Arhiva etichetelor: traditionale

Legume “Din Grădină”

Cristian Margarit Publicat în de

din grădină

Legume din grădină

Toată lumea vrea gustul legumelor din copilărie sau de la țară, aduse direct în farfurie, dacă s-ar putea. Iată că hypermarketul online Freshful by eMAG, după ce a inclus în lista de produse foarte multe legume de la mici producători români face încă un pas important. Alături de producători de legume din Dâmbovița (deci aproape de București) vor face disponibile pentru noi, în secțiunea “Din Grădină” (click pentru detalii) din aplicație și de pe site, soiuri tradiționale românești.

Freshful s-a implicat în această acțiune la toate nivelurile alături de fermierul din Băleni, începând cu alegerea soiurilor, modul de cultivare și ambalare. Putem găsi roșii “de masă” ZADURELLA, roșii “Inimă de bou”, roșii “de gradină” Rose, vinete de salată, dovlecei “Patison”, ardei iute “Sahem” și ardei Kapia “Ureche elefant” dar și alte soiuri, de sezon.

Local, tradițional, în sezon

Deci, local, cultivate responsabil și în sezon. Exact ce își propun toate proiectele de tip “Farm to fork” (de la fermă la furculiță)- adică să mâncăm alimente cât mai naturale, cultivate sustenabil de comunitățile locale. Astfel are toată lumea de câștigat, clientul (gust mai bun, prospețime), micii producători (își pot vinde producția mai ușor), natura (se consumă mai puțin combustibil pentru transport, mai puțină energie pentru stocare, se reduc pierderile).

Pentru aceasta, urmărim constant secțiunea de pe site sau din aplicație, pentru a găsi ce legume sunt proaspăt culese și aduse la noi în fiecare perioadă.

legume freshful by emag

Din punctul meu de vedere, astfel de inițiative trebuie sprijinite de toată lumea. Iar pentru noi, consumatorii, reprezintă șansa să mâncăm mai gustos și mai sănătos. Siguranța este mult mai mare când legumele provin dintr-un lanț de aprovizionare verificat decât atunci când cumpărăm de la comercianți sau producători pe care nu îi cunoaștem.

 

Despre dieta traditionala romaneasca

Cristian Margarit Publicat în de 2

De la 20.00 discutam la Activ FM (www.activefem.ro si 92.7 in Bucuresti) despre dieta traditionala romaneasca, daca putem spune ca exista asa ceva. Puteti suna in direct la 0734 22 02 02 cu intrebari, idei, completari si puteti castiga un pachet Artro Help, cel mai avansat produs pentru articulatii, oferit de Zenyth.

Mancare traditionala

Mancare traditionala si sanatoasa

Alimente de la tara

Mancare traditionala

Cristian Margarit Publicat în de  

Se spune ca mancarea traditionala romaneasca e grea, nesanatoasa. Asta poate si prin prisma faptului ca de sarbatori (cand cei mai multi dintre noi mancam mancare traditionala) se fac abuzuri alimentare grave, multi ajungand chiar la spital umflati cu carnati, paine, sarmale, oua fierte tari, ulei ars; asta ca sa nu mai vorbim de alcool si “sucuri” cu zahar.

Totusi, pentru fiecare fel de mancare exista si versiunile sanatoase, poate si mai gustoase. Versiunile in care coacem la temperatura scazuta in loc sa prajim, versiunile in care uleiul este adaugat la final, cand legumele s-au racit, versiunile fara faina arsa, cu telina in loc de cartofi (salata de “boeuf”), cu mai putina sare dar mai multe ierburi aromatice. Si asta fara inlocuirea porcului cu pui hormonizat si umflat cu “solutie salina”. Daca ai ingrediente naturale, de la tara, gustul lor va fi mult mai puternic si condimentele chimice (delikkt) sau “calirea” in ulei nu vor mai fi necesare.

Am preparat pentru Stirile Kanal D chiftelute la cuptor si legume la abur. Prin coacere, aceste chiftelute raman mai sanatoase, din ele se scurge grasime in loc sa acumuleze (ca in cazul prajirii in tiagie), iar radicalii liberi si alte substante toxice din carnea arsa vor fi in cantitati mult mai mici pentru ca temperatura de gatire este mentinuta cat se poate de jos. Carnea poate fi de porc, vita, oaie sau un amestec intre ele. Se adauga usturoi, ou, verdeata, condimente dupa gust. Cat mai putina sare.

Legumele sunt facute la abur (dar pot fi si “oparite” cateva secunde in apa fierbinte), iar uleiul (de preferat de seminte de in sau canepa) este adaugat cand acestea s-au racit, pentru a-i mentine proprietatile benefice. Combinatia este utila si pentru a fi luata “la pachet”, intr-o cutie speciala.