza, glucoza etc.). Corpul nostru stie ce sa faca: il arde. Deci daca te misti zaharul este ars, nu va declansa depozitarea de grasime. Daca nu esti un low-carber hardcore sau pe o dieta ketogenica (oricum contraindicata vara), atunci ai probabil in dieta alte surse de carbohidrati: fructe (o banana poate avea si 30g de zahar), derivate din cereale (paine, orez, mamaliga etc.). Aportul adus de cateva iaurturi cu fructe este nesemnificativ in acest context, mai ales ca vine insotit de alti nutrienti (grasimi sanatoase, proteine, minerale).

Atentie la eticheta: intr-un iaurt cu fructe avem in primul rand lactoza si galactoza, carbohidrati prezenti natural in lapte (trecuti tot la “zaharuri”), zaharurile din fructe si abia apoi cateva grame de zahar adaugat. Raportat la proteinele cu care vine, iaurtul sta mai bine decat alte alimente si gustari de vara.

Fermentii lactici (probioticele)

Un iaurt cu fermenti speciali, cum este si Activia (Bifidus Actiregularis), reface flora intestinala benefica si te poate proteja chiar de riscul tulburarilor digestive, al toxiinfectiilor alimentare si al altor neplaceri mai frecvente vara, crescand imunitatea. Trebuie doar sa tii cont ca dieta trebuie completata cu fibre din legume si salate. Alcoolul distruge flora intestinala, iata de ce iaurtul si alte alimente probiotice sunt cu atat mai importante.

Noi studii arata ca un consum regulat de iaurt ajuta chiar si la prevenirea diabetului de tip 2, pe langa beneficiile deja cunoscute.

Daca ai ajuns pana aici, iata si premiul: un cocktail delicios de iaurt cu fructe pe care ti-l poti prepara foarte simplu, oriunde ai fi:

Cocktail cu iaurt

  • Ingrediente: fructe (piersica, zmeura, capsuni, ananas, fructe de padure, afine etc.) – orice combinatie iti doresti
  • Iaurt Activia Natur sau Activia cu fructe

Curata fructele alese si amesteca-le cu iaurtul preferat si gheata intr-un blender. Savureaza cocktailul intr-un pahar racit in prealabil, decorat cat mai creativ cu fructe.

activia-recipe

Despre iaurt in emisiunea Super Hrana

Cristian Margarit Publicat în de  

Iata cateva informatii despre iaurt, in emisiunea Super Hrana de la Romania TV.

Mit: “fermenții din iaurt provin din vaginul de vacă sau din fecale de șobolan”.
Deja probabil că ne-am întâlnit cu “viralele” care ne avertizeaza în privința unei anumite mărci de iaurt… pentru cine a studiat puțin problema pare să fie de râs, asta dacă nu ar fi de plâns pentru cei care pot crede așa ceva.
Realitatea este că fermenții lactici au origine vegetală, chiar dacă pot fi întâlniți pretutindeni (de unde crezi că vin cei care iți “prind” laptele lăsat pe masă în bucătărie?). Într-adevăr, pot fi folosiți pentru îmbunătățirea florei vaginale, dar asta nu înseamna că provin de acolo.
Mai mult, există mari producători mondiali de fermenți lactici, pe care îi folosesc cele mai multe firme din industria iaurturilor.
Dar partea bună acum vine: spre deosebire de fermenții “sălbăticiți” din mediu, cei selectați în laboratoare specializate pot oferi beneficii deosebite: reglarea tranzitului intestinal, creșterea imunității, combaterea depresiei, controlul apetitului, chiar combaterea obezității. De aici denumirea de “probiotice”- ne îmbunătățesc microbiomul și starea de sănătate.

Despre lista de cumparaturi si retete sanatoase

Cristian Margarit Publicat în de  

marius-tudosiei

Duminica, 8 noiembrie, de la 12.30 sunt la Digi24, la Sanatatea in Bucate unde, alaturi de Marius Tudosiei discutam despre lista de cumparaturi sanatoase si preparam si doua dintre retetele mele preferate: somon salbatic la cuptor si salata de rucola cu ficat de cod (si seminte de canepa).

Iata si inregistrarea emisiunii:

Lista de cumparaturi este unul dintre cele mai puternice instrumente atunci cand vrei sa ai o alimentatie sanatoasa. Am propus, de-a lungul timpului, mai multe astfel de liste (Lista cu alimente pentru slabire, Lista cu alimente sanatoase). O lista de cumparaturi cuprinde in principal alimente neprocesate, in starea lor naturala, de preferat locale si de sezon. Bineinteles ca este completata si cu alimente de import sau care nu sunt in sezon, dar care ne aduc beneficii nutritionale. Dintre lactate alegem iaurtul si urda, cele mai usor asimilabile si benefice.

Cos-de-cumparaturi-Activia-toamna

Printre alimentele sanatoase includem si lactatele fermentate (iaurtul)- aici Activia are o provocare: te simti mai bine sau iti da banii inapoi. Danone lanseaza provocarea avand siguranta ca efectul probiotic este unul real si cu impact atat asupra sanatatii digestive cat si in alte zone: noi cercetari arata efecte benefice ale unor anumite tipuri de probiotice chiar si pentru starea psihica, nu doar pentru imunitate si digestie, ca pana acum.