↓
 

Cristian Margarit

Blog de viata sanatoasa, nutritie si sport

Cristian Margarit
Citeste in primul rand aici! Cine este Cristi Margarit? Cristian Margarit Blog de viata sanatoasa, nutritie si sport
Antet Mobil
 
 
  • Cine este Cristi Margarit?
  • Consultanta
  • 7Minutes
  • Amintiri
  • Biz
  • Ce mancam?
  • Citadin
  • Dieta
  • GetFIT Challenge
  • GetFIT Radio Show
  • GetFIT Video
  • Good Food
  • Jurnalul meu
  • Parerea mea despre…
  • Prezentari
  • Prieteni
  • Recomandari
    • AGH
  • Sanatate
  • Sex
  • Sport
  • Steroizi si doping
  • Suplimente
  • Tips&Tricks
  • Turism culinar
  • Unde mancam?
RSS-icon
Acasa » linte

Arhiva etichetelor: linte

Navigare articole

1 2 3 >>

Linte

Cristian Margarit Publicat în 21 martie, 2024 de CristiM21 martie, 2024

linte

Despre linte, beneficii, idei de rețete

Am citit la un moment dat o poveste despre linte. Un filosof (Diogene) a primit următorul sfat: “dacă ai învăța să-l lingușești pe rege, nu ar mai trebui să mănânci linte”. La care a replicat: “dacă ai învăța mănânci linte, nu ai mai fi nevoie să-l lingușești pe rege”. Habar nu aveam atunci ce este lintea, dar mi s-a părut interesant că cineva putea fi umilit pentru simplul fapt că mânca linte cu pâine. Dar am dedus că era un aliment suficient de ieftin și hrănitor încât să susțină viața unui om modest. Dintre leguminoase, noi am cunoscut în special fasolea și mazărea. Lintea și năutul au fost mai puțin cultivate dar au recuperat rapid, devenind foarte populare.

De ce să mâncăm linte?

Lintea are câteva beneficii importante: este o sursă bună de proteine vegetale, de fibre, de carbohidrați complecși. Studiile arată că ajută la controlul glicemiei și colesterolului rău. Are un efect “anti-aging”, datorită profilului de aminoacizi cu mai puțină metionină. Mai avem potasiu, fier, vitamine din grupul B (inclusiv acid folic).

Rețete simple

Găsiți pentru fiecare rețetă detaliile în articolul dedicat (click pe imagini). Multe rețete pornesc de la varianta deja fiartă (la conservă fără BPA, de la d’aucy România, pentru economie de timp). Dar putem folosi și linte uscată, pe care să o înmuiem și să o fierbem pe cont propriu. Unde avem și ingrediente de origine animală pot fi scoase din rețetă și devin potrivite pentru post și diete vegane.

Salată simplă: se face foarte rapid și oferă o nutriție aproape completă pentru cină, prin includerea semințelor de cânepă.

salată simplă

Linte cu orez: combinația care duce la o proteină completă, potrivită pentru sportivi și persoane active fizic. Un prânz simplu de făcut și sănătos.

linte

Supă cremă: ușor de făcut, foarte gustoasă și versatilă privind ingredientele și condimentele. Putem avea crutoane sau pâine crocantă de secară, ca în imagine. Avem și variante: cu semințe de floarea soarelui sau cu legume.

supa de linte

Mâncare de linte cu legume: includm varză de Bruxelles sau varză obișnuită, pentru un efect detoxifiant și antiestrogenic.

linte cu legume

Cu “tăiței” din dovlecel verde: simplă și foarte rapid de făcut, poate fi mâncată și rece.

Curry de linte cu legume: bun în special pentru zilele mai reci.

linte cu legume

Supă groasă cu linte și pește

chowder

Salată cu ton și rucola

salată de ton

Salată cu nuci: poate fi de post sau putem adăuga și niște parmezan delicios

glicemia

Chifteluțe marinate. Putem face și chifteluțele din linte, fără carne.

