Salate gata spălate
Eu folosesc de peste 20 de ani salate gata spălate și tăiate. Îmi economisesc timpul, în primul rând. Sigur că aș putea cumpăra câteva tipuri de frunze, să le spăl și să le tai pe cont propriu. Dar am alte lucruri mai bune de făcut. Dar pentru cine are timpul și cheful să stea ore și ore în bucătărie… există libertatea de alegere. M-au surprins întotdeauna rafturile cu salate gata spălate și tăiate de pe unde am fost: Olanga, SUA, Germania, Italia și Franța. Se pare că nu toți sunt la fel de deștepți ca românii, să critice un lucru absolut normal și un semn al dezvoltării economice și sociale.
De ce am încredere?
E simplu: am fost în vizită la fabrica Eisberg de lângă București și am văzut tot fluxul de producție. Este o companie auditată internațional, deci vine cineva neanunțat și verifică tot. Asta pentru mine este suficient. Nu cred că reptilienii pun ceva în salate pentru a reduce populația globului, au ei metode mai eficiente.
Mai mult, apa folosită la spălare este filtrată, testată, este mai curată decât cea cu care spălăm noi acasă. Poveștile americane despre clor sau bacterii nu s-au confirmat niciodată la noi. Nu se pune vreo “substanță” secretă în salată să țină mai mult ci este doar tratată cu respect: menținerea temperaturii optime, inclusiv la transport.
Altfel, aceste frunze au nevoie de temperaturi optime pentru creștere, deci iarna vor veni și din zone mai calde iar vara din zone mai reci. Nu cresc pe plaiurile mioritice tot timpul anului. Iar, din păcate, producătorii români nu pot asigura întotdeauna cantitățile necesare la standardele cerute, în mod constant. De aceea este absolut în regulă să cumpăr alimente importate. Valabil și pentru lămâi, pește oceanic, măsline. Cine crede să “putem produce și noi salate”, este liber să le producă, să le vândă, să le mănânce. Împreună cu cei cu care se autoinclude în acel “noi”.
Câteva exemple
Pentru că salata face parte din orice masă sănătoasă, măcar o dată pe zi, eu merg pe varianta simplă și eficientă: sursa de proteine (carne, pește, ou, brânză, leguminoase), sursa de carbohidrați complecși (orez, cartofi, porumb) și… salata. Grăsimile sănătoase vin din uleiul de măsline extravirgin sau dintr-un mix de nuci și semințe. În funcție de necesități ajustăm cantitățile și în funcție de disponibilitate putem ajusta și ingredientele. De exemplu după sezon.
Pachețel “meal prep” pentru toată familia. Pentru mine am adăugat ou, am nevoie de mai multe proteine. Cartofii sunt în coajă, nu sunt arși.
Salată cu ouă, dacă tot fierbem ouă. Le dau gust și cu puțin muștar, pesto, pastă de anșoa. Da, salatele merg și dimineața, vor ajuta sațietatea, tranzitul intestinal.
Clasica variată de pui și salată, pentru seară. Cu puțin porumb. Sau mai mult, după nevoi.
Prânz ușor cu pește, orez cu legume și salată.
Deci: simplu, sănătos, rapid, hrănitor. Așa cum trebuie să fie. O parte a vieții noastre de care avem grijă, fără să devină obsesie sau să ne consume tot timpul și energia.