Iată deci cel puțin 10 idei de rețete, ușor de făcut, accesibile ca preț și foarte sănătoase, indiferent că ținem post sau nu.

 

Publicat în Tips&Tricks | Etichete linte, retete, salata, supa

Salată simplă cu linte

Cristian Margarit Publicat în 27 februarie, 2024 de CristiM27 februarie, 2024

salată simplă

Salată simplă cu linte

Vrem să mâncăm sănătos dar nu putem face din nutriție o religie. Ne adaptăm și la ce avem în casă, la ce putem prepara în câteva minute. Scopul este să ne hrănim corpul cu alimente curate. Dacă încercăm să respecăm miile de reguli inventate și reinventate, ajungem să nu mai mâncăm nimic. Sau, cum fac cei mai mulți, depun armele și mănâncă tot porcării.

Macronutrienții

În general rețetele pe care le descriu sunt “low-carb”, pentru că altfel se strecoară foarte ușor carbohidrați și zahăr în dieta noastră, fără să vrem. Așa că pun accentul pe proteine, grăsimi sănătoase și carbohidrați complecși. Dacă avem și fibre, cu atât mai bine. Aici avem lintea ca sursă de proteine, semințele de cânepă pentru grăsimi sănătoase, salata pentru fibre.

Toate ingredientele sunt dense micronutritiv, în special semințele de cânepă (omega 3 vegetal, magneziu, vitamine din grupul B). Aceste salate sunt și “vegane” (fără ingrediente de origine animală), pentru că ingredientele sunt mai accesibile. Dar putem adăuga ou fiert, carne, pește, brânză, după preferință și necesar.

Rapiditate

Salata este gata spălată și tăiată, de la Eisberg. Sunt disponibile diverse mixuri de tip “din pungă direct în farfurie”. Un om serios va avea 1-2 porții dintr-o pungă. Lintea este gata fiartă și ea, de la d’aucy, din conserve fără BPA. Aceste produse sunt sterilizate termic, nu au conservanți sau aditivi chimici. Semințele de cânepă decorticate nu au nevoie de vreo altă preparare. Se pot adăuga oțet balsamic, ulei de măsline, diverse condimente, după preferință (aș merge chiar pe un sos vinegrete, cu chimen.

Publicat în Ce mancam? | Etichete d'aucy, eisberg, linte, salata, simplă

Linte cu legume și curry

Cristian Margarit Publicat în 25 ianuarie, 2024 de CristiM25 ianuarie, 2024

Linte cu legume

linte cu legume

Mi-a fost ușor să fac linte cu legume: am pus legumele, am pus lintea, am pus curry. Și niște cremă de nucă de cocos. Un strop de ghimbir proaspăt ras și câteva frunze de coriandru la final. Orez nu am făcut, pentru că a fost o cină rapidă. Încerc să stau “low-carb” pe cât posibil, deci nu voi mânca orezul gratuit, dacă nu am vreun motiv special. Mergea mai mult sos, dar a fost suficient cât să “îmbrace” celelalte ingrediente.

Legume

Am găsit un mix de legume gata tăiate, scria pe ele “thai curry”. Nu știu să gătesc tailandez dar mi-am adus aminte că am un mix de condimente pe care scrie “thai curry”. S-au potrivit foarte bine. Am început cu ele, într-o tigaie mare, cu strat antiaderent de ceramică. Având un volum mare și puține calorii, se potrivesc foarte bine atunci când ai ca obiectiv menținerea sau slăbirea.

Prefer variantele gata spălate și tăiate din două motive: timpul și reducerea risipei. Timpul meu valorează mai mult decât să iau ingredientele separat, să le spăl, curăț, tai, să spăl apoi toate ustensilele. Și aproape sigur aș arunca ce rămâne, pentru că gătim, în general, pentru 1-2 persoane.

Proteine

O variantă era să începem cu niște bucăți de piept de pui (se fac foarte rapid) însă mâncasem deja carne la prânz, așa că am rămas la proteine vegetale. Avusesem și năutul pe listă, dar tot am mâncat în ultima vreme, așa că lintea mi s-a părut cea mai bună soluție. Ca și pentru legume, nu am timpul să stau după ea să se fiarbă, așa că am folosit de la conservă (fără BPA). Am mâncat amandoi din ce a rezultat, deci a fost o idee ună să pun toată cutia.

Orez

Pentru un prânz sau pentru persoane care depun mai mult efort fizic se potrivește foarte bine și orezul. Fără grijă putem pune orez alb, sunt destule fibre în legume și în linte.

Publicat în Ce mancam? | Etichete curry, d'aucy, eisberg, legume, linte

Salată de ton, cu rucola și linte

Cristian Margarit Publicat în 23 august, 2023 de CristiM23 august, 2023

salată de ton

Salată de ton, cu rucola și linte

Salatele de ton pot fi și mese de sine stătătoare, cum este aceasta, cu rucola și linte. Celelalte ingrediente sunt măslinele, ardeiul copt. Și tonul, care este facultativ. Aveam aceste măsline din Grecia (le-am adus personal) și am decis să le folosim. Ardeii au fost copți în friteuza fără ulei (Air Fryer-ul de la Heinner).

De ce friteuza fără ulei? Pentru că este ca un cuptor cu aer cald, unde putem regla foarte bine temperatura și timpul de expunere, fără a arde legumele, așa cum se întâmplă pe plită sau grătar. Arsura nu înseamnă doar că distrugem calitățile nutritive ci și că se generează compuși cancerigeni. Nu vrem să mâncăm arsură, chiar dacă, pentru unii, ea este “gustul”.

Proteine

Importanța proteinelor este foarte mare în alimentația noastră de zi cu zi, pentru că ele nu se stochează în corp, precum carbohidrații (glicogen) și grăsimile. Proteinele sunt “prinse” în țesuturi iar aminoacizii din circuit sunt în cantități foarte mici. Pentru a ne menține masa musculară este necesar acest aport constant de proteine. Pentru “omul modern” principalul avantaj al masei musculare este că reprezintă un “tampon” pentru glucoză. Adică acel exces din alimentație are unde să se ducă. Sigur, un strat mai mic de grăsime înseamnă și o rezistență mai redusă la insulină. De aceea este bine să avem o greutate apropiată de cea “ideală”, cu un procent de grăsime în zona “sigură” (sub 20% la bărbați și sub 25% la femei).

Ton

Este bogat în proteine și omega 3 dar poate să aibă dezavantajul conservei. Pentru asta putem alege și variante la borcan. Sau proaspăt, gătit de noi, dacă ne permite bugetul și timpul. Putem alege în ulei de măsline (pe care îl scurgem, cât putem, pentru reducerea caloriilor goale, inutile).
Asocierea cu frunzele face ca asimilarea metalelor grele și a altor poluanți să fie redusă.

Linte

Este o sursă excelentă de proteine vegetale, care vin cu și mai multe fibre și carbohidrați complecși, dând o senzație de sațietate mai mare. Noi folosim direct din conservă, pentru că cele de al d’aucy nu au BPA, deci sunt sigure pentru toată familia. Textura lor este perfectă pentru salate, ar fi dificil să le fierbem fix așa pe cont propriu (de obicei lintea se face prea moale, pretabilă pentru mâncare sau supe-cremă).

linte

Rucola bio

rucola

Eisberg are în gamă și rucola bio, noi avem tot timpul în casă și o asociem la diverse alte ingrediente. Rucola are efecte antiestrogenice, pe lângă cele de stimulare a digestiei. Sunt întrebat foart des dacă am încredere că este chiar “bio”. Da, am. Am fost în mai multe vizite la fabrica Eisberg, lucrez de mai mulți ani cu ei și se respectă cele mai stricte norme de siguranță alimentară, compania fiind auditată internațional. Există trasabilitate pe tot lanțul, de la sămânță la raftul magazinului.

Deci, o salată de ton mai deosebită, atunci când ne-am plictisit de clasica “salată de ton cu porumb”. Mai multe proteine, mai multe fibre, mai puțini carbohidrați și un gust deosebit de bun.

 

Publicat în Ce mancam? | Etichete linte, rucola, salata, ton

Proteine

Cristian Margarit Publicat în 17 iulie, 2023 de CristiM17 iulie, 2023

proteine

Proteine

Când ne facem cumpărăturile avem două direcții majore de atenție: surse de proteine și surse de fitonutrienți. Fitonutrienții sunt substanțe găsite în plante, cu multiple beneficii pentru sănătate. Deci vom avea pe listă multe salate, legume și fructe proaspete, condimente. Revenind la proteine, hai să vedem de ce sunt importante.

Proteinele sunt un nutrient esențial pentru că furnizează aminoacizii necesari vieții. Le putem asemui cu materialul de construcție al unei clădiri sau putem face paralela între aminoacizi și cărămizile Lego. Au și alte roluri, dar acest rol “plastic” este cel principal. Așa cum și nutrienții cu rol energetic (grăsimi, carbohidrați) au și rol plastic (fiind incluși în diverse structuri proteice, hormoni etc.), dar într-o măsură mai mică.

Avantajele proteinelor sunt că susțin dezvoltarea și creșterea, masa musculară, controlul apetitului, imunitatea. Un alt aspect important este că excesul, deși dăunător în mai multe feluri, nu duce în mod direct la îngrășare. Adică excesul de calorii din proteine este foarte dificil să fie transformat în grăsime care să se depună. În opinia mea, aportul de proteine nu ar trebui calculat la caloriile zilnice, dar este altă discuție.

Printre dezavantajele excesului de proteine putem menționa: scurtarea vieții (mai ales anumiți aminoacizi, cum ar fi metionina, BCAA), introducerea în corp și a unor substanțe cu efect nociv (de exemplu cele provenite din gătirea la temperaturi mari sau diverși alergeni, toxine). În anumite situații pot pune și un stress suplimentar și inutil asupra ficatului și rinichilor. De asemenea, acidul uric poate afecta negativ și sistemul nervos.

De câte proteine avem nevoie?

Aici depinde de unde privim lucrurile. Recomandările organizatiilor internaționale și naționale au pe primul loc supraviețuirea “populației” și mai puțin optimizarea dezvoltării, performanța intelectuală și fizică, sănătatea noastră pe termen lung. Țin cont și de costuri sau de sursele de proteine disponibile pentru miliardele de oameni care trăiesc de pe o zi pe alta.

Deci, în funcție de vârstă, nivel de efort fizic, sex și alți factori, se consideră că avem nevoie de un minim de 0.75g de proteine pentru fiecare kilogram de masă corporală. Un bărbat de 80 de kilograme ar supraviețui cu 60g de proteine pe zi. Nu se face diferențierea între sursele animale și vegetale, între care există inclusiv diferențe de asimilare, de profil de aminoacizi și de utilizare.

Pentru cine a mai studiat puțin problema pare foarte puțin. La extrema cealaltă, în culturism se consideră că o dezvoltare musculară maximă se poate obține când aportul este de aproximativ trei ori mai mare, de peste 2g pe kg/corp.

Sursele de proteine

Se face o împărțire între proteinele de origine animală și cele de origine vegetală dar diferențele dintre ele (dincolo de profilul de aminoacizi) vin mai mult din celelalte elemente prezente în sursele de proteine, nu din proteine în sine. În sursele de origine animală sunt însoțite, în general, de grăsimi iar în cele vegetale de carbohidrați (inclusiv fibre).

Animale

Sursele de proteine animale au valoarea biologică cea mai mare: zer, ouă, ficat, pește, carne, lactate. În opinia mea ele trebuie să fie prioritatea atunci când ne facem cumpărăturile. Evident, nu se aplică la vegani. În sursele de proteine de origine animală se pot acumula și mai mulți poluanți din mediu (pesticide, metale grele, antibiotice, diverși poluanți). De asemenea, modul lor de gătire presupune temperaturi mai mari (prăjire, frigere, coacere), cu generarea de substanțe toxice (în special carcinogeni).

La carne este interesantă prezența unor substanțe foarte benefice: carnitină, carnosină, creatină, coenzima Q10, printre altele. Este de preferat carnea de la animale care au păscut iarbă (grass fed), inclusiv grăsimea acestora fiind mai sănătoasă. Noi alegem variante de vită maturată, pe care altfel nu o putem lua din alte surse. O gătim după o metodă mai specială, nu pur și simplu pe grătar. Este interesant că dispunem de receptori pentru gust și chiar în creier, care răspund la anumiți aminoacizi, semnalând că alimentul este bogat în proteine. Industria alimentară profită de acest lucru incluzând potențiatorii de aromă (glutamatul, inosina, guanosina) în diverse alimente procesate. Maturarea cărnii (ca și la brânzeturile maturate) eliberează acești aminoacizi și dau gustul “umami” (savuros).

Iată o variantă de vită maturată, cu legume, în stil asiatic, ușor de făcut. Legumele sunt tot de la Freshful by eMAG, românești, majoritatea bio.

Dintre proteinele animale, ficatul reprezintă probabil cea mai complexă și bogată în nutrienți (inclusiv vitamine și minerale). Apoi părțile bogate în colagen sunt mai “curate” metabolic și există studii despre glicină (un aminoacid găsit în cantiăți mari în colagen) ca fiind un factor pozitiv în prelungirea vieții.

La ouă alegem free range sau bio. Ouăle “inimoase” provin de la găini care au primit mai multă hrană bogată în omega 3 (seminte de in, de exemplu). Nouă ne place foarte mult omleta cu legume.

Proteinele din zer reprezintă o sursă excelentă de proteine pentru sportivi, susținerea imunității, inclusiv la adolescenții care sunt în creștere. Sursa naturală de proteină din zer este urda. Am tot mâncat urdă de Ibănești și este foarte bună.

urdă

Vegetale

Sursele de proteine vegetale au asimilare și valoare biologică mai mică dar și niște avantaje. Conțin cantități mai mici din aminoacizii care s-au dovedit în diverse cercetări că scurtează viața animalelor de laborator (metionină, BCAA). Apoi, vin însoțite de fibre, care ajută sănătatea microbiomului și controlul glicemiei. Iar modul de preparare obișnuit este fierberea, mai sănătoasă.

La capitoul leguminoase (fasole, mazăre, linte, năut) prefer conservele fără BPA, de la d’aucy, sunt deja preparate, ușor de inclus în rețete. Altfel necesită înmuiere, fierbere pentru a deveni utile. Acește semințe ale plantelor conțin o serie de antinutrienți care le protejează de digestie, deci trebuie să treacă prin aceste procesări, spre deosebire de sursele animale, care ar putea fi mâncate ca atare, direct. Iată și o combinație de linte și piept de pui.

Ciupercile au aproximativ 9% proteine, nici pe departe nu se apropie de sursele animale dar dacă raportăm la calorii vorbim despre un aport decent.

Deși proteine sunt conținute și în cereale, nuci, semințe sau chiar legume, acestea contează cu adevărat doar pentru vegani sau în perioadele de post, unde conteză și aceste puține grame la totalul zilnic. Pentru cine caută să obțină o valoare biologică mai mare, combinarea surselor de proteine vegetale (în special leguminoase cu cereale) este foarte utilă. Nu trebuie făcută neapărat la fiecare masă, dar pe durata zilei este bine să existe această diversitate.

Recomandările mele

După niște ani (aproape 30) de studiat situația, concluzia mea este că trebuie să folosim și aportul de proteine ca pe un instrument, în funcție de scopul nostru. De exemplu, dacă avem ca obiectiv principal slăbirea sau creșterea în masă musculară, atunci îl ducem spre 2g pe kilocorp. Dacă avem ca obiectiv prelungirea vieții, claritatea mentală și performanța în sporturile de anduranți atunci ar fi mai util să coborâm spre 1g pe kilocorp.

Recomandarea cea mai importantă este să ținem un jurnal alimentar (eventual într-o aplicație dedicată) și să corelăm alimentația cu nivelul de energie, evoluția procentului de grăsime din corp, digestia, starea noastră generală. Organismul ne va spune singur unde este cel mai bine să ne situăm.

 

Publicat în Parerea mea despre... | Etichete carne, freshful, linte, proteine

Linte cu legume

Cristian Margarit Publicat în 26 mai, 2023 de CristiM26 mai, 2023

linte cu legume

Linte cu legume

Dacă avem niște legume congelate și o conservă de linte putem face o cină rapidă și sănătoasă, care ne scoate din încurcătură: linte cu legume. Avem două variante, în funcție de cantitatea de apă: supă (sau supă-cremă dacă o dăm la blender) sau mâncare de linte cu legume (putem adăuga și pește, pentru mai multe proteine.

Lintea “al vapore” de la d’aucy pe care am folosit-o se păstrează întreagă, chiar dacă este deja fiartă. Pentru supă cremă putem folosi și linte galbenă sau roșie, dar se va face piure încă de la fierbere, nu este potrivită pentru “mâncare de linte”.

Pentru cină merge ca atare dar pentru cine are nevoie și de mai mulți carbohidrați (după sport sau muncă fizică, dorință de a crește în greutate) poate fi asociată foarte bine cu orez.

linte

De ce linte?

Este o sursă de proteine vegetale bogată în fibre. Studiile arată că înlocuind o parte dintre proteinele de origine animală cu cele vegetale anumite boli sunt prevenite și viața va fi mai lungă și mai sănătoasă. Una dintre ipoteze este aportul de metionină, mai scăzut în leguminoase. La animalele de laborator, o dietă bogată în metionină scurtează viața.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6769807/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9508608/

Condimentele

Le alegem după preferință, putem merge spre un mix “arăbesc” (de exemplu ras el hannout) sau “asiatic” (curry). Se poate adăuga și puțină cremă de nucă de cocos, grimbir, ceapă verde.

Publicat în Ce mancam? | Etichete legume, linte, rețetă mâncare

Chowder cu linte și pește

Cristian Margarit Publicat în 31 ianuarie, 2023 de CristiM27 martie, 2025

chowder

Chowder cu linte și pește

Chowder este o denumire în engleză pentru o supă groasă, dar mai “subțire” decât o tocăniță. Trebuie să fie bogată, cremoasă, caldă, hrănitoare, aromată. Tocmai bună pentru zilele reci.

Ingrediente

Se poate folosi aproape orice avem chef să mâncăm, eu aveam poftă de niște pește cu linte. Tocmai primisem niște conserve de 800g de linte de la d’aucy România și mi s-a părut cantitatea potrivită pentru câteva porții de supă în familie. Un prieten napoletan (un fel de italian) îmi spunea că la el în casă în copilărie se mânca această combinație de pește alb cu linte.

linte

Peștele care m-a atras când mi-am făcut comanda săptămânală la Freshful a fost un șalău de captură, un file gros, fără oase, tocmai bun pentru a-l tăia în bucățile potrivite.

Cum am gătit?

Am călit puțin în ulei de măsline și am pus la fiert legumele pe care le-am găsit prin frigider: tulpină de țelină, gulie, morocov, cartof. Apoi peștele, apoi niște suc de roșii, cremă de nucă de cocos, condiment curry. În mod normal se poate folosi smântână dulce dar eu am intoleranță la lactoză, deci nu îmi face bine.

Am un multicooker de la Heinner în care am făcut direct toate operațiunile. Trebuie să fim atenți la momentul de adăugare a peștelui, pentru că se gătește repede și apoi dacă amestecăm se poate sfărâma. Dar există variante în care peștele este pasat separat și pasta rezultată readăugată la supă.

Simplu, rapid, din legume care altfel poate erau aruncate și merge cu orice variantă de pește (de preferat file dar și un crap cred că se potrivește bine, cu gustul lui dulce).

 

Publicat în Parerea mea despre... | Etichete chowder, fist, lentils, linte, peste, supa

Salată cu ton și linte

Cristian Margarit Publicat în 29 septembrie, 2022 de CristiM29 septembrie, 2022

Salată cu ton și linte

linte

Această salată cu ton și linte este o soluție simplă pentru o gustare sau chiar o cină “low-carb”, bună și pentru slăbire. Desigur, ca pentru orice rețetă, cantitățile sunt cele care determină rezultatul final. La fel și pentru digestie, mitul cu “nu amestecăm proteinele” funcționează până la un punct. Aici lintea vine și cu proteine, dar mai importante sunt fibrele. Lintea ajută foarte bine la controlul apetitului și cantitatea mică de carbohidrați cu asimilare lentă oferă energie constantă pentru o durată mai lungă de timp, fără creșteri bruște ale glicemiei și insulinei.

Ingrediente

Tonul este baza acestei rețete dar o putem odifica după dorință, poate fi pusă lintea pe primul loc sau chiar renunțat la unul dintre ingrediente. În Italia am văzut această combinație de pește cu linte, ca mâncare tradițională iar o cunostință din Napoli își aducea aminte cu drag de mama lui, care făcea o astfel de mâncare.

Pătrunjelul proaspăt aduce și el fibre în plus, pe lângă antioxidanți, vitamina C și fitonutrienți foarte utili pentru sănătate. Noi avem o jardinieră mare cu o tufă de pătrunjel creț, de care profităm până la primul îngheț din an.

Dacă am folosit ton în apă, atunci putem adăuga puțin ulei de măsline și alte condimente, după gust. Personal prefer tonul în ulei de măsline (la borcan) dar restrângerile de buget ne pot duce și către alte variante. Pentru linte am ales “al vapore” de la d’aucy (conservă fără BPA), nu are “zeamă” și poate fi inclusă direct în rețetă.

linte

 

Publicat în Ce mancam? | Etichete linte, pătrunjel, salata, ton

Vegan shakshuka

Cristian Margarit Publicat în 28 martie, 2022 de CristiM28 martie, 2022

Vegan shakshuka

Da, vegan shakshuka, adică mai mult linte cu legume, dacă vrem să vorbim românește. Shakshuka e un fel de mâncare “magrebian” (foarte popular printre “levantini” datorită otomanilor), cu legume și ouă. Deci niște ouă ochiuri făcute în legumele trase la tigaie. Dar fără a pune capacul, după cum am fost învățat de cineva care a mâncat acasă, de mic.

Cu diverse variații (inclusiv carne sau brânză) și condimente (recomand ras-el-hanout, pentru simplificare), se face rapid și este foarte gustoasă. Este însoțită de lipie, cu care merge sâ întingi în sos.

De post

Pentru meniul de post FitFresh (se poate comanda în București) am înlocuit ouăle cu linte, ca sursă de proteine. Restul legumelor sunt: roșii, ardei, ceapă. Putem pune și usturoi, diverse condimente, inclusiv coriandru sau pătrunjel proaspăt la final.

Mod de preparare: tragem legumele la tigaie în ulei de măsline (da, extravirgin) și apoi le amestecăm cu linte gata fiartă (am folosit de la d’aucy pentru că avem conserve fără BPA și lintea este foarte bună la gust și aspect.

Am copt și câteva ciupercuțecu suc de roșii, pe care le-am adăugat deasupra, pentru a ține loc de ouă, măcar vizual. Combinația este delicioasă.

 

Publicat în Ce mancam? | Etichete linte, post, shakshuka, vegan

Supă-cremă de linte cu semințe de floarea soarelui

Cristian Margarit Publicat în 18 octombrie, 2021 de CristiM18 octombrie, 2021

Supă-cremă de linte, cu chimen și semințe floarea soarelui

supă-cremă

O supă-cremă caldă este foarte potrivită pentru zilele mai reci de toamnă. Poate fi un mic dejun, un prânz sau o cină. Hidratează, încălzește, dă energie și o stare de bine.

Rețeta este simplă, cum v-am obișnuit: fierbem cartof, țelină, morcov, adăugăm linte deja fiartă, chimen, ulei de măsline, condimente. Poate fi mâncată cu legumele tăiate (cum le-am fiert, pentru economie de timp) sau poate fi dată la blender, sub formă de supă-cremă, pentru o textură deosebită.

Folosesc linte fiartă de la d’aucy pentru că ei o fac mult mai bine decât aș face-o eu. Se găsește în toate maganzinele mari și poate fi comandată pe emag, click pe imaginea de mai jos pentru detalii.

linte

În loc de crutoane vom folosi ceva util: semințe de floarea soarelui aromatizate. Le usuc în cuptor, la temperatură scăzută, pentru a le păstra calitățile nutritive: grăsimi sănătoase, proteine, vitamine (grupul B), minerale, lecitină, fibre.

Deci rezultă o supă-cremă bogată în proteine, fibre, grăsimi sănătoase, vitamine, minerale. Carbohidrații sunt complecși, această combinație are un indice glicemic foarte scăzut și este foarte sățioasă, excelentă pentru un regim de slăbire. Evident, va trebui să facem un calcul al aportului energetic, nu merge oricât și oricum.

Publicat în Ce mancam? | Etichete crema, linte, seminte, supa

Navigare articole

1 2 3 >>

Eisberg, salate

psiholog, psihoterapeut, cabinet

Cristian Margarit
Supliment, articulatii, dureroase

Categorii

  • 7Minutes (7)
  • Amintiri (14)
  • Biz (204)
  • Ce mancam? (332)
  • Citadin (166)
  • Dieta (445)
  • GetFIT Challenge (2)
  • GetFIT Radio Show (119)
  • GetFIT Video (49)
  • Good Food (16)
  • Jurnalul meu (142)
  • Parerea mea despre… (184)
  • Prezentari (69)
  • Prieteni (49)
  • Recomandari (101)
    • AGH (8)
  • Sanatate (210)
  • Sex (35)
  • Sport (101)
  • Steroizi si doping (10)
  • Suplimente (130)
  • Tips&Tricks (105)
  • Turism culinar (5)
  • Umami (8)
  • Unde mancam? (20)

Arhive

Visit GetFIT ro's profile on Pinterest.

Etichete

alimente (115) bine (31) bucuresti (32) calorii (46) cancer (31) carne (52) cereale (25) copii (27) cristian (114) culturism (38) Dieta (265) eisberg (62) face (29) fasole (34) fit (38) fitness (64) fructe (57) get (34) grasimi (27) iaurt (26) iceberg (32) ingrasa (30) lapte (30) legume (57) mancare (83) margarit (161) miscarea (29) nutritie (101) nutritive (49) paine (27) peste (28) post (36) proteine (32) reteta (63) retete (70) romania (27) salata (149) Sanatate (51) seminar (58) slabire (143) sport (112) suplimente (140) ulei (25) vara (28) zahar (25)
Suplimente Online, GetFIT, shop, GetfitShop
 
GetFit, sport, mișcare, fitness
©2025 - Cristian Margarit
↑